• Guatemala
  • Guatemala
  • DETAY
  • Bu ülkede toprağı, düşen yağmur miktarı, nem, rakım ve sıcaklık farklarıyla yedi farklı Guatemala kahvesi üretmeye yeter farklılıklar mevcuttur.
     
    Antigua – Antigua yüksek kalitede kahvesiyle dünyaca tanınır. Bu bölge üç volkanın arasında konumlanmıştır ve kahve üretimi için muhteşem bir iklime sahiptir. Antigua kahvesi doygun kadifemsi bir gövdeye, zengin aromaya ve iyi bir asiditeye sahiptir.  
    Fraijanes Plateau – Fraijanes Amatitlan Gölü’nün kuzeyinde bulunur. Toprağı volkanik ve gövdeye katkı sağlayan potasyumca zengindir. Pacaya volkanı aktivitesi nedeniyle toprak mineralce zengindir. İyibir gövde, yumuşak aroma ve belirgin bir asiditeye sahiptir. 
    Cobán – Ülkenin kuzeyinde bulunan bu bölge çok nemlidir ve astropikal (tropikal bölgeden daha soğuk) ormanlara sahiptir. Coban kahveleri orta gövdeye, düşük asiditeye, meyvemsi lezzetlere, hoşkokulu ve hafif şarapsı aromalara sahiptir. 
    Highland Huehuetenango – Yüksek rakımdaki bu bölge kahvesi şarapsı ve yüksek kalite içime sahiptir.
    Atitlan – Atitlan gölü çevresindekibu bölge rakımı yüksektir ve haşere mücadelesinde kimyasal ihtiyacı düşüktür. Zengin aromalı, belirgin bir asiditede ve tam gövdeli kahvelerdir. 
    Volcan San Marcos – En sıcak bölge olan bu bölge en çok yağmur alan bölgedir.
     
    Oriente – Coban’a benzeyen bu bölge kahvesi aromatik ve belirgin asiditede kahvelerdir.
     

  • guatemala1-1200x800
  • guatemala2-1200x800
  • guatemala3-1200x800
  • guatemala4-1200x800

KÜLTÜR

Dripkit Taşınabilir Pour Over Kahve Aparatı

Dripkit Taşınabilir Pour Over Kahve Aparatı

Taşınabilir ve kolayca hazırlanabilir iyi kahve konusunda birçok girişimci birbirinden ilginç projelere imza atıyor. Hazır kahveyle yetinmek istemeyen kahve severler için aynı kolaylıkta fakat daha tatmin edici bir kahve deneyimi için kolları sıvayan mühendisler, tasarımcılar ve yaratıcı beyinler, bu gibi fikirlerini fonlama adına Kickstarter gibi kitlelerden fon desteği aranana platformlara yöneliyorlar. İşte böyle bir girişim olan ve önümüzdeki sonbaharda piyasada olacak olan ürünlerden biri de Dripkit. 
SCA'dan Sürdürülebilirlik Üzerine Yeni Bir Etkinlik; Avance

SCA'dan Sürdürülebilirlik Üzerine Yeni Bir Etkinlik; Avance

Nitelikli Kahve Birliği SCA, sürdürülebilirlik üzerine “Avance” isimli yeni bir konferansın adımlarını atıyor. İlk Avance etkinliği Guatemala’da 11-12 Ekim tarihlerinde gerçekleştirilecek. SCA lokasyonun “Kahve üretici ülkelerden kahve çiftçilerinin ve temsilcilerinin, sürdürülebilirlik konularındaki tartışmalara dahil edilmesi yönünde yıllardır kahve camiasından gelen istekleri karşılamak üzere” seçildiğini aktarıyor.
Türkiye'den 850 Kahve Üreticisi Maya Yerlisi Çiftçiye Ekipman Desteği

Türkiye'den 850 Kahve Üreticisi Maya Yerlisi Çiftçiye Ekipman Desteği

TİKA, Guatemala’nın Kuzeyindeki Alta Verapaz bölgesinde yaşayan 850 kahve üreticisi Maya yerlisi çiftçiye üretim kapasitelerini artıracak ekipman desteğinde bulundu. Alta Verapaz bölgesi, Tamahu Belediyesi’nde gerçekleşen törende ekipman, bölgedeki kahve üreticileri birliğine bağlı 25 topluluk liderine teslim edildi. Strategiesfor International Development (SID) iş birliğinde gerçekleştirilen proje kapsamında; nüfusun yüzde 80’inin yoksulluk sınırının altında yaşam sürdüğü Alta Verapaz’da, kahve çekirdeklerinin işlenmesi ve kullanılabilir hale getirilmesini sağlayan teknik ekipman çiftçilerin yüzünü güldürdü.
Brew Coffee Works'te V60 ve Syphon Denemeleri - Vlog

Brew Coffee Works'te V60 ve Syphon Denemeleri - Vlog

Karaköyde dolaşırken gözüme mavi dekoruyla çarpan küçük ama tatlı Brew Coffee Works'te kahve içmeye karar verdim ve bunu sizin için videoya döktüm :) V60 ve Syphon'da çeşitli orijinli çekirdekler ile demlediğimiz kahveler için videoya buyrunuz...
EspressoLab ve Bilgi Moda Öğrencilerinden Ortak Proje

EspressoLab ve Bilgi Moda Öğrencilerinden Ortak Proje

Kahve kültürü öyle kapsamlı bir olgu ki, kahvenin taşındığı çuvallar bile kahveseverler tarafından yaratıcı şekillerde değerlendirilebiliyor. Bunun güzel bir örneğini kahve çuvalından giysi tasarımı yapan modacının haberi ile sizlere aktarmıştık. Şimdi ise Türkiye’nin en yenilikçi kahve zinciri olma iddiası ile kahve tutkunlarına dünyadaki gurme kahve kültürünün değişik tatlarını sunan Espressolab, İstanbul Bilgi Üniversitesi Moda Tasarımı Programı öğrencileri işbirliğiyle yeni bir sosyal sorumluluk projesi hayata geçiriyor.