TÜRK KAHVESİ İLE İLGİLİ HABERLER

Gezici Türk Kahvesi Kamyonu 6 Ülke 14 Şehir Gezdi

Gezici Türk Kahvesi Kamyonu 6 Ülke 14 Şehir Gezdi

Geleneksel Kreatif Yaşam 2012 yılında bir grup gönüllü arkadaşı ile beraber başlattığı kar amacı gütmeyen "Gezici Türk Kahvesi Evi (Turkish Coffee Truck)"nin kurucusu Gizem Şalcıgil White, ABD’deki ilk Türk kahvesi kafe zincirini de "Turkish Coffee Lady" adıyla geçtiğimiz dönemde Washington DC'de açmıştı. Şalcıgil'in yolu Ayşe Arman ile kesişmiş olacak ki Arman kendisiyle röportaj yaparak köşesine taşımış. Ayşe Arman'ın kendisi için “Türk kahvesinin prensesi” dediği ve kültürel diploması yaptığını söylediği Şalcıgil'in röportajından kesitler şu şekilde; "13 yıldır Washington’da yaşıyor ve ülkemizin markalaşma sürecine katkıda bulunmak için “kültürel diplomasi” yapıyor. 500 yıllık bir Türk markası olan Türk kahvesini yaygınlaştırmak ve daha çok insana tanıtabilmek için 2012’den beri Gezici Türk Kahvesi Kamyonu’yla dünyayı dolaşıyor. Düşünün, bugüne kadar 6 ülke, 14 şehir gezdi o sempatik kamyonuyla!..."
Kahve Dünyası’ndan Çikolata Tadında Bayram

Kahve Dünyası’ndan Çikolata Tadında Bayram

Ürünler Yaşam Foto Galeri Tüm aileyi ve dostları bir araya getiren bayramlar, her zaman olduğu gibi bu Kurban Bayramı’nda da Kahve Dünyası ile tatlanıyor. Gerçek çikolatayı meyve çeşitlerinden karamele, eşsiz lezzetler ve sofistike tasarımlar ile buluşturan el yapımı spesiyaller, hem ikram hem de hediye için akla gelen ilk seçenek oluyor. Klasikten vazgeçmeyenlerin tercihi madlenler damaklarda eşsiz bir tat bırakırken, bayram sofralarının ardından içilen Türk kahvelerine ise dışı çikolata kaplı, içi bol fıstıklı çifte kavrulmuş lokumlar eşlik ediyor. Çikolatayı taptaze meyveler, yemişler ve karamelden kahveye birbirinden enfes dolgular ile sunan Kahve Dünyası, bayramı unutulmaz lezzetlerle taçlandırıyor.
Geçmişten Günümüze Türk Kahvesi ve Soy Bakır Cezve İncelemesi

Geçmişten Günümüze Türk Kahvesi ve Soy Bakır Cezve İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel James Hoffman çok bilinen “The World Atlas of Coffee” adlı kitabında 3. dalga kahve akımı ile birlikte kahvenin tarihin en iyi günlerini yaşadığını, daha kaliteli çekirdekler ve daha etkili demleme yöntemlerinin kullanıldığını söylemektedir. Peki aynı iddiayı Türk kahvesi için de söyleyebilir miyiz? Türk kahvesi de tarihin en iyi dönemlerini yaşamakta mıdır? Bu soruya cevap verebilmek için öncelikle Türk kahvesinin geçmişine bakmak gerekmektedir. Kahve, ilk olarak Yemen’den 16. yüzyılda Müslüman tacirler aracılığıyla İstanbul’a gelmiştir. Sonrasında da Osmanlı toprakları içerisinde yaygınlaşmış ve tüm imparatorluk topraklarına dağılmıştır. Yani Türk kahvesinde ilk kullanılan çekirdek, kalitesiyle bilinen Yemen çekirdekleri olmuştur.
Kahve Kokulu Sokak; Hamamyolu Caddesi

Kahve Kokulu Sokak; Hamamyolu Caddesi

Geleneksel Yaşam Hamamyolu Caddesi'nde yaklaşık bir asırdır kahveciler kuru kahve çekiyor. Burada sabah saatlerinde dükkanlarını açan esnaf, akşama kadar kahve çektikleri için etrafa hoş bir koku yayılıyor. Kahve çekme makinelerinde bulunan zillerden çıkan sesler de caddeden geçenlere adeta müzik resitali yaşatıyor. Konuyla ilgili 28 yıldır kahvecilik yapan Sabahattin Küçük, kahve kültürünün giderek arttığını ifade etti.
Yenilenen Ülker Türk Kahvesi, Bayrama Tat Katacak

Yenilenen Ülker Türk Kahvesi, Bayrama Tat Katacak

Ürünler Geleneksel Yaşam Yenilenen Ülker Türk Kahvesi, mis gibi kokusu, mükemmel tadı, kıvamında köpüğü ile Ramazan Bayramı sohbetlerinin keyfini katlayacak. Ülker, kültürümüzde önemli yeri olan, ikramların vazgeçilmezi, geleneksel Türk kahvesini yenilenen içeriği ve müthiş lezzetiyle tüketicisine sunuyor. Ülker Türk Kahvesi; kokusu, mükemmel tadı ve kıvamında köpüğü ile kahve tutkunlarını mutlu edecek. Tüketiciler, Ramazan Bayramı’nda Ülker Türk Kahvesi’nin müthiş lezzetiyle benzersiz bir deneyim yaşayacak. Sadece bayram dönemi değil, Ülker Türk Kahvesi günlük hayatın içinde de sevdiklerinizle geçireceğiniz zamanlara keyif katacak. Ülker Türk Kahvesi, Ramazan Bayramı’nda raflarda yerini alacak.
Arzum İle Babanıza Keyif ve Enerji Hediye Edin

Arzum İle Babanıza Keyif ve Enerji Hediye Edin

Ürünler Yaşam Arzum, Babalar Günü’nde babasına enerjik ve keyifli hediyeler arayanlara alternatifler sunuyor. Babalar Günü’nde “Babamın enerjisi hiç bitmesin” diyenlere kişisel el blender’ı Shake’N Take’i sunan Arzum, Türk kahvesi sever babalar için de OKKA’yı sunuyor. Sağlık ve enerji dolu bir hediye alternatifi olan Shake’N Take Kişisel Blender, bu yıl babanızın favorisi olacak! Birbirinden farklı lezzetlerin her an taze taze tüketilmesini sağlayan Arzum Shake’N Take iki karıştırma şişesine de sahip. Leziz meyve karışımlarından smoothie’lere kadar birçok içeceği hızlı bir şekilde hazırlayabilen ürün, kolay kullanımı, taşınabilir hazneleri ve ergonomik tasarımıyla da dikkat çekiyor. Özel paslanmaz çelik bıçakları ile buz kırabilme imkânı sunuyor.
Arzum, Türk Kahvesini Çin'e Fal İle Sevdirecek

Arzum, Türk Kahvesini Çin'e Fal İle Sevdirecek

Sektörel Ürünler Geleneksel Türk kahvesinin dünyada tüketimini artırmayı hedefleyen Arzum’un hedefinde Çin var. Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, “Çin’deki kahve zincirlerinden birine Türk kahvesini monte edeceğiz. Çin’de ürünün tutması için kahve falını öne çıkaracağız” diyor. Ekonomist'te yer alan söyleşiye göre Arzum, ikinci kuşak temsilcisi Murat Kolbaşı döneminde yurtdışına açıldı. Bugün cirosunun yüzde 15’ini 35 ülkeye yaptığı ihracattan elde ediyor. Kolbaşı, sadece Arzum’u büyütmekle kalmıyor, aynı zamanda Türk kahvesini dünyaya tanıtmak için de önemli çalışmalar yürütüyor. Türkiye’de Starbucks ve Caribou Coffee’nin tüm mağazalarına girdiklerini söyleyen Kolbaşı, hedeflerinde Amerika ve Çin pazarlarının olduğunu belirtiyor. Şirket, Çin’de de benzer bir stratejiyle lokal kahve zincirlerine girmeye çalışıyor.
"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

Ürünler Geleneksel Kreatif Kuşkusuz ki kahve bu topraklar ve biz buralarda yaşayanlar için akımlardan trendlerden ya da imajdan çok daha ötesi. Kahve, bu coğrafyanın her daim ileriye taşınan mirası ve bizler de her daim onun ile harmanlanan mirasçılarıyız. Kahvenin dünyadaki gelişmelerini yakından takip ederken kendi kültürümüze has değerlerini de daha çok vurgulamak, doğru olarak uygulamak, anlatmak, aktarmak ve kaliteli bir şekilde yaşatmak gerekiyor. Naim Koca ve Atilla Narin tarafından hazırlanan "Anadolu'nun Kayıp Kahveleri", bu bilince katkıda bulunabilecek yeni bir eser olarak karşımıza çıkıyor. İlk baskısıyla raflarda yerini alan kitap, meraklılarına değerli bilgiler sunuyor...
Ramazan'da Arzum Var

Ramazan'da Arzum Var

Ürünler Geleneksel Yaşam 51 yıldır mutfakların vazgeçilmezi olan Arzum, Ramazan boyunca iftar ve sahur sofralarına keyif katacak. Tecrübesiyle kadınların hayatlarını kolaylaştırdığı kadar tasarımı ve kullanım kolaylığı ile keyifli anlar armağan eden Arzum, Ramazan boyunca iftar ve sahur sofralarının en büyük yardımcısı olacak. Arzum, OKKA Minio ile iftardan sonra okkalı bir Türk kahvesi keyfi sunuyor. Arzum OKKA Minio, taşma önleme sistemi ile ağır ateşte, ideal kıvamda pişmiş, bol köpüklü Türk kahvesini keyifli sohbetlerinize taşıyor. 4 fincan kapasiteli Arzum OKKA Minio, kompakt tasarımı ve nar, mercan, dreamline, papatya, marin, mürdüm, siyah, beyaz renkleriyle farklılaşan Arzum OKKA Minio aynı zamanda patentli yıkanabilir cezveye sahip.
AB Büyükelçisinin Türk Kahvesi Tutkusu

AB Büyükelçisinin Türk Kahvesi Tutkusu

Geleneksel Yaşam Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu Başkanı Büyükelçi Christian Berger, geçtiğimiz 9 Mayıs Avrupa Günü'nde Türkiye ve Avrupa'yı birleştiren değerleri eşi sefire Marilena Georgiadou Berger'in yaptığı Türk kahvesi eşliğinde anlattı. Ankara'daki görevi yaklaşık 1,5 yıl önce başlayan Berger çifti, Türkiye-AB ilişkilerini ve Türkiye'ye dair izlenimlerini büyükelçilik konutunda değerlendirdi. Sefire Berger, Avrupa ve Türkiye'nin birbirine katacağı çok fazla zenginlik olduğunu, evlerinde ellerinden düşürmedikleri kahve fincanı ve cezveyle anlattı. Günde en az beş kez büyük fincanda kahve içen Büyükelçi Berger'in Türk kahvesinden başka kahve tercih etmediğini ve evlerinde Türk kahvesi makinesi bulundurmadıklarını belirten Marilena Berger, bakır cezvede yaptığı kahveyi Türk motifleriyle süslü fincanlarla servis etti.
Arçelik ve Tchibo Mağazalarında İş Birliği

Arçelik ve Tchibo Mağazalarında İş Birliği

Sektörel Ürünler Sektörlerinin öncü şirketlerinden Arçelik ve Tchibo, küçük ev aletleri alanında deneyimlerini birleştiriyor. Türk kültürünün en önemli değerlerinden biri olan Türk kahvesini pişirme deneyimini sahiplenen Arçelik ve değişen tüketici alışkanlıkları ve zenginleşen damak zevkleriyle dünya kahvelerini sahiplenen Tchibo kahve tutkunları için iş birliği yaptı. Bu iş birliği kapsamında Arçelik Selamlique Kapsüllü Türk Kahvesi Makinesi ve Grundig Türk Kahvesi makineleri Tchibo mağazalarında, Tchibo Cafissimo Kahve Makinesi ise Arçelik mağazalarında tüketiciyle buluşuyor.
Arzum’dan Annelere Keyif Dolu Zaman Hediye

Arzum’dan Annelere Keyif Dolu Zaman Hediye

Ürünler Yaşam Arzum’dan Anneler Günü’nde annelere mutluluk, kolaylık, keyif dolu zaman var. Anneler Günü hediyenizle; annenizin güzelliğine güzellik katın, ev işlerine kolaylık katın, ona OKKALI bir lezzet sunun. 51 yıllık tecrübesiyle kadınların hayatlarına dokunan Arzum, tasarımı ve kullanım kolaylığı ile de annelere keyifli anlar armağan ediyor. Arzum OKKA ve Arzum OKKA Minio ile kahve severlere okkalı bir Türk kahvesi deneyimi ve okkalı bir lezzet sunan Arzum, OKKA Ailesi’ne yeni bir üye daha kattı. Teknolojik yeniliklerle donatılmış yepyeni Arzum OKKA Grandio, Türk kahvesi tutkunu annenizin vazgeçilmezi olacak. Akıllı su besleme teknolojisi, taşma önleyici sistem ve otomatik yükseklik algılama fonksiyonu gibi ileri teknolojilerle donatılan Arzum OKKA Grandio, ideal lezzet ve bol köpüğü en zahmetsiz haliyle fincanlara taşıyor.
Ezeli Rekabet: Kahve mi Çay mı?

Ezeli Rekabet: Kahve Çaya Karşı

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Sabah kahvaltınızı nasıl alırsınız? Serpme? Ayaküstü? Direksiyon başında işe giderken? Vapurda alelacele? Ofiste bilgisayar karşısında? Yoksa siz de afilli Amerikan filmlerindeki kahramanlar gibi sabah gözünü açar açmaz kahve makinesini çalıştıran ve güne koca bir fincan kahve ile başlamazsa o günün sonunu getiremeyenlerden misiniz? Kahvaltı bir yana, sabah taze demlenmiş kahve kokusunu duymadan ayılamayan bir kişiyim, şahsen "o ilahi kokuyu duymadan güneşin doğmuş olduğuna inanasım gelmiyor".  Beni bir kenara bırakın, çünkü ben bir kafeinmanım. Ancak içinde bulunduğumuz toplumun alışkanlıklarına bir göz atacak olursak, 500 yılı aşkın süredir tüketilen kahvenin, henüz coğrafyamızda 100 yıllık mazisi olmayan çayın her zaman gerisinde kalmış olduğunu görüyoruz.
Kaave Falı ile Falcınız Her Zaman Her Yerde Yanınızda

Kaave Falı ile Falcınız Her Zaman Her Yerde Yanınızda

Ürünler Geleneksel Kahve deneyiminin çok önemli bir parçasıdır sosyalleşme. Zaman zaman tek başınıza kafa dinleyerek ya da güzel bir müzik eşliğinde lezzetli bir kahve demleyip keyfinize bakmak hoş olsa da, evlerde, ofislerde, kafelerde her zaman en güzel sohbet yanına yakışır kahve. Günümüze, Osmanlı'da cariyeler arasında çıkarak gelmiş fal da bunun bir uzantısı. Azımsanmayacak şekilde popülerleşerek seyreden fal baktırma isteğinin en iyi kanıtı belki de Kaave Falı. Kaave Falı üzerinden bugüne kadar neredeyse 800 milyon kere fal bakılmış, dört dilde hizmet veren uygulamada her gün 500 bin fal bakılıyor. Çeşitli yapay zeka karakterlerin yanında, fotoğraflarda gördüğünüz Isabel karakteri ise gerçek zamanlı olarak birebir fal bakan gerçek bir karakter. Tüm bunları ve daha fazlasını Kaave Falı'na sorduk.
Tchibo’dan Keyfi Köpürten Türk Kahvesi

Tchibo’dan Keyfi Köpürten Türk Kahvesi

Ürünler Geleneksel Dünyanın dört bir yanından gelen Arabica çekirdeklerden üretilmiş kahveleri ile kendi müdavimlerini yaratan Tchibo, kahve tutkunları için bu kez 100 gramlık paketli Türk kahvesini satışa sundu. Tchibo, kahve uzmanlığını geleneksel tatla buluşturuyor. Bugüne kadar mağazalarında anlık öğüterek kahve sevenlerle buluşturduğu Türk kahvesini Tchibo, artık paketli olarak da satışa sunuyor. Tchibo Türk Kahvesi, yüzde 100 Arabica kahve çekirdeklerinden, mükemmel lezzet ve köpük için uygun incelikte öğütülüp ağır ağır kavrularak hazırlanıyor. 100 gramlık paketlerde satışa sunulan Tchibo Türk kahvesi, Tchibo mağazalarında, internet mağazasında, Migros, Macrocenter ve Kipa mağazalarında kahve severleri bekliyor.
Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Bean Bros Solberg&Hansen Seçkisi Denemeleri

Ürünler Üçüncü Dalga Dünya üzerinde çok fazla kahve kavurucusu firma ve topluluk var. Özellikle Avrupa’daki kavurucular hem çekirdek seçimleri hem teknik bilgi ve ekipmanları hem de kavurma profil tercihleri ile göze çarpan ve de öne çıkanlardan olmakta. Bu nedenden dolayı ben de yabancı ülkelerde kavrulan kahveleri denemek adına “beanbros.co” adresinden üyelik ile kahve gönderen bir firma ile tanıştım. Bean Bros’un sistemi çok basit ve müşterilere çok rahatlık sağlayan bir sistem. Her ay, bir Avrupa kavurucusu ile anlaşıyor, test ederek çekirdekleri seçiyor ve de istenilen miktarda (3 adet üyelik seçeneği var) gönderiyor. İstediğiniz anda üyeliği başlatıp sonlandırabiliyorsunuz. Üyelik statünüzü de istediğiniz an değiştirebiliyorsunuz. 3 adet üyelik türü bulunmakta...
Isparta'da Gül ve Lavanta Kahvesi Üretimine Başlandı

