EN YENİLER

Baristocrat Sahibi Nurettin Karakundakoğlu İle Konuştuk

Baristocrat Sahibi Nurettin Karakundakoğlu İle Konuştuk

Röportaj Nurettin Karakundakoğlu, İzmir merkezli, ülkemizin bilinen önemli üçüncü nesil kahve dükkanlarından Baristocrat'ın sahibi. Bunun yanında Türkiye'nin sayılı SCA yetkili eğitmenlerinden biri. İzmir'de iki şubesi bulunan ve İstanbul da dahil olmak üzere, bilip sevdiğimiz onlarca üçüncü nesil kahvecilere kahve kavurup temin eden Baristocrat markasından festivallere, yeni şubelerden eğitimlere ve de ülkemizde ilk defa üretilen Pınar Latte Art Barista Süt üzerine her şeyi konuştuğumuz keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Gelin beraber kulak verelim.
Avrupa'dan Tarih ve Stili Birleştiren 6 Kafe

Avrupa'dan Tarih ve Stili Birleştiren 6 Kafe

Makale Bir seyahatin en zevkli anlarından biri de gezintilerin arasında güzel bir yerler keşfedip tatlı tuzlu bir şeyler atıştırarak kahvenin keyfine varmak. Hazır önümüz bayram ve yaz iken tatil programlarınızda yolunuz buralara düşerse uğrayabilmeniz için Avrupa'nın değişik şehirlerinden, bazıları asırlık tarihe sahip klasik, bazıları da modern ve stil sahibi bazı kafelere değindik...
Kabalıktan Bıkan İşletmeci Kibarlığa İndirim Yapıyor

Kabalıktan Bıkan İşletmeci Kibarlığa İndirim Yapıyor

Haber Virjinya, ABD'de bir kafe işletmecisi olan Austin Simms, kaba müşterilerinden bunalarak buna kendince zeki bir çözüm getirdi. Kahve siparişlerini kibar bir şekilde dile getiren müşteriler, kahvelerin normal fiyatından daha öz ödüyorlar. Austin Simms bunu tabelasında da özellikle duyurunca hikaye tüm dünyada kısa sürede virale dönüşerek ünlendi. Öyle ki internetle sınırlı kalmayıp Simms, ülkesinde haber bültenlerine ve gezetelere dahi çıktı.
Araştırmaya Göre Kahve Ereksiyonu Olumlu Etkiliyor

Araştırmaya Göre Kahve Ereksiyonu Olumlu Etkiliyor

Haber Kahvenin sağlık konularında birçok şeye faydası olduğu biliniyor. Hal böyleyken bu alanda da faydalı olmaz mı? Doğal olarak burada da birçok araştırma yapılmış bulunuyor. Kafeinin ve kahvenin diğer birçok bileşeninin kalp damar sistemine çeşitli olumlu etkileri var. Buradan yola çıkarak ereksiyon üzerindeki etkileri de araştırıldı. Günlük kahve tüketiminin damar ağına olumlu etkileri kafeinin antioksidan ve antienflamatuvar özelliklerinden, özellikle kahvede yüksek miktarda bulunan bir polifenol olan chlorogenic asit isimli polifenol gibi bileşenlerinin etkilerinden dolayı olabileceği söyleniyor.
Altın Kaplamalı Cappuccino Alır mıydınız?

Altın Kaplamalı Cappuccino Alır mıydınız?

Haber irleşik Arap Emirlikleri başkenti Abu Dhabi'de bulunan Emirates Palace Hotel, size kendinizi gerçekten bir "Emir" gibi hissetirebilir çünkü burada cappuccino dahi üzerinde 24 ayara varan altın yapraklar ile servis ediliyor! Palace Cappuccino olarak bilinen meşhur kahve, otelin "marka" ürünü olarak ünlenmiş. Hatta müşterileri daha da etkilemek adına, kremanın üzerindeki altın yeterli değilmiş gibi, şurup ile büyük ve ünlü camii Şeyh Zeyd'in şeklini de çiziyorlar. Fincanı da gümüş bir tepsi içinde sunuyorlar.
Sadece İşitme Engellilerin Çalıştığı Kafe

Sadece İşitme Engellilerin Çalıştığı Kafe

Haber Nikaragua’da sadece işitme engellilerin çalıştığı bir kafe açıldı. Kafenin menüsünde “Gülümsemeden başka bir evrensel dil daha yoktur” cümlesi yazıyor. Nikaragua’nın Granada şehrinde açılan bir kafede sadece işitme engelliler çalışıyor. Café de las Sonrisas (Gülücükler Kafe) adlı mekanda garsonlardan aşçılara tüm çalışanlar işitme engelli.
Starbucks’tan Trump Özrü

Starbucks’tan Trump Özrü

Haber Starbucks'ın son zamanlarda müşterileriyle başı dertte. Yakın zamanda kendini yakan bir müşterisine yüklü bir tazminat ödemek zorunda kalan şirket, şimdi de başının yine Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bir şubesinde yaşanan siyasi olay nedeni ile ağrımasına neden oldu. Malum, Trump seçim kampanyasında sıkça Meksika sınırına kaçak mülteciler için duvar öreceğini ve maliyetini de Meksika'ya fatura edeceğini söylüyordu...
Araştırmaya Göre 3. Nesil Mekanlar En Çok Sosyal Nedenlerden Tercih Ediliyor

Araştırmaya Göre 3. Nesil Mekanlar En Çok Sosyal Nedenlerden Tercih Ediliyor

Haber İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Fen - Edebiyat Fakültesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Ekin Dorak, günlük kahve tüketimi alışkanlıklarına yönelik yaptığı araştırmada, müşterilerin yüzde 60'ının 3. nesil kahvecileri sosyal bir alan olarak gördüğünü ve gün içinde bir fincandan fazla kahve içtiğini belirledi. Ekin Dorak, kahvecilerde tüketici ve çalışanlarla yaptığı görüşmelerde, son yıllarda sayıları ve çeşitleri artan kahvecilerin yaşam pratiğine etkilerini ortaya çıkardı. Kahvenin günlük tüketim alışkanlığı olmaktan çıktığını, sosyal gerekliliğe dönüştüğünü belirten Dorak...
Gastronomi Öğrencisi Kahveli Pizzayla Şampiyon Oldu

Gastronomi Öğrencisi Kahveli Pizzayla Şampiyon Oldu

Haber Pizza Ustaları ve Aşçıları Birlikteliği (PabirDer) tarafından düzenlenen "1. Pizza Şampiyonası"nda altın madalya kazanan Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Bölümü son sınıf öğrencisi Meryem Yavuz, şampiyonluğunu Gökçeada'nın kekiği, balı ve dibek kahvesi gibi yerel tatlarına borçlu olduğunu söyledi.
Brew Lab'de Syphon Tanışması

Brew Lab'de Syphon Tanışması

Editöryal Son günlerde duyduğum bir kahve demleme tekniği olan Syphon kahveye İstanbul’da Brew Lab'de denk gelince, her çeşit kahveyi tatmak ve denemek isteyen bir kişi olarak hem tatmak istedim hem de bu kahvenin tarihçesini merak ederek küçük bir araştırma yapmak istedim. Yanlış anlaşılmasın lütfen, ben “Kahve Uzmanı” değilim, sadece sevdiklerimle çok güzel kahveler içerek hoş sohbetimle ve kitaplarımla eşlik ederim.
Kafe Açma Hayalinin Acı Gerçekleri Nelerdir?

Kafe Açma Hayalinin Acı Gerçekleri Nelerdir?

Haber Hepimiz ofiste bir sıkıntı anında ya kendimiz dillendirmişizdir ya da bir diyene şahit olmuşuzdur. Kafe açma fikrinden bahsediyoruz tabii. "Ya aslında açacaksın bir kafe, kafan rahat sevdiğin şeylerle ilgileneceksin" gibi sayısız varyasyonu olan hatta ege kasabalarına dahi uzanan bu avuntu muhabbetleri bazen gerçeğe dönüştürmek için kolları sıvayanlar oluyor. Bu, işinden ve hayatından memnun olmayan beyaz yakalıların -ki bu çok normal ve saygıdeğer birşeydir- yanıldığı nokta ise kafe açarak hemencecik kolay ve rahat bir hayata sahip olacaklarını düşünmeleridir.
Latte’nin Başına Daha Neler Gelecek; Sırada Avokado Latte!

Latte’nin Başına Daha Neler Gelecek; Sırada Avokado Latte!

