TÜRKİYE'NİN KAFE KÜLTÜRÜ

İzmir Çikolata ve Tatlı Festivali'nde "Fantastik Tatlar"

İzmir Çikolata ve Tatlı Festivali'nde "Fantastik Tatlar"

Sektörel Organizasyon Yaşam İzmir'de 12-13-14 Nisan tarihlerinde Bayraklı Arena’da gerçekleşecek olan İzmir Çikolata ve Tatlı Festivali'nde, misafirleri birbirinden lezzetli ve birbirinden eğlenceli saatler bekliyor. LOC Festivals, etkinlik hakkında şöyle diyor; "Tadı damağınızda kalacak bir festivalle daha karşınızdayız... Her yıl değişen ve gelişen bir yapı ile gerçekleştirdiğimiz İzmir Çikolata ve Tatlı Festivali bu yıl 3. kez gerçekleşecek ve bu yılki mottosu ‘Fantastik Tatlar’ olacak. Ağzınızda eriyen bir çikolata, yediğinizde sizi bambaşka dünyalara götüren lezzetli tatlılar ya da pembe bulutlara benzer pamuk şekerlerden ilham alarak oluşturduğumuz motto ile fantastik bir dünyanın kapılarını bu festival ile hep birlikte aralayacağız. Sizleri İzmir gibi, ikinci bir festivale daha çağırıyoruz.
Barista Clash Kahveseverlerle Baristaları Buluşturdu

Barista Clash Kahveseverlerle Baristaları Buluşturdu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Dream Sales Machine tarafından 23 Mart 2019 tarihinde UNIQ İstanbul Glass Room'da düzenlenen Barista Clash yarışmasında yeteneğine güvenen amatör ve profesyonel baristalar ringe çıkarak 5 kategoride hünerlerini sergiledi. 32 baristanın beceri ve lezzet mücadelesine sahne olan Barista Clash‘de birinci Enis Küçük olurken, ikinci sırada Eren Hatır yer aldı. Nitelikli kahve ile tüketici arasında önemli role sahip olan baristaların yeteneklerini sergileyebilmelerine imkan sağlayan keyifli bir yarışma platformu olan Barista Clash, kahve tutkusu ile yola çıkmış baristaları, baristalığı yaşam şekli haline getirenleri, barista adaylarını, kahve sektöründe çalışanları, bu sektörde kariyer yapmayı hedefleyen kişileri ve kahve hakkında daha fazlasını öğrenmek isteyen kahveseverleri aynı çatı altında topluyor.
Tefal Köpüklüm ile Muhabbeti Köpürtün

Tefal Köpüklüm ile Muhabbeti Köpürtün

Ürünler Yaşam Foto Galeri Türk kahvesinin, kahve tutkunlarının kalbindeki yeri bambaşka. Kahve kimi zaman dostluğu, kimi zaman koyu sohbetleri, kimi zaman ise aşkı simgeler. “İyi ki varsın” dediğiniz her anda yanınızda olan Tefal, en koyu muhabbetlere lezzet katmak, iş yerindeki molaları daha zevkli hale getirmek, tüm ailenin bir arada olduğu akşamları renklendirmek ve pazar kahvaltısını son bir dokunuş ile taçlandırmak isteyenlere yeni Tefal Köpüklüm’ü sunuyor. Bol köpük vaadiyle kahve keyfinize keyif katacak Tefal Köpüklüm’ün közde pişirme özelliği sayesinde, közde ağır ağır pişirmenin verdiği ekstra lezzetin tadına varacaksınız.
Çay Ağacı Yağı Nedir, Faydaları Nelerdir?

Çay Ağacı Yağı Nedir, Faydaları Nelerdir?

Sağlık Yaşam Çay ağacı adının kullanılması Kaptan James Cook'a dayanır. Gemideki tayfalar, ağacın yapraklarını kaynatıp çay yerine kullanmışlardır. Yaprakları içilen bu ağaca Cook ve tayfası Çay Ağacı adını verdi. Çay ağacının yapraklarından damıtılarak yapılan çay ağacı yağı, batı bitkisel tıbbına yakın zamanda dahil olmuştur. Yapraklarından yapılan çay bir dizi sağlık sorunu için içilirdi. Ancak çay ağacı yağı, 1920 yılında yapılan bir çalışmada güçlü bir antiseptik olduğu kanıtlanana dek yaygın olarak kullanılmadı. Avustralyalı doktorlar çay ağacı yağını yaraları temizlemek ve ameliyat kesiklerini iyileştirmek için kullanmaya başladılar. Bu bitkiden elde edilen yağ evlerde yerini deri sorunları ve mantar enfeksiyonları için almaya başladı. Çay ağacı yağının güçlü antibakteriyel ve antifungal özellikleri vardır.
Yeni ve Taşınabilir Bir Aeropress; Aeropress Go

Yeni ve Taşınabilir Bir Aeropress; Aeropress Go

Ürünler Üçüncü Dalga Kahve demleme ekipmanlarından Aeropress’in yıllar sonra yeni bir versiyonu çıkıyor; Aeropress Go. Taşınabilirliği sayesinde Aeropress Go ile, Aeropress hayranları favori kahvelerini yanlarında her yere götürebilecekler. Paylaşılan görsellere göre Aeropress Go, bildiğimiz Aeropress ile stil ve temel işleyiş bakımından pek ayrışmayacak. Ancak Aeropress Go’da bardak görevini görecek bir bölüm olacak. Aeropress bugüne kadar, görece hafifliği, dayanıklılığı ve görece kolay temizlenebilirliği sayesinde zaten portatif bir demleyici olarak kullanıldığı oluyordu ancak Aeropress Go özellikle bu amaç için üretilmiş oldu.
Türkiye'de Kahve Tüketimi 5 Yılda Yüzde 13 Arttı

Türkiye'de Kahve Tüketimi 5 Yılda Yüzde 13 Arttı

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Son 5 yılda toplam kahve tüketiminin yüzde 13,2 arttığı Türkiye'de, 2018 yılında kişi başı tüketim ilk kez 1 kilogramı geçti. Listenin zirvesinde 12 kilogram ile Finlandiya var. Uluslararası Kahve Organizasyonu’nun (ICO) hazırladığı Dünya Kahve Tüketim Raporu 2018 açıklandı. Ülkelerin kahve tüketimlerini inceleyen Online PR Ajansı B2Press’in derlediği verilere göre; Türkiye’de son 5 yılda yüzde 13,2 artış gösteren kahve tüketimi, 93,9 bin tona ulaştı. Listenin başında yıllık 1,5 milyon tonla ABD gelirken, ikinci sırada 1,3 milyon tonla Brezilya ve üçüncü sırada 465 bin tonla Japonya yer aldı. 
Starbucks, Yurt Dışında Türk Kahvesi Satacak

Starbucks, Yurt Dışında Türk Kahvesi Satacak

Sektörel Kafeler Geleneksel Yaşam Dünyanın birçok ülkesinde şubesi bulunan kahve zinciri Starbucks’ın Türk Kahvesi Kültürü Araştırmaları Derneği (TKKAD) onaylı harmanı Veranda ile hazırladığı Türk kahvesi ürününün ünü, Türkiye sınırlarını aştı. Türk Kahvesi, Kuveyt, Lübnan, Ürdün ve Azerbaycan dahil olmak üzere 4 ülkede 70’i aşkın Starbucks mağazasında servis edilecek. Starbucks Avrupa, Orta Doğu ve Afrika Ürün ve Kategori Direktörü Just Cluysenaer, Veranda ile yaklaşık 2 yılı bulan bir zamandır iş birliği yaptıklarını, bunun ardından Starbucks’ın Türk Kahvesi tüketimi ve tercihinde yüzde 50’ye yakın artış kaydedildiğini belirterek, “Bu lezzeti farklı ülkelere de götüreceğiz” dedi. TKKAD Başkanı Osman Serim de Türk kahvesinin her geçen gün daha fazla ülkede biliniyor olmasından büyük mutluluk duyduklarını söyledi.
Tebessüm Kahvesi 3. Yaşına Giriyor

Tebessüm Kahvesi 3. Yaşına Giriyor

Kafeler Yaşam  Üsküdar Belediyesi’nin aynı konseptli Tebessüm Kahvesi 3. Yaşını Dünya Down Sendromlular Günü’nde yüzlerce down sendromlu çocuk ve aileleriyle beraber kutlayacak. Dünya Etnospor Konfederasyonu’nun iş birliğiyle “Engelsiz Sanat” temasıyla gerçekleştirilecek etkinliklerle down sendromuna ilişkin farkındalık yaratılacak.
Dünya Börek Gününde Yemek Sepeti Trendleri Açıkladı

Dünya Börek Gününde Yemek Sepeti Trendleri Açıkladı

Gastronomi Sektörel Yaşam Dünyada her yıl 20 Mart’ta kutlanan Dünya Börek Günü’ne özel olarak Yemeksepeti, kullanıcılarının börek sipariş trendlerini araştırdı. 2018’de tam 2 milyon porsiyon börek siparişi veren kullanıcılar, en çok kıymalı kol böreğini tercih ederken sırasıyla peynirli börek, su böreği ve patatesli börek en sevilenlerden oldu.
Kahve Paketleri İllüstrasyon ile Buluştu

