ESPRESSO İLE İLGİLİ HABERLER

Müzik Zevkine Göre Kahveni Bul

Müzik Zevkine Göre Kahveni Bul

Kreatif Yaşam Kahve dükkanlarının en önemli taraflarının tepesinde, kahvelerinden hemen sonra, belki de müzik geliyor. Müzik, kahvenin yanına en az muhabbet kadar yakışmasının yanında, mekana dekorasyonu tamamlayarak ambiyansını veriyor, kahveseverleri tercih ettikleri kahve çeşidinin moduna sokuyor. Öyle ki bazı bilimsel çalışmalar dinlediğimiz müziğe göre kahvenin tadını algılamamızın da değiştiğini ortaya koyuyor. Ancak biz bugün pek de bilimsel olmayan hatta direkt olarak kafamızdan atıp tuttuğumuz bazı eşleştirmeler yapalım dedik. Sadece eğlencesine!
Moka Pot Nasıl Temizlenir, Nasıl Kullanılır?

Moka Pot Nasıl Temizlenir, Nasıl Kullanılır?

Üçüncü Dalga Sağlık Yaşam Hangi kahve çekirdeğini kullandığımızdan tutun da kahveyi nasıl yaptığımıza kadar artık her şey çok önemli. Espressonun ana vatanı olan İtalya’da neredeyse her evde moka pot bulmak mümkün. Hatta bunu birçok kişinin seyahatlerinde bile yanlarında taşıdıklarını söyleyebiliriz. Artık sadece İtalyan geleneği olmaktan çıkıp bizlerin de evlerinde kolaylıkla kullanabileceği, sabahları uyandığında espressosuz güne başlayamayanlar için her boyda ve paslanmaz çelik, demir döküm gibi alternatifleri ile moka pot bulmak mümkün. Peki moka pot nasıl kullanılır ve nasıl temizlenir? 3 farklı bölmeden oluşan moka potun kahveyi demleme prensibi alt bölmeye koyduğumuz suyun kaynamaya başlaması ve basınç yardımı ile orta bölmedeki kahvenin aralarından yavaşça sızarak, üst kısımda kahveyi oluşturması şeklindedir...
Tchibo'dan Taşınabilir Manuel Espresso Makinesi: Cafissimo Pocket

Tchibo'dan Taşınabilir Manuel Espresso Makinesi: Cafissimo Pocket

Ürünler Foto Galeri Tchibo, nerede olursa olsun kahve keyfinden vazgeçmek istemeyenlere güzel bir çözüm sunuyor. Taşınabilir manuel espresso kahve makinesi Cafissimo Pocket sayesinde, Tchibo espresso kapsülleriyle hazırlanmış gerçek kahve keyfini ister piknikte, ister kampta, ister ofiste doyasıya yaşayabilirsiniz. Tchibo’nun fonksiyonel ürünü Cafissimo Pocket ile kahve severler, ne zaman ve nerede isterlerse taze demlenmiş espressonun keyfini çıkarıyor. Hayatın her anında kahveye ulaşmayı kolaylaştıran Cafissimo Pocket ile seyahat etmeyi ve açık hava aktivitelerini sevenler kahvesiz kalmıyor. Kullanımı oldukça kolay olan Cafissimo Pocket, elektriğe ihtiyaç duymadan, kendi ellerinizle uygulayacağınız basınçla çalışıyor. Kapsül haznesine Cafissimo espresso kapsülünü yerleştirmeniz, sıcak suyu su haznesine koymanız ve pompa mekanizmasına basınç uygulamanız, mükemmel kahve lezzetine ulaşmanız için yeterli oluyor.
Bosch Home Connect İle Babanıza Uzaktan Kahve Keyfi Yaşatın

Bosch Home Connect İle Babanıza Uzaktan Kahve Keyfi Yaşatın

Ürünler Dizayn Yaşam Home Connect espresso ve kahve makinesi; akıllı telefon veya tablet üzerinden çalıştırılıp, mutfağa gelene dek favori kahvenin hazır olmasını sağlıyor. Evlere şıklık, damaklara lezzet getiriyor. Sütlü kahve, cappuccino, espresso, macchiato, latte macchiato hazırlayabilen üstün özelliklere sahip bu cihaz, kahve seven babaların vazgeçilmezi olmaya aday. Bosch Ev Aletleri’nin CTL636ES6, ankastre espresso kahve makinesine, Home Connect uygulamasıyla evde Wi-Fi, evden uzakta ise mobil data hattına erişerek uygulama üzerinden süt oranı, kahve sertliği, demleme derecesi, bardak boyutu detaylarını seçip, makineyi çalıştırmak mümkün.
Kolay ve Ferah Soğuk Kahve Frappe'nin Hikayesi

Kolay ve Ferah Soğuk Kahve Frappe'nin Hikayesi

Ürünler Yaşam Cold Brew popülerliği ve çeşitli buzlu kremalı kahveler ile soğuk kahveye talep günden güne artıyor. Hal böyle olunca havalar sıcaklaştığında dahi kahve tüketimi hız kesmeden devam ediyor ve insanlar belki de normalde tatmadığı kahveleri tatmaya, yöntemleri denemeye başlıyorlar. Soğuk kahvelerin belki de en kolayca hazırlananı Frappe. Hazır kahve ve soğuk suyunuz/buzunuz varsa ferahlatıcı ve tatmin edici bir soğuk kahve içeceğinize emin olabilirsiniz. Tabii ki hazır kahve yerine tercih ettiğiniz başka bir kahve kullanabilir, isteğe göre şeker, süt ilave edebilirsiniz. Bu kadar basit ve bariz bir tarifin her zaman varolduğunu düşünüyorsanız size şaşırmayız ancak Frappe, 20. yüzyılın ortalarına kadar icat edilmemiş bir tarifti, en azından resmen diyelim.
Wacaco Minipresso İle İyi Kahve Her Yerde Yanınızda

Wacaco Minipresso İle İyi Kahve Her Yerde Yanınızda

Ürünler Dizayn Yaşam Foto Galeri Video Zaman ve mekan ayırt etmeksizin her daim kolayca iyi kahve içmek isteyen herkesin Wacaco markasını ve Minipresso ürününü bilmesini isteriz desek abartmış olmayız. Espresso ve espresso bazlı kahveleri portatif ve pratik bir şekilde hazırlayabilmemizi sağlayan Minipresso’yu ülkemizde Escobarista aracılığıyla temin edebiliyoruz. Evden uzun süreler uzak kalan ve belki de bir kahve için yakınlarında kafe aramak istemeyenler, olduğu yerde kendi kahvesini kendi hazırlama keyfini yaşamak isteyenler için Minipresso ideal bir ürün. Hele ki aktif bir hayat tarzına sahip, doğa sever kahve tutkunları Minipresso’ya bayılacaklar. Doğa yürüyüşü, kamp, uzun yolculuk gibi aktivitelerden kopamayanlar artık molalarında Minipresso ile mükemmel kıvamdaki espressolar sayesinde enerjilerini katbekat yenileyebilecekler.
Arçelik ve Tchibo Mağazalarında İş Birliği

Arçelik ve Tchibo Mağazalarında İş Birliği

Sektörel Ürünler Sektörlerinin öncü şirketlerinden Arçelik ve Tchibo, küçük ev aletleri alanında deneyimlerini birleştiriyor. Türk kültürünün en önemli değerlerinden biri olan Türk kahvesini pişirme deneyimini sahiplenen Arçelik ve değişen tüketici alışkanlıkları ve zenginleşen damak zevkleriyle dünya kahvelerini sahiplenen Tchibo kahve tutkunları için iş birliği yaptı. Bu iş birliği kapsamında Arçelik Selamlique Kapsüllü Türk Kahvesi Makinesi ve Grundig Türk Kahvesi makineleri Tchibo mağazalarında, Tchibo Cafissimo Kahve Makinesi ise Arçelik mağazalarında tüketiciyle buluşuyor.
Siemens EQ.9 connect İle Zengin Kahve Deneyimi

Siemens EQ.9 connect İle Zengin Kahve Deneyimi

Ürünler Dizayn Mükemmel kahve keyfi ile üstün teknolojileri bir araya getiren Siemens Ev Aletleri’nin yeni ve en prestijli üyesi EQ. 9 connect tam otomatik espresso ve kahve makinesi ile bambaşka bir deneyime dönüşüyor. Tadı damağınızda kalacak birbirinden farklı kahveler hazırlamayı mümkün kılan, Siemens’in yeni EQ.9 connect TI909701HC modeli, kullanımı kolay özellikleri ve uzaktan erişim imkanı sunan Home Connect uygulamasından kontrol edilebilmesi ile hem kahve hem teknoloji meraklılarının ilgisini çekiyor. Haftanın her günü farklı bir kahve deneyimi yaşamak isteyenler ya da favori kahvesinden hiç vazgeçmeyenler için Siemens Ev Aletleri, ileri teknolojileri yeni EQ. 9 connect modelinde buluşturuyor.
Ezeli Rekabet: Kahve mi Çay mı?

Ezeli Rekabet: Kahve Çaya Karşı

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Sabah kahvaltınızı nasıl alırsınız? Serpme? Ayaküstü? Direksiyon başında işe giderken? Vapurda alelacele? Ofiste bilgisayar karşısında? Yoksa siz de afilli Amerikan filmlerindeki kahramanlar gibi sabah gözünü açar açmaz kahve makinesini çalıştıran ve güne koca bir fincan kahve ile başlamazsa o günün sonunu getiremeyenlerden misiniz? Kahvaltı bir yana, sabah taze demlenmiş kahve kokusunu duymadan ayılamayan bir kişiyim, şahsen "o ilahi kokuyu duymadan güneşin doğmuş olduğuna inanasım gelmiyor".  Beni bir kenara bırakın, çünkü ben bir kafeinmanım. Ancak içinde bulunduğumuz toplumun alışkanlıklarına bir göz atacak olursak, 500 yılı aşkın süredir tüketilen kahvenin, henüz coğrafyamızda 100 yıllık mazisi olmayan çayın her zaman gerisinde kalmış olduğunu görüyoruz.
Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Ürünler Üçüncü Dalga Dünya üzerinde çok fazla kahve kavurucusu firma ve topluluk var. Özellikle Avrupa’daki kavurucular hem çekirdek seçimleri hem teknik bilgi ve ekipmanları hem de kavurma profil tercihleri ile göze çarpan ve de öne çıkanlardan olmakta. Bu nedenden dolayı ben de yabancı ülkelerde kavrulan kahveleri denemek adına “beanbros.co” adresinden üyelik ile kahve gönderen bir firma ile tanıştım. Bean Bros’un sistemi çok basit ve müşterilere çok rahatlık sağlayan bir sistem. Her ay, bir Avrupa kavurucusu ile anlaşıyor, test ederek çekirdekleri seçiyor ve de istenilen miktarda (3 adet üyelik seçeneği var) gönderiyor. İstediğiniz anda üyeliği başlatıp sonlandırabiliyorsunuz. Üyelik statünüzü de istediğiniz an değiştirebiliyorsunuz. 3 adet üyelik türü bulunmakta...
Wacaco Nanopresso Ürün İncelemesi

Wacaco Nanopresso Ürün İncelemesi

Ürünler Dizayn Foto Galeri Bir önceki yazımda, Wacaco firmasının Minipresso isimli taşınabilir espresso makinesini incelemiştim. Bu yazımda da aynı firmanın en son geliştirdiği taşınabilir espresso makinesi Nanopresso’yu inceleyeceğim. Nanopresso, Minipresso'ya oranla biraz daha kısa, biraz daha hafif ve kahve kapasitesi biraz daha fazla. Yani her ne kadar Minipresso zaten taşınabilirlik açısından çok kullanışlı bir ekipman olsa da, Nanopresso bu konuda Minipresso’nun biraz daha önünde. Bu ürün geliştirilirken ağırlık ve boyuttan kazanabilmek adına farklı malzemeler kullanılmış ama aslında ürünün temel bileşenleri bir farkla aynı...
Portatif ve Pratik: Wacaco Minipresso Ürün İncelemesi

Portatif ve Pratik: Wacaco Minipresso Ürün İncelemesi

Ürünler Dizayn Foto Galeri Eğer sıkı bir kahve tutkunuysanız nerede olursanız olun iyi bir kahve içme ihtiyacı hissedersiniz. Fakat seyahatlerde ve kamplarda iyi bir kahv
Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Sektörel Geleneksel Ekoloji Gloria Jeans Coffees, Tchibo ve Kocatepe Kahve yetkilileri, farklı konularda kahvenin püf noktalarına değindi. Dünya Gıda'nın haberine göre, Gloria Jeans Coffees Eğitim Müdürü Umut İzci, yerellik ve zincirlerin etkileşimi hakkında konuştu. Tchibo Türkiye Genel Müdürü Tuba Yapıncak, sürdürülebilirlik çalışmalarına değindi. Kocatepe Kahve 1949 A.Ş Genel Müdürü Ferman Gülderen ise Türk kahvesi pişirilirken bakır cezvede kısık ateşte pişirme yönteminin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Kahveni Sen Söyle, Kim Olduğunu da Ben!

Kahveni Sen Söyle, Kim Olduğunu da Ben!

Yaşam Her gün keyfimize göre çeşit çeşit tükettiğimiz kahveler, belki o anlık modumuza göre belki havaya göre belki de eş, dost, ortam etkisiyle farklılık gösterse de aslında hayattaki tüm seçimlerimiz gibi kahve seçimlerimiz de bize karakterimiz hakkında fikirler veriyor. Kahve tercihlerine göre, insanların karakterlerinin belirlenmesi üzerine gerçekleştirilmiş pek çok araştırma mevcut ve hepimizin aşina olduğu kahve türlerine baktığımızda pek çok tüyo yakalamak mümkün... Hadi gelin hep beraber okuyalım, nasıl karakter özelliklerine sahipmişiz de nasıl kahveler tüketiyormuşuz!
Kahve Öğütmeye Giriş

Kahve Öğütmeye Giriş

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Selamlar, bu bir başlangıç yazısıdır, hali hazırda öğütmenin inceliklerini biliyorsanız boşverin okumayın bence. Gelelim çekirdeğin faydalarına. Öğütme, kahvenin topraktan fincana her aşamasında olduğu gibi önem arz etmektedir. Maalesef ki tüketici olarak bu sefer bizlere iş düşüyor. Tabii ki önceden öğütülmüş kahve almıyoruz, aldırmıyoruz. Her şeyden önce mutlaka kaliteli bir öğütücü edinin. Evde kahve demlemenin çekirdek temininden sonra en önemli kısmı bu. Edineceğiniz öğütücü ister mekanik kollu el değirmeni ister elektronik öğütücü olabilir.
2017'nin En Popüler Kahveleri

2017'nin En Popüler Kahveleri

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Sadesinden sütlüsüne, buzlusu, aromalısı, alkollüsü gibi çeşitli kategorilerde kahvelere ayrı ayrı listelerini yaptık. Buradaki amacımız genel listede görünmeyecek, farkedilmeyecek tüm dünyadan ilginç kahveleri ve yöntemleri kendi alanlarındaki istatistikleriyle öne çıkarmaktı. Ancak kendi kategorilerinde popüler olan içeceklerin genel sıralamada nasıl görüneceğini de paylaşmadan olmaz. Bu senenin son kahve listesinde en sevilen, vazgeçilmez lezzetler sıralanıyor.
Ankara Kahve Keşif Listesi Bölüm 2

Ankara Kahve Keşif Listesi Bölüm 2

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri Ankara Kahve Keşif Listem’in ikinci bölümünde, popüler olan ve yeni açılan mekanlarla devam edelim... Bu soğuk kış günlerinde kahve severler için, kapalı, sıcak ve samimi mekanlar daha fazla tercih ediliyor. O zaman bu kriterlere uygun mekanları birlikte keşfedelim.
Kötü Kahveye Sebebiyet Verecek 10 Neden

Kötü Kahveye Sebebiyet Verecek 10 Neden

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Herkes bir şekilde kahve demliyor.Ancak kim ne kadar doğru demleme yapıyor? İyi Kahve içmek için neler yapmalıyız? İyi kahve hazırlamak gerçekten zor mu? Aslında değil. İşte kötü kahve yapmanızı sağlayacak 10 neden... Bayat kahve çekirdekleri kullanarak iyi bir kahve elde etmek mümkün değil. Ne yazık ki çekirdekler, kavurma sürecinden geçtikten sonra çok uzun bir ömre sahip değil.  Yapılması Gereken: Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra sürekli taze kalmıyor. Kahve kavrulduktan 5 -15 gün içinde tüketilmesi gereklidir. Kahve alırken kavurma tarihini kontrol edin ve hızlı bir şekilde tüketin. Kahvenin tazeliğini koruyabilmesi için doğru kap ve şartlarda saklayın.
Tchibo'dan Vanilyalı ve Karamelli Espresso Kapsül Kahveler

Tchibo'dan Vanilyalı ve Karamelli Espresso Kapsül Kahveler

Sektörel Ürünler Foto Galeri Tchibo, 20 Aralık'tan itibaren sınırlı sayıda üretilen vanilyalı ve karamelli espresso kapsül kahvelerini lezzet tutkunlarıyla buluşturuyor. Doğal aromaya sahip, şeker ve tatlandırıcı içermeyen vanilyalı ve karamelli espresso kapsül kahveler, Cafissimo kahve makinelerinde tek tuşla hazırlanabiliyor. Brezilya’dan Afrika’ya, Guatemala’dan Kolombiya’ya, dünyanın dört bir yanından gelen en kaliteli Arabica çekirdeklerden üretilmiş kahveleri lezzet tutkunlarıyla buluşturan Tchibo, 20 Aralık'tan itibaren vanilyalı ve karamelli espresso kapsül kahvelerini sadece Tchibo mağazalarında ve www.tchibo.com.tr internet mağazasında satışa sunuyor.
2017'nin En Popüler Sade Kahveleri

2017'nin En Popüler Sade Kahveleri

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Sanırım kabul etmeliyiz ki sade kahve, tabiri caizse kahvenin hasıdır. Eğer iyi çekirdekler doğru profilde kavrulmuş ve ustalıkla hazırlanmışsa, kahvenizin tüm aromalarını, lezzet notalarını ve keyfini ancak olması gerektiği gibi yani sade (sadece sütsüz değil şekersiz de!) içerek algılayabilirsiniz.
Vedat Milor'dan, İyi Kahve Nasıl Olmalı?

Vedat Milor'dan, İyi Kahve Nasıl Olmalı?

Gastronomi Üçüncü Dalga Yaşam Ünlü yeme-içme eksperi Vedat Milor, Hürriyet gazetesindeki köşesinde nitelikli kahve üzerine yazmaya devam ediyor. İlk yazısında üçüncü dalga kafeleri irdeleyen ve bunun yanında Türk kahvesi hakkında çarpıcı açıklamalarda bulunan Milor, bu yazısında çeşitli klasik kahveleri, filtre kahve yöntemlerini irdeliyor ve fikrini sunuyor. ""Roma’da garsondan latte getirmesini isterseniz önünüze bolca köpürtülmüş süt gelir. Çünkü orası cappuccino ve espresso’nun anavatanı. Latte’yse gerçek bir kahve mekânında olmaması gereken bir olay. Cappuccino ve espresso’nun yanı sıra filtre kahve de harika bir şey ama iyisini yapmak da bulmak da kolay iş değil."
"Espresso Uykunu Açar Ama Kısmetinin Ne Zaman Açılacağını Söyleyemez"

"Espresso Uykunu Açar Ama Kısmetinin Ne Zaman Açılacağını Söyleyemez"

Sektörel Kafeler Geleneksel Türk kahvesini standartlaştırmak ve yaygınlaştırmak için kolları sıvayan Starbucks Türkiye, Türk Kahve Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TKKAD) ve küçük ev aletleri üreticisi Arzum ile birlikte önemli bir işbirliğini hayata geçirdi. UNESCO’nun koruma listesine alınan dünyadaki ilk “kültür sıvısı” olan Türk kahvesi, aslına bakarsak çok hakettiği yerde değil. Anadolu’da 600 yıldır Türk kahvesi içildiği halde, bu kültürün tanıtımı için yapılacak çok fazla şey ve öğrenilecek pek çok nokta var. Tabii bunların başında Türk kahvesinin belirli bir kahve çekirdeği çeşidi sanılması geliyor.
Kahvenin İnovasyon Tarihi

Kahvenin İnovasyon Tarihi

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Hürriyet.com.tr yazarlarından Şahver Kaya, köşesine kahvenin inovasyon tarihi dediği bir konuyu taşıdı. İnovasyonun sadece yeni birşey geliştirmek olmadığını, yeni bir değer yaratabilmek olduğunu söyleyen yazar; "Bazen Türkiye’de inovasyon kelimesinin bazı ortamlarda eksik anlaşıldığını görüyorum. İnovasyon yeni bir değer yaratabilmektir. Yaratılan bu değeri ticarileştirebilmektir. Mutlaka yeni bir şey keşfetmek değildir. İnovasyon sistematik bir sürecin neticesinde ortaya çıkar. Örneğin, yeni bir ürünü yanlış bir dağıtım sistemi ile dağıtmak, yeni bir değer oluşumunun önüne geçecektir." diyor...
Siemens Ev Tipi Makineleri Barista Ustalığını Sunuyor

Siemens Ev Tipi Makineleri Barista Ustalığını Sunuyor

Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel Siemens, festival alanındaki standında ağırladığı ziyaretçilere hem ankastre tam otomatik kahve makinesini hem de solo EQ9 ve EQ6 serisi tam otomatik espresso ve kahve makinelerini tanıttı. Festival sırasında görüşlerini aldığımız Siemens Ev Aletleri Pazarlama Müdürü Ayşe Özkaya, Siemens’in Avrupa’da çok uzun yıllardır kahve makinelerinde pazar lideri olduğunu ve önümüzdeki süreçte Türkiye pazarında da öne çıkacağını belirtti.
De'Longhi Dışarıda Kahve Keyfini Evlere Taşıyor

De'Longhi, Dışarıda Kahve Keyfini Evlere Taşıyor

Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel De'Longhi’nin festivalde tanıtımını yaptığı makinelerden biri olan Primadona Elite, dokunmatik ekran teknolojisine sahip 4,3" TFT renkli ekranı ile maksimum kullanım kolaylığı sunuyor. Kullanıcı, Akıllı Kahve Mobil Uygulamasına bağlanarak hem kişiselleştirmenin keyfini yaşıyor hem de eve geldiğinde kahvesi hazır oluyor. Yeni yarı otomatik kahve tariflerini (sıcak çikolata, soğuk kahve ve soğuk süt köpüğü) keşfetmek ve çok sayıdaki hazırlık dünyasına girmek için ayrılmış MixCarafe ile yeni Multibauquage işlevi dikkat çekiyor.
Türk Kahvesinin Lezzet Profili Akademik Olarak Belirlendi

Türk Kahvesinin Lezzet Profili Akademik Olarak Belirlendi

Gastronomi Sektörel Geleneksel Bilim Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yeşim Elmacı ve doktora öğrencisi Jülide Kıvançlı, Türk kahvesinin lezzeti ile ilgili akademik çalışma yaptı. Yabancı dilde de yayınlanan çalışma, Türk kahvesinin lezzeti konusunda uluslararası akademik literatürde bir ilk. Kültürü ve geleneği ile UNESCO Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesi ve İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi´nde yer alan Türk kahvesinin lezzeti ilk kez, Ege Üniversitesi'nde gerçekleştirilen doktora çalışması ile akademik literatüre geçti.
Ankara Dropin29'da Rok Handmade Espresso Denemesi

Ankara Dropin29'da Rok Handmade Espresso Denemesi

Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Video Herkese merhaba! Bu yazımla beraber artık, Instagram'da @delisibellikahvenin hesabında kısaca gerçekleştirdiğim incelemeleri çok daha ayrıntılı bir şekilde Coffee.Digital'da bulacaksınız. Bu yazım, Ankara'da Cinnah Caddesi’ne bağlı Kıbrıs Sokak’ta açılmış olan yeni kahve dükkanı Dropin29 adlı mekanda denediğim yeni bir deneyim ile alakalı. Belki siz de Rok Espresso Handmade Espresso Makinesi’ni duymuşsunuzdur. Duymayanları şöyle kenara alalım açıklama geliyor...
Hangi Kahveyi Ne Kadar Doğru Tanıyorsunuz?

Hangi Kahveyi Ne Kadar Doğru Tanıyorsunuz?

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Foto Galeri 11 adet birbirinden lezzetli ünlü kahve çeşidinin olduğu bu eğlenceli listede çeşitli favori kahvelerimizi derleyip, yeni başlayanlara ya da sürekli karıştıranlara içecekleri kısaca tanıtıyor ve hatırlatıyoruz. Neler varmış beraber gözatalım.
Kıbrıs, Kahve Tüketiminde Rekorda. Üçüncü Dalga'nın Etkisi Büyük

Kıbrıs, Kahve Tüketiminde Rekorda. Üçüncü Dalga'nın Etkisi Büyük

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Kıbrıs Gazetesi internet sitesinin haberine göre Kıbrıs'ta kahve sektörü parlak zamanlar yaşıyor. Aktarılanlara göre, kafe işletmecileri, müşterilerinin Türk kahvesinin yanı sıra yeni akım kahve çeşitlerini de tercih ettiğini belirtti. Günde ortalama 500-600 fincan kahve satışı yaptıklarını söyleyen işletmeciler, özellikle turistlerin Türk kahvesini denediğini ve beğendiğini ifade etti. Yeni akım kahve çeşitleri bir yana Türk kahvesinin tadı bir başka diyorlar. Kıbrıslıların günde 2 ile 15 fincan arasında kahve tükettiği biliniyor.
Özkan Kayaalp'ten Espresso Hazırlanışı Üzerine

Özkan Kayaalp'ten Espresso Hazırlanışı Üzerine

Üçüncü Dalga Tarifler Öncelikle espresso, kahvenin özüdür. Öğütülmüş gram kahvenin 25-30 saniye arasında, iki katı kadar likit vermesiyle elde edilir. Gövde konusunda en yoğun kahvedir. Yani espressoyu herkes sevemeyebilir zira gövde çok dolgun olduğundan geçiş gayet dolgun olur. Sabahları iyice uyanmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Espresso yaparken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır...
Espresso Hazırlanışındaki İncelikler

Espresso Hazırlanışındaki İncelikler

Üçüncü Dalga Tarifler Birçok kişiye, espresso yapmak çok basit görünür. Hem hızlı hazırlanıyor oluşu hem de düğmeye bas kahve gelsin mantığı sanırım buna sebep oluyor. Peki ya iyi bir espresso yapmak gerçekten bu kadar basit midir? Hiç de değil aslında. İyi bir espresso için sadece baristanın kahve bilgisi yeterli değildir. Kullanacağınız espresso makinasının ve grinderın (öğütücü) kalibresi çok önemlidir. Özellikle ülkemizde grinderlara verilen önem çok az seviyededir. Grinderınızın bıçaklarına sürekli olarak bakım yapmazsanız öğüttüğünüz kahve partikülleri arasında micron farklılıkları olacaktır ki bu da espressonuzda iyi bir extraction (çekme, özütleme) alamamanıza sebep olacaktır.
Starbucks Tam 35 Sene Sonra İtalya'ya Girmeye Hazır

Starbucks Tam 35 Sene Sonra İtalya'ya Girmeye Hazır

Sektörel Kafeler Yaşam Yakında görevi bırakacak olan Starbucks CEO’su Howard Schultz’un vizyonunu 30 yıldan fazla süre önce Milan’da gördüğü kahve dükkanları şekillendirmişti. Fakat dünyaya espressoyu armağan etmiş İtalya’ya zincirin girmesi için 75 ülkede 26,000 dükkan açmış olmanın verdiği güven gerekti. “İtalya’ya gelmeye hazır olduğumuzu düşünmüyordum” diyor Schultz. “Kanımca İtalya özel bir yer. İtalya’nın kahve mirasına ve kültürüne çok saygım var ve bence bizim de bu saygıyı ve fırsatı kazanmamız, haketmemiz gerekiyordu. Yıllar içinde buraya gelmeye hazır hale geldiğimizi düşünüyorum.”
18 Saat Etkili, Espressodan 80 Kat Güçlü Sarah Lawrie

18 Saat Etkili, Espressodan 80 Kat Güçlü - Galeri

Ürünler Sağlık Yaşam Foto Galeri Avustralya’da bir barista, en sağlam octoshot espresso içicilerini bile zorlayacak bir kahve üretti. Bu kahvenin içeni 18 saat ayakta tuttuğu iddia ediliyor ve formül ölümcül kafein dozajının yarısını içeriyor.
İtalyan Espresso Tarihçesini Biliyor musunuz?

İtalyan Espresso Tarihçesini Biliyor musunuz?

Üçüncü Dalga Geleneksel Foto Galeri Espresso shot; filtre kahve dışındaki her kahvenin temeli. İçeceğin en saf hali, ve İtalya kahve kültürünü anlamanın anahtarı. İtalya bize espressoyu armağan ederek hem birinci hem de ikinci dalganın öncülü olmuştur. Kahvenin ne anlama geldiğini tekrar tanımlamıştır.

POPÜLER