• Cold Brew
  • Cold Brew
  • DETAY
  • Kalın öğütülmüş kahvenin, bir kapta su içinde (1 birim kahveye 4 birim su kullanılabilir) en az 12 saat oda sıcaklığında bekletilmesiyle elde edilen kahvedir. Sonrasında beklediği kaptan diğer bir kaba filtrelenerek aktarılır. Saklama kabına aktarılırken yine filtrelenebilir ve sonrasında buzdolabında ya da oda sıcaklığında saklanabilir. Buz ile soğuk olarak servis edilir ve içilir. İsteğe göre sıcak su eklenerek sıcak tüketilmeye de müsaittir.

  • cold-brew-1200x800-4
  • cold-brew-1200x800
  • cold-brew-1200x800-3
  • cold-brew-1200x800-2

İÇİLEBİLECEK MEKANLAR

DEĞERLENDİRMELER

Nil Meriç @nilmeriç
Yoğun kahve aromalarını koruması gerçekten çok iyi, diğer soğuk kahvelere benzemiyor. Bir ara evde girişeceğim ama ne zaman :)

İLGİLİ HABERLER

Nestle, ABD'nin Lider Hazır Cold Brew Markasını Satın Aldı

Nestle, ABD'nin Lider Hazır Cold Brew Markasını Satın Aldı

Nestle, ABD menşeli cold brew odaklı hazır içecek üreticisi Chameleon Cold Brew şirketini satın aldı. Chameleon Cold Brew, 2010 yılından itibaren yatırımlarıyla ülkede birçok dükkana ulaşmayı başarmıştı. Bu satın alım haberi, Nestle’nin dünyadaki en büyük üçüncü dalga kahve zinciri markalarından biri olan Blue Bottle Coffee'nin çoğunluk hisselerini almasından iki ay geçmeden gelmiş oldu.
5 Dakikada Cold Brew

5 Dakikada Cold Brew

Kahve endüstrisinde son zamanlarda cold brew üzerine bir "baskı" var. Starbucks'ın da girişimlerini gördüğümüz yeni atılımlar, cold brew yapımındaki en verimsiz bileşeni yani zamanı hedef almış durumda. Geleneksel cold brew hazırlanışı mecburen çok zaman alıyor, genellikle koca bir gece bekletilmesi gerekiyor. Fakat "baskı altında", inanılmaz bir farkla bu süre 45 dakikaya düşürülebiliyor. Endüstriyel bir makine olan BKON Storm ise 15 dakikada hazırlayabiliyor. Şimdi ise son kullanıcıya yönelik ürünler piyasasında Dash Rapid Cold Brew ile 5 dakikada cold brew hazırlayabileceksiniz.
Cold Brew İçmek Sağlıklı mı?

Cold Brew İçmek Sağlıklı mı?

Yıllar içinde cold brew'a karşı geliştirilmiş olan argümanlardan biri, sağlık konusunda idi. Argüman sahipleri cold brew'un soğuk ve/veya oda derecesinde ortamlarda hazırlanmasından dolayı zararlı bakterilerin oluşumuna müsait olduğunu iddia ediyorlardı. Oregon Eyalet Üniversitesi Gıda ve Bilim Teknolojileri Bölümü tarafından yürütülen bir araştırma, bu durumun geçerli olmadığını ortaya koydu.
Cold Brew Kahve Popülerliği Cold Brew Kakao'ya İmkan Verir mi?

Cold Brew Kahve Popülerliği Cold Brew Kakao'ya İmkan Verir mi?

Soğuk çikolatadan kastımız tabii ki sıcak çikolata diye bildiğimiz “hot cocoa” içeceğinin cold brew benzeri bir yöntemle soğuk olarak hazırlanması. Kısaca, cold brew kakao, cold brew kahve ile aynı prensip ve tarifi takip ediyor. Sadece kahve yerine kakao kullanılıyor. Bazı büyük çikolata markaları, kahveciler ve çaycılar aslında yıllardır cold brew kakao üzerinde çalışıyorlar. Piyasa araştırma şirketi Mintel’in yaptığı bir pazar trendleri araştırması, cold brew kakao’nun nitelikli içecekler arasında zamanının gelmiş olabileceğini gösteriyor.
Starbucks, Menüsüne Etli ve Karabiberli Cold Brew Ekledi

Starbucks, Menüsüne Etli ve Karabiberli Cold Brew Ekledi

Seattle, ABD’deki Starbucks Reserve Roastery, menüsüne yeni bir soğuk kahveli içecek ekledi. Yeni içeceğin adı Pepper Nitro. Bu içecek, içinde karabiber şurubu ve üstünde bir şişe geçirilmiş kurutulmuş et (beef jerky) ile servis ediliyor. Yeni lezzetlere açık olan kahveseverler için benzersiz bir deneyim olacaktır. Bu yeni kahveli içecekte Starbucks, Kongo Kuvi Gölü çekirdekleri kullanılıyor ve içecek nitro fıçılardan servis ediliyor. Bu konsept Starbucks’ın Demokratik Kongo Cumhuriyeti’ndeki kahve çiftçileri ile olan ilişkilerini kutlamak istediği için oluşturulmuş.
8fingers'ta Japon Usulü Cold Brew - Vlog

8fingers'ta Japon Usulü Cold Brew - Vlog

8Fingers, Cihangir'de küçük ama çok tatlı bir kafe. Japon usulü cold brew'imizi chemex'te demledik ve çekirdek olarak da meyvemsi ve çiçeksi tatları içeren Etiyopya Ababa'yı kullandık. Sonuç gerçekten mükemmeldi. Detaylı bilgiyi vidyoda bulabilir, içerik için 3:10 noktasına atlayabilirsiniz. İyi seyirler.
New York Times Yazarından Cold Brew Yolculuğu

New York Times Yazarından Cold Brew Yolculuğu

Nitelikli kahve camiasından başlarda tereddüt görse de cold brew, gün geçtikçe yerini sağlamlaştırıyor. Nitekim karşıtları da azalmış ya da tavırlarını yumuşatmış durumdalar. New York Times’da kahve üzerine yazılar yazan Oliver Strand kahvenin soğuk tarafına harika bir yolculuğa çıkıyor ve cold brew’ın bu kadar revaçta olmasının nedenlerini ve kahve dünyasındaki etkilerini, iş modellerini ne yönde değiştirdiğinin izini sürüyor. Ünlü kafe işletmecileri ile röportajlar yapan Strand, kahvenin mevsimselliğinin nasıl değiştiğini gözlemliyor...
O Yaz Buraya Gelecek! Cold Brew'e Kendinizi Hazırlayın

O Yaz Buraya Gelecek! Cold Brew'e Kendinizi Hazırlayın

Cold brew, bir nevi soğuk filtre kahvenin hazırlanması olarak tanımlanıyor ve bu süreç de maalesef 5 dakikada tamamlanmıyor, hatta 12 saate kadar sürüyor! Eğer bu size abartı gibi geliyorsa ve değmeyeceğini düşünüyorsanız, bu lezzetli aromatik kahveyi denediğinizde yanıldığınızı anlayacaksınız. İlaveten, normal ortam sıcaklığındaki suda saatlerce ıslatılmasından dolayı bu söz konusu kahve düşük asiditeye sahip. Dolayısıyla mide ile arası özellikle iyi.
Cold Brew, Gerçek Bir Kelime Olarak Sözlüğe Girdi

Cold Brew, Gerçek Bir Kelime Olarak Sözlüğe Girdi

Malum, dil, kültür ile el ele dönüşen ve gelişen bir olgu. Buna bağlı olarak dönem dönem o anki trendlere ve gelişen alışkanlıklara göre, beklenmedik kelimeler ortaya çıkıyor. Bunların son zamanlardaki en iyi örneği, hiç şüphesiz “Selfie”, Türkçe’ye aktarıldığı şekli ile, Özçekim. Bu zamanla türeyen kelimeler dile ve kültüre yerleşme başarısına göre, resmi sözlüklere de eklenerek, meşru bir kelime olarak kayıtlara geçiriliyorlar.