Haber Bir içecek bu kadar popüler ve fotojenik olunca, çağımızda da Instagram ve sosyal medya gibi araçlar olunca, bu popüler içeceğin başına her türlü şey gelebiliyor. Latte Art’a zaten alışmıştık, o zarif süslerin ardından Cremart çıktı. Daha geçenlerde gotik latte ile tanışmışken şimdi de avokado latte çıkmasın mı? E çıksın canım, bari hem lezzetli hem de prezentabl olsun.
Tereyağlı Kahve Markası 19 Milyon Dolarlık Yatırım Aldı

Tereyağlı Kahve Markası 19 Milyon Dolarlık Yatırım Aldı

Haber Tereyağlı kahve çılgınlığı gittikçe büyüyor. Sizlere daha önce de tanıttığımız bu konsepti ticari olarak yapan en büyük marka Bulletproof Coffee, 19 milyon dolarlık bir yatırım aldı. Marka öncelikle New York’ta yeni kafeler açacak ve sonrasında daha girmemiş olduğu yeni pazarlara adım atacak. Şirket bu yatırımı perakendenin yanında e-ticaret kanallarını da geliştirmek için kullanacak. Bulletproof şu anda Güney Kaliforniya’da iki dükkana sahip.
Görsel Sanatlar Öğretmeninin İlginç Fincan Koleksiyonu

Görsel Sanatlar Öğretmeninin İlginç Fincan Koleksiyonu

Haber Osmaniye'de görsel sanatlar öğretmeni Mesude Işıklı, 10 yıldır biriktirdiği birbirinden farklı desen ve şekillerdeki 548 kahve fincanını görev yaptığı okulda sergiliyor. Kadirli Ergenekon Şehit Mehmetçik İlkokulunda görevli Işıklı (41), bir akrabasının ziyaretinde kendisine 70 yıllık bir fincan takımı hediye etmesinin ardından koleksiyon yapmaya karar verdi. Gezdiği kentlerden ya da yakınlarından birbirinden farklı desen ve şekillerdeki fincanları toplamaya başlayan Işıklı, 10 yılda 548 parçanın yer aldığı bir koleksiyonunun sahibi oldu.
Ramazanda Artan İlgi ve Anadolu Kahvecilerinin Görüşleri

Ramazanda Artan İlgi ve Anadolu Kahvecilerinin Görüşleri

Haber Ramazan ayı içerisinde kahveyle ilgili birçok yanlış bilgi de ortalığa saçılıyor. Kahvenin vücutta sıvı kaybına neden olması nedeniyle susuzluğu arttıracağı ya da iftar sonrası kahve içmenin mideyi zorlayacağı gibi. Neyse ki halkımız hem yerleşik kahve kültürümüzden dolayı hem de kendileri bu sıkıntıları gözlemlemediklerinden olacaktır ki Ramazanda da bu keyfinden vazgeçmiyor.
David People Coffee & Food'dan Kahve İle Alakalı 8 Faydalı Bilgi

David People Coffee & Food'dan Kahve İle Alakalı 8 Faydalı Bilgi

Haber Üçüncü Nesil kahve çeşitlerinin arttığı ve tüketiminin hızla yükseldiği son dönemlerde, kahve hakkında birçok bilgi paylaşılıyor. “Kendini Şımart” mottosuna sahip David People Coffee & Food; Kolombiya, Brezilya, Kosta Rika, Etiyopya, Kenya ve benzeri yörelerden özenle seçilen kahve çekirdeklerini kendi öğütüyor. Ayrıca David People Coffee & Food şubelerinde 3. Nesil kahve çeşitlerini kahve severler ile buluşturuyor. David People Coffee & Food Genel Müdürü Kerim Mamak kahve ile ilgili bazı bilinmeyenleri aktardı.
Kahve Çekirdeği Kurabiyesi Tarifi

Kahve Çekirdeği Kurabiyesi Tarifi

Editöryal En son kahveli profiterol tarifim ile karşınıza çıkmıştım. Bu sefer menümüzde kahvelerinizin yanında yiyebileceğiniz harika bir lezzet olan kahve çekirdeği kurabiyesi var. Buyurun hiç zaman kaybetmeden tarifimize geçelim...
Kuşadası Kahve ve Çikolata Festivali Yeni Mekanı ve Tarihleri İle Bir Tatili Andırıyor

Kuşadası Kahve ve Çikolata Festivali Yeni Mekanı ve Tarihleri İle Bir Tatili Andırıyor

Haber Kuşadası Kahve ve Çikolata Festivali, tarih ve yer değişikliği yaşadıktan sonra güncellenmiş haliyle karşımızda! Festivalin organizatörü Vega Organizasyon, kahve severlere yeni duyurularını şu şekilde yapıyor; "Aşkın en güzel 2 Hali" Kahve ve Çikolata Festivali 20-21-22-23 Temmuz tarihlerinde ilk kez Kuşadası'nda..."