Kahvenin kavrulmasıyla açığa çıkan 'akrilamid' adlı kanserojen madde nedeniyle, Kaliforniya, ABD'deki kahve şirketlerine 'kanserojen madde içerir' uyarısı bulundurmaları için dava açıldı.

Kahvenin sağlığa sayısız faydası var, hatta bunların arasında kanseri önleyici birçok etkisi de biliniyor. Buna rağmen ABD’nin Kaliforniya eyaletinde Zehirli Maddeler Konseyi (CERT), kahve üretimi ve dağıtımı yapan 90 şirkete karşı “kanserojen madde içeriyor” ibaresi konulması için dava açtı. Çünkü CERT’e göre ısıl işlem gören kavrulmuş kahve çekirdeklerinde ‘akrilamid’ adlı kanserojen maddeden az miktarda da olsa bulunuyor.

Habertürk'ün haberine göre; mahkeme CERT’in talebini kabul ederse, kahve sektörü astronomik tazminat davaları ile karşılaşabilir. Konseyin avukatlarından Raphael Metzger, temel amaçlarının kahve endüstrisinin bu kimyasal maddeyi ürünlerinden çıkarmasını sağlamak olduğunu vurgularken, “Ben de nüfusun üçte ikisi gibi kahve bağımlısıyım. Ancak kahve endüstrisinin akrilamidsiz üretim sağlaması gerekiyor” diye konuştu.

Akrilamid, nişasta içeren ve yüksek sıcaklıklarda işlem gören tüm yiyeceklerde bulunabiliyor. Yüksek sıcaklığa maruz kalan; kahve, çikolata, kavrulmuş kuru yemişler, patates kızartması, cipsler, tahıllar, bisküviler, ekmekler, karamelize edilen meyvelerle sebzelerde akrilamid oranı yüksek.  

Kahvede ise az bir oranda açığa çıkıyor. Akrilamid yüksek dozda alındığında zararlı olsa da, kahve içtiği için zarar gören bir kişiye henüz rastlanmadı. Aksine, belirttiğimiz gibi kahvenin aşırıya kaçılmadıkça sayısız sağlık faydası var ve kansere karşı olan faydaları da bunların arasında. Dolayısıyla davanın ne getireceğini bilmiyoruz fakat biliyoruz ki, akrilamid yüzünden kahve keyfinizden sağlık açısından feragat etmeniz için henüz somut bir sebep yok.