Aydın’da ‘Sabahçı Kahvesi’ olarak adlandırılan kahvenin ocağında yakılan odun ateşi, 63 yıldır sönmedi. Açıldığı günden bu yana kapısı kilit görmeyen, tüpün ve elektrikli ısıtıcının girmediği kahve, geleneksel yapısıyla tüm Aydınlıların uğrak yeri oluyor. 

Yunanistan’dan mübadele nedeniyle 1954 yılında Aydın’ın ilçesi İncirliova’ya gelen ve ‘Sabahçı Kahvesi’ adlı kahvehaneyi kuran Ekrem Tufan, çay ocağını odun ateşi ile tutuşturdu.  Yaklaşık 63 yıldır aile bireyleri tarafından işletilen kahvedeki odun ateşi ise hiç sönmedi. Aile bireylerinin düğün ve cenaze törenleri dahil olmak üzere yılın tüm günü 24 saat hizmete açık tuttuğu kahvede çaylar ve kahveler odun ateşi ile demleniyor. Tüp ve elektrikli ısıtıcının kullanılmadığı kahve, geleneksel yapısıyla tüm Aydınlıların uğrak yeri oldu.  

Çalıştığı kahvenin kendi çocukluğunda açıldığını belirten Sabahçı Kahvesi’nin çalışanlarından Yaşar Emci, bölgenin bile adını kahveden aldığını belirterek “1954 yılında yol güzergahına Ekrem Amca tarafından bu çay ocağı kurulmuş. O zaman elektrik, tüp bugünkü gibi değil. Odun ateşi var. Haliyle çay ve kahve de odun ateşinde demlenirmiş. Ekrem Amca 63 yıl önce ocağı yakmış. O gün bugündür bu ocak sönmüyor, kahvenin kapısı da hiç kilitlenmiyor” dedi.