Foto Galeri 1 kişi takip ediyor.

Mavi Demirli Kahve Durağı; Stand By Coffee

Mavi Demirli Kahve Durağı; Stand By Coffee

Kafeler Üçüncü Dalga Foto Galeri Ne zaman yolum Kadıköy-Moda taraflarına düşse, haydi bir kahve molası desem, uğrak noktamı şaşırıp kalıyorum. Çünkü her gittiğimde pek çok yeni 3. dalga kahveci açılmış oluyor ve bir o kadar değişen ya da kapanan. Severim Moda’yı ezelden beri, yeri de hep başkadır bende. Böyle olunca içeceğim bir fincan kahve de özenli olmalı... Tam da böyle derken karşıma çıkıverdi nam-ı diğer mavili yer: Stand By Coffee. Sonra da iyi ki çıkmış dedirtti!
Jacobs Vakfı Müzayedesinde Birçok Tarihi Kahve Eseri Sergilenecek

Jacobs Vakfı Müzayedesinde Birçok Tarihi Kahve Eseri Sergilenecek

Geleneksel Dizayn Kreatif Yaşam Foto Galeri Bu aralar kahve sektörü haberlerinde seri satın almalarıyla adını sıkça duyduğumuz JAB Holding’in sahibi olduğu Jacob Douwe Egberts bünyesi altında bulunan Jacobs markasının, kar amacı gütmeyen derneğinin sahibi olduğu Zürih, İsviçre’de bulunan ve Alman milyarder Klaus J. Jacobs tarafından açılmış olan bir müzede, kahve temalı önemli sanat eserleri ve eşyalar, açık artırma modeli ile satışa sunulacak.
Coca-Cola Mix Kahveli Kokteyl Tarifleri

Coca-Cola Mix Kahveli Kokteyl Tarifleri

Gastronomi Ürünler Tarifler Kreatif Foto Galeri Coca-Cola Mix, kahveli kokteylleriyle vazgeçilmez alışkanlığımıza yeni bir soluk katıyor. Birbirinden ferah ve lezzetli mixler ile yepyeni sunumlara imza atıyor. Sizlere Coca-Cola Mix'i şu yazımızda detaylıca anlatmıştık ve kokteyllere daha yakından gözatacağımızın da sözünü vermiştik. İşte şimdi bunun zamanı. Ufak bir hatırlatma; Coca-Cola, kafelerle mix menüsü yaratma üzerine, kafelerin tarzları ve müşteri kitlelerine uygun olacak şekilde çalışmalar yapıyor. Buna içecek menülerini geliştirme danışmanlığı da dahil. Coca-Cola İçecek Türkiye Pazarlama Müdürü Gökçe Aysu...
5 Dakikada Cold Brew

5 Dakikada Cold Brew

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Kahve endüstrisinde son zamanlarda cold brew üzerine bir "baskı" var. Starbucks'ın da girişimlerini gördüğümüz yeni atılımlar, cold brew yapımındaki en verimsiz bileşeni yani zamanı hedef almış durumda. Geleneksel cold brew hazırlanışı mecburen çok zaman alıyor, genellikle koca bir gece bekletilmesi gerekiyor. Fakat "baskı altında", inanılmaz bir farkla bu süre 45 dakikaya düşürülebiliyor. Endüstriyel bir makine olan BKON Storm ise 15 dakikada hazırlayabiliyor. Şimdi ise son kullanıcıya yönelik ürünler piyasasında Dash Rapid Cold Brew ile 5 dakikada cold brew hazırlayabileceksiniz.
Kahve Keyfini Katlayan Tasarımlar

Kahve Keyfini Katlayan Tasarımlar

Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Yaşam Foto Galeri Konu, serin günlerde içimizi ısıtan kahve ve kahve servisi olduğunda hemen her gün yeni ürünler piyasaya sunuluyor. Kahve içme keyfini katlayan ürünlerden bazıları ise tasarımı ve kalitesiyle dikkat çekiyor. Kokusu ve tadıyla yaşamdaki vazgeçilmezler arasında yer alan kahveyle ilgili üretilen ürünlerde alüminyum, paslanmaz çelik ve bakır kullanılıyor. Espresso makinelerinde daha çok alüminyum ve paslanmaz çelik, French Press'te bakır tercih ediliyor.
Mat Kara Latte; "Ruhunuzdan Daha Karanlık"

Mat Kara Latte; "Ruhunuzdan Daha Karanlık"

Ürünler Üçüncü Dalga Kreatif Yaşam Foto Galeri Pek havalı sevgili goth lattemize rakip çıktı. Ona latife edip "kara kalbimiz gibi" demiştik, bu yeni kahveye de yaratıcısı "ruhunuzdan bile daha karanlık" diyor! New York'ta Round K isimli bir kahve dükkanı "Matte Black Latte" ismini verdiği mat siyah renkli kahvesi ile ilgi topluyor. Kahvenin yaratıcısı Ockhyeon Byeon, ilhamını kahvesini sade isteyen -ki İngilizcede siyah anlamına gelen "black" sözcüğüyle belirtiliyor- müşterilerinden aldığını söylüyor. Sade kahveye siyah dendiğini fakat kahvenin gerçekten de siyah olmadığını, tam anlamıyla siyah bir kahve yaratmak istediğini söylüyor.
Alper Sesli: "Büyük Markalar İle Üçüncü Dalgayı Dengelemeye Çalışıyoruz"

Alper Sesli: "Büyük Markalar İle Üçüncü Dalgayı Dengelemeye Çalışıyoruz"

Sektörel Organizasyon Foto Galeri Başarılı bir kahve festivalini daha geride bıraktık, hatta çok başarılı bir kahve festivalini geride bıraktık. İstanbul Coffee Festival, kendi rekorunu kırarak dünyanın en büyük kahve festivali olmasının ötesinde, dünyanın en büyük açık hava festivali oldu. Festivalin bu seneki halini, başarılı gidişatı, gösterilen ilgiyi, büyük markalar ve üçüncü dalga kahvecilerin etkileşimini ve gelecekteki yeni planları organizatör dsm group'un kurucusu ve başkanı Alper Sesli ile konuştuk.
WCE 2018 Türkiye Şampiyonaları Sonuçlandı, Şampiyonlar Belli Oldu!

WCE 2018 Türkiye Şampiyonaları Sonuçlandı, Şampiyonlar Belli Oldu!

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Foto Galeri 21-24 Eylül’de İstanbul Coffee Festival ile başlayan, SCA Türkiye’nin düzenlediği World Coffee Events 2018 Türkiye Şampiyonaları tamamlandı. Kahve dünyasının en prestijli yarışmaları olan WCE Şampiyonaları’nda katılımcılar 5 farklı kategoride hünerlerini sergiledi. 4 gün boyunca demleme, kavurma, cezve-ibrik, latte art ve barista alanlarında yarışmacılar birbirinden değerli Specialty Coffee Association jüri üyeleri ile buluştu. Şampiyonalar, bu yıl Türkiye’de gördüğümüz en yüksek katılımcı ve destekçi marka sayısına ulaşarak dikkat çekti.
Kahve Kokusu Saran Ada Sokaklarında; Luz Cafe Küçük Martha Blog

Kahve Kokusu Saran Ada Sokaklarında; Luz Cafe

Kafeler Geleneksel Yaşam Foto Galeri Bugün sizi İstanbul’un karmaşık havasından kaçırıyorum ve İstanbul’da olup da kendimizi çok başka yerlerde hissedeceğimiz canım Heybeliada’ya çeviriyorum rotamızı… Ada denilince her ne kadar Büyükada gelse de akıllara, Prens Adaları’nın belki de en yeşili Heybeliada. Masmavi denizi, yemyeşil doğası, kendine has coğrafik yapısı ile adalar içerisinde en sevdiğim… Sabahın erken saatlerinde bir çay bir de çıtır simitle vapura adım attığınız anda içinizi bir ferahlık sarmaya başlıyor. Asırlar öncesine dayanan geçmişi, tarihe tanıklık eden binaları, her kapı önünde sizi selamlayan rengarenk çiçekleri ile karşılıyor ada!
Espresso Perfetto Kafe/Showroom Sizleri Bekliyor

