• Espresso
  • Espresso

  • DETAY
  • Espresso, koyu kavrulmuş, Türk Kahvesi kadar olmasa da, yeteri kadar ince çekilmiş (kahve öğütücüsünde 15 saniye kadar) ve Espresso makinesinin kahve haznesinde (tek bir ölçü için yaklaşık 7 gr.) sıkıştırılmış kahveden geçirilen basınçlı 30 ml'lik sıcak suyun (90-93 derece) yaklaşık 25-30 saniye boyunca bardağa boşalması ile hazırlanan İtalya'ya özgü bir kahve türüdür.

FOTOĞRAFLAR (5)

İÇEBİLECEĞİN KAFELER (12)Tümünü Gör

İLGİLİ HABERLER (25)Tümünü Gör

Ezeli Rekabet: Kahve mi Çay mı?

Ezeli Rekabet: Kahve Çaya Karşı

Sabah kahvaltınızı nasıl alırsınız? Serpme? Ayaküstü? Direksiyon başında işe giderken? Vapurda alelacele? Ofiste bilgisayar karşısında? Yoksa siz de afilli Amerikan filmlerindeki kahramanlar gibi sabah gözünü açar açmaz kahve makinesini çalıştıran ve güne koca bir fincan kahve ile başlamazsa o günün sonunu getiremeyenlerden misiniz? Kahvaltı bir yana, sabah taze demlenmiş kahve kokusunu duymadan ayılamayan bir kişiyim, şahsen "o ilahi kokuyu duymadan güneşin doğmuş olduğuna inanasım gelmiyor".  Beni bir kenara bırakın, çünkü ben bir kafeinmanım. Ancak içinde bulunduğumuz toplumun alışkanlıklarına bir göz atacak olursak, 500 yılı aşkın süredir tüketilen kahvenin, henüz coğrafyamızda 100 yıllık mazisi olmayan çayın her zaman gerisinde kalmış olduğunu görüyoruz.
Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Dünya üzerinde çok fazla kahve kavurucusu firma ve topluluk var. Özellikle Avrupa’daki kavurucular hem çekirdek seçimleri hem teknik bilgi ve ekipmanları hem de kavurma profil tercihleri ile göze çarpan ve de öne çıkanlardan olmakta. Bu nedenden dolayı ben de yabancı ülkelerde kavrulan kahveleri denemek adına “beanbros.co” adresinden üyelik ile kahve gönderen bir firma ile tanıştım. Bean Bros’un sistemi çok basit ve müşterilere çok rahatlık sağlayan bir sistem. Her ay, bir Avrupa kavurucusu ile anlaşıyor, test ederek çekirdekleri seçiyor ve de istenilen miktarda (3 adet üyelik seçeneği var) gönderiyor. İstediğiniz anda üyeliği başlatıp sonlandırabiliyorsunuz. Üyelik statünüzü de istediğiniz an değiştirebiliyorsunuz. 3 adet üyelik türü bulunmakta...
Wacaco Nanopresso Ürün İncelemesi

Wacaco Nanopresso Ürün İncelemesi

Bir önceki yazımda, Wacaco firmasının Minipresso isimli taşınabilir espresso makinesini incelemiştim. Bu yazımda da aynı firmanın en son geliştirdiği taşınabilir espresso makinesi Nanopresso’yu inceleyeceğim. Nanopresso, Minipresso'ya oranla biraz daha kısa, biraz daha hafif ve kahve kapasitesi biraz daha fazla. Yani her ne kadar Minipresso zaten taşınabilirlik açısından çok kullanışlı bir ekipman olsa da, Nanopresso bu konuda Minipresso’nun biraz daha önünde. Bu ürün geliştirilirken ağırlık ve boyuttan kazanabilmek adına farklı malzemeler kullanılmış ama aslında ürünün temel bileşenleri bir farkla aynı...
Portatif ve Pratik: Wacaco Minipresso Ürün İncelemesi

Portatif ve Pratik: Wacaco Minipresso Ürün İncelemesi

Eğer sıkı bir kahve tutkunuysanız nerede olursanız olun iyi bir kahve içme ihtiyacı hissedersiniz. Fakat seyahatlerde ve kamplarda iyi bir kahv
Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Gloria Jeans Coffees, Tchibo ve Kocatepe Kahve yetkilileri, farklı konularda kahvenin püf noktalarına değindi. Dünya Gıda'nın haberine göre, Gloria Jeans Coffees Eğitim Müdürü Umut İzci, yerellik ve zincirlerin etkileşimi hakkında konuştu. Tchibo Türkiye Genel Müdürü Tuba Yapıncak, sürdürülebilirlik çalışmalarına değindi. Kocatepe Kahve 1949 A.Ş Genel Müdürü Ferman Gülderen ise Türk kahvesi pişirilirken bakır cezvede kısık ateşte pişirme yönteminin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Kahveni Sen Söyle, Kim Olduğunu da Ben!

Kahveni Sen Söyle, Kim Olduğunu da Ben!

Her gün keyfimize göre çeşit çeşit tükettiğimiz kahveler, belki o anlık modumuza göre belki havaya göre belki de eş, dost, ortam etkisiyle farklılık gösterse de aslında hayattaki tüm seçimlerimiz gibi kahve seçimlerimiz de bize karakterimiz hakkında fikirler veriyor. Kahve tercihlerine göre, insanların karakterlerinin belirlenmesi üzerine gerçekleştirilmiş pek çok araştırma mevcut ve hepimizin aşina olduğu kahve türlerine baktığımızda pek çok tüyo yakalamak mümkün... Hadi gelin hep beraber okuyalım, nasıl karakter özelliklerine sahipmişiz de nasıl kahveler tüketiyormuşuz!

İLGİLİ ETKİNLİKLER (1)Tümünü Gör

Evde Barista - USLA

Atölye Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul Kahvenin kokusu sizi davet ediyor. En sevdiğiniz kahvelerin yapımını öğrenmek için bu etkinlik kaçmaz. "Kahvenin ve kahve çeşitlerinin hikayesini öğrenmek ister misiniz? Sizleri bu büyülü dünyayı deneyimlemek, kahve lezzetlerini tatmak için USLA’ya bekliyoruz."

Evde Barista - USLA

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi, İstanbul

YORUMLAR (4)

Egecan Dursun @seremoni
iyi güzel de biraz abartılmıyor mu sizce de?

Nil Meriç @nilmeriç
Modern kahveciliğin 101'i. Bir de double oldu mu keyfe diyecek yok.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR