• Cold Brew
  • Cold Brew

  • DETAY
  • Kalın öğütülmüş kahvenin, bir kapta su içinde (1 birim kahveye 4 birim su kullanılabilir) en az 12 saat oda sıcaklığında bekletilmesiyle elde edilen kahvedir. Sonrasında beklediği kaptan diğer bir kaba filtrelenerek aktarılır. Saklama kabına aktarılırken yine filtrelenebilir ve sonrasında buzdolabında ya da oda sıcaklığında saklanabilir. Buz ile soğuk olarak servis edilir ve içilir. İsteğe göre sıcak su eklenerek sıcak tüketilmeye de müsaittir.

FOTOĞRAFLAR (4)

İÇEBİLECEĞİN KAFELER (15)Tümünü Gör

İLGİLİ HABERLER (29)Tümünü Gör

Ankaralı Baristalardan 3. Dalga Kahve Değerlendirmeleri

Ankaralı Baristalardan 3. Dalga Kahve Değerlendirmeleri

Hürriyet Ankara, kentteki işinin ehli baristalarla ‘kahve kültürü’ ve ‘üçüncü nesil kahvecilerin çoğulma süreçlerini’ konuştu. "Barista Tayfun Ümitcan Çelik: 'Üçüncü nesil kahve ile ikinci nesil kahvenin arasındaki en belirleyici farkın, kahvenin de artık şarap ve çikolata gibi gurme bir lezzet olarak kabul edilmesi ve tüketenin kahve çekirdeğinin menşeini öğrenebilme imkânının oluşmasıdır. Kahve çekirdeğinin kavrulma tekniğinin farklılığı ve demlemede kullanılan aparatların kahve tüketenin aradığı ‘nota’ veya ‘gövde’ zeminlerine göre tercih yapabilmesi, bu nesil kahvelerin tercih edilmesindeki en büyük sebeplerden biri. Üçüncü nesil kahvelerin arasında en çok tercih edilenler ise Chemex, Aeropress, Hario V60 Dripper ve Cold Brew."
Yaz Sıcaklarına Alternatif Cold Brew Dokunuşları

Yaz Sıcaklarına Alternatif Cold Brew Dokunuşları

Yaz boyunca soğuk kahveleri kurtarıcılarımız olarak görüyoruz. Cold brew de bir soğuk kahve çeşidi ancak tüm soğuk kahvelerin cold brew olarak değerlendirilmesi yanlış tabii ki. Cold Brew çoğu kahvesevere göre, daha keyifli bir içime sahip. Diğer kahve türlerine göre demleme süresi daha uzun ve soğuk suyla demleniyor. Gelelim cold brew kahveniz için yapabileceğiniz udak dokunuşlara. Bu dokunuşlar ufak ama kahvenizi bambaşka bir çehreye büründürebilecek dokunuşlar. Daha lezzetli bir cold brew kahve için, hazırladığınız cold brew’dan bir miktar ayırıp buz kalıpları içerisinde dondurabilir ve servis edeceğiniz zaman buz yerine bu küpleri kullanarak çok daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. 
Soğuk, Şekersiz, Katkısız: Rebel Beans Cold Brew

Soğuk, Şekersiz, Katkısız: Rebel Beans Cold Brew

Bugün beni benden alan ilk soğuk demleme kahveyi tanıştırmak istiyorum sizinle; Rebel Beans Cold Brew… Rebel Beans, şişelenmiş bir ürün olarak çok yeni çıktı karşıma. Denedim ve dedim ki işte bu! Şimdiye kadar tatmadığım hafif çikolata burukluğunda yoğun bir kahve aroması, yumuşak içim ve sıfır şeker… Hayallerimin soğuk demleme kahvesi! E tabii tadını sevdiğim, dokusuna hayran kaldığım, ambiyansını beğendiğim her bir şeyin hikayesini çok merak ediyorum, merak etmekle kalmayıp öğreneyim istiyorum ki hemen sizinle de paylaşabileyim…
Plak Haline Getirilmiş Çözünebilen Cold Brew

Plak Haline Getirilmiş Çözünebilen Cold Brew

Elinizde normal kahveden üç kat daha güçlü olduğunu iddia ettiğiniz bir ürününüz olsa onu nasıl pazarlardınız? Peter’s Cold Brew, Blacker Than Black yani Siyahtan da Siyah adını verdiği, kolay kolay akla gelmeyecek yaratıcı ve stil sahibi bir kampanyayla pazarlamayı seçmiş ve videoda göreceğiniz plakları yaratmış. Plak ne alaka derseniz, bu plaklar bildiğimiz plaklardan değil. Gıda inovasyoncusu olarak anılan Patrick Galencser’in de yardımıyla, mevzu bahis cold brew kahveden, kırılıp suya karıştırılınca çözünebilen ve içilebilen kahve-plakları yaratmışlar. Yalnız plaklar sadece şov için değil, içilebilmenin yanı sıra, cihaza yerleştirdiğinizde normal plaklar gibi çalınabiliyorlar da.
Kahve Zincirlerinden Soğuk İçecek Trendi Değerlendirmeleri

