• Ristretto
  • Ristretto
  • DETAY
  • Ristretto, geleneksel olarak normal miktarda kahve ve normalin yarısı miktarda su ile yapılan kısa bir espresso 'shot'ıdır. Ristretto, esasen normal uzunluktaki işlemin ilk yarısı olduğu için, daha hızlı özütü alınan bileşikler Ristretto'da daha yoğun olur. Ristretto'nun tersi Lungo'dur ve Lungo shot'ı genellikle iki katı hacimdedir. Ristretto İtalyanca'da "kısıtlı" veya "sınırlı" demektir, Lungo ise "uzun" anlamına gelmektedir. Düz Ristretto shot'ları geleneksel olarak türk kahvesi fincanından (demitasse) içilir ve süt veya su içeren daha büyük fincanlara koyularak seyreltilmez. Bu yüzden ristrettolar daha cesur, dolgun, daha çok gövdeye sahip, daha az acı fakat daha yüksek asiditeye sahip olan bir espresso olarak tanımlanabilir. Su (americano veya long black) ya da süt (latte ve cappuccino ) içeren bir fincana dökülerek seyreltilen ristrettolar daha az acı olur ve daha yoğun bir espresso karakterine sahiptir.

  • ristretto-photos-1200x800
  • ristretto-photos-1200x800-2
  • ristretto-photos-1200x800-3
  • ristretto-photos-1200x800-4

KÜLTÜR

Hangi Kahveyi Ne Kadar Doğru Tanıyorsunuz?

Hangi Kahveyi Ne Kadar Doğru Tanıyorsunuz?

11 adet birbirinden lezzetli ünlü kahve çeşidinin olduğu bu eğlenceli listede çeşitli favori kahvelerimizi derleyip, yeni başlayanlara ya da sürekli karıştıranlara içecekleri kısaca tanıtıyor ve hatırlatıyoruz. Neler varmış beraber gözatalım.