Haber 0 kişi takip ediyor.

Coca-Cola Mix Kahveli Kokteyl Tarifleri

Coca-Cola Mix Kahveli Kokteyl Tarifleri

Haber Gastronomi Ürünler Tarifler Kreatif Foto Galeri Coca-Cola Mix, kahveli kokteylleriyle vazgeçilmez alışkanlığımıza yeni bir soluk katıyor. Birbirinden ferah ve lezzetli mixler ile yepyeni sunumlara imza atıyor. Sizlere Coca-Cola Mix'i şu yazımızda detaylıca anlatmıştık ve kokteyllere daha yakından gözatacağımızın da sözünü vermiştik. İşte şimdi bunun zamanı. Ufak bir hatırlatma; Coca-Cola, kafelerle mix menüsü yaratma üzerine, kafelerin tarzları ve müşteri kitlelerine uygun olacak şekilde çalışmalar yapıyor. Buna içecek menülerini geliştirme danışmanlığı da dahil. Coca-Cola İçecek Türkiye Pazarlama Müdürü Gökçe Aysu...
15 Bin Aboneli Kafeingo Yeni Mekanıyla Karşınızda

15 Bin Aboneli Kafeingo Yeni Mekanıyla Karşınızda

Haber Röportaj Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Kafeingo, internet üzerinden istediğiniz kahve çeşitlerini; miktar, öğütme çeşidi ve kavrulmuş ya da kavrulmamış gibi tercihlerinizi seçerek, ücretsiz kargo ile evde ya da ofiste ayağınıza getirtebileceğiniz bir internet sitesi. Kafeingo kurucularından İhsan Çilsal, abonelik sistemlerinin çok iyi gittiğini belirtiyor; “Biz bu işe başladığımızda Türkiye’de abonelik ile kahve satışı sağlayabilen bir sistem yoktu. Hazır sistemler olmadığı için her şeyi kendimiz üstlendik ve yaptık. Alışık değildi insanlar, başta anlatamadık güven oluşturmak gerekti. Şimdi ise üç yıl oldu ve 15 bin üyemiz var.
McDonald's McCafe Beklentilerin Üzerine Çıkamıyor

McDonald's McCafe Beklentilerin Üzerine Çıkamıyor

Haber Sektörel Yaşam McCafe konseptiyle sunduğu kahve menüsünü ve altyapısını güçlendiren McDonald's, henüz umduğu etkiyi yakalayamamış gibi görünüyor. Müşteri alışkanlıklarının değişmesinin zaman alacağı bir konsept olan ancak bir taraftan da daha çok markanın üzerine eğilmeye başladığı fast food zincirinde çekirdek kahve tüketimi, McDonald's'ta henüz beklentilerin üzerine çıkabilmiş değil. Business Insider'ın belirttiğine göre, Nomura araştırma firması analisti Mark Kalinowski tarafından 27 McDonald’s restoranında yapılan bir araştırmaya göre sadece iki şube yeni kahvelerin satışının beklentinin üstünde olduğunu söyledi.
Kanada'da Kahve Yetiştirmek Mümkün Olamaz mı?

Kanada'da Kahve Yetiştirmek Mümkün Olamaz mı?

Haber Sektörel Üçüncü Dalga Yaşam Ekoloji Sonbahar'ın gelişiyle birlikte kahve tüketiminin artması bekleniyor. Ancak Kanada'nın Dalhousie Üniversitesi'nden Sylvain Charlebois'in yayınladığı bir makale, kahve ikramının yakın gelecekte eskisi kadar yaygın olmayabileceğine vurgu yapıyor. Avrupa hala tüm dünyada üretilen kahvenin neredeyse üçte birini tüketirken, Çin son beş yılda tüketimini iki katına çıkardı. Yetişkin Kanadalıların ise yüzde 90'dan fazlasının kahve içtiği bildiriliyor. Her durumda da, çoğu batı ülkesinde talebin fazla olduğu ve bunun kahve üreten ülkeler üzerinde daha fazla baskı oluşturduğu görülüyor. 
Hiç Kahve Unu Kullandınız mı?

Hiç Kahve Unu Kullandınız mı?

Haber Gastronomi Ürünler Yaşam Son zamanlarda bademden, keten tohumundan, cevizden ve binbir türlü değişik malzemeden yapılmış "alternatif" unlar piyasada boy göstermeye başladı. Kahvenin çekirdeğinin ötesinde diğer kısımlarından da yan ürünler üretme gayretinin doğal bir uzantısı olarak, mağazaların organik ürünler raflarında artık kahveden yapılmış unlara da rastlanabiliyor.
Allegra Events'ten New York Festivali ve Sektörel Değerlendirmeler

Allegra Events'ten New York Festivali ve Sektörel Değerlendirmeler

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Birleşik Krallık menşeli organizatör firma Allegra Events'in aktardığına göre, 13-15 Ekim tarihlerinde düzenlenen üçüncü New York Kahve Festivali'ne geçen senelerden artış göstererek 11,700 kahve sever ve profesyonel katıldı. Bu durumun genel olarak kahveye olan tüketici ilgisinin artmasının yanı sıra New York nitelikli kahve sahnesine de olan ilginin göstergesi olduğu yorumu yapıldı.
5 Dakikada Cold Brew

5 Dakikada Cold Brew

Haber Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Video Kahve endüstrisinde son zamanlarda cold brew üzerine bir "baskı" var. Starbucks'ın da girişimlerini gördüğümüz yeni atılımlar, cold brew yapımındaki en verimsiz bileşeni yani zamanı hedef almış durumda. Geleneksel cold brew hazırlanışı mecburen çok zaman alıyor, genellikle koca bir gece bekletilmesi gerekiyor. Fakat "baskı altında", inanılmaz bir farkla bu süre 45 dakikaya düşürülebiliyor. Endüstriyel bir makine olan BKON Storm ise 15 dakikada hazırlayabiliyor. Şimdi ise son kullanıcıya yönelik ürünler piyasasında Dash Rapid Cold Brew ile 5 dakikada cold brew hazırlayabileceksiniz.
Kahve Dünyası Londra Ardından Japonya ve Çin'e de Açılacak

Kahve Dünyası Londra Ardından Japonya ve Çin'e de Açılacak

Haber Sektörel Kafeler Geleneksel Kahve Dünyası Genel Müdür Yardımcısı Kaan Altınkılıç, “Yurt dışına Londra’yla açıldık. Şimdi rotamız Uzakdoğu. Çin ve Japonya’ya hızlı giriş yapmak için görüşmelerimiz sürüyor” dedi. Kahve ve çikolatayı buluşturan Kahve Dünyası, yurtiçinde büyümesini hızlandırırken, Uzakdoğu’ya açılmak için de gün sayıyor. 6 yıl önce İngiltere Londra’da mağaza açarak yurt dışı macerasını başlatan marka, Çin ve Japonya’ya Türk kahvesini götürme planları yapıyor. Kahve Dünyası’nın da içinde olduğu Altınmarka Şirketler Grubu, Baylan, Detay Çikolata, Detay Kahve, Balin Gıda ve Altın Yapı’nın da içinde olduğu 10 şirketten oluşuyor.
"Türk Kahvesini Makineler Kurtardı"

"Türk Kahvesini Makineler Kurtardı"

Haber Sektörel Geleneksel Yaşam Tüm dünyada 20 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşan kahve pazarında, Türk kahvesi, makinelerin desteğiyle yeniden yükselişte. Anadolu'da 600 yıllık bir tarihi olan ve 2000 yılında düşüş trendine girerek kişi başı 250 gramlık tüketim rakamlarının konuşulduğu kahve pazarı, makinelerle birlikte yeniden ayağa kalkıyor. Yerli ve yabancı zincirlerin de pazarda hızlı büyümesiyle birlikte yüzde 20'lik büyüme rakamlarını yakalayan kahve pazarı, kişi başı 1 kilogramlık tüketim rakamlarını yakalarken, 600 grama ulaşan Türk kahvesi tüketimi ise yeni nesil kahve makineleri birlikte hızlı bir büyüme trendine girdi.
Rusya'da Kahve Tüketimi Yüzde 20 Arttı, Kültür Yaygınlaşıyor

Rusya'da Kahve Tüketimi Yüzde 20 Arttı, Kültür Yaygınlaşıyor

Haber Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Ruslara sorarsanız genellikle geleneksel popüler içkiler önce votka, sonra çay olarak sıralanır. Ancak son yıllarda Rusya'da tam bir "kahve devrimi" yaşanıyor. Üstelik 90'ların başında hazır kahve ile başlayan talep patlaması, artık büyük hızla "gurme" kahve tutkunları yaratıyor. Espressodan cappuccinoya, öğütülmüş kahve çekirdekleri ile yapılan geleneksel İtalyan kahveleri ve kafeleri ülkenin dört bir yanında hızlı yükselişini sürdürüyor. Rusyalıların kahve tüketimi son beş yılda iki katına çıkarken tane kahve satışı hazır kahve satışını yakaladı.
Kahve Dünyasının En Temel Kaynaklarından Biri Güncellendi

Kahve Dünyasının En Temel Kaynaklarından Biri Güncellendi

Haber Gastronomi Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bilim Biliyorsunuz ki her alan gelişmek ve ilerleme kaydedebilmek adına kendi terimler topluluğunu, kelime dağarcığını, bir nevi sözlüğünü edinmek durumunda. Bu şekilde küresel olarak ortak bir dil oluşturulabilmekte ve o alanda çalışmalar yürütenler derdini ortak ve anlaşılır bir şekilde anlatabilmekte ve konularını derinleştirerek irdeleyebilmekte. Kahve dünyasının da, World Coffee Research’in Lexicon olarak adlandırdığı bir referans sözlüğü var. Daha önce ele aldığımız, kahvelerin özelliklerini tespit edebilmek adına kullanılan arome tekerleği gibi araçlarda da, bu ortak referans kabul edilen Lexicon kullanılıyor.
Pınar Latte Art Barista Süt, Beklentilerin Ötesinde Bir İlgiyle Karşılanıyor

Pınar Latte Art Barista Süt, Beklentilerin Ötesinde Bir İlgiyle Karşılanıyor

Haber Gastronomi Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel Yakın zamanda kahve piyasasına, özel olarak sütlü kahvelerde harika sonuçlar alabilmek adına tasarlanmış Pınar Barista Süt ürünleri ile hızlı bir giriş yapan Pınar, yavaşlayacağa benzemiyor. Geçtiğimiz haftalarda düzenlenen, Türkiye’nin ve dünyanın en büyük kahve festivali İstanbul Coffee Festival sponsorları arasında yer alan Pınar, aynı zamanda burada SCA Türkiye organizatörlüğünde düzenlenen Türkiye Şampiyonaları’na da sponsor olmuş oldu.
İzmir Kahve Festivali'nde Kahve ve Deniz Kokusu Birbirine Karıştı

İzmir Kahve Festivali'nde Kahve ve Deniz Kokusu Birbirine Karıştı

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam İzmir'de Türkiye'nin en büyük kahve festivallerinden olan ve LOC Festivals tarafından düzenlenen İzmir Kahve Festivali sona erdi. "Çok daha fazla kahve, çok daha fazla firma, çok daha fazla atölye ve çok daha fazla eğlence" denilerek yola çıkılan İzmir Kahve Festivali, bir kez daha kentin etkinlik mekânlarından olan İzmir Arena'da kahve severlere merhaba dedi. Geçen sene olduğu gibi bu yıl da kahve tadımları, barista şovları, sergiler, sahne performansları, atölyeler ve söyleşiler ziyaretçilere keyifli anlar yaşattı.
Host Milano Fuarı 40. Edisyonuyla Karşımızda

Host Milano Fuarı 40. Edisyonuyla Karşımızda

Haber Gastronomi Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Milano, İtalya’da 20-24 Ekim tarihlerinde Host Milano fuarının 40. edisyonu düzenlenecek. 2 yılda bir düzenlenen fuarda 5 gün boyunca Horeca sektörünün bileşenleri parlayacak. Gıda Servis Ekipmanları, Pizza ve Makarna, Kahve ve Çay, Kahve Makineleri ve Otomatları, Barlar ve Pastri ürünleri, Mobilya ve Züccaciye gibi kategoriler ile ilgili her şey Milano’da olacak.
Rioba, Horeca Alanında Güvenilir Bir Çözüm Ortağı

Rioba, Horeca Alanında Güvenilir Bir Çözüm Ortağı

Haber Röportaj Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel Dünyada 50 yılı aşkın bir süredir varolan Metro market zinciri, ülkemizde ise 1990 yılından beri bulunuyor. Rioba, Metro bünyesinde bulunan özel bir marka. Rioba markasının amacı, horeca sektöründe (hotel-restaurant-cafe), işletmelerin birincil çözüm ortağı olmak. Metro Markaları Yöneticisi Berk Balata, Rioba’nın premium “A Marka” olarak konumlandırıldığını söylüyor ve ekliyor; “Rioba; kafelerin, barların, restoranların çözüm ortağı olarak ortaya çıkan bir marka.
Kahvenin Diyetle İlişkisi: Tatlı İstiyorsanız Kahve İçin

Kahvenin Diyetle İlişkisi: Tatlı İstiyorsanız Kahve İçin

Haber Gastronomi Geleneksel Sağlık Yaşam Uzman Diyetisyen Doktor Ayça Kaya, kahvenin kalori alımını azaltmada, dolayısıyla zayıflamada yardımcı olduğunu anlattı. Tatlı şeyler canınız çektiğinde kahve içmeyi deneyebileceğinizi çünkü kahvenin bu isteği körelttiğini söyleyen Kaya, kahvenin diyetle ilişkisini şu şekilde açıkladı; "Hep ‘Ne yiyoruz da bu yağlar birikiyor?’ sorusuna odaklanıyoruz. Oysa gün içinde içtiğimiz içecekler de vücudumuza kötü kalorilerin girmesine neden oluyor. Mesela orta şekerli bir Türk kahvesi içtiğinizde yarım dilim ekmek yemişsiniz kadar kalori alıyorsunuz...
İyi Kahve İçin Su Çözümleri Üreten Şirkete Büyük Yatırım

İyi Kahve İçin Su Çözümleri Üreten Şirkete Büyük Yatırım

Haber Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Son zamanlarda kahve yapımında kullanılan suyun önemi konusundaki bilinç daha da artmaya başladı. Kaçınılmaz olarak bu durum son kullanıcıya da sirayet ediyor. Bu doğrultuda güçlü bir gösterge diyebileceğimiz bir gelişme yaşandı. Daha önce konuyu vurgularken örnek olarak kullandığımız ABD menşeli Third Wave Water şirketi, 100 bin dolarlık yatırımcı desteği anlaşmasına imzayı attı. Kahvecilikte nitelikli iddiası olan her kafe su konusunda bir çözüm geliştiriyor, Thir Wave Water ise kafelerin yanında son kullanıcıya da hitap eden ürünler geliştiriyor. Suyun içine atılan kapsüller ile son derece kullanım kolaylığı sağlayan ürünler.
Lezzet Anketinde Hangi Kafeler Zirvede?

Lezzet Anketinde Hangi Kafeler Zirvede?

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Türkiye'nin dört bir yanından kendilerine özel lezzetleriyle öne çıkan favori mekanların oylandığı araştırma, damak tadına güvenen kişiler tarafından 27 bin 375 kez yanıtlandı. Araştırmanın sonucuna göre, hangi lezzet için hangi mekana uğranması gerektiğinin cevapları verildi. En sevilen tatları en iyi şekilde sunan restoranlar için yapılan araştırmada, ilginç sonuçlar ortaya çıktı.