• Coffee.Digital
  • Yazar
  • Türkiye
  • BİYOGRAFİ

YAZILAR

Myco'nun Getirdiği İlk Ripple Makineler Vakkorama Coffee Shop'larda

Myco'nun Getirdiği İlk Ripple Makineler Vakkorama Coffee Shop'larda

Haber Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel Dizayn Kreatif Foto Galeri Ripple Maker, internete bağlı, wi-fi uyumlu bir ürün ve bir bilgisayar dosyasından herhangi bir imajı ya da mesajı alıp kahve özütüyle köpüğün üzerine “baskı yapıyor”. Başından sonuna bütün süreç sadece saniyeler alıyor. Böylece müşteriler kendilerinin, yakınlarının ya da sevdikleri şeylerin fotoğraflarını kahvelerine baskı olarak alabiliyorlar. Tam sosyal medyalık değil de ne?
F1 Kahve Hibritleri Başarılı ve Umutlandırıcı Bulundu

F1 Kahve Hibritleri Başarılı ve Umutlandırıcı Bulundu

Haber Sektörel Ürünler Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Yaprak pas hastalığına dirençli yeni bir hibrit olan Centroamericano, 2017 Nikaragua Cup of Excellence (CoE) değerlendirmesinde 90.5 puan alarak, F1 olarak isimlendirilen hibrit türlerinin geliştirilmesinde önemli bir kilometre taşını geride bırakmış oldu. Kahve, CoE Başkanlık Ödülü kazandı ve ulusal kahve kalite yarışmasında ikinci sırayı elde etti. İlk defa bir F1 hibriti CoE rekabetine tabi tutulmuştu ve World Coffee Research(WCR)(Dünya Kahve Araştırmaları) CEO'su Tim Schilling, hibritin oldukça saygıdeğer olarak görülen ulusal yarışmada elde ettiği başarısını kahve için "geleceğe kocaman bir sıçrayış" olarak değerlendirdi.
Barista Şampiyonalarında Doping İddiaları

Barista Şampiyonalarında Doping İddiaları

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Barista şampiyonaları; global sponsorluk anlaşmaları, tanınmaya başlayan ünlü baristalar ve şimdi de performans arttırıcı ilaç dedikodularıyla beraber, bildiğiniz spor müsabakalarına dönüşme yolunda. Peki bu yola düşen baristaların peşinden gittiği ilaç ne? Hayır, alıştığımız sporcular gibi steroidler ya da hormon takviyesi falan değil. Beta blokör denilen ilaçlar.
Espressolu Bagel; Sandviçlerin Kara Koyunu

Espressolu Bagel; Sandviçlerin Kara Koyunu

Haber Gastronomi Ürünler Yaşam Foto Galeri Sandviç, tost, poğaça, her ne ise, kahvaltıda ekmek arası birşeyler ya da yerini tutacak birşeyler ile günün ilk kahvesi, bütün bir iş gününün geçip gitmesi için atılacak ilk ve en önemli sağlam adımdır. Yerini hiçbir şey tutamaz. Biri olmadan diğeri de olmaz, eksik kalır. Düşünülmüş ki, madem öyle neden bu iki temel öğeyi karıştırıvermeyelim? Belki de yemeğini ve kahvesini ayrı ayrı tüketmeye üşenen birileri yapmıştır bilmiyoruz ama, ekmeğinizi espressolu yemek istediyseniz hiç, belki buralara da uğrar diye ümit edebilirsiniz.
Sadece İşitme Engellilerin Çalıştığı Kafe

Sadece İşitme Engellilerin Çalıştığı Kafe

Haber Kafeler Geleneksel Kreatif Yaşam Nikaragua’da sadece işitme engellilerin çalıştığı bir kafe açıldı. Kafenin menüsünde “Gülümsemeden başka bir evrensel dil daha yoktur” cümlesi yazıyor. Nikaragua’nın Granada şehrinde açılan bir kafede sadece işitme engelliler çalışıyor. Café de las Sonrisas (Gülücükler Kafe) adlı mekanda garsonlardan aşçılara tüm çalışanlar işitme engelli.
Starbucks’tan Trump Özrü

Starbucks’tan Trump Özrü

Haber Kafeler Yaşam Starbucks'ın son zamanlarda müşterileriyle başı dertte. Yakın zamanda kendini yakan bir müşterisine yüklü bir tazminat ödemek zorunda kalan şirket, şimdi de başının yine Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bir şubesinde yaşanan siyasi olay nedeni ile ağrımasına neden oldu. Malum, Trump seçim kampanyasında sıkça Meksika sınırına kaçak mülteciler için duvar öreceğini ve maliyetini de Meksika'ya fatura edeceğini söylüyordu...
Araştırmaya Göre 3. Nesil Mekanlar En Çok Sosyal Nedenlerden Tercih Ediliyor

Araştırmaya Göre 3. Nesil Mekanlar En Çok Sosyal Nedenlerden Tercih Ediliyor

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Bilim İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Fen - Edebiyat Fakültesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Ekin Dorak, günlük kahve tüketimi alışkanlıklarına yönelik yaptığı araştırmada, müşterilerin yüzde 60'ının 3. nesil kahvecileri sosyal bir alan olarak gördüğünü ve gün içinde bir fincandan fazla kahve içtiğini belirledi. Ekin Dorak, kahvecilerde tüketici ve çalışanlarla yaptığı görüşmelerde, son yıllarda sayıları ve çeşitleri artan kahvecilerin yaşam pratiğine etkilerini ortaya çıkardı. Kahvenin günlük tüketim alışkanlığı olmaktan çıktığını, sosyal gerekliliğe dönüştüğünü belirten Dorak...
Gastronomi Öğrencisi Kahveli Pizzayla Şampiyon Oldu

Gastronomi Öğrencisi Kahveli Pizzayla Şampiyon Oldu

Haber Gastronomi Tarifler Kreatif Yaşam Foto Galeri Pizza Ustaları ve Aşçıları Birlikteliği (PabirDer) tarafından düzenlenen "1. Pizza Şampiyonası"nda altın madalya kazanan Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Bölümü son sınıf öğrencisi Meryem Yavuz, şampiyonluğunu Gökçeada'nın kekiği, balı ve dibek kahvesi gibi yerel tatlarına borçlu olduğunu söyledi.
Nitelikli Kahve ve Çay Neden Aynı Aileden Gelirler?

Nitelikli Kahve ve Çay Neden Aynı Aileden Gelirler?

Makale Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Foto Galeri Manual Goods isimli firmayı belki duymuşsunuzdur, başarılı bir şekilde kickstarter olarak Coffee Maker Nº1’i ortaya çıkaran firma. Şimdi de aynı firma nitelikli kahve işine girişiyor ve onlar için bu durum sektör değişikliği anlamına gelmiyor. Çünkü onlara göre nitelikli kahve ve çay arasındaki benzerlikler, farklılıklardan çok daha fazla.
Kremalar Şuruplar Yetmiyor; Donutccino!

Kremalar Şuruplar Yetmiyor; Donutccino!

Haber Gastronomi Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Tarifler Kreatif Yaşam Foto Galeri ABD'lilerin donut merakını bizler genelde "kahrolası aynasızlar"ından biliriz. Çölün ortasında, kuş uçmaz kervan geçmez yerlerde, tek başına duran kocaman reklam panolarının arkasına gizledikleri ekip otolarının içinde, miskin miskin donutlarını yerler. Sonrasında hız limitini aşarak geçen bir arabanın peşinden söylenerek donutlarını bırakıp "viyuv viyuv" diye giderler. Bunun yanında kremalı, köpüklü, bol şekerli, kahveden çok tatlıyı andıran kahveli içeceklerin de tüm dünyada inanılmaz bir popülaritesi var. Haliyle bu içecekler ABD'nin meşhur abartısına maruz kalınca orada daha da bir neredeyse pastamsı hal alıyorlar.
New York Times Yazarından Cold Brew Yolculuğu

