SCA Dubai Etkinliklerini İptal Etti

SCA Dubai Etkinliklerini İptal Etti

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Nitelikli Kahve Birliği SCA bünyesindeki World Coffee Events(WCE), 2018 Dünya Kahve Şampiyonaları kapsamındaki Cezve&İbrik Şampiyonası, World Brewers Cup, World Cup Tasters Championship, World Coffee Roasting Championship  gibi bazı yarışmaları Dubai'de düzenleyeceğini duyurdu. Bu seçim kahve severlerden ve bazı kuruluşlardan tepki çekti. Tepkiler, Dubai ve Birleşik Arap Emirlikleri'ndeki sayısız temel insan hak ve özgürlüklerinin, toplumsal ve çalışma hayatında olmamasından kaynaklandı. 
ICF 2017'de Türkiye Şampiyonaları'nda Yarışacakları Tanıyalım

ICF 2017'de Türkiye Şampiyonaları'nda Yarışacakları Tanıyalım

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Beklenen gün geldi çattı. İstanbul Coffee Festival 2017 bugün itibariyle başlıyor. Festival süresince çeşitli etkinliklerin yanında, SCA Türkiye gözetiminde World Coffee Events Türkiye Elemeleri de yapılacak. Türkiye Şampiyonaları olarak da anılan bu yarışmalarda birçok kahve profesyoneli; barista, kavurma, demleme, cezve-ibrik ve latte art olarak ayrılan 5 kategoride yarışarak hünerlerini sergileyecek. Gelin yarışmacılardan bazılarını beraber tanıyalım...
Dünya Nitelikli Kahve Haritası

Dünya Nitelikli Kahve Haritası

Haber Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Kreatif Her kafe dekorasyonunda şık, ilgi çekici ve mutlaka kahveyle alakalı değişik öğeler kullanmak istiyor. Kahve meraklıları ise evlerinde ya da çalışma alanlarında kendilerini yansıtacak dekorlar kullanıyorlar. Yeşil çekirdek ithalatçısı Cafe Imports, herkesin ilgisini çekecek hem dekorasyon için kullanılabilecek hem de faydalı bilgiler içeren bir Dünya Nitelikli Kahve Haritası üretti. Haritada kahvelerin orijinleri ile 26 ülke yer alıyor. İlk baskı için Cafe Imports, dünyanın her yerinden 30 uzman ve kurum ile fikir alışverişi yaptı.
Starbucks Cold-Press Espresso Teknolojisiyle Tanışın

Starbucks Cold-Press Espresso Teknolojisiyle Tanışın

Haber Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Tarifler Bilim Seattle, ABD’deki Reserve Roastery’sinde Starbucks geçen hafta, “cold-press espresso” adını verdikleri yeni tip cold brew teknolojisi bazlı yepyeni soğuk içecek serisini görücüye çıkardı. Kendilerine ait olan ve Starbucks Ar-Ge mühendislerinin geliştirdiği Aqua Tamp Teknolojisini kullanan yöntem, bildiğimiz cold brew yönteminden çok daha hızlı bir şekilde, 45 dakika civarında içeceği hazır edebiliyor.
Brew Coffee Works'te Chemex Demlemesi - Vlog

Brew Coffee Works'te Chemex Demlemesi - Vlog

Editöryal Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Video Daha önce Karaköy'deki şubelerinde vlog çektiğim BrewCoffeeWorks'un tekrar isteği üzerine bu sefer Eminönü şubelerine gittim. Eminönü'ndeki şubelerinin dekoru gerçekten muazzam ve çok tarihi bir havası var. Etiyopya çekirdeğini kullanarak Chemex'te kahve demledik, ben çok keyif aldım umarım siz de izlerken keyif alırsınız!
Türkiye Aeropress Şampiyonası 2017 Kazananı Belli Oldu

Türkiye Aeropress Şampiyonası 2017 Kazananları Belli Oldu

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Foto Galeri Türkiye Aeropress Şampiyonası 2017 sonuçlandı ve kazanan belli oldu. Probador Colectiva'nın organizatörlüğünü yaptığı şampiyona, 9 - 10 Eylül tarihlerinde 81 yarışmacı, standlar, yeme-içme, müzik ve diğer yarışmalarla birlikte 2 gün boyunca Hasköy Yün Fabrikası’nda gerçekleştirildi. Kazananlar şöyle sıralandı...
Türkiye Şampiyonaları Programı Belli Oldu

Türkiye Şampiyonaları Programı Belli Oldu

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Bu sene 21-24 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek olan Istanbul Coffee Festival'in ev sahipliğinde gerçekleştirilecek olan World Coffee Events Türkiye Elemeleri için yarışmacı listesi ve teknik bilgilerin ardından yarışma programı da belli oldu. Böylece izlemek istediğiniz hiçbir yarışmayı kaçırmayacaksınız. SCA Turkey yaptığı duyuruyla programı takipçileri, yarışmacılar ve tabii ki yarışmaları izleyecek olan kahve severler ile paylaştı...
Kahve Severler İçin Özel Tasarım Vektör İkon Seti