Espresso Perfetto Cafe & Showroom Sizleri Bekliyor

Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Türkiye’nin en büyük kahve ekipmanı tedarikçilerinden Espresso Perfetto’nun uzun süredir beklenen kafe/showroom’u nihayet açıldı! Geçtiğimiz 8 Eylül Cuma günü gerçekleştirilen açılış etkinliğinde biz de bulunduk ve kendilerini tebrik ettik. Malum, showroom denilen alanlarda, markanın yelpazesinde bulunan ve müşterilerine sunduğu ürünleri yakından görme, deneme, hakkında detaylı bilgi alma imkanı bulabiliyorsunuz. Böylece çok daha isabetli ve bilinçli satın alma kararları almanız mümkün oluyor. Fakat sanıyoruz ki bir showroom ziyareti hiçbir zaman güzel bir kafede zamanınızı değerlendirmenin tadıyla yarışamaz. Bu nedenle Espresso Perfetto, kafe deneyimini ve showroom faydasını birleştirerek keyifli ve özgün bir konsepte imza atmış.
AŞ Food Bourbon&Dogs Etkinliği İzlenimleri

AŞ Food Bourbon&Dogs Etkinliği İzlenimleri

Gastronomi Sektörel Organizasyon Foto Galeri AŞ Food, Bourbon&Dogs etkinliği ile gönüllerde taht kurdu. Yemek yapmanın basit bir eylem olmaktan çıktığı günümüzde, yemek ve yemeğe eşlik eden her detayı sosyal yaşamın merkezine alan Aş ekibi, yalnızca yeni lezzetler yaratmak için değil, yepyeni deneyimler sunmak adına da etkinliklerine devam ediyor. Alanında en iyilerle iş birliği yapan, kahve ve yemek uyumu üzerine kurgulanan her etkinlikte misafirlerini farklı hikayeler ile ağırlayan Aş, geçmiş aylarda düzenlediği “Çatal Bıçak Kahve” etkinliğinden sonra yepyeni bir etkinlikle konuklarını ağırladı.
Mısır Gevrekli Sosyete Kurabiyesi Tarifi

Mısır Gevrekli Sosyete Kurabiyesi Tarifi

Gastronomi Tarifler Foto Galeri Tereyağını eritip, kurabiye için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur olacak. Yanmaz kağıt serdiğimiz tepsiye, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun yassı kurabiyeler hazırlayalım, tepsiye dizelim. 175 derecelik soğuk fırına atıp, 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim. Kurabiyeler soğuduğunda 2 paket çikolatayı "bain marie" usulü eritelim. İçine daha akışkan olması için 2 yemek kaşığı süt ekleyip karıştıralım (kurabiyeleri bulama işleminde gerek görürsek çikolataya süt ilave edebiliriz). Mısır gevreklerini elimizle iyice ufalayalım. Kurabiyeleri önce çikolataya, sonra da mısır gevreğine bulayıp tekrar tepsiye dizelim. Serin bir yerde -buzdolabında değil- biraz çikolatanın donmasını bekleyelim. Ardından servis yapabiliriz. Afiyet olsun!
Starbucks'tan Zerdeçallı "Altın Latte"

Starbucks'tan Zerdeçallı "Altın Latte"

Gastronomi Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte Starbucks, İngiltere'deki menüsüne yeni bir içecek katacağını açıkladı; zerdeçallı latte. Kaynatma esnasında sütün içine konan zerdeçal tozuyla elde edilen sarı renk nedeniyle bı kahveye "altın latte" de deniliyor. Starbucks'ın süte zerdeçal ekleme fikri Google'ın 2017 yemek trendleri raporundan sonra ortaya çıktı. Google'ın arama kayıtlarına göre her sene yayınladığı yemek trendleri raporunda zerdeçal, antioksidan ve iltihap sökücü özelliği nedeniyle bu yılın yükselen yıldızı olarak gösteriliyor.
Santorini'de 18 Euro'ya Kahve Alır mıydınız?

Santorini'de 18 Euro'ya Kahve Alır mıydınız?

Yaşam Foto Galeri Burası son yıllarda Türk turistlerin de gözdesi haline gelen Yunanistan'ın Santorini adası. Bir soğuk kahvenin fiyatı bazen 18 euro'ya kadar çıkabiliyor. Yalnızca yolcu gemileriyle gelen 9 bine yakın turistin ziyaret ettiği Santorini'ye her yaz Türk bandıralılar da dahil on binlerce özel tekne yanaşıyor. Uçakla gelenlerin sayısı ise 400 bine ulaşmış durumda.
Pera Müzesi Kahve Sergisindeki Zarif Seçkileri Kaçırmayın

Pera Müzesi Kahve Sergisindeki Zarif Seçkileri Kaçırmayın

Organizasyon Geleneksel Kreatif Yaşam Foto Galeri Suna ve İnan Kıraç Vakfı Kütahya Çini ve Seramikleri Koleksiyonu’ndan kahve kültürü etrafında şekillenen bir seçki sunan “Kahve Molası” sergisinde kahve kültürünü yansıtan seramiklerin yanı sıra kahve ikramı ve kahvehaneleri betimleyen tablolar da var. İşte bu tablolarla sergi görsel olarak zenginleşiyor. Suna ve İnan Kıraç Vakfı Oryantalist Resim Koleksiyonu’ndan kahve tablolarının birkaçına yakından bakalım. 
Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi -II-

Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi -II-

Geleneksel Yaşam Foto Galeri Evliya Çelebi; "Öyle bir bedesten ki nice Mısır hazinesine malik tüccarların altın ve guruş sayması gıcırtısından insana dehşet gelir" der. 17. yüzyılda yolu Selanik'e düşen ünlü seyyahımız, Selanik Bedesteni'ni temaşa ederken o abartılı üslubuyla çarşıdaki ticari hareketliliği vurgular. İnsanı dehşete düşüren para gıcırtısının ise Mısır hazinesine sahip tacirlerden kaynaklandığını açıkça belirtmektedir. Βu zümre kimlerdir? Selanik’te kahve ve kahvehane kültürü, kahvenin 18. asır ve öncesinde nasıl bir zenginlik kaynağı olduğunu incelemeye devam ediyoruz.
Londra'da Anti-Trump Temalı Kafe

Londra'da Anti-Trump Temalı Kafe

Kafeler Kreatif Yaşam Foto Galeri İngiltere'nin başkenti Londra'da, Donald Trump'ın ABD'nin yeni başkanı olması sebebiyle olumsuz etkilenen İslamofobi karşıtlığını, kürtaj ve LGBTİ haklarını savunan yardım sever kuruluşlar için bağış toplamayı amaçlayan anti-Donald Trump temalı 'Twump Bar' adında bir kafe açıldı. Trump'ın New York'taki evinden ilham alınarak tasarlanan Twump Bar, dünyada Trump karşıtlığı temalı ilk kafe oldu.
Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi

Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi

Geleneksel Yaşam Foto Galeri Selanik eşrafından (Şişman) Hacı İbrahim bin Mustafa vefat ettiğinde terekesindeki servet, şeriye sicillerinde tam 5 sayfalık yer kaplamıştı. Pırlanta, gümüş eşyalar, Selanik içre taşınmazlar, siyahi kadın bir köle... Çoğu Müslüman 1 satırlık varlığa sahipken bu serveti nasıl edinmişti? Hacı İbrahim'in varlığının sırrı basitti: Kahve! Ticaret erbâbıydı. Mısır'dan Selanik'e kahve ve pamuk ithal ediyordu. Sadece bununla kalmıyordu. Avrethisar'ın (Kılkış) Alburlu (bugün: Koronouda) köyünden tütünü Mısır'a ihraç ediyordu. Balkan hinterlandından denize açılan bir ticaret. Böylesi uzak mesafeler arasında yapılan ticaretin sürdürülebilir olması için geniş bir ortaklar ve müşteriler ağına ihtiyaç vardı haliyle.