New York Times Yazarından Cold Brew Yolculuğu

Haber Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Nitelikli kahve camiasından başlarda tereddüt görse de cold brew, gün geçtikçe yerini sağlamlaştırıyor. Nitekim karşıtları da azalmış ya da tavırlarını yumuşatmış durumdalar. New York Times’da kahve üzerine yazılar yazan Oliver Strand kahvenin soğuk tarafına harika bir yolculuğa çıkıyor ve cold brew’ın bu kadar revaçta olmasının nedenlerini ve kahve dünyasındaki etkilerini, iş modellerini ne yönde değiştirdiğinin izini sürüyor. Ünlü kafe işletmecileri ile röportajlar yapan Strand, kahvenin mevsimselliğinin nasıl değiştiğini gözlemliyor...
Kafe Açma Hayalinin Acı Gerçekleri Nelerdir?

Kafe Açma Hayalinin Acı Gerçekleri Nelerdir?

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Hepimiz ofiste bir sıkıntı anında ya kendimiz dillendirmişizdir ya da bir diyene şahit olmuşuzdur. Kafe açma fikrinden bahsediyoruz tabii. "Ya aslında açacaksın bir kafe, kafan rahat sevdiğin şeylerle ilgileneceksin" gibi sayısız varyasyonu olan hatta ege kasabalarına dahi uzanan bu avuntu muhabbetleri bazen gerçeğe dönüştürmek için kolları sıvayanlar oluyor. Bu, işinden ve hayatından memnun olmayan beyaz yakalıların -ki bu çok normal ve saygıdeğer birşeydir- yanıldığı nokta ise kafe açarak hemencecik kolay ve rahat bir hayata sahip olacaklarını düşünmeleridir.
Latte’nin Başına Daha Neler Gelecek; Sırada Avokado Latte!

Latte’nin Başına Daha Neler Gelecek; Sırada Avokado Latte!

Haber Gastronomi Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Kreatif Yaşam Foto Galeri Bir içecek bu kadar popüler ve fotojenik olunca, çağımızda da Instagram ve sosyal medya gibi araçlar olunca, bu popüler içeceğin başına her türlü şey gelebiliyor. Latte Art’a zaten alışmıştık, o zarif süslerin ardından Cremart çıktı. Daha geçenlerde gotik latte ile tanışmışken şimdi de avokado latte çıkmasın mı? E çıksın canım, bari hem lezzetli hem de prezentabl olsun.
Tereyağlı Kahve Markası 19 Milyon Dolarlık Yatırım Aldı

Tereyağlı Kahve Markası 19 Milyon Dolarlık Yatırım Aldı

Haber Tereyağlı kahve çılgınlığı gittikçe büyüyor. Sizlere daha önce de tanıttığımız bu konsepti ticari olarak yapan en büyük marka Bulletproof Coffee, 19 milyon dolarlık bir yatırım aldı. Marka öncelikle New York’ta yeni kafeler açacak ve sonrasında daha girmemiş olduğu yeni pazarlara adım atacak. Şirket bu yatırımı perakendenin yanında e-ticaret kanallarını da geliştirmek için kullanacak. Bulletproof şu anda Güney Kaliforniya’da iki dükkana sahip.
Görsel Sanatlar Öğretmeninin İlginç Fincan Koleksiyonu

Görsel Sanatlar Öğretmeninin İlginç Fincan Koleksiyonu

Haber Osmaniye'de görsel sanatlar öğretmeni Mesude Işıklı, 10 yıldır biriktirdiği birbirinden farklı desen ve şekillerdeki 548 kahve fincanını görev yaptığı okulda sergiliyor. Kadirli Ergenekon Şehit Mehmetçik İlkokulunda görevli Işıklı (41), bir akrabasının ziyaretinde kendisine 70 yıllık bir fincan takımı hediye etmesinin ardından koleksiyon yapmaya karar verdi. Gezdiği kentlerden ya da yakınlarından birbirinden farklı desen ve şekillerdeki fincanları toplamaya başlayan Işıklı, 10 yılda 548 parçanın yer aldığı bir koleksiyonunun sahibi oldu.