Isparta'da Gül ve Lavanta Kahvesi Üretimine Başlandı

Geleneksel Yaşam Gül ve lavanta diyarı Isparta'da ilk kez gül ve lavanta kahvesi üretildi. Kahve satışı yaparken, kente gelenlerin 'gül veya lavanta kahvesi yok mu?' sorusundan hareketle, bitkileri Türk kahvesiyle işleyerek Türkiye'de ilk kez gül ve lavanta kahvesi üreten Abdullah Alkan, ileride iyi bir dünya markası olmak istiyor. Dünya gül yağı ihtiyacının yüzde 65'lik kısmını, Türkiye'deki lavanta ihtiyacının da yüzde 80'lik bölümünü karşılayan Isparta'da, ilk kez üretilen gül ve lavanta kahveleri tüketicilerden olumlu yönde tepkiler alıyor. Isparta'da bir kahve markasının bayiliğiyle sektöre giriş yaptıktan sonra gelen talep ve sorular üzerine gül ve lavanta kahvesi ürettiğini anlatan Abdullah Alkan, "Daha önce farklı bir kahve markasının bayiliğini yapıyorduk. Bu süreçte şehir dışından Isparta'ya şehir dışından gelen misafirler, 'gül kahvesi var mı?' gibi sorular sorması üzerine 'yok' dedikçe, içimizde böyle bir şeyin olması gerektiği hissiyatı oluştu.
Kronotrop'tan Mehmet Gürs ile Doğru Türk Kahvesi

Kronotrop'tan Mehmet Gürs ile Doğru Türk Kahvesi

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Video Mehmet Gürs, İstanbul Yiyecek İçecek Grubu bünyesindeki “Mikla” dahil, 19 başarılı işletmenin şefi ve ortağı olmasının yanı sıra bir çok kişi tarafından, İstanbul’un çağdaş lokantacılığını başlatan kişi olarak tanınıyor. Mehmet Gürs, Türk kahvesinin doğru yapılmadığını söyledi. Mikla ile birlikte Gürs, rahat aile lokantası zinciri “numnum café & restaurant”, İtalyan lokantası “Trattoria Enzo”, yenilikçi self servis lokantası “Terra Kitchen” ve kahvecilikte yeni sayfa açan “Kronotrop Coffee Bar & Roastery” markalarını da işletiyor. İşte, Mehmet Gürs'ün anlatımıyla Türk kahvesi...
Los Angeles Kahve Fuarına Türk Kahvesi Damgası

Los Angeles Kahve Fuarına Türk Kahvesi Damgası

Organizasyon Geleneksel Video Los Angeles'ta kahve tutkunlarını bir araya getiren Coffee-Con 2018 Kahve Fuarı'na Türk kahvesi damga vurdu. ABD'nin Kaliforniya eyaletinin en kalabalık kenti olan Los Angeles, bu kez kahve tutkunlarını ağırladı. Binlerce kişi, farklı damak zevklerine hitap eden kahveleri tatmak için Coffee-Con 2018 Kahve Fuarı'nda buluştu. Özel üretim kahvelerden kahvenin yanında servis edilen keklere, dünyanın dört bir yanından gelen kahvelerden kahve makinelerine her şeyin tüketicilere sunulduğu fuar, aynı zamanda kahve üretimi ve tüketimi üzerine birçok seminere ev sahipliği yapıyor.
Kıtaları ve Zamanı Aşan Bir Kahve Tarihçesi

Kıtaları ve Zamanı Aşan Bir Kahve Tarihçesi

Geleneksel Yaşam İlk kahvehane 1554’de İstanbul’da açılmıştır. Enis Batur, 1998’de gittiği Paris’te, Café de la Mairie’de garsonun fincanın yanına iliştirdiği küçümen şeker paketinin üzerinde bu notla karşılaşır. O an öğütülmemiş bir kahve tanesi gözünün önüne gelir. Batur, hayatımızın keyif yakasını simgeleyen o küçük çekirdekten, alabildiğine geniş bir davranışlar, özel huylar, mekanlar ve nesneler yelpazesine açılır; kahvenin izini sürer...
Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Sektörel Geleneksel Ekoloji Gloria Jeans Coffees, Tchibo ve Kocatepe Kahve yetkilileri, farklı konularda kahvenin püf noktalarına değindi. Dünya Gıda'nın haberine göre, Gloria Jeans Coffees Eğitim Müdürü Umut İzci, yerellik ve zincirlerin etkileşimi hakkında konuştu. Tchibo Türkiye Genel Müdürü Tuba Yapıncak, sürdürülebilirlik çalışmalarına değindi. Kocatepe Kahve 1949 A.Ş Genel Müdürü Ferman Gülderen ise Türk kahvesi pişirilirken bakır cezvede kısık ateşte pişirme yönteminin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Türk Kahvesi Kızı ve Faladdin, Sihirli Falı ABD’ye Taşıyor

Türk Kahvesi Kızı ve Faladdin, Sihirli Falı ABD’ye Taşıyor

Kafeler Ürünler Geleneksel Yaşam Sertaç Taşdelen, kurumsal hayattan istifa edip, ortağı Jeofizik Mühendisi Kaya Diker ile bir teknoloji şirketi kurdu. İki ortak, Binnaz Abla ve Faladdin fal uygulamalarını geliştirdi. Gizem Şalcıgil White, 6 yıl boyunca Türk kahvesi kamyonuyla ABD, Avrupa ve Kanada’yı dolaştı. Anne girişimci, geçtiğimiz Aralık ayında ortakları ile beraber ABD’de ilk defa bir Türk kahvesi kafe zinciri başlattı. Taşdelen, Diker ve White, yeni yılda güçlerini birleştirip ABD’nin başkentini Faladdin’in sihirli fal uygulaması ile tanıştırmaya hazırlanıyor. Geleneksel Türk kahvesini yurtdışında daha ulaşılabilir kılmak amacıyla tasarlanan Türk Kahvesi Kızı (Turkish Coffee Lady) isimli kafe, 3 Aralık tarihinde Tysons Corner Center isimli AVM’de Vaşington Büyükelçisi Serdar Kılıç, KKTC Washington Temsilcisi İsmet Körükoğlu, Amerikalı eski milletvekili Dennis Kucinich, seçkin Amerikalı misafirler, Türk Amerikan toplumu üyeleri ve medya mensuplarının katıldığı büyük bir açılışla hizmete açıldı.
Kaave Falı Gibi Mobil Fal Uygulamalarının Yapay Zekası Nasıl Çalışıyor?

Kaave Falı Gibi Mobil Fal Uygulamalarının Yapay Zekası Nasıl Çalışıyor?

Ürünler Geleneksel Yaşam Yazılım sektöründe faaliyet gösteren Burç ve Selin Sade çifti, yurtdışında katıldıkları bir toplantı sonrası kahve içtikten sonra fal baktırmaya niyetlendi ama yanlarında bakacak kimse yoktu. Bu ihtiyaçtan yola çıkan çift, kısa bir süre sonra ‘Kaave Falı’ uygulamasını yarattı. Habertürk'ten Öznur Karslı'nın haberine göre, 2012’den bu yana cep telefonlarına indirilebilen uygulamaya daha çok kadınlar rağbet gösteriyor. Uygulamanın yaratıcısı Burç Sade; Falcı Bacı, Melek Abla, ve Jasmine karakterlerinin ardında aslında yapay zekâ bulunduğunu belirtiyor.
Kahve Öğütmeye Giriş

Kahve Öğütmeye Giriş

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Selamlar, bu bir başlangıç yazısıdır, hali hazırda öğütmenin inceliklerini biliyorsanız boşverin okumayın bence. Gelelim çekirdeğin faydalarına. Öğütme, kahvenin topraktan fincana her aşamasında olduğu gibi önem arz etmektedir. Maalesef ki tüketici olarak bu sefer bizlere iş düşüyor. Tabii ki önceden öğütülmüş kahve almıyoruz, aldırmıyoruz. Her şeyden önce mutlaka kaliteli bir öğütücü edinin. Evde kahve demlemenin çekirdek temininden sonra en önemli kısmı bu. Edineceğiniz öğütücü ister mekanik kollu el değirmeni ister elektronik öğütücü olabilir.
Farklı Su Sıcaklıklarında Bir Türk Kahvesi Denemesi

Farklı Su Sıcaklıklarında Bir Türk Kahvesi Denemesi

Üçüncü Dalga Geleneksel Asırlardır süregelen bir sorunsala çözüm getirelim istedik. Kahveyi soğuk, oda sıcaklığında veya sıcak suyla pişirmek... Hangisi daha iyi? Haydi deneyelim (denedik bile!). Çekirdek: Etiyopya Adado Shara Natürel. Öğütüm: Pudra. Kahve Su Oranı: 5gr kahve, 75 ml su. 1:15. Su Sıcaklıkları: 5-20-60 derece celcius. Su: 100 tds, 7.3 pH. Süre: 2:00 dk (artı/eksi 10 sn). Yöntem: Ayarlanabilir yüksek ateşte bakır cezve. 3 denekte de özellikle aynı parametreler uygulandı ve kör tadım yapıldı.
2017'nin En Popüler Kahveleri

2017'nin En Popüler Kahveleri

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Sadesinden sütlüsüne, buzlusu, aromalısı, alkollüsü gibi çeşitli kategorilerde kahvelere ayrı ayrı listelerini yaptık. Buradaki amacımız genel listede görünmeyecek, farkedilmeyecek tüm dünyadan ilginç kahveleri ve yöntemleri kendi alanlarındaki istatistikleriyle öne çıkarmaktı. Ancak kendi kategorilerinde popüler olan içeceklerin genel sıralamada nasıl görüneceğini de paylaşmadan olmaz. Bu senenin son kahve listesinde en sevilen, vazgeçilmez lezzetler sıralanıyor.
Kötü Kahveye Sebebiyet Verecek 10 Neden

Kötü Kahveye Sebebiyet Verecek 10 Neden

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Herkes bir şekilde kahve demliyor.Ancak kim ne kadar doğru demleme yapıyor? İyi Kahve içmek için neler yapmalıyız? İyi kahve hazırlamak gerçekten zor mu? Aslında değil. İşte kötü kahve yapmanızı sağlayacak 10 neden... Bayat kahve çekirdekleri kullanarak iyi bir kahve elde etmek mümkün değil. Ne yazık ki çekirdekler, kavurma sürecinden geçtikten sonra çok uzun bir ömre sahip değil.  Yapılması Gereken: Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra sürekli taze kalmıyor. Kahve kavrulduktan 5 -15 gün içinde tüketilmesi gereklidir. Kahve alırken kavurma tarihini kontrol edin ve hızlı bir şekilde tüketin. Kahvenin tazeliğini koruyabilmesi için doğru kap ve şartlarda saklayın.
ABD'de Açılan Turkish Coffee Lady'den Görüntüler

ABD'de Açılan Turkish Coffee Lady'den Görüntüler

Sektörel Kafeler Geleneksel Yaşam Video Açılma sürecinde haberlerini paylaştığımız Turkish Coffee Lady, Washington, ABD'de Tysons Corner Center isimli AVM'de açıldı. 2012 yılında bir grup gönüllü arkadaşı ile beraber başlattığı kar amacı gütmeyen "Gezici Türk Kahvesi Evi (Turkish Coffee Truck)"nin kurucusu Gizem Şalcıgil White, zamanla Kurukahveci Mehmet Efendi, Arzum Okka gibi başlıca markaların desteği ile projesini büyüttü ve şimdilerde Washington DC'nin en popüler AVM'lerinden birinde Türk kahvesini her profilden ziyaretçileri ile buluşturuyor.
2017'nin En Popüler Sade Kahveleri

2017'nin En Popüler Sade Kahveleri

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Sanırım kabul etmeliyiz ki sade kahve, tabiri caizse kahvenin hasıdır. Eğer iyi çekirdekler doğru profilde kavrulmuş ve ustalıkla hazırlanmışsa, kahvenizin tüm aromalarını, lezzet notalarını ve keyfini ancak olması gerektiği gibi yani sade (sadece sütsüz değil şekersiz de!) içerek algılayabilirsiniz.
Türk Kahvesi Gününde Türk Kahvesi Derneği'nden Bazı İstatistikler

Türk Kahvesi Gününde Türk Kahvesi Derneği'nden Bazı İstatistikler

Sektörel Geleneksel Yaşam Geçtiğimiz 5 Aralık günü, dünya Türk Kahvesi Günü idi. Türkiye’de her yıl kişibaşı 600 gram tüketilen Türk kahvesinin dün tüketim rekoru kırması beklendi. Kahve zincirleri tarafından düzenlenmesi beklenen etkinlik ve organizasyonlarda bedava ve indirimli Türk kahvesi dağıtıldı. Öte yandan Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TKKAD) verilerine göre Türkiye’de kahve pazarı şöyle.
Türk Kahvesini Kumda Pişiriyor, Üçüncü Dalgayı Örnek Gösteriyor

Türk Kahvesini Kumda Pişiriyor, Üçüncü Dalgayı Örnek Gösteriyor

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Video İzmir'in sembol noktalarından Tarihi Kemeraltı Çarşısı’na kumda kahveyi getiren İsam Gültekin, “Türk kahvesine en uygun olan yöntem, bakır cezve içinde soğuk suda hazırlamaktır. Artık günümüzde üçüncü nesil kahve pişirme yöntemleri başladı. Daha uzun sürede damıtarak servis ediyorlar” dedi. Uyguladığı kumda kahve tekniğini aynı zamanda 8 yıldır sahibi olduğu kafenin ismi olarak da kullanan Gültekin, yaptığı işin zaman aldığını ancak buna değdiğini söylüyor. 
Arzum Yönetim Kurulu Başkanı: "Türk Kahvesi Makinesini Yurtdışında Daha Çok Satıyoruz"

Arzum Yönetim Kurulu Başkanı: "Türk Kahvesi Makinesini Yurtdışında Daha Çok Satıyoruz"

Sektörel Geleneksel Yaşam Arzum, Türk kahvesi makinesi Okka ile hem yurtiçinde hem yurtdışında adından söz ettirmeyi başardı. Yurtdışında makineler sayesinde Türk kahvesine ilgide artış gözlenirken, yurtiçinde ise en son Arzum, Starbucks ve Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği işbirliği ile yeni bir girişime şahit olduk. Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Hürriyet'e verdiği röportajda yurtdışındaki durumdan, üretime kadar birçok konuda açıklamalarda bulundu. İşte öne çıkanlar:
Arçelik'ten Profesyonel Türk Kahvesi Makinesi; Telve Pro

Arçelik'ten Profesyonel Türk Kahvesi Makinesi; Telve Pro

Sektörel Kafeler Ürünler Geleneksel Türkiye'nin köklü markalarından Arçelik, tüketimin yoğun olduğu işletmeler için geliştirdiği profesyonel Türk kahvesi makinesi Telve Pro'yu piyasaya sürdü. Telve Pro, 9 fincan kahveyi sade, orta, şekerli olmak üzere 3 farklı şekilde pişirebiliyor. Arçelik, otel, restoran, kafe zincirleri (Horeca) ve ofisler gibi yoğun kahve pişirilen işletmeler için geliştirdiği Telve Pro'yu tanıttı. Yeni ürünün tanıtım toplantısında konuşan Arçelik Türkiye Genel Müdürü Can Dinçer, ürünü bir buçuk yıllık Ar-Ge çalışması, pazar araştırması ve tüketicilerle birebir görüşmelerin sonucunda geliştirdiklerini söyledi.
Profilo Kahvedan ile Bitmeyen Türk Kahvesi Keyfi

Profilo Kahvedan ile Bitmeyen Türk Kahvesi Keyfi

Ürünler Geleneksel Profilo’nun Türk kahvesi makinesi Kahvedan, tek seferde 6 fincan kahve hazırlayabilme özelliği ile kahve tutkunlarının favorisi olmaya hazır. Profilo Dayanıklı Ev Aletleri, kahve tutkunları için çok özel bir kahve makinesi sunuyor; Profilo Kahvedan! Geniş ailelerin ve kalabalık misafir ağırlayanların vazgeçilmezi olacak Kahvedan, Ocak 2017‘den itibaren tüm Profilo Yetkili Satıcıları’nda satışa sunuluyor.
Zeytin Kahvesi Üretildi, Piyasa için Gün Sayıyor

Zeytin Kahvesi Üretildi, Piyasa için Gün Sayıyor

Geleneksel Yaşam Zeytin ve zeytinyağının önemli merkezlerinden Balıkesir'in Edremit ilçesinde kurulu bir Ar-Ge firması, zeytin kahvesi üretti. Edremit'te 15 yıldır zeytin ve çeşitli bitki özlerini işleyerek ilaç ham maddesi elde eden bir Ar-Ge firması, ürettiği zeytin kahvesini piyasaya sürmeye hazırlanıyor. Ar-Ge firmasının sahibi Faruk Durukan, düzenlediği basın toplantısında, zeytinleri fermente olmadan, içeriğindeki faydalı maddeleri koruyarak işlediklerini, az miktarda ısı ile doğal yollardan zeytin kahvesi elde ettiklerini açıkladı.
"Espresso Uykunu Açar Ama Kısmetinin Ne Zaman Açılacağını Söyleyemez"

"Espresso Uykunu Açar Ama Kısmetinin Ne Zaman Açılacağını Söyleyemez"

Sektörel Kafeler Geleneksel Türk kahvesini standartlaştırmak ve yaygınlaştırmak için kolları sıvayan Starbucks Türkiye, Türk Kahve Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TKKAD) ve küçük ev aletleri üreticisi Arzum ile birlikte önemli bir işbirliğini hayata geçirdi. UNESCO’nun koruma listesine alınan dünyadaki ilk “kültür sıvısı” olan Türk kahvesi, aslına bakarsak çok hakettiği yerde değil. Anadolu’da 600 yıldır Türk kahvesi içildiği halde, bu kültürün tanıtımı için yapılacak çok fazla şey ve öğrenilecek pek çok nokta var. Tabii bunların başında Türk kahvesinin belirli bir kahve çekirdeği çeşidi sanılması geliyor.
Atatürk Havalimanı'nda Yüzlerce Ton Türk Kahvesi ve Lokum Satılıyor

Atatürk Havalimanı'nda Yüzlerce Ton Türk Kahvesi ve Lokum Satılıyor

Geleneksel Yaşam Atatürk Havalimanı'nda yerli ve yabancı yolcular yöresel ürünlere yoğun ilgi gösteriyor. Atatürk Havalimanı Dış Hatlar Terminali'nde bulunan Duty Free'lerde yılın ilk 10 ayında 510 ton lokum, 19 ton Türk kahvesi satıldı. Türkiye'nin en büyük sınır kapılarından biri olan Atatürk Havalimanı'nda yerli ve yabancı yolcular Türk lokumu ve geleneksel ürünlere büyük ilgi gösteriyor. Ocak-Eylül 2017 arasında Duty Free'lerde 510 ton Lokum satılırken bunu 60 Ton Baklava, 19 ton Türk Kahvesi ve 17,5 ton Türk çayı izledi. Satılan yöresel lezzetlere en yoğun ilgiyi ise Arap turistler gösteriyor.
Kahve Falı Sözlüğü Uygulamasıyla Her Şekli Açıklayın

Kahve Falı Sözlüğü Uygulamasıyla Her Şekli Açıklayın

Geleneksel Yaşam Cep telefonlarımız ve tabletlerimiz için, Android ve iOS işletim sistemlerinde birçok kahve falı uygulaması bulunuyor. Bu uygulamaların çoğu genelde kendi falınıza baktırmak için kullanılıyor. Fakat diyelim ki siz falınıza baktırmak değil, sevdiklerinizin falına bakmak istiyorsunuz. Kahve Falı Sözlüğü size bu konuda yardımcı oluyor. Android işletim sistemleri için olan Kahve Falı Sözlüğü uygulamasında, kahve fincanında ve tabağında oluşan, kahve falında gördüğünüz şekillerin ne anlama geldiği, fal bakarken dikkat etmeniz gereken semboller ve imgeler gibi konular için size bir kaynak sunuyor.
Zagreb'de Türk Kahvesi Festivali

Zagreb'de Türk Kahvesi Festivali

Sektörel Organizasyon Geleneksel UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili listesinde yer alan Türk Kahvesi Kültürü ve Geleneği, Bir Fincan Mutluluk-Türk Kahvesi Festivali ile Hırvatistan’ın başkenti Zagreb’de Ekim ayında kahve severlerle buluştu. Zagreb Yunus Emre Enstitüsü(YEE) tarafından organize edilen Bir Fincan Mutluluk-Türk Kahvesi Festivali açılışı Türk kahvesi fotoğraf sergisiyle The Westin Zagreb’de yapıldı. Bir hafta boyunca devam eden festivale konuşmacı olarak davet edilen, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Dernek Başkan Yardımcısı Osman Serim...
Türk Kahvesi Kızından #500YıldırDostluğunTadı Kampanyası

Türk Kahvesi Kızından #500YıldırDostluğunTadı Kampanyası

Sektörel Kafeler Geleneksel 2012 yılında bir grup gönüllü arkadaşı ile beraber başlattığı kar amacı gütmeyen "Gezici Türk Kahvesi Evi (Turkish Coffee Truck)"nin kurucusu Gizem Şalcıgil White, ABD’deki ilk Türk kahvesi kafe zincirini açmaya hazırlanıyor. White, 6 yıldır düzenlediği kültürel turlar sırasında Kurukahveci Mehmet Efendi’nin desteği sayesinde binlerce kişiye Türk kahvesi ikram eden ve bu eşsiz lezzeti sevdirmeyi başaran ekip Amerika, Avrupa ve Kanada’nın başlıca şehirlerini kahve kamuoyu ile karış karış gezdi. Harvard, Yale, Leiden gibi önde gelen üniversitelerde Türk kahvesi kültürü üzerine sunumlar yaptı.
"Türk Kahvesini Makineler Kurtardı"

"Türk Kahvesini Makineler Kurtardı"

Sektörel Geleneksel Yaşam Tüm dünyada 20 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşan kahve pazarında, Türk kahvesi, makinelerin desteğiyle yeniden yükselişte. Anadolu'da 600 yıllık bir tarihi olan ve 2000 yılında düşüş trendine girerek kişi başı 250 gramlık tüketim rakamlarının konuşulduğu kahve pazarı, makinelerle birlikte yeniden ayağa kalkıyor. Yerli ve yabancı zincirlerin de pazarda hızlı büyümesiyle birlikte yüzde 20'lik büyüme rakamlarını yakalayan kahve pazarı, kişi başı 1 kilogramlık tüketim rakamlarını yakalarken, 600 grama ulaşan Türk kahvesi tüketimi ise yeni nesil kahve makineleri birlikte hızlı bir büyüme trendine girdi.
Arzum Yabancıları Türk Kahvesiyle Fal Sırasına Soktu

Arzum Yabancıları Türk Kahvesiyle Fal Sırasına Soktu

Sektörel Ürünler Geleneksel Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Türk kahvesinin en güzel özelliklerinden birinin fal olduğunu belirterek, "Bazen kahvenin fal hikayesi, kahvenin kendisinden daha popüler. Şikago'daki fuarda birçok insan geliyor, kahve içtikten sonra bizden 'bunun falına bakar mısınız' diye sırada bekliyor" dedi. Kolbaşı yaptığı açıklamada, Arzum'un Türk kahvesiyle 2002'nin sonunda tanıştığını, Arzum'un piyasada o güne kadar pek olmayan, insanların Türk kahvesi yaparken kullandığı çarpmayan, patlamayan, düzgün çalışan, kablosuz bir elektrikli cezve yaptığını hatırlattı. O cezveyi yaptıktan sonra Türk kahvesinde bir ilgi alaka olduğunu gördüklerini belirten Kolbaşı, şu anda 20'den fazla markanın elektrikli cezve işine girdiğini ve her geçen gün yeni ürünler geldiğini ifade etti.
Kahvenin İnovasyon Tarihi

Kahvenin İnovasyon Tarihi

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Hürriyet.com.tr yazarlarından Şahver Kaya, köşesine kahvenin inovasyon tarihi dediği bir konuyu taşıdı. İnovasyonun sadece yeni birşey geliştirmek olmadığını, yeni bir değer yaratabilmek olduğunu söyleyen yazar; "Bazen Türkiye’de inovasyon kelimesinin bazı ortamlarda eksik anlaşıldığını görüyorum. İnovasyon yeni bir değer yaratabilmektir. Yaratılan bu değeri ticarileştirebilmektir. Mutlaka yeni bir şey keşfetmek değildir. İnovasyon sistematik bir sürecin neticesinde ortaya çıkar. Örneğin, yeni bir ürünü yanlış bir dağıtım sistemi ile dağıtmak, yeni bir değer oluşumunun önüne geçecektir." diyor...
Arzum’la Türk Kahvesi Sonbaharın da Vazgeçilmezi

Arzum’la Türk Kahvesi Sonbaharın da Vazgeçilmezi

Sektörel Ürünler Geleneksel Dizayn Yaşam Foto Galeri Her mevsim, günün her saatinde keyifle içilebilen geleneksel Türk kahvesi, sonbahar aylarında da Arzum’un kahve makineleriyle yorgunluk atmaya yardımcı oluyor. Lezzetli Türk kahvelerinin vazgeçilmez ortağı Arzum Okka, suyu otomatik olarak su haznesinden alarak kahveyi doğrudan fincana servis ediyor. Kısa sürede bol köpüklü Türk kahvesi hazırlayan Arzum Okka, köpüklerin fincanlara eşit miktarda dağılmasını sağlıyor. Tek tuşla kendi kendini temizleme özelliğiyle kullanım kolaylığı sağlayarak hoş sohbetlere eşlik ediyor.
Türk Kahvesi, IFA 2017’de Büyük İlgi Gördü

Türk Kahvesi, IFA 2017’de Büyük İlgi Gördü

Sektörel Ürünler Organizasyon Geleneksel Türk şirketlerin yoğun ilgi gösterdiği tüketici elektroniği fuarı IFA 2017’de bu yıl Türk kahvesi, fuar ziyaretçilerinden yoğun ilgi gördü. Türk kahvesinin dünya pazarındaki payını artırmak için elektrikli kahve makinelerini tüketiciyle buluşturan Arzum, Berlin’de dünyanın dört bir yanından gelen katılımcılara Türk kahvesi ikram etti. Almanya’nın başkenti Berlin’de düzenlenen ve dünyanın en önemli ticaret fuarlarından biri kabul edilen tüketici elektroniği fuarı IFA 2017’ye katılan Türk şirketleri, uluslararası arenada Türk ürünlerini tanıtmak ve pazarlama çalışmalarını yürütmek için mesai harcıyor.
Pera Müzesi Kahve Sergisindeki Zarif Seçkileri Kaçırmayın

Pera Müzesi Kahve Sergisindeki Zarif Seçkileri Kaçırmayın

Organizasyon Geleneksel Kreatif Yaşam Foto Galeri Suna ve İnan Kıraç Vakfı Kütahya Çini ve Seramikleri Koleksiyonu’ndan kahve kültürü etrafında şekillenen bir seçki sunan “Kahve Molası” sergisinde kahve kültürünü yansıtan seramiklerin yanı sıra kahve ikramı ve kahvehaneleri betimleyen tablolar da var. İşte bu tablolarla sergi görsel olarak zenginleşiyor. Suna ve İnan Kıraç Vakfı Oryantalist Resim Koleksiyonu’ndan kahve tablolarının birkaçına yakından bakalım. 
"10 Milyon Soğuk Kahve Tiryakisi Yaratacağız"

"10 Milyon Soğuk Kahve Tiryakisi Yaratacağız"

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel İsmini kahve diyarı Yemen'in Thila köyünden alan Thila Coffee, Ankara'da dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Thila Coffee Kurucusu Ferhat Duman, "Piyasadaki firmaların hemen hepsi, Avrupalının damak tadına göre üretilen ve Avrupa'dan ülkemize ithal edilen kahvelerle dolu. Hatta birbirinin aynısı diyebileceğimiz tatlar ve üretim şekilleriyle her yerde karşılaşabiliyoruz...
Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi -II-

Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi -II-

Geleneksel Yaşam Foto Galeri Evliya Çelebi; "Öyle bir bedesten ki nice Mısır hazinesine malik tüccarların altın ve guruş sayması gıcırtısından insana dehşet gelir" der. 17. yüzyılda yolu Selanik'e düşen ünlü seyyahımız, Selanik Bedesteni'ni temaşa ederken o abartılı üslubuyla çarşıdaki ticari hareketliliği vurgular. İnsanı dehşete düşüren para gıcırtısının ise Mısır hazinesine sahip tacirlerden kaynaklandığını açıkça belirtmektedir. Βu zümre kimlerdir? Selanik’te kahve ve kahvehane kültürü, kahvenin 18. asır ve öncesinde nasıl bir zenginlik kaynağı olduğunu incelemeye devam ediyoruz.
Türk Kahvesi ABD’de AVM’de Pişecek!

Türk Kahvesi ABD’de AVM’de Pişecek!

Sektörel Geleneksel Kreatif Geliştirdiği “Gezici Türk Kahvesi Evi” projesiyle ABD, Avrupa ve Kanada’nın başlıca şehirlerini gezerek binlerce insanın Türk kahvesini tatmasını sağlayan Gizem Şalcıgil White, eylül ayında Washington’ın en prestijli alışveriş merkezinde kafe kiosk açacak. Yaklaşık 6 yıl önce geliştirdiği “Gezici Türk Kahvesi Evi” (Turkish Coffee Truck) projesi ile Türk kahvesinin yurtdışında tanıtımına gönüllü olarak katkıda bulunan Gizem Şalcıgil White, “Turkish Coffee Lady” ismini taşıyan, ABD’de Türk kahvesine odaklı ilk kafe kiosk’u başkent Washington DC’nin en prestijli alışveriş merkezi Tysons Corner Center’da açacak.
Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi

Osmanlı Selanik'inde Kahvenin Ticaret ve Toplumdaki Önemi

Geleneksel Yaşam Foto Galeri Selanik eşrafından (Şişman) Hacı İbrahim bin Mustafa vefat ettiğinde terekesindeki servet, şeriye sicillerinde tam 5 sayfalık yer kaplamıştı. Pırlanta, gümüş eşyalar, Selanik içre taşınmazlar, siyahi kadın bir köle... Çoğu Müslüman 1 satırlık varlığa sahipken bu serveti nasıl edinmişti? Hacı İbrahim'in varlığının sırrı basitti: Kahve! Ticaret erbâbıydı. Mısır'dan Selanik'e kahve ve pamuk ithal ediyordu. Sadece bununla kalmıyordu. Avrethisar'ın (Kılkış) Alburlu (bugün: Koronouda) köyünden tütünü Mısır'a ihraç ediyordu. Balkan hinterlandından denize açılan bir ticaret. Böylesi uzak mesafeler arasında yapılan ticaretin sürdürülebilir olması için geniş bir ortaklar ve müşteriler ağına ihtiyaç vardı haliyle.
Lavanta Kokulu Köyde Lavantalı Türk Kahvesi

Lavanta Kokulu Köyde Lavantalı Türk Kahvesi

Kafeler Geleneksel Tarifler Lavanta kokulu köy olarak da bilinen, Isparta - Kuyucak harika bir yer. Özellikle hasat öncesi dönemde, yolunuz düşerse muhakkak gitmelisiniz. Hasat öncesi dönem, köyde adeta bir festival ortamı oluşturulmuş. Genci yaşlısı tüm yerli halk, lavanta temalı bir uğraş bulmuş ve sevgiyle bir şeyler üretiyorlar. Yol kenarında oturup taç yapan teyzeler, lavantalı dondurma satan gençler ya da demet demet lavanta satan miniklerle harika bir imece ortamı.
Kahve Falı Nasıl Bakılır?

Kahve Falı Nasıl Bakılır?

Geleneksel Tarifler Yaşam Fala, batıla, metafiziğe ister inanın ya da inanmayın, irrasyonel, akıl dışı bulun ya da bulmayın, fal bakmanın Türkiye kahve kültürünün bir parçası olduğu ve kahve sosyalleşmelerinde bir rolü olduğu gerçeği değişmiyor. Yeni nesiller modern akımları takip etmeye daha çok meyilli iken bir taraftan geleneksel olarak fal bakma olgusu da kendini her daim günümüze taşımayı başarıyor. Madem öyle, bari bu fal nasıl bakılıyor raconuna göre doğru düzgün bilelim değil mi? Her gün burçların koca koca gazetelerde yer aldığını ve kahve falı üzerine olan mobil uygulamaların popülerliğini düşünürsek, biraz fal üzerine bilgi aktarmak bizi de çok bozmaz umarız. İşte fal bakmanın raconları...
Üçüncü Dalga Ekipmanı Benzerlerini Çayda da Görürseniz Şaşırmayın

Üçüncü Dalga Ekipmanı Benzerlerini Çayda da Görürseniz Şaşırmayın

Gastronomi Üçüncü Dalga Geleneksel Üçüncü dalga kahvecilik yayılmaya devam ettikçe, kahve keyfimize ve masalarımıza kimya aparatlarını ya da vazoyu andıran ekipmanlar da eşlik ediyor. Alıştıkça artık garipsenmeyen bu ekipmanlar, çeşitli demleme yöntemlerini yeni keşfedenlere haliyle oldukça ilginç geliyor. Her ne kadar kahve bu konuda almış yürümüş olsa da çay da yeni yaklaşımlar için uygun bir alan. Hatta nitelikli kahvecilerden bazıları bu duruma eğilmeye başladılar bile. Ülkemiz de hem çay hem kahve ülkesi olduğundan dolayı, kayıtsız kalmak mümkün değil.
Türk Kahvesinin Lezzet Profili Akademik Olarak Belirlendi

Türk Kahvesinin Lezzet Profili Akademik Olarak Belirlendi

Gastronomi Sektörel Geleneksel Bilim Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yeşim Elmacı ve doktora öğrencisi Jülide Kıvançlı, Türk kahvesinin lezzeti ile ilgili akademik çalışma yaptı. Yabancı dilde de yayınlanan çalışma, Türk kahvesinin lezzeti konusunda uluslararası akademik literatürde bir ilk. Kültürü ve geleneği ile UNESCO Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesi ve İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi´nde yer alan Türk kahvesinin lezzeti ilk kez, Ege Üniversitesi'nde gerçekleştirilen doktora çalışması ile akademik literatüre geçti.
Kahve Kokan Belde; Gümülcine

