• Coffee.Digital
  • Yazar
  • Türkiye
  • BİYOGRAFİ

YAZILAR

Espresso Makineleri, Kimya Laboratuvarlarının Yeni Gözdesi Olabilir

Espresso Makineleri, Kimya Laboratuvarlarının Yeni Gözdesi Olabilir

Haber Bilim Kreatif Yaşam Muhtemelen gece geç saatlere kadar deneyler yapan bilim insanlarının çoğu, espresso makinelerine aşinadır. Genellikle bu makinelerin bilim insanlarına tek faydası da kafeindir. Fakat Analytical Chemistry dergisinde yayımlanan yeni bir araştırmadan sonra; espresso makineleri, artık kimyagerler için daha farklı anlamlar ifade edebilir. Araştırmaya göre; espresso makineleri ile, çevredeki zararlı bileşiklerin test edilmesi gibi bazı karmaşık kimyasal deneylerin oldukça çabuk ve maliyetsiz gerçekleştirilmesi mümkün.
Julius Meinl'dan Dükkanlar İçin Originals Kahve ve Ekipman Hizmeti

Julius Meinl'dan Dükkanlar İçin Originals Kahve ve Ekipman Hizmeti

Haber Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga 155 yıllık Viyana, Avusturya menşeli kavurucu ve perakendeci Julius Meinl yeni bir toptancılık hizmeti konsepti geliştirdi; Julius Meinl The Originals. Hizmet, kafecilik alanındaki müşterilerine geniş bir kahve ve ekipman yelpazesi sunacak. Ekipman kısmında ise La Marzocco ile ortaklık kurulmuş. Birleşik Krallık, Almanya ve Çekya'da hayata geçen Originals hizmeti zamanla küresel şekilde genişleyerek birçok ülkeyi kapsayacak. Şirket bu hizmeti üçüncü dalga kahvecilik üzerine yoğunlaşmak isteyen kahve dükkanlarına sunuyor. Tüketicileri kahve kavurma ve demleme zanaati ile orijin hikayeleriyle angaje ediyor. 
Avolatte'ye Tepki Olarak Doğdu; Domates Cortado!

Avolatte'ye Tepki Olarak Doğdu; Domates Cortado!

Haber Gastronomi Ürünler Üçüncü Dalga Yaşam Avolatteyi hatırlıyorsunuz. Çeşitli gıda ürünlerinin içerisinde hazırlanmış latte servis etmeyi bir şekilde aşırı seven ve Instagramlayan barista kardeşlerimizin bir süreliğine ortalığı kasıp kavuran icadıydı. İşte avolatteden aşağı kalmak istemeyen bir kahve dükkanı, bu tip şeyleri tiye almak için ağzınızı sulandıracak mükemmel bir içecek icat etti (!) Domates Cortado!
Lezzet ve Tecrübenin Adresi; Kahve Sokağı

Lezzet ve Tecrübenin Adresi; Kahve Sokağı

Haber Sektörel Kafeler Geleneksel Kendine özgü kahve, kurabiye ve çikolata tarifleriyle lezzetinden söz ettiren ve halen 28 şubeyle faaliyet gösteren Kahve Sokağı, Türkiye'de 100 şubeye ulaştıktan sonra Avrupa ve dünya pazarına açılmayı hedefliyor. Kahve Sokağı'nın lezzetleri ve franchise sisteminin işleyişi hakkında bilgi veren Yönetim Kurulu Başkanı Osman Budak, 24'ü cadde - AVM, 4'ü kiosk olmak üzere toplam 28 şubelerinin olduğunu söyledi.
Açık Kavurma, Koyu Kavurmadan Daha Sağlıklı

Açık Kavurma, Koyu Kavurmadan Daha Sağlıklı

Haber Gastronomi Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Sağlık Açık kavurma ve koyu kavurma konusunda kafein oranları etrafında dönen tartışmalara tanık olmuşsunuzdur belki. O konuyu şurada işlemiştik. Bu sefer ise bu iki kavurma profili sağlık bakımından kapışıyor. Journal of Medicinal Food'da yayınlanan araştırmaya göre açık kavurmanın sağlığa faydaları koyu kavurmadan daha çok.
Fly Nut, David People Coffee Menüsüne Özel Lezzet

Fly Nut, David People Coffee Menüsüne Özel Lezzet

Haber Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga David People Coffee & Food, karamelli ve fındıklı soğuk içeceği Fly Nut ile yaz günlerine serinlik ve lezzet katıyor. Fly Nut, karamel, süt ve fındık ezmesi ile hazırlanıyor. David People’a özel hazırlanan bu lezzet, tatlı sohbetlerin yanında olacak. Kolombiya, Brezilya, Kosta Rika, Etiyopya, Kenya ve benzeri yörelerden özenle seçilen kahve çekirdeklerini kendi öğüten David People Coffee & Food, kahve severlerin kendilerini iyi hissedeceği ve keyifle kahve tüketeceği atmosfer sunuyor.
Mekan Açmak İsteyenler İçin 8 Tüyo

Mekan Açmak İsteyenler İçin 8 Tüyo

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Karbon Görsel İletişim ve Mimarlık Hizmetleri 2005 yılından bu yana farklı sektörlerdeki firmalara marka oluşturma ve geliştirme, iç mekan tasarımı, iletişim tasarımı gibi konularda danışmanlık hizmeti veriyor. Selen Selviler Özüekren ve Barış Akgün Özüekren çalışmalarında “estetik”, “ fonksiyonel” ve “ekonomik” tasarım anlayışından yola çıkıyor. Karbon, hayatın temel yapı taşı olması nedeniyle şirket adı olarak seçilmiş.
Tüp Bebekte Çay ve Kahve İçmek Tedaviye Zararlı mı?

Tüp Bebekte Çay ve Kahve İçmek Tedaviye Zararlı mı?

Haber Bilim Sağlık Yaşam Acıbadem Maslak Hastanesi Tüp Bebek Bölüm Direktörü Prof. Dr. Bülent Tıraş tüp bebek tedavisinde çay ve kahve tüketimi hakkında bilgi verdi. Tüp bebek tedavisi (IVF), normal yöntemle gebelik şansı olmayan çiftlerde gebelik şansını arttıran önemli bir üreme tedavi yöntemidir. Tüp bebek uygulaması, özel yöntemlerle kadından alınan yumurtaların, erkekten alınan spermler ile laboratuvar ortamında döllenerek, sağlıklı embriyo gelişimi sağlanarak, seçilen en kaliteli embriyoyu kadın rahmine yerleştirme işlemidir. Bu işlem tecrübeli bir ekip ve tüp bebek için özel olarak çalışan embriyo laboratuvarında yapılır.
Üçüncü Dalga Ekipmanı Benzerlerini Çayda da Görürseniz Şaşırmayın

Üçüncü Dalga Ekipmanı Benzerlerini Çayda da Görürseniz Şaşırmayın

Haber Gastronomi Üçüncü Dalga Geleneksel Üçüncü dalga kahvecilik yayılmaya devam ettikçe, kahve keyfimize ve masalarımıza kimya aparatlarını ya da vazoyu andıran ekipmanlar da eşlik ediyor. Alıştıkça artık garipsenmeyen bu ekipmanlar, çeşitli demleme yöntemlerini yeni keşfedenlere haliyle oldukça ilginç geliyor. Her ne kadar kahve bu konuda almış yürümüş olsa da çay da yeni yaklaşımlar için uygun bir alan. Hatta nitelikli kahvecilerden bazıları bu duruma eğilmeye başladılar bile. Ülkemiz de hem çay hem kahve ülkesi olduğundan dolayı, kayıtsız kalmak mümkün değil.
Üçüncü Dalga Kahve ile Çorapları Bir Arada Düşünmüş müydünüz?

Üçüncü Dalga Kahve ile Çorapları Bir Arada Düşünmüş müydünüz?

