• Ersin Acar
  • Uzman
  • İzmir
  • BİYOGRAFİ
  • Beyaz yakalı olarak çalışmaktan sıkılıp, hayalindeki işi yapmayı başarmış insanlardan biri Ersin Acar. İstanbul'da çalıştığı yazılım işini bırakıp eşi Emel Acar ile birlikte Overdose Coffee'yi kurmuştur. İşletmeci/barista/kavuruculuğun yanında, yazılımdan kalan teknik ilgi kendisini espresso ve kavurma makinelerini restore etmeye yöneltmiştir. Tecrübelerini paylaştığı "Kahve Sakal" isimli Youtube kanalını yönetmektedir.

YAZILAR

Kahve Sınıflandırma(Grading) Terimleri

Kahve Sınıflandırma(Grading) Terimleri

Editöryal Merhaba! Yeni bir seriye başladım; "Kahve paketi nasıl okunur?". Bu işi bilenler için ne kadar komik gelse de paket üzerinde yazanların yarısının ne olduğunu bilmeyen insanlar için hiç de değil. Bilmemek değil, öğrenmemek ayıptır diyerek serinin ilk bilinmeyeni olan kahve sınıflandırmasına giriyoruz. Bu yazıyı okuduktan sonra Supremo, Excelso, AA, AB, Gr3 ne demek öğrenmiş olacaksınız.
İkinci El Espresso Makinesi Alma Rehberi

İkinci El Espresso Makinesi Alma Rehberi

Editöryal Dolar kurunun iyice artmasından dolayı sıfır makinelerin fiyatları çok uçuk rakamlara ulaştı. Bu da düşük bütçe ile bu işi yapmak isteyenler için ikinci el alternatifini daha çekici kılıyor. Tabii bu alternatifte doğru makineyi bulmak sıfır makine bulmaktan bir kademe daha riskli. Sıfır makinede bir problem yaşarsanız serviste garanti kapsamında yaptırabilirsiniz. İkinci el makineler genelde garanti kapsamında olmuyorlar (makine bakımı yapan servislerden birinden alırsanız 6 aya kadar kendileri garanti veriyorlar).
Kafeler İçin Espresso Makinası Seçimi

Kafeler İçin Espresso Makinası Seçimi

Editöryal Yeni bir kafe açacak olun ya da var olan espresso makinanızı değiştirecek olun, espresso makinası işletmenize alacağınız en önemli ekipman olacaktır. Bununla birlikte gelen geniş yelpaze içinden işletmenize en uygun olacak makinayı seçme yükümlülüğü. Kaç gruplu olacak, kazanı ne kadar büyük olacak, manuel mi olacak yarı otomatik mi? Bunun gibi onlarca soru. Çoğunun ne anlama bile geldiğini bilmeden espresso makinası alıp hüsrana uğrayıp, değiştirme yoluna giden insanlar var.