• Coffee Department
  • Coffee Department

  • DETAY

İLGİLİ HABERLER

Eve Teslimat Yapan Kafe ve Kahve Dükkanları

Eve Teslimat Yapan Kafe ve Kahve Dükkanları

Evde güzel bir kahve keyfi yapmak günün ufak mutluluklarından biri. Ancak coronavirüs salgını sebebiyle kendinize karantina uygulamaya çalışıyorsanız kahveniz bitiyor ya da biraz bunalmaya başlıyor olabilirsiniz. Neyse ki dükkanların kapandığı ve insanların zorunluluk dışında dışarı çıkmamaya gayret ettiği bugünlerde birçok kafe ve kahveci eve teslimat uygulamasına geçiyor. Böylece tükenmeye başlayan stoklarınızı yenileyebilir ya da en sevdiğiniz markaların en sevdiğiniz ürünlerini, dışarı adımınızı atmadan kapınızda bulabilirsiniz. İşte eve teslimat yapan kafe ve kahvecilerden bazıları...
Türkiye'nin En İyi 3. Dalga Kafelerinden 10 Örnek

Türkiye'nin En İyi 3. Dalga Kafelerinden 10 Örnek

Özellikle son yılların en popüler yiyecek içecek akımlarından biri üçüncü nesil kahve. Al-götür konsepti öyle hayatımızın içine girdi ve bizim gibi mis demleme çay sevdalısı bir toplumun bile gönlünü fethetti ki sektöre birçok yeni kahveci dahil oldu. Peki nedir bu üçüncü nesil kahve derseniz; kahvenin yetiştiği bölge, çekirdek türü, çekirdeğinin kafein oranı, hasat şekli, hasat dönemi, kavrulma süresi, kavrulma derecesi, kavrulma tarihi, dinlendirilme süresi, nasıl ve hangi kahve demleme ekipmanlarının kullanıldığı, sertliği/yumuşaklığı gibi unsurların hem üreten hem de tüketen için önem kazanmasıdır. Üçüncü nesil kahvecilerde kahve bir içecek değil bir tutkuya dönüşmüş durumda. Lezzet arayışı, sadece Cimbali'nin başında vakit geçirerek değil kahve çekirdekleriyle de vakit geçirerek gerçekleşir. Ne mutlu ki ülkemizde bu alanda oldukça başarılı markalarımız, uluslararası ödüllere sahip baristalarımız var. İşte o başarılı markalarımızdan bazıları...
Türkiye'nin En İyi 15 Kahve Dükkanı

Türkiye'nin En İyi 15 Kahve Dükkanı

Yeni nesil kahveciler büyükşehirlerin hemen her köşesinde karşımıza çıkıyor. Posta gazetesinden "Cumartesi Postası Jürisi" kahve tutkunları için Türkiye’nin en iyi 15 kahvecisini seçti. Kafeler hakkında detaylı bilgiler için (lokasyon, şubeler, menü, harita vs.) yazının sonundaki bağlantılara başvurabilirsiniz. Jürinin seçimleri işte şöyle...
Kavurmahane Açmanın Ekonomisi - Panel [İCF 2018]

Kavurmahane Açmanın Ekonomisi - Panel [İCF 2018]

Kendi kahvesini kavurmak herkesin hayali. Bunda yeşil çekirdeği seçmekten hangi düzeyde kavrulacağının kararını vermek ve paketlere kendi markasını basmak gibi duyusal-duygusal sebeplerin de rolü var. Ama sanırız arkasındaki asıl itki maliyetleri azaltmak, toptan satış kanallarıyla yeni gelir modelleri yaratmak, daha fazla görünür olmak. Ama kazın ayağı gerçekten de öyle mi? Lojistik sorunlarından makine teminine, üretim izinlerinden dişe diş rekabete bir kavurmahane açmak sanıldığı kadar rasyonel bir karar mı? Gelin bir de bu işin gerçek anlamda tozunu yutmuş isimlerden dinleyelim.
Kavurmahane Açmanın Ekonomisi

Kavurmahane Açmanın Ekonomisi

Maçka Küçükçiftlik Park'ta bu sene beşincisi düzenlenen İstanbul Coffee Festival boyunca, Coffee.Digital olarak moderasyonunu üstlendiğimiz paneller gerçekleşiyor. Bu panellerin üçüncüsü 22 Eylül Cumartesi günü saat 18.00-18.45 arasında gerçekleştirilecek olan "Kavurmahane Açmanın Ekonomisi". Katılımcılar ise Coffee Department'dan Metin Benbasat, Ben Coffee Roasters'dan Robert Ben, Del Fiano'dan Fatih Topuz ve Montag Coffee Roasters'dan Burak Bener. Panelin ana konusu ise şöyle...
İstanbul Coffee Festival 2018 - 3. Gün [Canlı Yayın]

İstanbul Coffee Festival 2018 - 3. Gün [Canlı Yayın]

Dünyanın en büyük açık hava festivali Istanbul Coffee Festival'ın ikinci gününde, gün boyu canlı yayınla sizlerleyiz. Seminer & Panel Sahnesi ile Workshop Sahnesi'nin seanslara ayrılmış olarak canlı yayınları ve programları aşağıda. Keyifli seyirler dileriz!
Ankara'da Ufak Bir Nitelikli Kahveci Keşfi

Ankara'da Ufak Bir Nitelikli Kahveci Keşfi

Kaliteli kahveye artık her yerde kolaylıkla ulaşılabiliyor. Farklı destinasyonlarda bulunan kahvecileri toplu halde bulabileceğimiz bir kaynak olsa da, spesifik olarak Ankara özelinde kendi listemi oluşturmak istedim. Ankara’da kesinlikle gidilmesi gereken kahvecileri tek tek ziyaret edip keşif listeme ekledim. Gelin bu listeyi hep birlikte inceleyelim...