İTÜ Öğretim Üyesi Prof.Dr. Filiz Karaosmanoğlu tarafından kaleme alınan ve SÜT-D işbirliği ile hazırlan Sürdürülebilir Yaşam köşesi'nde kahvenin iklim değişikliği karşısındaki uzun vadeli mücadelesi, sürdürülebilir tarımsal ürün olması ile ilgili sertifikasyon çalışmaları ve atık yönetiminde geliştirilen çözümlere değinildi.

Yazıda ilgili kısım ve öne çıkanlar şöyle;

"Bir fincan kahve için kahve çekirdeklerinin yolculuğu uzun ve meşakkatli olup, kahvenin karbon ve su ayak izinin düşük olması ve sürdürülebilir üretimi-tüketimi önemlidir. Kahve ağacındaki çiçekten telveye giden yolda kahve keyfimizin yerküremize bedeli vardır. Geçen yıl üzüntü ve kaygı duyduğumuz haberler, raporlar vardı. Eylül 2016’da öğrendiğimiz “A Brewing Storm” raporu sonuçlarına göre, iklim değişikliği-kahve plantasyonu etkileşimi ile 2050 yılında kahve üretiminin yüzde elli oranında azalması ön görülüyor.

Çünkü kahve ağacı iklime hassas olarak yetişir. Sıcaklık, düzenli yağış ve don olmaması önemlidir. İklim değişirse, bilindiği üzere yağış anormallikleri, sıcaklık ani değişimleri olur ve kahve çekirdeği verimi düşer. Bu durumdan hem kahve çiftçileri hem de tüketiciler olumsuz etkilenecek. Bir yandan da kahvenin dünyanın ilk sürdürülebilir tarımsal ürünü olması için uğraş veriliyor. Kahvenin sürdürülebilirlik sertifikasyonu için çalışılıyor. Kahvenin yetiştirme, üretim, demleme/pişirme ve atık aşamalarının sürdürülebilir yönetiminde ilerleme başarılıyor.

Sadece telve, kahve filtreleri ve ambalajı düşünelim. Her bir fincan keyfi için atık yönetimi gerekli. Azotça zengin telvenin gübre olarak kullanımı bir seçenek. Telvenin kompostlanması döngüsel ekonomide mükemmel bir değer yaratma. Kompost yapımında kullanılmış filtrelerin değerlendirilmesi bir diğer seçenek. Ancak filtrelerin kimyasal içerikleri mühim. Hasattan telveye kahvenin yolculuğunda sürdürülebilirlik için yapılabilecekler çok. Bu konuda uğraş verenlerin olması da hoş."

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP