İstanbul Coffee Festival 2017 Programı Açıklandı

İstanbul Coffee Festival 2017 Programı Açıklandı

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Bugünle beraber, merakla beklenen İstanbul Coffee Festival 2017 için son haftaya girmiş bulunuyoruz! 21 Eylül Perşembe günü başlayıp 24 Eylül Pazar günü bitiminde kapanışı yapacak olan festivalin programı açıklandı. Kahve severler takip etmek istedikleri tüm panelleri, workshopları ve çeşitli etkinlikleri buradan öğrenip programını buna göre yapabilir. İşte festival programının gün gün listesi...
Kahve Kokusu Saran Ada Sokaklarında; Luz Cafe Küçük Martha Blog

Kahve Kokusu Saran Ada Sokaklarında; Luz Cafe

Makale Editöryal Kafeler Geleneksel Yaşam Foto Galeri Bugün sizi İstanbul’un karmaşık havasından kaçırıyorum ve İstanbul’da olup da kendimizi çok başka yerlerde hissedeceğimiz canım Heybeliada’ya çeviriyorum rotamızı… Ada denilince her ne kadar Büyükada gelse de akıllara, Prens Adaları’nın belki de en yeşili Heybeliada. Masmavi denizi, yemyeşil doğası, kendine has coğrafik yapısı ile adalar içerisinde en sevdiğim… Sabahın erken saatlerinde bir çay bir de çıtır simitle vapura adım attığınız anda içinizi bir ferahlık sarmaya başlıyor. Asırlar öncesine dayanan geçmişi, tarihe tanıklık eden binaları, her kapı önünde sizi selamlayan rengarenk çiçekleri ile karşılıyor ada!
Nestle Türkiye Müdüründen Sektörel Değerlendirmeler

Nestle Türkiye Müdüründen Sektörel Değerlendirmeler

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Nestlé Professional Türkiye Ülke Müdürü Arzu Alibaz, geçtiğimiz günlerde Dünya Gıda internet sitesine verdiği röportajla hem yeni NESCAFÉ Milano Combi Kahve Makinelerini tanıttı hem de ev dışı tüketimden kahve tüketicisinin beklentilerine, sektördeki büyümeden işletmelere verdikleri hizmetlere kadar birçok konuda değerlendirlmelerde bulundu. Ev dışı tüketimde içecek kategorisiyle ilgili pazarın büyüdüğünü ve kahvenin önemli bir rol aldığını söylüyor Arzu Hanım...
TÜİK Verilerine Göre Kahve Harcamalarının Yüzdesi

TÜİK Verilerine Göre Kahve Harcamalarının Yüzdesi

Haber Gastronomi Sektörel Geleneksel Bilim Yaşam TÜİK Hanehalkı Bütçe Araştırması, 2016 yılı sonuçlarına göre; gıda ve içeceklere yapılan harcamalarda en büyük payı yüzde 20,6 ile et, balık ve deniz ürünleri aldı. Kahve ise gıda ve içecek harcamalarının yüzde 3,1'ini oluşturuyor. Araştırmanın gıda ve içeceğe dair bölümünden çeşitli detaylar şöyle; Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Hanehalkı Bütçe Araştırması, 2016 yılı sonuçlarına göre; toplam tüketim harcamasının yüzde 19,5’ini gıda ve içecekler oluşturdu...
Türkiye Şampiyonaları Programı Belli Oldu

Türkiye Şampiyonaları Programı Belli Oldu

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Bu sene 21-24 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek olan Istanbul Coffee Festival'in ev sahipliğinde gerçekleştirilecek olan World Coffee Events Türkiye Elemeleri için yarışmacı listesi ve teknik bilgilerin ardından yarışma programı da belli oldu. Böylece izlemek istediğiniz hiçbir yarışmayı kaçırmayacaksınız. SCA Turkey yaptığı duyuruyla programı takipçileri, yarışmacılar ve tabii ki yarışmaları izleyecek olan kahve severler ile paylaştı...
Trafik Polislerinden Sürücülere Kahve İkramı

Trafik Polislerinden Sürücülere Kahve İkramı

Haber Geleneksel Yaşam Kurban Bayramı sonrası memleketlerinden dönen sürücüleri polis ekipleri durdurarak çay ve kahve ikram etti. Emniyet Müdürlüğü tarafından uygulanan "Trafikte Mola Verin Hayata Gülümseyin" projesiyle oluşturulan kontrol noktalarında sürücülere çay ve kahve ikram edildi. İstasyon Amir Vekili Cemal Gemicioğlu, gazetecilere yaptığı açıklamada, trafiğin yoğun yaşandığı bölgeleri seçerek, sürücülere çay ve kahve ikram ettiklerini, bu sayede olası kazaları büyük ölçüde engellediklerini, trafik akışını da rahatlattıklarını söyledi.
Türk Kahvesi, IFA 2017’de Büyük İlgi Gördü

Türk Kahvesi, IFA 2017’de Büyük İlgi Gördü

Haber Sektörel Ürünler Organizasyon Geleneksel Türk şirketlerin yoğun ilgi gösterdiği tüketici elektroniği fuarı IFA 2017’de bu yıl Türk kahvesi, fuar ziyaretçilerinden yoğun ilgi gördü. Türk kahvesinin dünya pazarındaki payını artırmak için elektrikli kahve makinelerini tüketiciyle buluşturan Arzum, Berlin’de dünyanın dört bir yanından gelen katılımcılara Türk kahvesi ikram etti. Almanya’nın başkenti Berlin’de düzenlenen ve dünyanın en önemli ticaret fuarlarından biri kabul edilen tüketici elektroniği fuarı IFA 2017’ye katılan Türk şirketleri, uluslararası arenada Türk ürünlerini tanıtmak ve pazarlama çalışmalarını yürütmek için mesai harcıyor.
Pera Müzesi Kahve Sergisindeki Zarif Seçkileri Kaçırmayın

Pera Müzesi Kahve Sergisindeki Zarif Seçkileri Kaçırmayın

Haber Organizasyon Geleneksel Kreatif Yaşam Foto Galeri Suna ve İnan Kıraç Vakfı Kütahya Çini ve Seramikleri Koleksiyonu’ndan kahve kültürü etrafında şekillenen bir seçki sunan “Kahve Molası” sergisinde kahve kültürünü yansıtan seramiklerin yanı sıra kahve ikramı ve kahvehaneleri betimleyen tablolar da var. İşte bu tablolarla sergi görsel olarak zenginleşiyor. Suna ve İnan Kıraç Vakfı Oryantalist Resim Koleksiyonu’ndan kahve tablolarının birkaçına yakından bakalım. 
"10 Milyon Soğuk Kahve Tiryakisi Yaratacağız"

"10 Milyon Soğuk Kahve Tiryakisi Yaratacağız"

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel İsmini kahve diyarı Yemen'in Thila köyünden alan Thila Coffee, Ankara'da dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Thila Coffee Kurucusu Ferhat Duman, "Piyasadaki firmaların hemen hepsi, Avrupalının damak tadına göre üretilen ve Avrupa'dan ülkemize ithal edilen kahvelerle dolu. Hatta birbirinin aynısı diyebileceğimiz tatlar ve üretim şekilleriyle her yerde karşılaşabiliyoruz...
Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi -II-

Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi -II-

Makale Editöryal Geleneksel Yaşam Foto Galeri Evliya Çelebi; "Öyle bir bedesten ki nice Mısır hazinesine malik tüccarların altın ve guruş sayması gıcırtısından insana dehşet gelir" der. 17. yüzyılda yolu Selanik'e düşen ünlü seyyahımız, Selanik Bedesteni'ni temaşa ederken o abartılı üslubuyla çarşıdaki ticari hareketliliği vurgular. İnsanı dehşete düşüren para gıcırtısının ise Mısır hazinesine sahip tacirlerden kaynaklandığını açıkça belirtmektedir. Βu zümre kimlerdir? Selanik’te kahve ve kahvehane kültürü, kahvenin 18. asır ve öncesinde nasıl bir zenginlik kaynağı olduğunu incelemeye devam ediyoruz.
Türk Kahvesi ABD’de AVM’de Pişecek!

Türk Kahvesi ABD’de AVM’de Pişecek!

Haber Sektörel Geleneksel Kreatif Geliştirdiği “Gezici Türk Kahvesi Evi” projesiyle ABD, Avrupa ve Kanada’nın başlıca şehirlerini gezerek binlerce insanın Türk kahvesini tatmasını sağlayan Gizem Şalcıgil White, eylül ayında Washington’ın en prestijli alışveriş merkezinde kafe kiosk açacak. Yaklaşık 6 yıl önce geliştirdiği “Gezici Türk Kahvesi Evi” (Turkish Coffee Truck) projesi ile Türk kahvesinin yurtdışında tanıtımına gönüllü olarak katkıda bulunan Gizem Şalcıgil White, “Turkish Coffee Lady” ismini taşıyan, ABD’de Türk kahvesine odaklı ilk kafe kiosk’u başkent Washington DC’nin en prestijli alışveriş merkezi Tysons Corner Center’da açacak.
İzmir Kahve Festivali Ekim'de; Biletleri Satışta!

İzmir Kahve Festivali Ekim'de; Biletleri Satışta!

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaz geçmeye devam ediyor, sonbahar yaklaşıyor ve birçok etkinlik bizi bekliyor. İşte bunların en güzellerinden biri de Türkiye'nin en özel şehirlerinden İzmir'de gerçekleşecek. 13-14-15 Ekim'de, 2011 yılında Turizm ve Kültür Bakanlığı tarafından "En iyi Yeme - İçme ve Eğlence Mekanı" ödülüne layık görülmüş olan İzmir Arena'da düzenlenecek olan festivalde, her zamanki gibi Türkiye'nin kahve yelpazesinin tüm renkleri yer alacak.
Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi

Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi

Makale Editöryal Geleneksel Yaşam Foto Galeri Selanik eşrafından (Şişman) Hacı İbrahim bin Mustafa vefat ettiğinde terekesindeki servet, şeriye sicillerinde tam 5 sayfalık yer kaplamıştı. Pırlanta, gümüş eşyalar, Selanik içre taşınmazlar, siyahi kadın bir köle... Çoğu Müslüman 1 satırlık varlığa sahipken bu serveti nasıl edinmişti? Hacı İbrahim'in varlığının sırrı basitti: Kahve! Ticaret erbâbıydı. Mısır'dan Selanik'e kahve ve pamuk ithal ediyordu. Sadece bununla kalmıyordu. Avrethisar'ın (Kılkış) Alburlu (bugün: Koronouda) köyünden tütünü Mısır'a ihraç ediyordu. Balkan hinterlandından denize açılan bir ticaret. Böylesi uzak mesafeler arasında yapılan ticaretin sürdürülebilir olması için geniş bir ortaklar ve müşteriler ağına ihtiyaç vardı haliyle.
Arabica Coffee House 2018'e Kadar 18 Şube Daha Açacak

Arabica Coffee House 2018'e Kadar 18 Şube Daha Açacak

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel İyi kahve, butik hizmet ve kaliteli mekân" anlayışı ile yola çıkan Arabica Coffee House, sekizinci şubesini açtı. Arabica Coffee House hakkında bilgi veren Arabica Coffee House Türkiye Operasyon Sorumlusu Sertaç Çelik, Ankara’da 6, İzmir’de 1, Çorum’da 1 olmak üzere toplam 8 şubelerinin olduğunu belirterek 2018 yılının başına kadar 18 şube açacaklarını söyledi.
ABD Ulusal Kahve Birliği'nden Kahve/Su Altın Oranı Açıklaması

ABD Ulusal Kahve Birliği'nden Kahve/Su Altın Oranı Açıklaması

Haber Gastronomi Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Her ne kadar söz konusu kahve oldu mu uluslararası standartlar için gözümüzü Nitelikli Kahve Birliği SCA'ya çevirsek de, çeşitli ülkeler de kendi kurumlarından standart çalışmaları ve dolayısıyla açıklamaları yapıyorlar zaman zaman. İşte böyle bir örnekte ABD'nin Ulusal Kahve Birliği NCA USA'den uzmanlar, french press veya kahve makinesinde kahve yaparken ne kadar suya ne kadar kahve eklenmesi gerektiğini açıkladı. Evet, bunun için altın bir oran söz konusu. Bu altın oran zayıf bir kahveyle, sert ve enerji verici kahve arasındaki ayrımı belirliyor.
İstanbul ve Ankara Kahve Festivalleri Biletleri Satışta!

İstanbul ve Ankara Kahve Festivalleri Biletleri Satışta!

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaz geldi gelecek derken, Ağustos ayını yarılamaya göz kırpmışız bile! Her ne kadar sıcaklardan bunaltsa ve çokça şikayet ettirse de ve bu sene bir de fırtınası afeti eksik olmasa da, yaz sonları kendine has hüznünü de beraberinde getiriyor galiba. Neyse ki sonbahara girerken harika bir tesellimiz var. Eylül demek, Türkiye'nin en büyük ve beklenen kahve festivallerinin yapıldığı ay demek!
Lavanta Kokulu Köyde Lavantalı Türk Kahvesi

Lavanta Kokulu Köyde Lavantalı Türk Kahvesi

Makale Editöryal Kafeler Geleneksel Tarifler Lavanta kokulu köy olarak da bilinen, Isparta - Kuyucak harika bir yer. Özellikle hasat öncesi dönemde, yolunuz düşerse muhakkak gitmelisiniz. Hasat öncesi dönem, köyde adeta bir festival ortamı oluşturulmuş. Genci yaşlısı tüm yerli halk, lavanta temalı bir uğraş bulmuş ve sevgiyle bir şeyler üretiyorlar. Yol kenarında oturup taç yapan teyzeler, lavantalı dondurma satan gençler ya da demet demet lavanta satan miniklerle harika bir imece ortamı.
2050'de Kahvenin Tadı Bozulacak ve Fiyatı Artacak

2050'de Kahvenin Tadı Bozulacak ve Fiyatı Artacak

Haber Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Yaşam Ekoloji Küresel ısınma kahveyi de tehdit ediyor. Kahve üretimi 2050 yılı itibariyle yarıya inecek, kahvenin tadı bozulacak ve fiyatı artacak. Bilimsel bir çalışma, küresel ısınmanın sebep olduğu iklim değişikliği nedeniyle uluslararası kahve üretiminde kayıplar yaşanacağını, kahvenin fiyatının artacağını ve tadının kötüleşeceğini ortaya koyuyor. Nature Plants dergisinde yayınlanan en güncel araştırmaya göre, Etiyopya’nın şimdiki kahve mahsulünün yarısı, yakın gelecekte tarıma uygun olmayacak arazilerde yetişiyor. Brezilya, Endonezya ve Kolombiya için de aynı belirtilere ulaşıldı. Bu yerlerdeki kahve üretilen araziler, 2050 itibariyle yarı yarıya düşmüş olacak.