• Filtre Kahve
  • Filtre Kahve

  • DETAY
  • Öğütülmüş kahve üzerine su dökülerek demlenmesiyle elde edilir. Kağıt filtre kullanmak, makine kullanmak ya da french press kullanmak gibi çeşitli yöntemleri vardır. Genelde elde edilen kahve kullanılan yöntemin adıyla anılır. Su, öğütülmüş kahveden yağları ve aromaları alarak süzülür ve filtreden geçer. Kahve kapta birikirken, kalıntılar filtrede kalır.

FOTOĞRAFLAR (4)

İÇEBİLECEĞİN KAFELER (7)Tümünü Gör

İLGİLİ HABERLER (15)Tümünü Gör

Ezeli Rekabet: Kahve mi Çay mı?

Ezeli Rekabet: Kahve Çaya Karşı

Sabah kahvaltınızı nasıl alırsınız? Serpme? Ayaküstü? Direksiyon başında işe giderken? Vapurda alelacele? Ofiste bilgisayar karşısında? Yoksa siz de afilli Amerikan filmlerindeki kahramanlar gibi sabah gözünü açar açmaz kahve makinesini çalıştıran ve güne koca bir fincan kahve ile başlamazsa o günün sonunu getiremeyenlerden misiniz? Kahvaltı bir yana, sabah taze demlenmiş kahve kokusunu duymadan ayılamayan bir kişiyim, şahsen "o ilahi kokuyu duymadan güneşin doğmuş olduğuna inanasım gelmiyor".  Beni bir kenara bırakın, çünkü ben bir kafeinmanım. Ancak içinde bulunduğumuz toplumun alışkanlıklarına bir göz atacak olursak, 500 yılı aşkın süredir tüketilen kahvenin, henüz coğrafyamızda 100 yıllık mazisi olmayan çayın her zaman gerisinde kalmış olduğunu görüyoruz.
American Press Ürün İncelemesi

American Press Ürün İncelemesi

Bu yazımda kullanmayı en çok sevdiğim demleme ekipmanlarından American Press’i tanıtacağım. American Press, suyun alttan gelerek kahveye uyguladığı basınç ile demlenmesi üzerine dizayn edilmiş bir ekipman. Aeropress ile French Press’in karışımı gibi düşünebiliriz. Tabii ki isminden de anlaşılacağı üzere ABD’de geliştirilen bir ekipman. American Press kabaca üç bölümden oluşuyor diyebiliriz. Suyu koyduğumuz hazne (BPA'sız ve kalın plastikten yapılmış), kahveyi koyduğumuz hazne (bu haznenin altı ve üstünde 100 mikronluk yani çok çok ince tel var) ve kapağa bütünleşik olarak aşağıya doğru kahveyi ittirmemizi sağlayacak piston düzeneği (metalden yapılmış). Ürün genel olarak çok hafif sayılmaz, bazı parçalarının (hazne gibi) plastikten olması dezavantajına rağmen malzeme kalitesi yüksek. Zaten ürünü elinize aldığınızda bunu kolaylıkla algılayabiliyorsunuz. 
Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Dünya üzerinde çok fazla kahve kavurucusu firma ve topluluk var. Özellikle Avrupa’daki kavurucular hem çekirdek seçimleri hem teknik bilgi ve ekipmanları hem de kavurma profil tercihleri ile göze çarpan ve de öne çıkanlardan olmakta. Bu nedenden dolayı ben de yabancı ülkelerde kavrulan kahveleri denemek adına “beanbros.co” adresinden üyelik ile kahve gönderen bir firma ile tanıştım. Bean Bros’un sistemi çok basit ve müşterilere çok rahatlık sağlayan bir sistem. Her ay, bir Avrupa kavurucusu ile anlaşıyor, test ederek çekirdekleri seçiyor ve de istenilen miktarda (3 adet üyelik seçeneği var) gönderiyor. İstediğiniz anda üyeliği başlatıp sonlandırabiliyorsunuz. Üyelik statünüzü de istediğiniz an değiştirebiliyorsunuz. 3 adet üyelik türü bulunmakta...
Pratik Filtre Kahve Girişimi Kahvegibikahve'ye Önemli Yatırım

Pratik Filtre Kahve Girişimi Kahvegibikahve'ye Önemli Yatırım

Her ne kadar kahve demlemek başlı başına bir keyif olsa da, her zaman buna müsait olunamıyor takdir edersiniz ki. Bu durumda favori kahvesinden taviz vermek istemeyenler için, filtre kahve keyfini daha pratik ve portatif hale getirme girişimleri devreye giriyor. Buna uygun yöntemlerden biri de sallama çaylardan aşina olduğumuz poşet yöntemi. Yurt dışında da örneklerini gördüğümüz bu konsepti ülkemizde hayata geçiren "Kahvegibikahve", Webrazzi'nin haberine göre, 2 milyon TL değerleme ile Tarvenn yatırım şirketinden yatırım aldı. "Söz konusu yatırımın akıllı sermaye modelini tohum ve erken aşama girişimlere uygulayan Tarvenn’in ilk yatırımı olduğunu da ekleyelim. Hazırlık ve temizlikle uğraşmadan taptaze filtre kahve içme keyfini müşterilere sunduklarını ve bugüne kadar 15 bin bardak pratik filtre kahve içirmeyi başardıklarını belirten Kahvegibikahve’nin kurucusu Ubeydullah Güngör, Tarvenn’den alınan yatırımla finansal ve operasyonel olarak güçlenerek Fiber Filtre lansmanı yaptıklarını da paylaştı."
Kahvenin Asiditesini Düşüren Filtre Kağıt Geliştirildi

Kahvenin Asiditesini Düşüren Filtre Kağıt Geliştirildi

ABD’de Malzeme Bilimi ve Mühendisliği alanında doktora yapan bir grup öğrenci, kahvenin asiditesini düşüren filtre kağıt geliştirdi. pHAM adı verilen kağıdın yapısında, kahvenin tadını olumsuz yönde etkilemeden asiditesini düşürmeye yarayan mineraller bulunuyor. Ekibin ilk girişimi aslında, kahvenin pH değerini değiştirecek bir termos geliştirmekti. Ancak filtre kağıt yönteminin daha kolay ve pratik olacağını düşündüler ve buna yöneldiler. “Kahve nasıl olsa filtre kağıt ile demleniyor, o zaman pH seviyesine neden bu aşamada müdahale etmeyelim diye düşündük” diyor ekipten Aaron Stansell. “Bu icat asidite konusunda temel bir çözüm sunuyor.”
Filtre Kahve Yapmak İçin İpuçları

Filtre Kahve Yapmak İçin İpuçları

Filtre kahve, ülkemizde hızla yaygınlaşmaya devam ediyor. Her içecekte olduğu gibi filtre kahvede de dikkat edilmesi gereken püf noktalar var. Filtre kahvede en önemli nokta kahveyi iyi demlemektir. Farklı türlerde kahve yapabilen birçok kahve makinesi var ancak filtre kahve makineniz yoksa, kahve presi kullanabilirsiniz. Bu demliklerin bazılarına french press de denir. Filtre kahvede uygun lezzeti yakalayabilmek için kahve makinesi ya da french press'e uygun şekilde öğütülmüş kahve çekirdekleri seçilmelidir. Kahvenin orta kalınlıkta olması ve çok fazla öğütülmemiş olması önemlidir. Çok ince taneli kahvelerde demleme oranı düşük olmaktadır.

YORUMLAR (1)

Nil Meriç @nilmeriç
Kahve ihtiyacını karşılayan en temel, tatmin edici yöntemlerden; sade filtre kahve.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR