• Kimma Coffee Roasters
  • Kimma Coffee Roasters

  • DETAY

İLGİLİ HABERLER

SEK Barista Club’tan Latte Art Workshop

SEK Barista Club’tan Latte Art Workshop

Baristalar, birbirleriyle bilgi alışverişinde bulundukları, farklı ve yeni yöntemleri öğrendikleri, sosyalleştikleri ve eğitim gördükleri SEK Barista Club ile bu kez Latte Art yapmanın püf noktalarını öğrenecek. Kimma ve SEK iş birliğiyle yürütülen SEK Barista Club’ın Latte Art Workshop’u 20 Kasım tarihinde 9.30 – 12.30 saatleri arasında Kimma Coffee Roaster’de gerçekleştirilecek. Baristalar etkinlikte süt ve kullanılan ekipmanlar hakkında bilginin yanı sıra farklı pitcher çeşitleri, freepour ve etching stilleri gibi uygulamalı eiğitm görme şansı yakalayacaklar. Türkiye latte art şampiyonu Özkan Yetik’in vereceği eğitime katılım için temel seviyede latte art bilgisine sahip olmak, Chippin barista kullanıcısı olmak ve SEK Barista Club Instagram hesabını takip etmek gerekiyor.
İstanbul Coffee Festival 2019 - 4. Gün [Canlı Yayın]

İstanbul Coffee Festival 2019 - 4. Gün [Canlı Yayın]

Bu sene 6.'sı düzenlenen dünyanın en büyük açık hava festivali Istanbul Coffee Festival'ın dördüncü ve son gününde, KüçükÇiftlik Park'tan gün boyu canlı yayınla sizlerleyiz. 
SEK, 1 Yılda 1000 Barista Eğitecek

SEK, 1 Yılda 1000 Barista Eğitecek

Kahve tüketimi hızla artıp kahveye olan talep arttıkça haliyle kahvenin sunulduğu yerler de çeşitleniyor. Bu doğrultuda oluşan, kahveden anlayan ve doğru hazırlayıp servis eden personel ihtiyacına yönelik olarak Barista Club projesini hayata geçiren SEK, ücretsiz eğitimlerle sektörü destekleyecek. Proje hakkında CEO Arzu Aslan Kesimer, Milliyet'e konuştu. Kahve kültürü yaygınlaşırken bununla ilgili bir meslek de bugünlerde gençler arasında çok popüler. Barista olmak gençler arasında hızla yaygınlaşıyor. Peki ne iş yapar barista? Kahveyi hazırlayıp sunan kişiye deniyor.
70 Bin Ton Sütün Yüzde 30'u Kafelere Gidiyor

SEK'ten 70 Bin Ton Sütün %30'u Kafelere Gidiyor

Kahve tüketimi artarken elbette onunla beraber kafelerin süt ihtiyacı da artıyor. Türkiye'de genelde kahveseverlerin içeceklerini sütlü tercih ettiklerini gözönünde bulundurduğumuzda, Sabah gazetesinden Şelale Kadak'ın aktardığı bilgiler daha anlaşılır oluyor. Hazır siz bugün daha çok kahve ve çay tüketiyorken, Türkiye'nin en büyük süt üreticilerinden biri olan SEK'in sahibi TAT Gıda'nın CEO'su Arzu Aslan Kesimer ile yaptığımız sohbetten kesit sunmak istedim. Çaydan, kahveden süte nasıl geldiğimi merak ettiğinizi biliyorum. Şöyle ki Kesimer, SEK'in yılda sattığı yaklaşık 70 bin ton sütün yüzde 30'unun kahve dükkânlarına gittiğini söylüyor. Kahve dükkânlarına yapılan satışın yaklaşık yüzde 5'i günlük, yüzde 10'u da laktozsuz sütten oluşuyormuş. Nielsen verilerine göre Türkiye'de laktozsuz süt tüketimi 2017'de yüzde 94 gibi rekor oranda ve 2018 yılında ise yüzde 28 oranında artmış.
SEK ve Kimma'dan Barista Club Projesi

