• Cold Brew
  • Cold Brew

  • DETAY
  • Kalın öğütülmüş kahvenin, bir kapta su içinde (1 birim kahveye 4 birim su kullanılabilir) en az 12 saat oda sıcaklığında bekletilmesiyle elde edilen kahvedir. Sonrasında beklediği kaptan diğer bir kaba filtrelenerek aktarılır. Saklama kabına aktarılırken yine filtrelenebilir ve sonrasında buzdolabında ya da oda sıcaklığında saklanabilir. Buz ile soğuk olarak servis edilir ve içilir. İsteğe göre sıcak su eklenerek sıcak tüketilmeye de müsaittir.

FOTOĞRAFLAR (4)

İÇEBİLECEĞİN KAFELER (15)Tümünü Gör

İLGİLİ HABERLER (23)Tümünü Gör

BeanPlus ile En İyi Soğuk Kahveler Parmaklarınızın Ucunda

BeanPlus ile En İyi Soğuk Kahveler Parmaklarınızın Ucunda

Cold Brew/Cold Drip tipi soğuk kahve demleme yöntemleri popülerleşip yaygınlaştıkça, doğal olarak kahveseverler evlerinde bu demlemeleri yapıp yapamayacaklarını ya da nasıl yapabileceklerini merak ediyorlar. Hiç merak etmeyin, evde leziz mi leziz soğuk demlemeler yapabilmek için ihtiyacınız olan her şey parmaklarınızın ucundaki bu pakette. Escobarista’dan temin edebileceğiniz BeanPlus Soğuk Kahve Demleme Ünitesi, cold drip yöntemiyle, evde kendi kendinize soğuk kahve demleyebilmeniz için gereken her şeyi size sunuyor. Paket içerisinde ekipmanın kendisine ek olarak; 50 adet su filtresi, 100 adet yuvarlak kahve filtresi, özel valfli ve kapaklı cam kavanoz, kahve tamperi ve paslanmaz çelik kahve filtresi bulunuyor.
5 Farklı Cold Brew Tarifi

5 Farklı Cold Brew Tarifi

Ben genelde Cold Brew kahvemi sade veya çok az süt eklenmiş şekilde tercih ediyorum. Fakat yine de farklı tariflerden faydalandığım da oluyor. Bu yazımda da en beğendiğim 5 farklı Cold Brew tarifini sizlerle paylaşmak istedim. En beğendiğim tariflerden biri olan bu tarifin temeli Cold Brew kahvenin meyve parçacıkları ile belirli süre bekletilip meyve aromalarının kahve aromaları ile birleştirilmesine dayanıyor. Mevsimine ve tercihlerinize göre kullanılacak meyveler değişebilmekle birlikte ben tarifimde 800 ml Cold Brew kahve, yarım portakal, 5-6 çilek ve 7-8 dut kullandım. İnce dilimlenmiş meyve parçacıklarını Cold Brew kahvenin içerisine ekledikten sonra buzdolabında 5-6 saat beklettim. Sonuç ise çok leziz oldu!
Time-Less Design Cold Brew Standı İncelemesi

Time-Less Design Cold Brew Standı İncelemesi

Kahve severler için yazın geldiğini gösteren detaylardan biri de soğuk kahve demlemelerinin başlamasıdır diyebiliriz. Havaların ısınmasıyla birlikte ben de bu sene için soğuk kahve sezonunu açtım. Bu yazımda da Time-Less Cold Drip Stantlarının incelemesini yapacağım. Soğuk kahve, üçüncü dalga kahve akımıyla birlikte son senelerde giderek artan bir popülariteye sahip olsa da aslında geçmişi epey eskiye dayanıyor. Rivayete göre, Hollandalı gemiciler 17. yüzyılda gemi güvertelerinde ateş yakmanın yasak olması ve aynı zamanda demlenilen kahvenin daha uzun ömürlü olması için soğuk su ile kahve demleme tekniğini geliştirmişler. Hollandalı gemicilerin soğuk kahve için “immersion” metodunu, yani öğütülmüş kahvenin bir kap içerisinde soğuk su ile uzunca bir süre bekletilip sonra da filtrelenmesi yöntemini kullandıkları söyleniyor.
Kendi Kendini Soğutabilen Kutular Piyasada

Kendi Kendini Soğutabilen Kutular Piyasada

Belki de soğuk tüketilmesi gereken kutu içeceklerin başına gelebilecek en iyi şeylerden biri gerçekleşti ve kendi kendini soğutabilen kutuların geliştirildiği açıklandı. Evet, bu kutular kelimenin tam anlamıyla durduk yerde kendilerini soğutuyor, yani yanlış okumadınız. Chill-Can ismi verilen teknoloji, The Joseph Company International tarafından geliştirildi. Tam 25 yıl süren ar-ge çalışmaları sonucu ortaya çıkan ürün, NASA ve diğer bazı kurumlar tarafından da ödül ve övgüye layık görüldü. ABD'nin en büyük market zincirlerinden 7-Eleven, yeni piyasa sunduğu cold brew kutu kahveleri için Chill-Can teknolojisini kullanmaya başladı bile ve bu daha başlangıç olacağa benziyor.
Starbucks'tan Yumuşak İçimli Soğuk Kahve: Cold Brew Latte

Starbucks'tan Yumuşak İçimli Soğuk Kahve: Cold Brew Latte

Starbucks’ın soğuk kahve menüsüne eklediği yeni lezzeti Cold Brew Latte, rafine bir kahve deneyimi yaşamak isteyenleri bekliyor. Dünyanın en kaliteli kahve çekirdeklerinden hazırladığı içecekleriyle misafirlerine her zaman farklı deneyimler yaşatan Starbucks, soğuk kahve menüsünü bu yaz da Cold Brew Latte ile zenginleştiriyor. Starbucks’ın özel harmanıyla hazırlanan ve soğuk kahve denilince ilk akla gelen Starbucks Cold Brew, ısı yerine zamanla demlenen eşsiz bir lezzet. Bu yöntemde, iri çekilmiş kahve çekirdekleri 20 saat boyunca soğuk suda demleniyor ve kahvenin içeriğindeki zengin ve dengeli lezzetler açığa çıkıyor. Yumuşak içimli, kadifemsi ve zengin tadıyla kahve severlerin vazgeçemediği lezzet Cold Brew’e süt eklenerek hazırlanan Cold Brew Latte, kahvesini sütsüz tercih etmeyenlere de hitap ediyor. Kahvenin tat ve aromasının ön plana çıktığı, özel olarak hazırlanan gurme soğuk kahve lezzeti Cold Brew Latte, rafine bir soğuk kahve deneyimi yaşamak isteyenler için Iced Cappuccino ve Cold Brew kahvelerinin yanında, Starbucks mağazalarındaki yerini aldı.
Starbucks'tan Cin Fıçılarında Dinlendirilmiş Cold Brew

Starbucks'tan Cin Fıçılarında Dinlendirilmiş Cold Brew

Zaman zaman kahve zincirlerinin menülerine, özel ya da mevsimsel ürünler eklediklerini biliyoruz. Starbucks da bu uygulamayı benimsemiş markalardan biri. Bu sefer ise Seattle, ABD'de, cin fıçılarında dinlendirilmiş cold brew ürettiler. Kahve, artizan sahnede daha çok yer buldukça, butik üreticiler ya da dünya devleri olmuş farketmeksizin, gurme içecek birliktelikleri ile daha çok haber oluyor. Bunun yanında diğer içeceklerden esinlenilmiş yöntemler de kahvede kendine yer buluyor. Daha önce viski fıçılarında dinlendirilmiş Sulawesi ile benzer bir yöntemi gerçekleştirmiş olan Starbucks, bu sefer Ruanda çekirdekleri ve cin fıçılarından faydalanıyor.

İLGİLİ ETKİNLİKLER (4)Tümünü Gör

Üçüncü Dalga Kahve Demleme Teknikleri - Usla

Atölye Usla, İstanbul Bir çeşit kahve, bin çeşit tat… Nitelikli kahveciliği anlamak, farklı demleme metotlarını öğrenmek ve daha fazlası için "Kahve Demleme Metotları" workshopuna davetlisiniz!

Üçüncü Nesil Workshop - Coffee Gutta

Atölye Coffee Gutta, Galata, İstanbul İstanbul'da 4 şubesi bulunan Coffee Gutta, üçüncü dalga kahveyi, Türkiyeli kahve severler evlerinde de içebilsin diye üçüncü nesil bir workshop düzenliyor. Coffee Gutta, Aeropress, Hario V60, cold drip ve Chemex gibi özel demleme kahvelerin nasıl yapıldığını, düzenleyeceği workshop ile kahve severlere öğretecek.

Kahve Demleme Teknikleri - USLA

Atölye Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul Kahveye dair tüm detayları öğrenmek için siz de USLA mutfağındaki yerinizi ayırtın! "Bir çeşit kahve, bin çeşit tat… Farklı demleme metodları ve daha fazlası "Kahve Demleme Metodları" workshop’unda USLA’da..."

Kahve Demleme Teknikleri - Usla

Atölye Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul Kahveye dair tüm detayları öğrenmek için siz de USLA mutfağındaki yerinizi ayırtın! "Bir çeşit kahve, bin çeşit tat… Farklı demleme metodları ve daha fazlası "Kahve Demleme Metodları" workshop’unda USLA’da..."

Üçüncü Nesil Workshop - Coffee Gutta

Coffee Gutta, Galata, İstanbul

Kahve Demleme Teknikleri - USLA

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul

Kahve Demleme Teknikleri - Usla

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul

YORUMLAR (2)

Nil Meriç @nilmeriç
Yoğun kahve aromalarını koruması gerçekten çok iyi, diğer soğuk kahvelere benzemiyor. Bir ara evde girişeceğim ama ne zaman :)

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR