EN YENİLER

Host Milano Fuarı 40. Edisyonuyla Karşımızda

Host Milano Fuarı 40. Edisyonuyla Karşımızda

Haber Gastronomi Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Milano, İtalya’da 20-24 Ekim tarihlerinde Host Milano fuarının 40. edisyonu düzenlenecek. 2 yılda bir düzenlenen fuarda 5 gün boyunca Horeca sektörünün bileşenleri parlayacak. Gıda Servis Ekipmanları, Pizza ve Makarna, Kahve ve Çay, Kahve Makineleri ve Otomatları, Barlar ve Pastri ürünleri, Mobilya ve Züccaciye gibi kategoriler ile ilgili her şey Milano’da olacak.
Rioba, Horeca Alanında Güvenilir Bir Çözüm Ortağı

Rioba, Horeca Alanında Güvenilir Bir Çözüm Ortağı

Haber Röportaj Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel Dünyada 50 yılı aşkın bir süredir varolan Metro market zinciri, ülkemizde ise 1990 yılından beri bulunuyor. Rioba, Metro bünyesinde bulunan özel bir marka. Rioba markasının amacı, horeca sektöründe (hotel-restaurant-cafe), işletmelerin birincil çözüm ortağı olmak. Metro Markaları Yöneticisi Berk Balata, Rioba’nın premium “A Marka” olarak konumlandırıldığını söylüyor ve ekliyor; “Rioba; kafelerin, barların, restoranların çözüm ortağı olarak ortaya çıkan bir marka.
Kahvenin Diyetle İlişkisi: Tatlı İstiyorsanız Kahve İçin

Kahvenin Diyetle İlişkisi: Tatlı İstiyorsanız Kahve İçin

Haber Gastronomi Geleneksel Sağlık Yaşam Uzman Diyetisyen Doktor Ayça Kaya, kahvenin kalori alımını azaltmada, dolayısıyla zayıflamada yardımcı olduğunu anlattı. Tatlı şeyler canınız çektiğinde kahve içmeyi deneyebileceğinizi çünkü kahvenin bu isteği körelttiğini söyleyen Kaya, kahvenin diyetle ilişkisini şu şekilde açıkladı; "Hep ‘Ne yiyoruz da bu yağlar birikiyor?’ sorusuna odaklanıyoruz. Oysa gün içinde içtiğimiz içecekler de vücudumuza kötü kalorilerin girmesine neden oluyor. Mesela orta şekerli bir Türk kahvesi içtiğinizde yarım dilim ekmek yemişsiniz kadar kalori alıyorsunuz...
Viyana Kahve ve Kafe Kültürü

Ünlü Viyana Kahve ve Kafe Kültürü

Makale Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Foto Galeri Viyana bu sene, Viyana Kahve Evleri Kültürü’nün 334. yıl dönümünü kutluyor. Viyana’da ilk kahvehaneyi Osmanlı vatandaşı, Ermeni tüccar Johannes Diodato (Owanes Astouatzatur) 1685 yılında açmıştır. Kutsal Roma Cermen imparatoru 1.Leopold, ticari ve kuriyerlik hizmetlerine istinaden Diodato’ya teşekkür olarak ilk kahvehane açma ruhsatını vermiştir. Böylece kahveyi Avrupa’ya Osmanlıların soktuğu fikri birazcık doğrudur (Venedik ve Londra’da kahvehane daha önceki yıllarda açılmıştı).
İyi Kahve İçin Su Çözümleri Üreten Şirkete Büyük Yatırım

İyi Kahve İçin Su Çözümleri Üreten Şirkete Büyük Yatırım

Haber Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Son zamanlarda kahve yapımında kullanılan suyun önemi konusundaki bilinç daha da artmaya başladı. Kaçınılmaz olarak bu durum son kullanıcıya da sirayet ediyor. Bu doğrultuda güçlü bir gösterge diyebileceğimiz bir gelişme yaşandı. Daha önce konuyu vurgularken örnek olarak kullandığımız ABD menşeli Third Wave Water şirketi, 100 bin dolarlık yatırımcı desteği anlaşmasına imzayı attı. Kahvecilikte nitelikli iddiası olan her kafe su konusunda bir çözüm geliştiriyor, Thir Wave Water ise kafelerin yanında son kullanıcıya da hitap eden ürünler geliştiriyor. Suyun içine atılan kapsüller ile son derece kullanım kolaylığı sağlayan ürünler.
Le Méridien İstanbul Etiler, Kahve ve Sanata Odaklanan Özel Bir Marka