Kahve Kokan Belde; Gümülcine

Geleneksel Yaşam Türkçe adıyla Gümülcine, Yunanca adıyla Komotini, Yunanistan'ın kuzeyinde, Türkiye sınırına yakın küçük bir şehir. Önemi ise Yunanistan sınırları içerisinde kalmış olan Batı Trakya Türk Azınlığı'nın nüfus olarak en yoğun şekilde yaşadığı yer olması. Hal böyleyken şehirde Türk-Yunan kültürlerinin dostça karışımlarını görmek mümkün. İki kahve tutkunu kültürün bir arada yaşadığı yerde de haliyle işinin ehli kavurmacılar babadan oğula mesleği hakkıyla icra ediyorlar.
Nitelikli Çekirdekler ile Türk Kahvesi Denemeleri

Nitelikli Çekirdekler ile Türk Kahvesi Denemeleri

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Türk kahvesi, ülkemizdeki çoğu insan için günlük vazgeçilmez bir içecek olarak göze çarpmakta. Nice kimseler evlerinde, çalışanlar ise ofislerinde ya da dışarılarda yorgunluk üstüne veya yemek üstüne bir fincan bol köpüklü Türk kahvesini mideye indirmeyi daima zevk saymaktadır. Türk kahvesi, espresso gibi küçük miktarlarda olmasına rağmen ondan içim şekli ile ayrılmaktadır. Espresso kısa içimli bir kahve iken, Türk kahvesi uzun soluklu içilebilen bir kahvedir. Aynı zamanda en ince öğütüm ayarına sahip kahve olma özelliğine sahiptir Türk kahvesi. Öğütüm inceliği “un gibi” ya da “parmak izi çıkaracak kadar ince” olarak da tabir edilir.
Ramazanda Artan İlgi ve Anadolu Kahvecilerinin Görüşleri

Ramazanda Artan İlgi ve Anadolu Kahvecilerinin Görüşleri

Sektörel Geleneksel Yaşam Ramazan ayı içerisinde kahveyle ilgili birçok yanlış bilgi de ortalığa saçılıyor. Kahvenin vücutta sıvı kaybına neden olması nedeniyle susuzluğu arttıracağı ya da iftar sonrası kahve içmenin mideyi zorlayacağı gibi. Neyse ki halkımız hem yerleşik kahve kültürümüzden dolayı hem de kendileri bu sıkıntıları gözlemlemediklerinden olacaktır ki Ramazanda da bu keyfinden vazgeçmiyor.
Dibek - Türk Kahvesi Harmanı Denemesi

Dibek - Türk Kahvesi Harmanı Denemesi

Geleneksel Merhaba kahve severler! Bugün uzun mu uzun süredir severek tükettiğim bir kahve tarifini ve oluşum aşamasını sizlerle paylaşmak ve sizlerin de denedikten sonra, yorumlarınızı almak istiyorum. Beni tanıyanlar artık bilir ki kahve ile ilintili olan her şeye ilgi duymamla birlikte, yeni şeyler de üretmeye bayılırım. 3 ya da 4 sene önce gittiğim Mardin gezisi ile birlikte Dibek kahvesi ile tanıştım. O gün bugündür dibek hayatımda yer aldı...
Ankara Kahve&Çikolata Festivali'nden Koray Erdoğdu Söyleşisi

Ankara Kahve&Çikolata Festivali'nden Koray Erdoğdu Söyleşisi

Organizasyon Geleneksel Herkese selamlar! Nasılsınız bakalım? Ben koşturmaca. Mezun olmama çok çok az kalınca iş kovalamaya çalışıyor, son sınavlarıma çalışmaya çabalıyorum. Bu yazımda sizlere Congresium, Ankara’da yapılmış olan Kahve ve Çikolata Festivali hakkında anekdotlar aktarıp, ardından da bir söyleşi sunacağım.
Türk Kahvesine UNESCO Standardı

Türk Kahvesine UNESCO Standardı

Sektörel Geleneksel Yaşam Türk Kahvesi Kültürü ve Geleneği adı altında 2013 yılında UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi'ne giren Türk kahvesinin standartları yeniden belirleniyor. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TKKAD) Başkan Yardımcısı Osman Serim, "Dünyanın farklı coğrafyalarında var olmasına rağmen, 500 yıllık köklü bir geleneği olan Türk kahvesinin evrensel olarak kabul gören bir standardı bulunmuyor. Bu da diğer kahve hazırlama yöntemleriyle doğal olarak bir rekabet içinde bulunan Türk kahvesi geleneğinin yanlış tanıtılmasına yol açıyor...
‘Kaave’ İçirdi, 1 Yılda İkinci Sıraya Yerleşti

‘Kaave’ İçirdi, 1 Yılda İkinci Sıraya Yerleşti

Sektörel Ürünler Geleneksel Fakir’in geçen yıl piyasaya sunduğu Kaave, Türk kahvesi makineleri pazarında ikinci sıraya yükseldi. Fakir Hausgeräte Türkiye Pazarlama Müdürü Esra Özden Türköz, “Kaave birinci yaşında bizleri gururlandıran bir başarı sergiledi. Pazarın % 14’ünü alarak ikinci oldu” dedi. Cezvede pişirme yöntemi esasına dayanan Fakir Kaave, taşmayı önleyen patentli Luminasense teknolojisi ile geliştirildi. Tek seferde 4 fincan kahve kapasitesi var. Kaave, daha ilk yılında sektörde kendine önemli bir yer edindi. 
Bu Fincanla Kahve İçmenin Bedeli 55 bin TL

Bu Fincanla Kahve İçmenin Bedeli 55 bin TL

Geleneksel Dizayn Yaşam Kahramanmaraş'ta bir kuyumcu, 22 ayar altınla kaplayıp zümrüt taşlarla süslediği kahve takımını 55 bin liradan satışa çıkardı. Kuyumculuk sektöründe İstanbul'dan sonra ikinci sırada yer alması nedeniyle "Altın Şehir" olarak nitelendirilen Kahramanmaraş'ta, altın işleme işiyle uğraşan Hacı Öz'ün birbirinden farklı eserleri, görenleri büyülüyor.
Mobil Telefonlardaki En İyi ve Popüler Fal Uygulamaları

Mobil Telefonlardaki En İyi ve Popüler Fal Uygulamaları

Geleneksel Yaşam Halihazırda bazı temel yazılımlar telefonla beraber gelse de hepimiz sanal marketleri kullanarak bize göre olanları indiriyoruz. Bu yazımızda sizlere kahve falı bakabileceğiniz yazılımlardan en iyi ve popüler olanlarını sıraladık. Pek çok alternatifin bulunduğu sanal dünyada hangisini tercih etmeniz konusunda kararsız kalıyor olabilirsiniz. Bunun için kullanan kişilerden geri bildirimleri de göz önünde tutup performans bakımından telefonu zorlamayacak, aynı zamanda kolay arayüze sahip Android kahve falı yazılımlarını listeledik.
Resimlerini Türk Kahvesi ile Yapan Boşnak Ressam

Resimlerini Türk Kahvesi ile Yapan Boşnak Ressam

Geleneksel Dizayn Kreatif Yaşam Çocukken çikolata satın alabilmek için amatör resimler çizmeye başlayan Bosna Hersekli Frljic, bugün Türk kahvesi ile çizdiği resimlerle dikkat çekiyor. Ülkenin güneybatısındaki Siroki Brijeg şehrinde yaşayan 23 yaşındaki Bosna Hersekli Martin Frljic, halen Siroki Brijeg Sanat Akademisi'nde eğitimine devam ediyor. Frljic, çocukken çikolata satın alma arzusunun verdiği ilhamla resim yeteneğini keşfettiğini söyledi.
Tellwe ile Online Fal Baktırın

Tellwe ile Online Fal Baktırın

Ürünler Geleneksel Yaşam Her ne kadar internet çağında olsak da bazı eski alışkanlıkların yeri hiç değişmiyor. Kahve falı da bunlardan biri. Geçmişten bugüne süregelen bu geleneği çağımızın teknolojik dünyasıyla birleştiren Tellwe adlı internet sitesi de bunun en çarpıcı örneklerinden biri. Dileyenlerin akıllı telefonlarına indirdikleri bir uygulama sayesinde de yararlanabileceği Tellwe, sadece kahve falı değil, 240 civarında özel fallar da içeriyor.
Kıbrıs, Kahve Tüketiminde Rekorda. Üçüncü Dalga'nın Etkisi Büyük

Kıbrıs, Kahve Tüketiminde Rekorda. Üçüncü Dalga'nın Etkisi Büyük

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Kıbrıs Gazetesi internet sitesinin haberine göre Kıbrıs'ta kahve sektörü parlak zamanlar yaşıyor. Aktarılanlara göre, kafe işletmecileri, müşterilerinin Türk kahvesinin yanı sıra yeni akım kahve çeşitlerini de tercih ettiğini belirtti. Günde ortalama 500-600 fincan kahve satışı yaptıklarını söyleyen işletmeciler, özellikle turistlerin Türk kahvesini denediğini ve beğendiğini ifade etti. Yeni akım kahve çeşitleri bir yana Türk kahvesinin tadı bir başka diyorlar. Kıbrıslıların günde 2 ile 15 fincan arasında kahve tükettiği biliniyor.
40 Yıl Hatırı Olan Türk Kahveli Tatlılar