Kahve Severler İçin Özel Tasarım Vektör İkon Seti

Haber Üçüncü Dalga Dizayn Kreatif Foto Galeri Apple'ın geçen gün gerçekleştirdiği iPhone 8 ve iPhone X lansmanından haberdar olmuşsunuzdur. Orada Apple, yeni yüz tanıma teknolojisini ve bunu emojilere uyarladığı halini de tüm dünyaya gösterdi. Diyeceğimiz o ki emojiler artık herkesin hayatının bir parçası ve en yeni teknolojiler dahi insanlara emojilere uyarlandığı şekliyle gösteriliyor. Yani yakında her gelişmeyi "Tamam ama bunun emojilerime faydası ne?" şeklinde karşılamaya başlarsak şaşırmayız (Black Mirror izleyenleri duyar gibiyiz).
Molecule Coffee'de V60 ve Chemex Keyfi - Vlog

Molecule Coffee'de V60 ve Chemex Keyfi - Vlog

Editöryal Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Yaşam Video Herkese merhaba! Molecule Coffee, akaretlerde kalan, dekorunu ve kahvesini çok beğendiğim bir yer. Menüleri bir kahveciye göre çeşitli ve kahveleri de gayet başarılı. Ben gittiğimde chemex'te demlenmiş kahve tercih ettim. Videoda kafeden görüntüler ve aldığım paket kahveyi french press'te demlediğim görüntüleri bulabilirsiniz. İyi seyirler!
Kahve Tarımı Sürdürülebilirlik Çalışmaları

Kahve Tarımı Sürdürülebilirlik Çalışmaları

Haber Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Ekoloji İTÜ Öğretim Üyesi Prof.Dr. Filiz Karaosmanoğlu tarafından kaleme alınan ve SÜT-D işbirliği ile hazırlan Sürdürülebilir Yaşam köşesi'nde kahvenin iklim değişikliği karşısındaki uzun vadeli mücadelesi, sürdürülebilir tarımsal ürün olması ile ilgili sertifikasyon çalışmaları ve atık yönetiminde geliştirilen çözümlere değinildi. Yazıda ilgili kısım ve öne çıkanlar şöyle; "Bir fincan kahve için kahve çekirdeklerinin yolculuğu uzun ve meşakkatli olup, kahvenin karbon ve su ayak izinin düşük olması ve sürdürülebilir üretimi-tüketimi önemlidir. Kahve ağacındaki çiçekten telveye giden yolda kahve keyfimizin yerküremize bedeli vardır. Geçen yıl üzüntü ve kaygı duyduğumuz haberler, raporlar vardı...
Kahhve Abonelik Sistemi Kolay Kullanım ve Esnek Seçenekler Sunuyor

Kahhve Abonelik Sistemi Kolay Kullanım ve Esnek Seçenekler Sunuyor

Haber Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Yazın bunaltıcı sıcaklarında mayışıp kalmışken, hem serinlemek hem de şöyle bir silkinmek için buz gibi bir frappe yapayım diyorsunuz. Hatta ev yapımı bir cold brew hazırlayayım sonra da çıkarıp çıkarıp içerim diye düşündünüz. Ha gayret kalktınız mutfağa gittiniz, malzemeleri çıkardınız ve bir baktınız ki; aaa, kahve yok! Bu durumda -kendimizi kandırmayalım- hiçbirimiz kalkıp favori kahvemizi almaya dükkanlara gitmiyoruz. Sonuçta kaldınız mı hazır kahveye? Geçmiş olsun, bir ara yolunuz oralara düşerse alırsınız nitelikli çekirdeklerden kahvenizi. Ya da akıllı davranıp kahhve.com’dan sipariş edersiniz kahvenizi ve aynı gün içinde demlemeye başlarsınız bile.
İzmir Kahve Festivali Ekim'de; Biletleri Satışta!

İzmir Kahve Festivali Ekim'de; Biletleri Satışta!