Haber Üçüncü Dalga Yaşam Kahvenin dalgalarına akımlarına tarihçesine ve ağaçtan bardağa uzanan serüvenine zamanla iyice aşina olduk. Ülkemizde de üçüncü dalga tüm hızıyla yayılmaya devam ediyor. Peki çoraplara da böylesine aşina olmaya var mısınız? Ne alaka dediğinizi duyar gibiyiz, biz de bağlantıyı kuramadık fakat Gazete Vatan yazarı Damla Doğan bizlerin yerine kurmuş...
Kuşadası Kahve & Çikolata Festivalinin Güncellenmiş Programını Kaçırmayın

Kuşadası Kahve & Çikolata Festivalinin Güncellenmiş Programını Kaçırmayın

Haber Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Aşkın en güzel iki hali kahve ve çikolatanın Kuşadası'nda buluşmasına çok az kaldı. Bu haftasonu, 20-23 Temmuz tarihlerinde Kuşadası Jade Beach'te gerçekleştirilecek Kuşadası Kahve & Çikolata Festivali'nin güncellenmiş programı açıklandı. Festivalin çeşitli etkinlikleri ve Kuşadası Jade Beach'in harika doğası ile hem festivali hem de mini bir tatili yaşayabileceğiniz etkinliğin zengin programı ise şöyle...
Müşterilerinizin Kafenize Tekrar Gelmesini Sağlayacak 6 Yol

Müşterilerinizin Kafenize Tekrar Gelmesini Sağlayacak 6 Yol

Makale Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Tasarım her yerde. Tezgahınızda duran kahvenin paketinde. Favori dükkanınızdaki duvarda asılı duran tabloda. Masa ve sandalyelerin düzeninde, ışıklandırmada, boş alanın varlığı ya da yokluğunda. Her ne kadar sübjektif olursa olsun, tasarım; müşterilerinize hoş karşılandıklarını hissettirerek dükkanınıza yeniden gelme isteği duymalarını sağlayabilir. Temizlik, rahatlık ve kaliteyi -ve hatta kişisel tarz ve fonksiyonu- bir araya getirmek için kullanılabilir.
SCA'dan Kavurucular ve Dükkanlar İçin Finansal Ölçüt Araştırması

SCA'dan Kavurucular ve Dükkanlar İçin Finansal Ölçüt Araştırması

Haber Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Nitelikli Kahve Birliği SCA, nitelikli kahve kavurucuları ve dükkanlarının işletmeleri hakkında daha isabetli kararlar alma konusunda finansal temel ölçüt olarak yararlanabileceği yeni bir piyasa araştırması başlattı. Araştırmaya katılan kavurucular ve/veya dükkanlar sonuçlara ücretsiz olarak ulaşabilecek. Sonuçların SCA tarafından araştırmanın bitiş tarihi olan 7 Ağustostan sonra açıklanması bekleniyor.
Adını Tarihi Emek Vagonundan Alan Kafe; 5:18

Adını Tarihi Emek Vagonundan Alan Kafe; 5:18

Haber Kafeler Dizayn Kreatif İsmini şu anda kullanılmayan, Buca'dan Alsancak'a giden işçileri taşıyan, emek vagonu olan 5:18 treninden alan 5:18 Kafe, eski günleri yeniden hatırlatıyor. 5:18 Kafe'nin sahibi çerçeve ustası Tolga Kaynar, adında tarihi yaşatan bu şirin kafeyi kızıyla birlikte işletiyor. Buca'nın tarihi treninin ismi kafede yaşatılıyor. Buca'dan Alsancak'a giden işçileri taşıyan, emek vagonu olan 5:18 treninin ismini tarihi bir arsada açtığı kafeye veren çerçeve ustası Tolga Kaynar, "5:18'i zor şartlar altında ve uzun uğraşlar sonucu dizayn ettim ve eski bir tarihi trenin de geçtiği bir alanda açtım" dedi.
Yeme-İçme Festivallerinin Pazarı 750 Milyon Liraya Ulaştı

Yeme-İçme Festivallerinin Pazarı 750 Milyon Liraya Ulaştı

Haber Gastronomi Sektörel Organizasyon Geçmişte film ve müzik ile sınırlı festivallere her geçen yıl yenileri eklenirken, Türkiye'de yeme-içme  etkinliklerinin belediyeler ve lokal etkinlikler dahil pazar büyüklüğü yaklaşık 750 milyon liraya ulaştı. Müzik endüstrisi dahil olmak üzere Türkiye'de yılda ortalama 200 civarında festival ve festival kurgusunda etkinlik düzenlenirken, son dönemde yeme-içme endüstrisi odaklı etkinliklerde ciddi bir yükseliş trendi yakalandı.