• KATEGORİ
  • Makale Editöryal Gastronomi Tarifler
  • YAZAR
  • Nezahat İşbilir Yüceışık
  • Yeditepe Üniversitesi'nde profesyonel çalışma hayatına devam etmekte olan yazarımız için yemek ve kahve ayrı bir hobi. Biraz vintage esintisi, yaşanmışlık kokulu objeler, çuvallar, hasır iplerle harmanladığı kahve kompozisyonlarını @vintagebakerycoffee Instagram hesabında paylaşıyor. Seyahat, kahve, yemek fotoğrafçılığı, onun için hazzı gittikçe büyüyen kocaman bir dünya.

O eski günleri anımsatan, bizi çocukluğumuza götüren, komşu günlerinde annelerin olmazsa olmazı, piramit şeklinde olsun rulo şeklinde olsun, buzlukta donmasını dâhi bekleyemediğimiz, her evde başka başka yorumlansa da işte yılların eskitemediği lezzet; Mozaik Pasta!

80’li yıllarda doğup, 90’lı yılların o masum çocukluğunu tabiri caizse dibine kadar yaşamış, sabah sokağa çıkıp hava kararıncaya kadar eve girmemiş, dönemin popüler oyunları seksek, bilye, gazoz kapağı, taso, birdir bir, saklambaç ve daha pek çoğunu günün rutini haline getirmiş, mahalleden geçen sinek ilacının geride bıraktığı dumanın arkasından koşup bununla sonsuz eğlenmiş bir çocuk olarak, yani özünde 90’lı yılların çocuğu olarak kendimi oldum olası hep şanslı hissetmişimdir.

O dönemlerde çocuk olmanın verdiği keyfin yanında bugün beni o dönemlere kadar götüren her şey bana ayrı bir keyif olarak geri dönüyor. Elbette hiçbir şey eski aynı tadı vermiyor belki ama çocukluğumun tatlarını birazcık değiştirip, ortaya yeni lezzetler çıkarmak, bir yandan kahvemi yudumlarken bir yandan da o günleri anımsamamı sağlıyor…

Kahvenin benim hayatımdaki rolü ortada. Eh, kahvenin ara ara tatlısız olamayacağını düşününce hemen bir mozaik pasta yapmak geliyor aklıma…

Kahve sever ve şeker sevmez biri olarak, kahveli bir mozaik pasta tarifi geliyor. Kaç kalori olduğunu düşündürtmeyen, yedikten sonra pişmanlık yaratmayan, bol kahveli, şekersiz ve de baş döndüren portakal kokulu…

Kahveniz acı, kalbiniz tatlı olsun!

mozaik

Malzemeler:

2 paket pötibör bisküvi

½ su bardağı süt

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı toz granül kahve

Rendelenmiş portakal kabuğu

İsteğe bağlı az miktarda portakal suyu

 

Hazırlanış:

Öncelikle bisküvileri kırın, ancak çok fazla ufalamamaya dikkat edin.

Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve bir spatula yardımıyla hafifçe karıştırın.

Karışımı streç filme sarın ve dilediğiniz şekli verin. İster üçgen ister rulo…

Buzlukta 2-3 saat kadar bekletin.

Servis yapmadan önce üzerine bir parça kakao, bir parça granül kahve ve bir parça da portakal kabuğu serpiştirin…