SEK, Barista Club’ı Kurdu

Süt ve süt ürünleri sektöründe birçok ilke imza atan SEK, kahve kültürünü zenginleştirmek ve baristaların kendilerini geliştirebilecekleri bir platform oluşturmak amacıyla SEK Barista Club’ı kurdu. Bu platform ile baristalar kendilerini geliştirme ve birlikte sosyalleşme fırsatı bulurken katılacakları eğitim ve etkinliklerde kahve, süt ve kahve ile sütün mükemmel uyumuna dair birçok yararlı bilgiyi edinme şansı bulacaklar. Hem sektörün hem de baristaların bilgi alışverişinde bulunma, farklı yöntemlerle yeni şeyler öğrenme, sosyalleşme ve eğlenme ihtiyaçlarına cevap verebilmek için kurulan SEK Barista Club platformu aynı zamanda sütün kahve ile olan uyumu ve lezzeti sayesinde kahve tariflerini geliştirerek geniş kahve topluluğu oluşturmayı amaç ediniyor.
Uluslararası Nitelikli Kahve Birliği Yönetim Kurulunda Bir Türk

Uluslararası Nitelikli Kahve Birliği Yönetim Kurulunda Bir Türk

2019-2020 Nitelikli Kahve Birliği(SCA) Yönetim Kurulu bir süre önce açıklandı. Buna göre listede 6 yeni isim var ve bunlardan biri Türkiye'den Kimma Coffee Roasters kurucusu Aslı Yaman. SCA, geçtiğimiz yıllarda yönetim kurulunda yeterince kültürel çeşitlilik barındırmadığı, temsiliyette zayıf kaldığı eleştirilerine maruz kalıyordu. Dolayısıyla son seçimlerde çeşitlilik, gözetilen önemli faktörlerden biri oldu. Buna göre, 2019'dan başlayarak yönetim kurulunun çoğunluğunu kadınlar oluşturacak ve sadece kahvenin bolca tüketildiği ulusları değil, yetiştirildiği ulusları da daha geniş olarak kapsayacak. Kurula yeni seçilen ülkeler ise şöyle oldu; Türkiye, Singapur, Meksika, Güney Kore ve iki üyesiyle Kenya.
Ankara Coffee Festival 2018'de Tüm Ülkeden Kahve Dükkanları Buluştu

Ankara Coffee Festival 2018'de Tüm Ülkeden Kahve Dükkanları Buluştu

Ankara’ya en çok yakışan şeylerden biri hiç şüphesiz kahve… ve kahve festivalleri. Bilkent Station’da bu sene ikincisi düzenlenen, Ankara’nın en büyük kahve festivali Ankara Coffee Festival, başkentlileri bu sene de bol kafeinle uyanık tutmayı başardı. 28-29-30 Eylül tarihlerinde gerçekleşen Ankara Coffee Festival’de Ankaralılar yerel kahvecilerin alışık oldukları tatlarının yanı sıra İstanbul’dan, İzmir’den ve diğer şehirlerden başkente gelen ünlü kahvecilerin elinden, nitelikli kahve çekirdekleriyle taze demlenmiş leziz kahveleri tatma şansını yakaladı. Festival bu sene yine oldukça kalabalık geçti. Tchibo, Starbucks, Nescafe ve Kurukahveci Mehmet Efendi gibi kahve devleri festivalde her zamanki yerlerini korurken Ankara genelinde birçok şubesi bulunan Caribou Coffee ilk kez bu kahve festivalinde, “dilek ağacı” da içeren ilgi çekici bir stantla katılımcıları karşıladı.
Nitelikli Çekirdekler ile Türk Kahvesi Denemeleri

Nitelikli Çekirdekler ile Türk Kahvesi Denemeleri

Türk kahvesi, ülkemizdeki çoğu insan için günlük vazgeçilmez bir içecek olarak göze çarpmakta. Nice kimseler evlerinde, çalışanlar ise ofislerinde ya da dışarılarda yorgunluk üstüne veya yemek üstüne bir fincan bol köpüklü Türk kahvesini mideye indirmeyi daima zevk saymaktadır. Türk kahvesi, espresso gibi küçük miktarlarda olmasına rağmen ondan içim şekli ile ayrılmaktadır. Espresso kısa içimli bir kahve iken, Türk kahvesi uzun soluklu içilebilen bir kahvedir. Aynı zamanda en ince öğütüm ayarına sahip kahve olma özelliğine sahiptir Türk kahvesi. Öğütüm inceliği “un gibi” ya da “parmak izi çıkaracak kadar ince” olarak da tabir edilir.