• Coffee.Digital
  • Yazar
  • Türkiye
  • BİYOGRAFİ

YAZILAR

Bu Bayram da En Çok Türk Kahvesi Tercih Edildi

Bu Bayram da En Çok Türk Kahvesi Tercih Edildi

Haber Bayram dolayısıyla çarşı, pazar ve mağazalarda yoğunluk yaşanırken, özellikle kahveci ve tatlıcılar halkın akınına uğradı. Türkiye genelinde şubeleri bulunan Tuğba Kuruyemiş, bayram için tonlarca Türk kahvesi hazırladı. Tarihten bu yana her birimizin vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan Türk kahvesi, bu bayramda da en çok tercih edilen ürün oldu.
Baristocrat Sahibi Nurettin Karakundakoğlu İle Konuştuk

Baristocrat Sahibi Nurettin Karakundakoğlu İle Konuştuk

Röportaj Nurettin Karakundakoğlu, İzmir merkezli, ülkemizin bilinen önemli üçüncü nesil kahve dükkanlarından Baristocrat'ın sahibi. Bunun yanında Türkiye'nin sayılı SCA yetkili eğitmenlerinden biri. İzmir'de iki şubesi bulunan ve İstanbul da dahil olmak üzere, bilip sevdiğimiz onlarca üçüncü nesil kahvecilere kahve kavurup temin eden Baristocrat markasından festivallere, yeni şubelerden eğitimlere ve de ülkemizde ilk defa üretilen Pınar Latte Art Barista Süt üzerine her şeyi konuştuğumuz keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Gelin beraber kulak verelim.
Avrupa'dan Tarih ve Stili Birleştiren 6 Kafe

Avrupa'dan Tarih ve Stili Birleştiren 6 Kafe

Makale Bir seyahatin en zevkli anlarından biri de gezintilerin arasında güzel bir yerler keşfedip tatlı tuzlu bir şeyler atıştırarak kahvenin keyfine varmak. Hazır önümüz bayram ve yaz iken tatil programlarınızda yolunuz buralara düşerse uğrayabilmeniz için Avrupa'nın değişik şehirlerinden, bazıları asırlık tarihe sahip klasik, bazıları da modern ve stil sahibi bazı kafelere değindik...
Kabalıktan Bıkan İşletmeci Kibarlığa İndirim Yapıyor

Kabalıktan Bıkan İşletmeci Kibarlığa İndirim Yapıyor

Haber Virjinya, ABD'de bir kafe işletmecisi olan Austin Simms, kaba müşterilerinden bunalarak buna kendince zeki bir çözüm getirdi. Kahve siparişlerini kibar bir şekilde dile getiren müşteriler, kahvelerin normal fiyatından daha öz ödüyorlar. Austin Simms bunu tabelasında da özellikle duyurunca hikaye tüm dünyada kısa sürede virale dönüşerek ünlendi. Öyle ki internetle sınırlı kalmayıp Simms, ülkesinde haber bültenlerine ve gezetelere dahi çıktı.
Araştırmaya Göre Kahve Ereksiyonu Olumlu Etkiliyor

Araştırmaya Göre Kahve Ereksiyonu Olumlu Etkiliyor

Haber Kahvenin sağlık konularında birçok şeye faydası olduğu biliniyor. Hal böyleyken bu alanda da faydalı olmaz mı? Doğal olarak burada da birçok araştırma yapılmış bulunuyor. Kafeinin ve kahvenin diğer birçok bileşeninin kalp damar sistemine çeşitli olumlu etkileri var. Buradan yola çıkarak ereksiyon üzerindeki etkileri de araştırıldı. Günlük kahve tüketiminin damar ağına olumlu etkileri kafeinin antioksidan ve antienflamatuvar özelliklerinden, özellikle kahvede yüksek miktarda bulunan bir polifenol olan chlorogenic asit isimli polifenol gibi bileşenlerinin etkilerinden dolayı olabileceği söyleniyor.
Altın Kaplamalı Cappuccino Alır mıydınız?

Altın Kaplamalı Cappuccino Alır mıydınız?

Haber irleşik Arap Emirlikleri başkenti Abu Dhabi'de bulunan Emirates Palace Hotel, size kendinizi gerçekten bir "Emir" gibi hissetirebilir çünkü burada cappuccino dahi üzerinde 24 ayara varan altın yapraklar ile servis ediliyor! Palace Cappuccino olarak bilinen meşhur kahve, otelin "marka" ürünü olarak ünlenmiş. Hatta müşterileri daha da etkilemek adına, kremanın üzerindeki altın yeterli değilmiş gibi, şurup ile büyük ve ünlü camii Şeyh Zeyd'in şeklini de çiziyorlar. Fincanı da gümüş bir tepsi içinde sunuyorlar.
Myco'nun Getirdiği İlk Ripple Makineler Vakkorama Coffee Shop'larda

Myco'nun Getirdiği İlk Ripple Makineler Vakkorama Coffee Shop'larda

Haber Ripple Maker, internete bağlı, wi-fi uyumlu bir ürün ve bir bilgisayar dosyasından herhangi bir imajı ya da mesajı alıp kahve özütüyle köpüğün üzerine “baskı yapıyor”. Başından sonuna bütün süreç sadece saniyeler alıyor. Böylece müşteriler kendilerinin, yakınlarının ya da sevdikleri şeylerin fotoğraflarını kahvelerine baskı olarak alabiliyorlar. Tam sosyal medyalık değil de ne?
F1 Kahve Hibritleri Başarılı ve Umutlandırıcı Bulundu

F1 Kahve Hibritleri Başarılı ve Umutlandırıcı Bulundu

Haber Yaprak pas hastalığına dirençli yeni bir hibrit olan Centroamericano, 2017 Nikaragua Cup of Excellence (CoE) değerlendirmesinde 90.5 puan alarak, F1 olarak isimlendirilen hibrit türlerinin geliştirilmesinde önemli bir kilometre taşını geride bırakmış oldu. Kahve, CoE Başkanlık Ödülü kazandı ve ulusal kahve kalite yarışmasında ikinci sırayı elde etti. İlk defa bir F1 hibriti CoE rekabetine tabi tutulmuştu ve World Coffee Research(WCR)(Dünya Kahve Araştırmaları) CEO'su Tim Schilling, hibritin oldukça saygıdeğer olarak görülen ulusal yarışmada elde ettiği başarısını kahve için "geleceğe kocaman bir sıçrayış" olarak değerlendirdi.
Barista Şampiyonalarında Doping İddiaları

Barista Şampiyonalarında Doping İddiaları

Haber Barista şampiyonaları; global sponsorluk anlaşmaları, tanınmaya başlayan ünlü baristalar ve şimdi de performans arttırıcı ilaç dedikodularıyla beraber, bildiğiniz spor müsabakalarına dönüşme yolunda. Peki bu yola düşen baristaların peşinden gittiği ilaç ne? Hayır, alıştığımız sporcular gibi steroidler ya da hormon takviyesi falan değil. Beta blokör denilen ilaçlar.
Espressolu Bagel; Sandviçlerin Kara Koyunu

Espressolu Bagel; Sandviçlerin Kara Koyunu

Haber Sandviç, tost, poğaça, her ne ise, kahvaltıda ekmek arası birşeyler ya da yerini tutacak birşeyler ile günün ilk kahvesi, bütün bir iş gününün geçip gitmesi için atılacak ilk ve en önemli sağlam adımdır. Yerini hiçbir şey tutamaz. Biri olmadan diğeri de olmaz, eksik kalır. Düşünülmüş ki, madem öyle neden bu iki temel öğeyi karıştırıvermeyelim? Belki de yemeğini ve kahvesini ayrı ayrı tüketmeye üşenen birileri yapmıştır bilmiyoruz ama, ekmeğinizi espressolu yemek istediyseniz hiç, belki buralara da uğrar diye ümit edebilirsiniz.
Sadece İşitme Engellilerin Çalıştığı Kafe

Sadece İşitme Engellilerin Çalıştığı Kafe

Haber Nikaragua’da sadece işitme engellilerin çalıştığı bir kafe açıldı. Kafenin menüsünde “Gülümsemeden başka bir evrensel dil daha yoktur” cümlesi yazıyor. Nikaragua’nın Granada şehrinde açılan bir kafede sadece işitme engelliler çalışıyor. Café de las Sonrisas (Gülücükler Kafe) adlı mekanda garsonlardan aşçılara tüm çalışanlar işitme engelli.
Starbucks’tan Trump Özrü

Starbucks’tan Trump Özrü

Haber Starbucks'ın son zamanlarda müşterileriyle başı dertte. Yakın zamanda kendini yakan bir müşterisine yüklü bir tazminat ödemek zorunda kalan şirket, şimdi de başının yine Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bir şubesinde yaşanan siyasi olay nedeni ile ağrımasına neden oldu. Malum, Trump seçim kampanyasında sıkça Meksika sınırına kaçak mülteciler için duvar öreceğini ve maliyetini de Meksika'ya fatura edeceğini söylüyordu...
Araştırmaya Göre 3. Nesil Mekanlar En Çok Sosyal Nedenlerden Tercih Ediliyor

Araştırmaya Göre 3. Nesil Mekanlar En Çok Sosyal Nedenlerden Tercih Ediliyor

Haber İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Fen - Edebiyat Fakültesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Ekin Dorak, günlük kahve tüketimi alışkanlıklarına yönelik yaptığı araştırmada, müşterilerin yüzde 60'ının 3. nesil kahvecileri sosyal bir alan olarak gördüğünü ve gün içinde bir fincandan fazla kahve içtiğini belirledi. Ekin Dorak, kahvecilerde tüketici ve çalışanlarla yaptığı görüşmelerde, son yıllarda sayıları ve çeşitleri artan kahvecilerin yaşam pratiğine etkilerini ortaya çıkardı. Kahvenin günlük tüketim alışkanlığı olmaktan çıktığını, sosyal gerekliliğe dönüştüğünü belirten Dorak...
Gastronomi Öğrencisi Kahveli Pizzayla Şampiyon Oldu

Gastronomi Öğrencisi Kahveli Pizzayla Şampiyon Oldu

Haber Pizza Ustaları ve Aşçıları Birlikteliği (PabirDer) tarafından düzenlenen "1. Pizza Şampiyonası"nda altın madalya kazanan Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Bölümü son sınıf öğrencisi Meryem Yavuz, şampiyonluğunu Gökçeada'nın kekiği, balı ve dibek kahvesi gibi yerel tatlarına borçlu olduğunu söyledi.
Nitelikli Kahve ve Çay Neden Aynı Aileden Gelirler?

Nitelikli Kahve ve Çay Neden Aynı Aileden Gelirler?

Makale Manual Goods isimli firmayı belki duymuşsunuzdur, başarılı bir şekilde kickstarter olarak Coffee Maker Nº1’i ortaya çıkaran firma. Şimdi de aynı firma nitelikli kahve işine girişiyor ve onlar için bu durum sektör değişikliği anlamına gelmiyor. Çünkü onlara göre nitelikli kahve ve çay arasındaki benzerlikler, farklılıklardan çok daha fazla.