• Coffee.Digital
  • Yazar
  • Türkiye
  • BİYOGRAFİ

YAZILAR

İstanbul'da Kaliteli Soğuk Kahve İçebileceğiniz 10 Mekan

İstanbul'da Kaliteli Soğuk Kahve İçebileceğiniz 10 Mekan

Haber Havalar bir ısınıyor bir serinliyor. Tam esmiyor derken yağmur yiyip kendimize geliyoruz sonrasında yine kavruluyoruz. Öyle ya da böyle, yaz zamanı soğuk kahve zamanı ve bunu herkes biliyor. Hürriyet de soğuk kahveyi nerede layıkı ile içebiliriz diye düşünmüş ve yolu tabii ki üçüncü dalga kahvecilere düşmüş, bir de liste derlemiş. Listede MOC, Petra, Kronotrop, Coffee Sapiens, Cup of Joy gibi sevdiğimiz üçüncü dalga kahveciler var. Listenin jürisinde ise Mehmet Yaşin gibi bilinen gurme isimler bulunmakta.
Kahve Atıklarından Elde Edilen Kumaşlar İle Marka Yarattı

Kahve Atıklarından Elde Edilen Kumaşlar İle Marka Yarattı

Haber San Francisco, ABD’de eski bir yoga eğitmeni olan Melissa Chu tarafından kurulan spor giyim markası RUMI X, kumaşlarında geri dönüştürülmüş öğütülmüş kahve kullanıyor. Melissa Chu, çevreci bir marka yaratmak istiyordu ve ürünlerinin sorunun değil çözümün bir parçası olması için çalışıyordu. Markanın öncelikli amacı, atıkları olabildiğince minimize etmek, dolayısıyla kumaşlarda geri dönüştürülmüş plastik şişeler ve öğütülmüş kahveler gibi maddeler kullanmaya karar verildi.
Arabica Coffee House 2018'e Kadar 18 Şube Daha Açacak

Arabica Coffee House 2018'e Kadar 18 Şube Daha Açacak

Haber İyi kahve, butik hizmet ve kaliteli mekân" anlayışı ile yola çıkan Arabica Coffee House, sekizinci şubesini açtı. Arabica Coffee House hakkında bilgi veren Arabica Coffee House Türkiye Operasyon Sorumlusu Sertaç Çelik, Ankara’da 6, İzmir’de 1, Çorum’da 1 olmak üzere toplam 8 şubelerinin olduğunu belirterek 2018 yılının başına kadar 18 şube açacaklarını söyledi.
Dripkit Taşınabilir Pour Over Kahve Aparatı

Dripkit Taşınabilir Pour Over Kahve Aparatı

Haber Taşınabilir ve kolayca hazırlanabilir iyi kahve konusunda birçok girişimci birbirinden ilginç projelere imza atıyor. Hazır kahveyle yetinmek istemeyen kahve severler için aynı kolaylıkta fakat daha tatmin edici bir kahve deneyimi için kolları sıvayan mühendisler, tasarımcılar ve yaratıcı beyinler, bu gibi fikirlerini fonlama adına Kickstarter gibi kitlelerden fon desteği aranana platformlara yöneliyorlar. İşte böyle bir girişim olan ve önümüzdeki sonbaharda piyasada olacak olan ürünlerden biri de Dripkit. 
Cold Brew Kahve Popülerliği Cold Brew Kakao'ya İmkan Verir mi?

Cold Brew Kahve Popülerliği Cold Brew Kakao'ya İmkan Verir mi?

Haber Soğuk çikolatadan kastımız tabii ki sıcak çikolata diye bildiğimiz “hot cocoa” içeceğinin cold brew benzeri bir yöntemle soğuk olarak hazırlanması. Kısaca, cold brew kakao, cold brew kahve ile aynı prensip ve tarifi takip ediyor. Sadece kahve yerine kakao kullanılıyor. Bazı büyük çikolata markaları, kahveciler ve çaycılar aslında yıllardır cold brew kakao üzerinde çalışıyorlar. Piyasa araştırma şirketi Mintel’in yaptığı bir pazar trendleri araştırması, cold brew kakao’nun nitelikli içecekler arasında zamanının gelmiş olabileceğini gösteriyor.
ABD Ulusal Kahve Birliği'nden Kahve/Su Altın Oranı Açıklaması