Le Méridien İstanbul Etiler, Kahve ve Sanata Odaklanan Özel Bir Marka

Röportaj Makale Gastronomi Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Kreatif Dünyaca ünlü otel zincirleri markası Le Méridien'in Türkiye ayağı, Le Méridien Istanbul Etiler, ilk defa düzenlediği Komşu Kart etkinliğinde kahve severler ile buluştu.Sanata ve kahveye verdiği önem ile öne çıkan Le Méridien, Latitude Bar ismini verdiği espresso barında kahve ve kahve kokteyllerini sergiledi. Kahveye “yaratıcı kişilerin içeceği” diyen Le Méridien'in kahve partneri ise Illy. Bizim de davetli olduğumuz etkinlikte hem güzel kahveleri hem de kahve kokteyllerini tattık. Bir yandan da Le Méridien Istanbul Etiler Pazarlama Müdürü Sevi Gürsoy ve Master Barista Ahmet Öztürk ile kahveyi öne çıkaran markalarının arkasındaki detayları konuştuk.
Dimes'ten Soğuk Kahve Markası; Obsesso

Dimes'ten Soğuk Kahve Markası; Obsesso

Haber Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel İhracat pazarlarında Moments serisi sıkma ve yüzde 100 meyve suyu çeşitleriyle ilgi odağı olan Dimes, dünyanın en büyük gıda ve içecek fuarı Anuga 2017’de soğuk kahve markası Obsesso’yu uluslararası pazara ilk kez tanıtıyor. Almanya’nın Köln kentinde 7-11 Ekim 2017 tarihleri arasında gerçekleşmekte olan ve yaklaşık 160 bin ziyaretçi beklenen Anuga 2017, sektörün en önemli küresel buluşmaları arasında gösteriliyor.
Arzum’la Türk Kahvesi Sonbaharın da Vazgeçilmezi

Arzum’la Türk Kahvesi Sonbaharın da Vazgeçilmezi

Haber Sektörel Ürünler Geleneksel Dizayn Yaşam Foto Galeri Her mevsim, günün her saatinde keyifle içilebilen geleneksel Türk kahvesi, sonbahar aylarında da Arzum’un kahve makineleriyle yorgunluk atmaya yardımcı oluyor. Lezzetli Türk kahvelerinin vazgeçilmez ortağı Arzum Okka, suyu otomatik olarak su haznesinden alarak kahveyi doğrudan fincana servis ediyor. Kısa sürede bol köpüklü Türk kahvesi hazırlayan Arzum Okka, köpüklerin fincanlara eşit miktarda dağılmasını sağlıyor. Tek tuşla kendi kendini temizleme özelliğiyle kullanım kolaylığı sağlayarak hoş sohbetlere eşlik ediyor.
La Cimbali, 100 Yıldır Kahve Yapımında Esneklik ve Tutarlılığı Sunuyor

La Cimbali, 100 Yıldır Kahve Yapımında Esneklik ve Tutarlılığı Sunuyor

Röportaj Makale Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel La Cimbali, 1912 yılından beri, yani 105 yıldır Milano, İtalya’da el yapımı espresso makineleri üreten, çoğu kahve severin de aşina olduğu köklü bir marka. 25 yıldır ülkemizdeler ve Myco distrübütörlüğü ile kahve severlerle buluşuyorlar. Görüşlerini aldığımız Bölge İhracat Sorumlusu Stefano Caverzaschi, Türkiye pazarında kök salmış olmanın kendilerini çok mutlu ettiğini söylüyor; “Bugün Avrupa’nın her yerinde varız ve üretimde dünya lideriyiz. Türkiye, Avrupa’da bizim için en önemli pazarlardan..."
Nescafé ve Coşkun Aral'dan Kahve Belgeseli

