• Ristretto
  • Ristretto
  • DETAY
  • Ristretto, geleneksel olarak normal miktarda kahve ve normalin yarısı miktarda su ile yapılan kısa bir espresso 'shot'ıdır. Ristretto, esasen normal uzunluktaki işlemin ilk yarısı olduğu için, daha hızlı özütü alınan bileşikler Ristretto'da daha yoğun olur. Ristretto'nun tersi Lungo'dur ve Lungo shot'ı genellikle iki katı hacimdedir. Ristretto İtalyanca'da "kısıtlı" veya "sınırlı" demektir, Lungo ise "uzun" anlamına gelmektedir. Düz Ristretto shot'ları geleneksel olarak türk kahvesi fincanından (demitasse) içilir ve süt veya su içeren daha büyük fincanlara koyularak seyreltilmez. Bu yüzden ristrettolar daha cesur, dolgun, daha çok gövdeye sahip, daha az acı fakat daha yüksek asiditeye sahip olan bir espresso olarak tanımlanabilir. Su (americano veya long black) ya da süt (latte ve cappuccino ) içeren bir fincana dökülerek seyreltilen ristrettolar daha az acı olur ve daha yoğun bir espresso karakterine sahiptir.

  • ristretto-photos-1200x800
  • ristretto-photos-1200x800-2
  • ristretto-photos-1200x800-3
  • ristretto-photos-1200x800-4

İÇİLEBİLECEK MEKANLAR

İLGİLİ HABERLER

2017'nin En Popüler Sade Kahveleri

2017'nin En Popüler Sade Kahveleri

2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Sanırım kabul etmeliyiz ki sade kahve, tabiri caizse kahvenin hasıdır. Eğer iyi çekirdekler doğru profilde kavrulmuş ve ustalıkla hazırlanmışsa, kahvenizin tüm aromalarını, lezzet notalarını ve keyfini ancak olması gerektiği gibi yani sade (sadece sütsüz değil şekersiz de!) içerek algılayabilirsiniz.
Siemens Ev Tipi Makineleri Barista Ustalığını Sunuyor

Siemens Ev Tipi Makineleri Barista Ustalığını Sunuyor

Siemens, festival alanındaki standında ağırladığı ziyaretçilere hem ankastre tam otomatik kahve makinesini hem de solo EQ9 ve EQ6 serisi tam otomatik espresso ve kahve makinelerini tanıttı. Festival sırasında görüşlerini aldığımız Siemens Ev Aletleri Pazarlama Müdürü Ayşe Özkaya, Siemens’in Avrupa’da çok uzun yıllardır kahve makinelerinde pazar lideri olduğunu ve önümüzdeki süreçte Türkiye pazarında da öne çıkacağını belirtti.
Hangi Kahveyi Ne Kadar Doğru Tanıyorsunuz?

Hangi Kahveyi Ne Kadar Doğru Tanıyorsunuz?

11 adet birbirinden lezzetli ünlü kahve çeşidinin olduğu bu eğlenceli listede çeşitli favori kahvelerimizi derleyip, yeni başlayanlara ya da sürekli karıştıranlara içecekleri kısaca tanıtıyor ve hatırlatıyoruz. Neler varmış beraber gözatalım.