ABD Ulusal Kahve Birliği'nden Kahve/Su Altın Oranı Açıklaması

Haber Her ne kadar söz konusu kahve oldu mu uluslararası standartlar için gözümüzü Nitelikli Kahve Birliği SCA'ya çevirsek de, çeşitli ülkeler de kendi kurumlarından standart çalışmaları ve dolayısıyla açıklamaları yapıyorlar zaman zaman. İşte böyle bir örnekte ABD'nin Ulusal Kahve Birliği NCA USA'den uzmanlar, french press veya kahve makinesinde kahve yaparken ne kadar suya ne kadar kahve eklenmesi gerektiğini açıkladı. Evet, bunun için altın bir oran söz konusu. Bu altın oran zayıf bir kahveyle, sert ve enerji verici kahve arasındaki ayrımı belirliyor.
Starbucks, Menüsüne Etli ve Karabiberli Cold Brew Ekledi

Starbucks, Menüsüne Etli ve Karabiberli Cold Brew Ekledi

Haber Seattle, ABD’deki Starbucks Reserve Roastery, menüsüne yeni bir soğuk kahveli içecek ekledi. Yeni içeceğin adı Pepper Nitro. Bu içecek, içinde karabiber şurubu ve üstünde bir şişe geçirilmiş kurutulmuş et (beef jerky) ile servis ediliyor. Yeni lezzetlere açık olan kahveseverler için benzersiz bir deneyim olacaktır. Bu yeni kahveli içecekte Starbucks, Kongo Kuvi Gölü çekirdekleri kullanılıyor ve içecek nitro fıçılardan servis ediliyor. Bu konsept Starbucks’ın Demokratik Kongo Cumhuriyeti’ndeki kahve çiftçileri ile olan ilişkilerini kutlamak istediği için oluşturulmuş.
Federaller Sonbaharda Nişantaşı'nda!

Federaller Sonbaharda Nişantaşı'nda!

Haber İstanbul Galata'daki ilk şubesinin ardından Ankara ve Adana'da açılan yeni şubeleri ve katıldığı etkinliklerle kahve severlere bambaşka bir deneyim yaşatan Federal, doğduğu Nişantaşı'na bambaşka bir heyecan ve konseptle geri dönüyor. Federal Nişantaşı, Design Parallax Mimarlık ekibinin yarattıklarıyla, uzun saatler boyunca rahatsız edilmeden dinlenebileceğiniz, çalışabileceğiniz, arkadaşlarınızla sohbet edebileceğiniz keyifli ve konforlu bir alan sunuyor.
10 Soğuk Kahve Tarifi

10 Soğuk Kahve Tarifi

Haber Sıcak havalarda hepimiz bir anlık ferahlığın peşinden koşuyoruz. Bunun en iyi yöntemi de çeşit çeşit soğuk kahveler. Fakat onca çeşit ve varyasyonun arasından hangisi? İşte kendiniz de hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli 10 soğuk kahve tarifi. Fakat siz siz olun yine de çok yüklenmeyin bu tip kahvelere. Evet zor olduğunun farkındayız fakat bu birbirinden tatlı kahveler aynı zamanda birer kalori bombası! Yani kararında tüketmekte fayda var.
Erkeklerden Fazla Ücret Alan Vegan Kafe

Erkeklerden Fazla Ücret Alan Vegan Kafe

Haber Avustralya'nın Melbourne kentinde vegan bir kafenin yöneticileri, menülerindeki yiyecek ve içecekler için erkeklerden "erkek olma vergisi" ismini verdikleri ekstra bir ücret alıyor. Kadınlar ve erkekler arasındaki ücret eşitsizliğine dikkat çekmek için bu yöntemi uygulayan kafede, oturmaları için kadınlara öncelik de veriliyor. Sputnik'in haberine göre, Melbourne'ün kuzeyinde yer alan Handsome Her isimli vegan kafe, erkeklerden kadınlardan aldığından yüzde 18 daha fazla ücret alıyor. Bu farkın nedeni, Avustralya'da erkeklerin tam zamanlı bir iş için kadınlardan ortalama olarak yüzde 18 daha fazla ücret almaları.
Belgeli Barista Dönemi