Nescafé ve Coşkun Aral'dan Kahve Belgeseli

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Ekoloji Nescafé desteğiyle Coşkun Aral tarafından çekilen belgesel, kahvenin büyülü yolculuğunu anlatıyor. Nescafé, “Çekirdekten Fincana Kahvenin Hikâyesi” belgeseliyle, kahve çekirdeklerinin etkileyici dönüşümünü, tüm aşamalarıyla gözler önüne seriyor. Nescafé’nin desteğiyle, Coşkul Aral ve ekibi tarafından hazırlanan belgeselde Aral, Meksika’daki kahve tarlalarını, yerel üreticileri, kahve müzelerini ziyaret ediyor ve kahvenin hikâyesini ilk ağızdan dinliyor.
Ripple Maker, İşletmenizi Özelleştirmek İçin Harika Bir Fırsat

Ripple Maker, İşletmenizi Özelleştirmek İçin Harika Bir Fırsat

Haber Röportaj Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Kreatif Son zamanlarda üretilen en yaratıcı ve özgün ürünlerden olan Ripple Maker’ı henüz ülkemize gelmeden sizlerle paylaşmıştık. Ripple Maker, istediğiniz herhangi bir imajı kolaylıkla kahvenizin üzerine desen olarak basabilen bir makine. Zaman içinde Myco, Ripple makinelerin Türkiye pazarına girmesini sağladı ve şu anda ülkemizde Myco distrübütörlüğü ile bulunabiliyor. Ripples Avrupa Satış Müdürü Eti Gil ile konuştuğumuzda Avrupa pazarına yakında girdiklerini ve Türkiye’nin buradaki ilk lokasyonları olduğunu söylüyor. Sırada Birleşik Krallık’ın olduğunu ve sonrasında da adım adım diğer ülkeler ile devam edeceklerini belirtiyor.
Nescafe: "Kahve Keyfinin Sürdürülebilmesi İçin Çalışıyoruz"

Nescafe: "Kahve Keyfinin Sürdürülebilmesi İçin Çalışıyoruz"

Haber Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Ekoloji İlk olarak 1983 yılında Japon Kahveciler Derneği’nin girişimiyle 29 Eylül’de kutlanmaya başlanan Dünya Kahve Günü, 2014 yılında Uluslararası Kahve Örgütü’nün, dünya çapında diğer kahve örgütleriyle de bir araya gelerek aldığı kararla birlikte 1 Ekim olarak belirlendi. Üç yıldır tüm dünyada kutlanan bu özel gün, bu yıl 1 Ekim tarihinin Pazar gününe gelmesi nedeniyle, 29 Eylül’den başlayarak çeşitli etkinliklerle kutlandı. NESCAFÉ de üç yıldır gelenekselleştirdiği kutlamayı 29 Eylül Cuma günü İstanbul Bomontiada’da gerçekleşen davetle sürdürdü. Doğallık ve sürdürülebilirlik ana temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte konuşan Nestlé Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel şunları dedi...
Ankara Kahveye Doydu

Ankara Kahveye Doydu

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam 29-30 Eylül ve Dünya Kahve Günü olan 1 Ekim’de Bilkent Station’da ikincisi düzenlenen Ankara Coffee Festival, yoğun ilgi gördü. Üç gün boyunca başkentlilerin kapısında uzun kuyruklar oluşturarak bekledikleri kahve festivaline yaklaşık 25 bin kişi katıldı. Ankara Coffee Festival, yerel ve uluslararası kahve markalarını ve lezzetleri, kahve tutkunlarıyla buluşturdu. Başkentliler, geleneksel Türk kahvelerinden, Kıbrıs kahvelerine, üçüncü nesil kahvelerden kahvenin yanına en yakışan çaylı çikolatalar ile kahvenin tüm farklı tatlarını deneyimleme şansı yakaladı.
Cold Brew İçmek Sağlıklı mı?

Cold Brew İçmek Sağlıklı mı?

