Stronghold, Güney Kore menşeli, 7 yıldır varolan bir marka. Bu görece kısa zaman içerisinde önemli işlere imza atmaları da ürünlerinin gücünü gösteriyor. Kavurma makineleri üreten şirket, son iki yıldır Dünya Kavurma Şampiyonası’nın resmi makine tedarikçisi ve en az önümüzdeki iki yıl daha bu beraberlik devam edecek.

Ülkemize bu sene Myco distrübütörlüğü ile gelen markanın Uluslararası İş Geliştirme Yöneticisi Shawn Lee ile konuştuk. Lee, S7 modelinin 5 yıldır üretimde olduğunu ve özel olarak kafelerin kendi kavurma işlemlerini gerçekleştirebilmeleri için tasarlandığını söyledi; “Önceleri birçok kafe kendi kahvelerini kavuramıyorlardı, bunun için en az 5 yıl deneyim sahibi olmaları gerekiyordu. Fakat Stronghold kurulumu ve kullanımı kolaylıkla sağlanabilen bir ürün. Şirketimizin amacı da zaten bu ve S7’yi bu doğrultuda ürettik.”

stronghold-s7-roaster

Shawn Lee’ye daha önce kavurma sürecinde bulunmamış müşterilerine ne gibi bir destek sağladıklarını soruyoruz; “Bu konuda çeşitli eğitici videolar sunuyoruz. Hem kavurma hem de makine kullanımı konusunda. 2015 Dünya Kavurma Şampiyonu, 2017 ABD Kavurma Şampiyonu ve yine 2017 Çin Kavurma Şampiyonu Stronghold kullanıyor. Onların da ürün ve kullanım konusunda ürettikleri videolar var yardımcı olan. Bunun yanında Türkiye’de Myco, hem satış öncesi hem satış sonrası gerekli tüm desteği sağlıyor.

korelitek

Yeni kavurmaya başlayacak olanlar için özel modlar var. Makinenin dokunmatik ekranında önceden yüklü onlarca çekirdek tipi/orijini ve çeşitli kavurma profilleri seçilerek kolayca kullanılabiliyor. Güney Kore’de 800 müşterimiz var ve bunların yarısı daha önce hiç kavurma yapmamış müşterilerdi.”

Stronghold makineleri boyutları ile de öne çıkıyor. Kapladığı yer bakımından geleneksel kavurma makinelerine göre oldukça avantajlı olan ürünler, özel bir tadilat da gerektirmiyor; “Çok kompakt bir makine. Büyük kavurma makineleri gibi değil. Tamamen elektrikle çalışıyor, tek gereken fişe takmak. Geleneksel kavurma makineleri için çeşitli tadilatlar gerekiyor.”

Shawn Lee’ye Türkiye’de kahveye olan ilgiyi nasıl bulduğunu soruyoruz; “Türk kahvesini biliyordum, Güney Kore’de gittikçe popülerleşen bir kahve. Fakat kahveye ilginin bu seviyede yüksek olduğunu tahmin etmemiştim. İstanbul Kahve Festivali’ne bayıldım. Zaten dünyanın en büyük kahve etkinliklerinden olduğunu biliyordum fakat yerinde görmek yine de beni şaşırttı.”

Son olarak Güney Kore’de üçüncü dalganın ne durumda olduğunu ve cremart, 3d latte art gibi sıradışı latte art uygulamalarının neden hep uzakdoğudan çıktığını soruyoruz kendisine; “Üçüncü dalga Güney Kore’de patlama yapmış durumda. ABD’de kafe sayısı 30-35 bin iken sadece Güney Kore’de bu sayının 80 bin olduğunu söylüyor istatistikler. Yüzölçümü ve nüfusa bakıldığında bu çılgın bir oran. Hal böyle olunca kafeler de ürünlerini ve sunumlarını farklılaştırmak istiyor. Bu yüzden baristalar sıradışı sunumlar geliştiriyorlar.”