Belgeli Barista Dönemi

Haber Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Mesleki Sınav ve Sertifikasyon Merkezi (MESEM), aşçı ve kahve bar görevlisi (barista) mesleklerinde akredite edilen ve yetkilendirilen ilk ve tek merkez oldu. ATSO Başkanı Davut Çetin, mesleki yeterlilik ve yeterliliğin belgelendirilmesi konusunda Türkiye'de birçok ilke imza attıklarını kaydetti. ATSO bünyesinde faaliyet gösteren ATSO MESEM'in farklı meslek dallarındaki yeterlilik kriterlerinin belirlenmesi ve mesleki yeterlilik belgelerinin verilmesi noktasında Türkiye'ye öncü çalışmalar yaptığını anlatan Başkan Çetin...
El Yapımı Özelleştirilebilir Slayer Makineler Espresso Perfetto İle Türkiye'de!

El Yapımı Özelleştirilebilir Slayer Makineler Espresso Perfetto İle Türkiye'de!

Haber Türkiye'li kahve severleri en kaliteli ve seçkin ürünler ile buluşturmaya devam eden Espresso Perfetto, şimdi de dünyaca ünlü el yapımı Slayer espresso makinelerini takipçilerinin beğenisine sunuyor! ABD menşeli Slayer, 2007 yılında, maliyeti ne olursa olsun en mükemmel espresso makinesini tasarlamak için yola koyuldu. Bundan iki sene sonra, kendi geliştirdikleri çekim yöntemi ile piyasayı salladılar. Günümüzde sembol ürünleri olan Slayer Espresso ile eşsiz teknoloji ve stili birleştiriyorlar. Ülkemiz kahve camiası adına ne sevindirici ki bu zarif ve güçlü makineye artık Espresso Perfetto güvencesiyle Türkiye'de de kolayca ulaşılabilinecek.
Irkçıların Starbucks Üzerinden Gerçekleştirdiği Göçmen Manipülasyonu

Irkçıların Starbucks Üzerinden Gerçekleştirdiği Göçmen Manipülasyonu

Haber Dünya genelinde ırkçı ve göçmen karşıtı grupların sosyal medyayı amaçları doğrultusunda etkin bir biçimde kullandıklarını gösteren bir olay daha gündeme geldi. Kahve zinciri Starbucks’ın, 11 Ağustos’u ABD'de kaçak yaşayan insanlar için ‘Dreamer Day’ (Hayal Kuranların Günü) ilan ettiği ve o gün için geçerli olmak üzere, bedava kahve dağıtımı ve indirim uygulaması yapacağına dair posterler sosyal medyada dolaşmaya başlamasının ardından olayın ırkçılar tarafından göçmenleri yakalamak için düzenlenen sahte bir kampanya olduğu ortaya çıktı.
Türkiye Aeropress Şampiyonası 2017, Eylül'de Gerçekleştirilecek

Türkiye Aeropress Şampiyonası 2017, Eylül'de Gerçekleştirilecek

Haber Türkiye Aeropress Şampiyonası 2017 için geriye sayım başladı! Anlaşılan o ki önümüzdeki aylarda festival, etkinlik ve yarışma bakımından herhangi bir eksiklik çekmeyeceğiz. Bir süredir Istanbul Coffee Festival'de gerçekleştirilecek WCE 2018 Türkiye elemeleri hakkında detayları haber veriyoruz. Fakat Eylül'de başka bir eleme daha var. Türkiye Aeropress Şampiyonası 2017, "9 - 10 Eylül tarihlerinde 81 yarışmacı, standlar, yeme-içme, müzik ve diğer yarışmalarla birlikte 2 günlük bir festival kıvamında şenlik şamata halinde Hasköy Yün Fabrikası’nda gerçekleşecek" diyor etkinliğin organizatörü Probador Collectiva.
Alkollü Mekanlara Yeni Düzenleme Geldi

Alkollü Mekanlara Yeni Düzenleme Geldi

Haber Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu (TAPDK) yönetmelikte değişiklik yaptı. Artık restoran, kafe ve bar gibi açık alkollü içki satış yerlerinde, müşteriye, farklı markaların ürünlerinin satılması zorunlu olacak. Tek bir markayla anlaşması olan işletmelerse, bir yıl içinde anlaşmalarını bitirecekler. Düzenleme, restoran ve barların bira markalarıyla yaptığı anlaşmaları ise kapsamıyor.