40 Yıl Hatırı Olan Türk Kahveli Tatlılar

Gastronomi Geleneksel Tarifler Sabah Gazetesi eki Günaydın yazarlarından İdil Çimrin, okurlarıyla bazı kahveli tatlı tarifleri paylaştı. Yazısında Türk kahvesi tarihçesinden de bahseden Çimrin'in, özellikle Türk kahvesi ile yapılabilecek tariflerinden bazıları şöyle...
Kahve Tüketiminde Okka’lı Artış

Kahve Tüketiminde Okka’lı Artış

Sektörel Ürünler Geleneksel Şirketin 50. yılı nedeniyle düzenlenen sohbet toplantısında konuşan Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Türk kahvesine dönük makinelerin üretilmeye başlanmasıyla birlikte tüketimin arttığını söyledi. Kolbaşı kişi başına tüketimin yıllık 600 grama yaklaştığını söyledi. Dünyada en fazla tüketimin ise 11 kilogram ile Finlandiya'da olduğunu anlatan Kolbaşı, pazarın önünün açık olduğunu söyledi. Kolbaşı ürettikleri Okka ile halen 240 Starbucks mağazasında varolduklarını, diğer kahve zincirleriyle de görüşmelerin devam ettiğini söyledi. 
Türk Kahvesi İçerek Kilo Verin!

Türk Kahvesi İçerek Kilo Verin!

Geleneksel Bilim Sağlık Yaşam Her gün keyifle içtiğimiz Türk kahvesinin zayıflatıcı etkisi olduğunu biliyor muydunuz? İşte Türk kahvesinin faydaları ve kilo verdirici özellikleri... Türk kahvesi, kafein açısından oldukça zengin bir gıda olup metabolizma hızlandırma konusunda da oldukça etkilidir. Kahvenin bu özelliği de zayıflatıcı özelliğini beraberinde getirmektedir. Kahvenin bu zayıflatıcı etkisinin olması içeriğindeki; kafein, niasin, mikroelementler ve anti-oksidanlara bağlıdır. Türk kahvesi sonrasında içilecek bir bardak su zayıflamayı daha da hızlandırır.
Türk Kahvesinde Nitelikli Çekirdeklere Geçiş Yapalım!

Türk Kahvesinde Nitelikli Çekirdeklere Geçiş Yapalım!

Üçüncü Dalga Geleneksel Bir yanda piyasaya düşük kalitede çekirdekler ile giren çok hızlı büyüyen bir kitle var. Diğer yanda ise nitelikli kahveye önem verip istediği yöreden kaliteli çekirdek getirip birçoğu kendi kahvesini kendisi kavurup eğitimli baristalarla birlikte 3. nesil kahve anlayışının içinde olmak isteyen ufak bir kitle var. Benim için önemli olan bu nitelikli kahve sevdalılarıdır. Fakat bu nitelikli kahvecilerin çoğu Türk kahvesinde nitelikli çekirdeklere yer vermiyor.
Kuşak Farkı Kahve Tercihini de Etkiliyor

Kuşak Farkı Kahve Tercihlerini de Etkiliyor

Sektörel Geleneksel Yaşam Eskişehir’deki kuru kahve satıcıları, Türk kahvesine olan ilginin gençler sayesinde tekrar başladığını belirtti. Yaşlı insanların sade, yeni neslin ise aromalı kahveleri tercih ettiğini ifade eden satıcılar, Türk kahvesinin toplumda tekrar yaygınlaşacağını söyledi.
Toprak Cezve Kahveye Lezzet Katar Mı?

Toprak Cezve ile Türk Kahvesi

Geleneksel Yaşam Bilecik'in Pazaryeri ilçesine bağlı çömlekçilik sanatıyla ünlü Kınık Köyü ustalarından Emin Aslan'ın ürün çeşitliliğini arttırmak için yaptığı "toprak cezve" büyük ilgi görüyor. Her türlü ateşe dayanıklı olan toprak cezvede pişen kahve, lezzetine lezzet kattığı söyleniyor. Bilecik'in Pazaryeri ilçesine bağlı "Toprağın sanata dönüştüğü yer" olarak bilinen Kınık Köyü'nün ustaları, ürün çeşitliliğine her geçen gün yenilerini ekliyor. 100 yılı aşkın süredir çömlekçilik yapılan Kınık Köyü'nün, Türkiye Cumhuriyeti Devlet Sanatçısı unvanına sahip ustalarından Emin Aslan'ın yeni tasarımı olan toprak cezve, vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.
Fatih Arslan ile Türk Kahvesinin Günümüze Mirası - Osmanlı’nın Avrupa’ya Armağanı: Kahve

Fatih Arslan ile Türk Kahvesinin Günümüze Mirası - Osmanlı’nın Avrupa’ya Armağanı: Kahve

Geleneksel "Bilinmeyen hallere kahverengi nirengi, meşrubatlar içinde, kahve Leyla'nın dengi" diyor şair. Haksız da sayılmaz, 500 yılı aşkın tarihi, Türklere münhasır hazırlanışı ve sunumuyla kültürümüzde önemli yeri olan Türk kahvesi, hemen hepimizin vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda yer alır. Pişerken kokusuyla adeta ruhumuzu esir alır, çoğu zaman dinlenme vesilesi, sohbet bahanesidir. Ancak, Unesco'nun insanlığın somut olmayan kültürel mirası listesine girerek, "Türk kahvesi" adıyla ilk uluslararası markamız haline gelmiş, ritüelleri ile sosyokültürel tarihimizin en özel unsurlarından birisi olmuş olan kahvemize yeterince sahip çıkmadığımızı düşünüyorum.
Koray Erdoğdu'dan Nitelikli Türk Kahvesi Demleme Tarifi

Koray Erdoğdu'dan Nitelikli Türk Kahvesi Demleme Tarifi

Gastronomi Geleneksel Tarifler Her kahve çeşidinde olduğu gibi Türk kahvesinde de kahve çekirdeği kalitesi çok önemlidir. Türk kahvesinde de artık alışılagelmiş çekirdeklerin dışına çıkmalıyız ve her bölgenin çekirdeğini denemeliyiz.
Portakallı Cezve Kahveyi Bozar

Portakallı Cezve Kahveyi Bozar

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Bakır dışında kullanılan cevzelerin lezzeti etkilediğini söyleyen Ateşoğlu, son günlerde sosyal medyada bir furya haline gelen portakalda kahve pişirmeyi eleştirerek “Bu yöntemle Türk kahvesi hakiki lezzetini kaybediyor” diyor.
Portakal İçinde Pişen Türk Kahvesi

Portakal İçinde Pişen Türk Kahvesi - Video

Geleneksel Kreatif Video Kendine has tadı, köpüğü, kokusu ve sunuluş biçimiyle oldukça sevilen Türk Kahvesi, son dönemlerde portakal içinde pişirilmesiyle gündeme gelmeye başladı.
Türk Kahvesi Yanında Su Neden İkram Edilir?

Türk Kahvesi Yanında Su Neden İkram Edilir?

Geleneksel Yaşam Osmanlı İmparatorluğu'na kahvenin ne zaman ve ne şekilde geldiği konusunda kabul edilen görüşlerden birine göre, kahvenin Kanuni Sultan Süleyman döneminde Yemen Valisi Özdemir Paşa aracılığıyla geldiği söylenmektedir. Bir başka görüşe göre ise 1555 yılında Halepli iki tüccarın Tahtakale semtinde açtıkları kahvehane sayesinde Osmanlılar kahveyle tanışmıştır.
Türkiye'de Yeni Bir Gümülcine Kahvesi: Rodopi Kahve

Türkiye'de Yeni Bir Gümülcine Kahvesi: Rodopi Kahve

Sektörel Ürünler Geleneksel Yunanistan'dan Türkiye pazarına giren yeni bir türk kahvesi markası var. Rodopi Kahve ismini Yunanistan'ın Rodopi ilinden alıyor. Yunanistan'ın ünlü kahve bölgelerinden biri Türklerin en yoğun yaşadığı Gümülcine ve İskeçe. Rodopi kahve bir Gümülcine kahvesi. Markanın sahibi genç girişimci Eray Bodur'un kendisi de Yunanistan İskeçeli.
6 Adımda Gerçek Türk Kahvesi Lezzeti Nasıl Olur?

6 Adımda Gerçek Türk Kahvesi Lezzeti Nasıl Olur?

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Foto Galeri Türkiye’de üçüncü nesil kahve akımının önemli temsilcilerinden Coffee Gutta, bugüne kadar Türk kahvesini pişirme konusunda yanlış bildiklerimize noktayı koyuyor. Türk kahvesi benzersiz bir ritüeldir. Yanında soğuk su ve lokumla ikram edildiğini çoğumuz biliriz, fakat lezzetli ve bol köpüklü bir kahve pişirmek konusunda bazen sıkıntılar yaşarız.

POPÜLER