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaz geçmeye devam ediyor, sonbahar yaklaşıyor ve birçok etkinlik bizi bekliyor. İşte bunların en güzellerinden biri de Türkiye'nin en özel şehirlerinden İzmir'de gerçekleşecek. 13-14-15 Ekim'de, 2011 yılında Turizm ve Kültür Bakanlığı tarafından "En iyi Yeme - İçme ve Eğlence Mekanı" ödülüne layık görülmüş olan İzmir Arena'da düzenlenecek olan festivalde, her zamanki gibi Türkiye'nin kahve yelpazesinin tüm renkleri yer alacak.
Ankara'da Ufak Bir Nitelikli Kahveci Keşfi

Ankara'da Ufak Bir Nitelikli Kahveci Keşfi

Makale Editöryal Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Kaliteli kahveye artık her yerde kolaylıkla ulaşılabiliyor. Farklı destinasyonlarda bulunan kahvecileri toplu halde bulabileceğimiz bir kaynak olsa da, spesifik olarak Ankara özelinde kendi listemi oluşturmak istedim. Ankara’da kesinlikle gidilmesi gereken kahvecileri tek tek ziyaret edip keşif listeme ekledim. Gelin bu listeyi hep birlikte inceleyelim...
İstanbul'da Kaliteli Soğuk Kahve İçebileceğiniz 10 Mekan

İstanbul'da Kaliteli Soğuk Kahve İçebileceğiniz 10 Mekan

Haber Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Havalar bir ısınıyor bir serinliyor. Tam esmiyor derken yağmur yiyip kendimize geliyoruz sonrasında yine kavruluyoruz. Öyle ya da böyle, yaz zamanı soğuk kahve zamanı ve bunu herkes biliyor. Hürriyet de soğuk kahveyi nerede layıkı ile içebiliriz diye düşünmüş ve yolu tabii ki üçüncü dalga kahvecilere düşmüş, bir de liste derlemiş. Listede MOC, Petra, Kronotrop, Coffee Sapiens, Cup of Joy gibi sevdiğimiz üçüncü dalga kahveciler var. Listenin jürisinde ise Mehmet Yaşin gibi bilinen gurme isimler bulunmakta.
Arabica Coffee House 2018'e Kadar 18 Şube Daha Açacak

Arabica Coffee House 2018'e Kadar 18 Şube Daha Açacak

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel İyi kahve, butik hizmet ve kaliteli mekân" anlayışı ile yola çıkan Arabica Coffee House, sekizinci şubesini açtı. Arabica Coffee House hakkında bilgi veren Arabica Coffee House Türkiye Operasyon Sorumlusu Sertaç Çelik, Ankara’da 6, İzmir’de 1, Çorum’da 1 olmak üzere toplam 8 şubelerinin olduğunu belirterek 2018 yılının başına kadar 18 şube açacaklarını söyledi.
Dripkit Taşınabilir Pour Over Kahve Aparatı

Dripkit Taşınabilir Pour Over Kahve Aparatı

Haber Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Kreatif Foto Galeri Video Taşınabilir ve kolayca hazırlanabilir iyi kahve konusunda birçok girişimci birbirinden ilginç projelere imza atıyor. Hazır kahveyle yetinmek istemeyen kahve severler için aynı kolaylıkta fakat daha tatmin edici bir kahve deneyimi için kolları sıvayan mühendisler, tasarımcılar ve yaratıcı beyinler, bu gibi fikirlerini fonlama adına Kickstarter gibi kitlelerden fon desteği aranana platformlara yöneliyorlar. İşte böyle bir girişim olan ve önümüzdeki sonbaharda piyasada olacak olan ürünlerden biri de Dripkit. 
Cold Brew Kahve Popülerliği Cold Brew Kakao'ya İmkan Verir mi?

Cold Brew Kahve Popülerliği Cold Brew Kakao'ya İmkan Verir mi?

Haber Gastronomi Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Soğuk çikolatadan kastımız tabii ki sıcak çikolata diye bildiğimiz “hot cocoa” içeceğinin cold brew benzeri bir yöntemle soğuk olarak hazırlanması. Kısaca, cold brew kakao, cold brew kahve ile aynı prensip ve tarifi takip ediyor. Sadece kahve yerine kakao kullanılıyor. Bazı büyük çikolata markaları, kahveciler ve çaycılar aslında yıllardır cold brew kakao üzerinde çalışıyorlar. Piyasa araştırma şirketi Mintel’in yaptığı bir pazar trendleri araştırması, cold brew kakao’nun nitelikli içecekler arasında zamanının gelmiş olabileceğini gösteriyor.
ABD Ulusal Kahve Birliği'nden Kahve/Su Altın Oranı Açıklaması

ABD Ulusal Kahve Birliği'nden Kahve/Su Altın Oranı Açıklaması

Haber Gastronomi Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Her ne kadar söz konusu kahve oldu mu uluslararası standartlar için gözümüzü Nitelikli Kahve Birliği SCA'ya çevirsek de, çeşitli ülkeler de kendi kurumlarından standart çalışmaları ve dolayısıyla açıklamaları yapıyorlar zaman zaman. İşte böyle bir örnekte ABD'nin Ulusal Kahve Birliği NCA USA'den uzmanlar, french press veya kahve makinesinde kahve yaparken ne kadar suya ne kadar kahve eklenmesi gerektiğini açıkladı. Evet, bunun için altın bir oran söz konusu. Bu altın oran zayıf bir kahveyle, sert ve enerji verici kahve arasındaki ayrımı belirliyor.