Haber Üçüncü Dalga Bilim Sağlık Yıllar içinde cold brew'a karşı geliştirilmiş olan argümanlardan biri, sağlık konusunda idi. Argüman sahipleri cold brew'un soğuk ve/veya oda derecesinde ortamlarda hazırlanmasından dolayı zararlı bakterilerin oluşumuna müsait olduğunu iddia ediyorlardı. Oregon Eyalet Üniversitesi Gıda ve Bilim Teknolojileri Bölümü tarafından yürütülen bir araştırma, bu durumun geçerli olmadığını ortaya koydu.
İstanbul Kahve Festivali Alanından Deneyimler - Vlog

İstanbul Kahve Festivali Alanından Deneyimler - Vlog

Editöryal Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Video Herkese merhaba! İstanbul'un 4 gün boyunca buram buram kahve koktuğu ve tabii ki benim kendimi kaybettiğim bir kahve festivalini geride bıraktık. Gerçekten kahve seven biri için mükemmel bir ortam vardı. Bu ortamdan ve kahve tercihlerimden görüntüler için videomu izleyebilirsiniz. İyi seyirler!
#futureofcoffee Herkesi Kahvede İnovasyona Çağırıyor

#futureofcoffee Herkesi Kahvede İnovasyona Çağırıyor

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bilim Ekoloji Foto Galeri Bugün her an ulaşabildiğimiz, ne zaman istersek bardağımızda bulabildiğimiz kahve, takdir edersiniz ki zahmetli tarım süreçleri sonucunda bardağımıza ulaşıyor. Sıkça konu ettiğimiz üzere maalesef iklim koşulları, tarım alanlarının küçülmesi, yetiştirici bölgelerdeki yeni nesillerin farklı işlere yönelme isteği gibi nedenlerden dolayı bugün kolayca ulaştığımız kahve yarın iyice lüks olabilir hatta her tarım ürünü gibi yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalabilir. Birçok kahve devi markanın sürdürülebilirliğe yatırım yapması ve sosyal sorumluluk projeleri başlatması da böyle bir geleceğin gerçekleşmemesi adına. Markaların yanında, özel olarak bilimsel ve akademik şekilde çeşitli tarımsal hastalıkları önlemek, kahve çeşitliliğini ve üretimde verimliliği arttırmak adına çalışan kuruluşlar var. 
Starbucks’ın Yapay Zeka Ağırlıklı Yeni Dijital Stratejisi

Starbucks’ın Yapay Zeka Ağırlıklı Yeni Dijital Stratejisi

Haber Makale Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Geçtiğimiz hafta 3.çeyrek net gelirini 5,66 milyar dolar olarak açıklayan Starbucks, oldukça heyecanlı bir haberi paylaştı. Perakende sektöründe büyük yükseliş gösteren nadir şirketlerden biri olan marka, dijital iş modeline daha fazla yoğunlaşacağını duyurdu. Hedef kitlesi ile daha fazla yakın ilişki kurmak isteyen Starbucks’ın yeni stratejisinde daha fazla kişiselleştirme, çeviklik ve bulut bilişim sistemi var. Türkçesini ’Dijital Çark’ diye çevirebileceğimiz bu strateji; ödül, ödeme, kişiselleştirme ve sipariş verme olmak üzere dört ana bölümden oluşuyor.
Bizi Burada Bırakın: ICF 2017

Bizi Burada Bırakın: ICF 2017

Editöryal Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Kahve konusunda deneyimli katılımcıların olduğu en kapsamlı festival bu yıl Maçka Küçükçiftlik Park’ta rekor katılımla gerçekleşti. Bizi biliyorsunuz; biz kahve deneyip mekan gezeriz, burada da yine aynı şeyi yaptık. O kadar çok kahve denedik ki hepsini tek tek yorumlamak tabii bu sefer oldukça zor olacağından bu seferlik etkinliğe genel bakışımızı sizlerle paylaşacağız. Festivalde kahveye dair her şey vardı. Türkiye’de faaliyette olan birçok kahve markası, kahve ekipmanları, en iyi ve sadece iyi olmakla kalmayıp o güne özel kendilerine harika tarz yaratan baristalar, workshoplar, World Coffee Events 2018 Türkiye Şampiyonası, kahve konulu tasarımlar, müzik ve eğlence…