• Jalal Hummatov
  • Uzman
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Hayatının önemli bir kısmını gezgin sokak fotoğrafçılığı yaparak geçirdi. Türkiye’deki yükseköğrenim döneminde kahveyi araştırma yoluna koyuldu. Bu doğrultuda kahve endüstrisine giriş yaparak ilerleyen dönemlerde Türkiye’nin ulusal kahve zincirlerinde barista olarak görev aldı. 3. Dalga kahve ile tanıştıktan sonra demleme alanına olan ilgisi üzerine, ev demleyicisi olarak araştırmalarına bireysel devam etmekte.

YAZILAR

Kahve Tarımı Süreçleri

Kahve Tarımı Süreçleri

Haber Hayatımızın farklı anlarında sık sık karşılaştığımız kahve aslında bir fincan içinde duran sıvıdan çok çok daha fazlasıdır. Kahve, keşfinden günümüze farklı toplumlar için farklı boyutlarda önem arz etmektedir. Bu doğrultuda kahvenin tarımı da kıtasal olarak deformasyona uğramıştır. 1500’lü yıllardan beri Anadolu toprakları kahve kültürüne hâkim olmasına rağmen bu topraklarda kahve tarımına pek de rastlayamamaktayız. Günümüz dünyasında günlük tüketimi ortalama 1,6 milyar fincan olan kahvenin tarımına kısaca göz atalım.