Kahve Zincirlerinden Soğuk İçecek Trendi Değerlendirmeleri

Yaz aylarında doğal olarak soğuk içeceklere yönelim artarken, son yıllarda kahve de artan şekilde soğuk çeşitleriyle öne çıkıyor. Haliyle kahve zincirleri de menülerinde bu ilgiyi karşılacak ürünlere daha çok yer veriyorlar. Dünya Gıda sitesindeki habere göre; "Caffé Nero Türkiye Pazarlama Müdürü Ayşe Akbal, meyve bazlı, kahveli-çikolatalı ve kremalı buzlu içeceklerin yazın hafif olarak tercih edildiğini belirtti. Starbucks Türkiye Temsilcileri ise, 'Soğuk kahvede artık daha deneyime özel, artizan, “hand crafted” dediğimiz baristanın el becerisiyle yapılan kahveler tercih ediliyor' yorumunda bulundular."
Walter's Coffee Pop-up Store, Emaar Square Mall’da Açıldı

Walter's Coffee Pop-up Store, Emaar Square Mall’da Açıldı

Walter’s Coffee & Roastery, Emaar Square Mall’da açtığı pop-up mağazası ile kahve tutkunlarını ağırlamaya başladı. 2015 yılında Breaking Bad dizisinden esinlenerek Kadıköy Moda’da açılan ve kahve laboratuvarı konseptiyle 3. nesil kahveciler arasında farklı bir yer edinen Walter’s Coffee Roastery, dördüncü şubesini Emaar Square Mall’da açtı. 2017’de Dubai ve geçtiğimiz aylarda da Katar’ın başkenti Doha’da yeni bir şube açan Walter’s Coffee Roastery, Türkiye’de de hızla yayılmaya başladı. Konseptine yaptığı ufak dokunuşlarla da gelenlerin büyük beğenisini kazanan Walter’s Coffee Emaar Square Mall pop-up store, kahveseverlerle önümüzdeki altı ay boyunca AVM’nin giriş katındaki meydan alanında, sabah 10 akşam 10 saatleri arasında hizmet verecek.

İLGİLİ ETKİNLİKLER (4)Tümünü Gör

Üçüncü Dalga Kahve Demleme Teknikleri - Usla

Atölye Usla, İstanbul Bir çeşit kahve, bin çeşit tat… Nitelikli kahveciliği anlamak, farklı demleme metotlarını öğrenmek ve daha fazlası için "Kahve Demleme Metotları" workshopuna davetlisiniz!

Üçüncü Nesil Workshop - Coffee Gutta

Atölye Coffee Gutta, Galata, İstanbul İstanbul'da 4 şubesi bulunan Coffee Gutta, üçüncü dalga kahveyi, Türkiyeli kahve severler evlerinde de içebilsin diye üçüncü nesil bir workshop düzenliyor. Coffee Gutta, Aeropress, Hario V60, cold drip ve Chemex gibi özel demleme kahvelerin nasıl yapıldığını, düzenleyeceği workshop ile kahve severlere öğretecek.

Kahve Demleme Teknikleri - USLA

Atölye Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul Kahveye dair tüm detayları öğrenmek için siz de USLA mutfağındaki yerinizi ayırtın! "Bir çeşit kahve, bin çeşit tat… Farklı demleme metodları ve daha fazlası "Kahve Demleme Metodları" workshop’unda USLA’da..."

Kahve Demleme Teknikleri - Usla

Atölye Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul Kahveye dair tüm detayları öğrenmek için siz de USLA mutfağındaki yerinizi ayırtın! "Bir çeşit kahve, bin çeşit tat… Farklı demleme metodları ve daha fazlası "Kahve Demleme Metodları" workshop’unda USLA’da..."

Üçüncü Nesil Workshop - Coffee Gutta

Coffee Gutta, Galata, İstanbul

Kahve Demleme Teknikleri - USLA

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul

Kahve Demleme Teknikleri - Usla

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul

YORUMLAR (2)

Nil Meriç @nilmeriç
Yoğun kahve aromalarını koruması gerçekten çok iyi, diğer soğuk kahvelere benzemiyor. Bir ara evde girişeceğim ama ne zaman :)

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR