Bilim 1 kişi takip ediyor.

Alkolden Sonra Kahve İçmeli mi?

Alkolden Sonra Kahve İçmeli mi?

Bilim Sağlık Yaşam Alkolün etkisini azaltmak için kahve tüketmek doğru mu? Sarhoşken kahve içmek ayılmayı sağlar mı? Alkolün etkisini azaltmada kahvenin işe yaradığı söylenir. Peki, bu bilgi doğru mu? Daha öncesinde bu konuyu detaylıca işlemiştik. "Amerikan Brown Üniversitesi Alkol ve Bağımlılık Merkezi'nden Robert Swift, önemli miktarda alkol alımından sonra kahve içmekten kaçınmanızın iyi olacağını çünkü bu durumda kahvenin beyninizi "kandırıyor" olduğunu ve kendinizi gerçekte olduğunuzdan daha az alkollü zannetmenize yol açtığını söylüyor."
Kahvenin Her Derde Deva 10 Faydası

Kahvenin Her Derde Deva 10 Faydası

Bilim Sağlık Yaşam Kahve, kokusuyla huzur, içimiyle mutluluk veriyor. Sabah ayılmak, gece uyanık kalmak, stresten uzaklaşmak, dinlenmek gibi pek çok nedenle kahve tüketiliyor. Gün içinde sohbetlerin vazgeçilmesi olan ve beslenme düzenimizde önemli bir yer tutan kahvenin sağlık açısından büyük faydaları bulunuyor. Memorial Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Emine Yüzbaşıoğlu, kahvenin faydalarıyla ilgili bilgi verdi.
Kahve Kanser Riskini Yükseltmiyor Ancak Çok Sıcak İçmek Zararlı

Kahve Kanser Riskini Yükseltmiyor Ancak Çok Sıcak İçmek Zararlı

Bilim Sağlık Kahve tiryakilerine iyi haber: Dünya Sağlık Organizasyonu (WHO) kahve içimiyle kanser riskinin yükseldiğini gösteren kanıtların bulunmadığını açıkladı. Aksine kahve içimi iki tümör türü riskini düşürüyor. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), yemek borusu kanseri riskinin, kahvenin veya diğer içeceklerin çok sıcak içilmesi halinde arttığını açıkladı.
Drone ile Kahve Teslimatı Testleri Başarılı Oldu

Drone ile Kahve Teslimatı Testleri Başarılı Oldu

Sektörel Kafeler Bilim Kreatif Yaşam İsviçre, Zürih'te geçtiğimiz günlerde gökyüzüne bakanlar, şehrin üzerinde uçan ve kahve taşıyan bir drone'un yani insansız hava aracının park etmiş bir Mercedes-Benz'in üzerine kahve götürdüğünü görmüş olabilirler. Bu, drone'lara odaklı bir lojistik firması olan Matternet'in ilk başarılı teslimatı. Önümüzdeki üç hafta boyunca Matternet, yerel e-ticaret firması Siroop ile İsviçre'nin en büyük şehrinde kahve teslimatı yapacak.
Kahve Dünyasının En Temel Kaynaklarından Biri Güncellendi

Kahve Dünyasının En Temel Kaynaklarından Biri Güncellendi

Gastronomi Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bilim Biliyorsunuz ki her alan gelişmek ve ilerleme kaydedebilmek adına kendi terimler topluluğunu, kelime dağarcığını, bir nevi sözlüğünü edinmek durumunda. Bu şekilde küresel olarak ortak bir dil oluşturulabilmekte ve o alanda çalışmalar yürütenler derdini ortak ve anlaşılır bir şekilde anlatabilmekte ve konularını derinleştirerek irdeleyebilmekte. Kahve dünyasının da, World Coffee Research’in Lexicon olarak adlandırdığı bir referans sözlüğü var. Daha önce ele aldığımız, kahvelerin özelliklerini tespit edebilmek adına kullanılan arome tekerleği gibi araçlarda da, bu ortak referans kabul edilen Lexicon kullanılıyor.
Kahve Markalarının Kampanya İstatistikleri

Kahve Markalarının Kampanya İstatistikleri

Sektörel Geleneksel Bilim BrandZone, kahve kampanyalarından yola çıkarak, Türk tüketicisinin kahve alışkanlıklarını masaya yatırdı. Ocak-Eylül 2017 döneminde kahve kampanyalarına hazır kahveler damga vururken, en fazla kampanya düzenleyen marka Nescafe oldu. Türkiye’deki markalar için fiyat/rekabet araştırma hizmetleri sunan BrandZone, 1 Ocak 2017-15 Eylül 2017 tarihlerini kapsayan dönemdeki kahve kampanyalarını masaya yatırdı.
Starbucks Cold-Press Espresso Teknolojisiyle Tanışın

Starbucks Cold-Press Espresso Teknolojisiyle Tanışın

Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Tarifler Bilim Seattle, ABD’deki Reserve Roastery’sinde Starbucks geçen hafta, “cold-press espresso” adını verdikleri yeni tip cold brew teknolojisi bazlı yepyeni soğuk içecek serisini görücüye çıkardı. Kendilerine ait olan ve Starbucks Ar-Ge mühendislerinin geliştirdiği Aqua Tamp Teknolojisini kullanan yöntem, bildiğimiz cold brew yönteminden çok daha hızlı bir şekilde, 45 dakika civarında içeceği hazır edebiliyor.
Kahve Kokusu Neden Önemlidir?

Kahve Kokusu Neden Önemlidir?

Bilim Sağlık Yaşam Sağlık Editörü ve Biyolog Esra Öz, yazdığı “Kokuyla Keşfet” isimli kitapta koku almanın bilimsel yönlerini işlerken, kokunun insan ilişkilerine etkisi, hastalıklar ve kokuyla ilgili daha birçok konuya değiniyor. Kokusuyla ünlü şeylerden biri de tabii ki kahve. Dolayısıyla konu kahveye de gelmiş kaçınılmaz olarak. Esra Öz'e göre kahve kokusu, koku hafızamızı uyarıyor ve olumlu bir iz bırakıyor...
TÜİK Verilerine Göre Kahve Harcamalarının Yüzdesi

TÜİK Verilerine Göre Kahve Harcamalarının Yüzdesi

Gastronomi Sektörel Geleneksel Bilim Yaşam TÜİK Hanehalkı Bütçe Araştırması, 2016 yılı sonuçlarına göre; gıda ve içeceklere yapılan harcamalarda en büyük payı yüzde 20,6 ile et, balık ve deniz ürünleri aldı. Kahve ise gıda ve içecek harcamalarının yüzde 3,1'ini oluşturuyor. Araştırmanın gıda ve içeceğe dair bölümünden çeşitli detaylar şöyle; Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Hanehalkı Bütçe Araştırması, 2016 yılı sonuçlarına göre; toplam tüketim harcamasının yüzde 19,5’ini gıda ve içecekler oluşturdu...
Kahve Tarımı Sürdürülebilirlik Çalışmaları

Kahve Tarımı Sürdürülebilirlik Çalışmaları

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Ekoloji İTÜ Öğretim Üyesi Prof.Dr. Filiz Karaosmanoğlu tarafından kaleme alınan ve SÜT-D işbirliği ile hazırlan Sürdürülebilir Yaşam köşesi'nde kahvenin iklim değişikliği karşısındaki uzun vadeli mücadelesi, sürdürülebilir tarımsal ürün olması ile ilgili sertifikasyon çalışmaları ve atık yönetiminde geliştirilen çözümlere değinildi. Yazıda ilgili kısım ve öne çıkanlar şöyle; "Bir fincan kahve için kahve çekirdeklerinin yolculuğu uzun ve meşakkatli olup, kahvenin karbon ve su ayak izinin düşük olması ve sürdürülebilir üretimi-tüketimi önemlidir. Kahve ağacındaki çiçekten telveye giden yolda kahve keyfimizin yerküremize bedeli vardır. Geçen yıl üzüntü ve kaygı duyduğumuz haberler, raporlar vardı...
2050'de Kahvenin Tadı Bozulacak ve Fiyatı Artacak

2050'de Kahvenin Tadı Bozulacak ve Fiyatı Artacak

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Yaşam Ekoloji Küresel ısınma kahveyi de tehdit ediyor. Kahve üretimi 2050 yılı itibariyle yarıya inecek, kahvenin tadı bozulacak ve fiyatı artacak. Bilimsel bir çalışma, küresel ısınmanın sebep olduğu iklim değişikliği nedeniyle uluslararası kahve üretiminde kayıplar yaşanacağını, kahvenin fiyatının artacağını ve tadının kötüleşeceğini ortaya koyuyor. Nature Plants dergisinde yayınlanan en güncel araştırmaya göre, Etiyopya’nın şimdiki kahve mahsulünün yarısı, yakın gelecekte tarıma uygun olmayacak arazilerde yetişiyor. Brezilya, Endonezya ve Kolombiya için de aynı belirtilere ulaşıldı. Bu yerlerdeki kahve üretilen araziler, 2050 itibariyle yarı yarıya düşmüş olacak.
İlk Tam Çözünebilen Paketler Artık Piyasada

İlk Tam Çözünebilen Paketler Artık Piyasada

Ürünler Üçüncü Dalga Bilim Ekoloji Sürdürülebilirlik birçok kahve şirketinin pazarlamasında önemli bir yer tutmasına rağmen, geri dönüştürülemeyen, çözünemeyen maddeler hala bu şirketlerin üretim süreçlerinden atıklarına kadar her yerde olmayı sürdürüyor. Bu maddelerin en önemli olanları, içi plastik film kaplı take-away bardakları ve plastik kaplı kahve paketleri. Paketleme endüstrisinde, çeşitli baskılar sonucu çevrecilik yarışına girişen şirketler, çözüm geliştirme adına sorun üzerine uzun süredir ar-ge çalışmaları yapıyorlardı. Fakat sadece biri tamamen çözünebilir paket geliştirmeyi başarmış görünüyor.
Espresso Makineleri, Kimya Laboratuvarlarının Yeni Gözdesi Olabilir

Espresso Makineleri, Kimya Laboratuvarlarının Yeni Gözdesi Olabilir

Bilim Kreatif Yaşam Muhtemelen gece geç saatlere kadar deneyler yapan bilim insanlarının çoğu, espresso makinelerine aşinadır. Genellikle bu makinelerin bilim insanlarına tek faydası da kafeindir. Fakat Analytical Chemistry dergisinde yayımlanan yeni bir araştırmadan sonra; espresso makineleri, artık kimyagerler için daha farklı anlamlar ifade edebilir. Araştırmaya göre; espresso makineleri ile, çevredeki zararlı bileşiklerin test edilmesi gibi bazı karmaşık kimyasal deneylerin oldukça çabuk ve maliyetsiz gerçekleştirilmesi mümkün.
Açık Kavurma, Koyu Kavurmadan Daha Sağlıklı

Açık Kavurma, Koyu Kavurmadan Daha Sağlıklı

Gastronomi Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Sağlık Açık kavurma ve koyu kavurma konusunda kafein oranları etrafında dönen tartışmalara tanık olmuşsunuzdur belki. O konuyu şurada işlemiştik. Bu sefer ise bu iki kavurma profili sağlık bakımından kapışıyor. Journal of Medicinal Food'da yayınlanan araştırmaya göre açık kavurmanın sağlığa faydaları koyu kavurmadan daha çok.
Tüp Bebekte Çay ve Kahve İçmek Tedaviye Zararlı mı?

Tüp Bebekte Çay ve Kahve İçmek Tedaviye Zararlı mı?

Bilim Sağlık Yaşam Acıbadem Maslak Hastanesi Tüp Bebek Bölüm Direktörü Prof. Dr. Bülent Tıraş tüp bebek tedavisinde çay ve kahve tüketimi hakkında bilgi verdi. Tüp bebek tedavisi (IVF), normal yöntemle gebelik şansı olmayan çiftlerde gebelik şansını arttıran önemli bir üreme tedavi yöntemidir. Tüp bebek uygulaması, özel yöntemlerle kadından alınan yumurtaların, erkekten alınan spermler ile laboratuvar ortamında döllenerek, sağlıklı embriyo gelişimi sağlanarak, seçilen en kaliteli embriyoyu kadın rahmine yerleştirme işlemidir. Bu işlem tecrübeli bir ekip ve tüp bebek için özel olarak çalışan embriyo laboratuvarında yapılır.
16 Yıllık Çalışmanın Sonucu: Kahve Ölüm Riskini Azaltıyor

16 Yıllık Çalışmanın Sonucu: Kahve Ölüm Riskini Azaltıyor

Bilim Sağlık Yaşam Uluslararası bir araştırma ekibinin 10 Avrupa ülkesinde yarım milyondan fazla kişinin ölüm oranlarını incelediği araştırmanın sonuçları "Annals of Internal Medicine" adlı tıp dergisinde yayımlandı. Araştırmanın yapıldığı 16 buçuk yıl sonunda elde edilen sonuçlara göre, kahve tüketimi günlük 580 mililitreden fazla olan erkeklerin hayatını kaybetme ihtimali kahve içmeyenlere oranla yüzde 12 daha düşük. Kadınlarda ise bu oran yüzde 7 olarak tespit edildi.
Türk Kahvesinin Lezzet Profili Akademik Olarak Belirlendi

Türk Kahvesinin Lezzet Profili Akademik Olarak Belirlendi

Gastronomi Sektörel Geleneksel Bilim Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yeşim Elmacı ve doktora öğrencisi Jülide Kıvançlı, Türk kahvesinin lezzeti ile ilgili akademik çalışma yaptı. Yabancı dilde de yayınlanan çalışma, Türk kahvesinin lezzeti konusunda uluslararası akademik literatürde bir ilk. Kültürü ve geleneği ile UNESCO Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesi ve İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi´nde yer alan Türk kahvesinin lezzeti ilk kez, Ege Üniversitesi'nde gerçekleştirilen doktora çalışması ile akademik literatüre geçti.
Kafein, Zayıflamaya Yardımcı Oluyor Ancak...

Kafein, Zayıflamaya Yardımcı Oluyor Ancak...

Bilim Sağlık Çinli araştırmacılar kahvenin içinde bulunan kafeinin kalori yakımına yardımcı olduğunu ortaya çıkardı. Çin'deki Huazhong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nden bilim insanları, kafeinin hem iştahı etkilediğini hem de oksitosin salınımını arttırarak kalori yakımını hızlandırdığını kanıtladı.