Kahve Paketleri İllüstrasyon ile Buluştu

Ürünler Dizayn Kreatif Foto Galeri Kahve ve sanat ikilisinin bir araya gelmesine kim kayıtsız kalabilir? Espresso Perfetto kahve ambalajlarında İcraat Ofisi tarafından hazırlanan yeni bir illüstrasyon serisi ile karşımıza geldiğinde biz de kalmadık. Guatemala, Nikaragua, Endonezya, Kenya, Brezilya yanında, Kolombiya ve Hindistan orjinlerinin karışımından oluşan harman Intro Blend ile toplam 6 illüstrasyondan oluşuyor.
Fakir'den Yeni Kahve Zinciri ve Ürünler Geliyor

Fakir'den Yeni Kahve Zinciri ve Ürünler Geliyor

Sektörel Ürünler Türk sermayeli Alman ev elektroniği markası Fakir, kahvedeki ürün yelpazesini geliştirerek hem profesyonel kahve makineleri hem de kahve evleriyle piyasadaki rolünü güçlendiriyor. Fakir’in sahibi olan Saruhan Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Ali Zeki Saruhan, bazı yorgun Alman firmalarıyla yeni bir satın alma için görüştüklerini de açıkladı. Fakir'in kahvecilikteki yeni konseptini barındıran ürünleri geçtiğimiz aylarda Antalya ve İstanbul’daki uluslararası kahvecilik fuarlarında tanıtıldı. Türk sermayeli Alman elektrikli ev aletleri markası Fakir Hausgeräte, Türk kahve makinesindeki ürün yelpazesini inovatif ürünlerle geliştirmeye hazırlanıyor.
Çay Yolu Projesi Türk Çayını Avrupa’ya Tanıtıyor

Çay Yolu Projesi Türk Çayını Avrupa’ya Tanıtıyor

Sektörel Geleneksel Avrupa Birliği destekli Çay Yolu (Teaway) Projesi kapsamında Gürcistan, Yunanistan, Bulgaristan ve Ermenistan'dan gelen proje ortaklarının katılımı ile Trabzon ve Rize'de tanıtım gezisi düzenlendi. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yürütülen Avrupa Birliği destekli Çay Yolu (Teaway) Projesi'nin tanıtım etkinliği TTSO Trabzon AB Bilgi Merkezi'nin organizasyonuyla gerçekleştirildi. Trabzon ve Rize'de düzenlenen tanıtım gezisine Gürcistan, Yunanistan, Bulgaristan ve Ermenistan'dan gelen proje ortakları da katıldı. Katılımcılar, program çerçevesinde çay fabrikalarını ve çay bahçelerini gezdiler.
"Türk Kahvesi Kültürünü Anlatarak Dünyada Markalaştırmalıyız"

"Türk Kahvesi Kültürünü Anlatarak Dünyada Markalaştırmalıyız"

Gastronomi Organizasyon Geleneksel Gizem Şalcıgil White, 2012 yılından beri Kurukahveci Mehmet Efendi iş birliğinde “Türk Kahvesi Kamyonu” ile Türk ve yabancı toplumlar arasında kültürel köprüler kurmak için dünyayı şehir şehir dolaşıyor. Bu nedenle, Turkish Coffee Lady olarak bilinen Şalcıgil White, Türk kahvesini Amerikalılara daha ulaşılabilir kılmak için ortakları ile beraber 3 Aralık 2017’de ABD’deki ilk ve tek otantik Türk kahvesi kafe zincirini başlattı. 3-5 Mart 2019’da ‘İstanbul’ isimli gurme ürününü ilk kez Amerikalıların beğenisine New York Kahve Festivali'nde sundu. Gizem Şalcıgil White, 12 Mart günü İstanbul’da gerçekleşen 2. Global Gastronomi Zirvesinde Türk kahvesine ilişkin önemli açıklamalar yaptı.
Köklü Kahve Birliğinden 2019 Tüketim Trendleri

Köklü Kahve Birliğinden 2019 Tüketim Trendleri

Gastronomi Sektörel Üçüncü Dalga ABD Ulusal Kahve Birliği NCA, 1911’de kurulmuş olan ve dolayısıyla en eski kahve örgütlerinden biri sayılan bir ticaret birliği. 1950 yılından beri kahve tüketimi ve tüketici alışkanlıkları üzerine yıllık rapor yayınlayan NCA, 2019 raporunu da yayınladı. Birçok açıdan geçen senekiyle benzerlik gösteren Kahve Veri Trendleri raporuna göre geçen yıla oranla göstergeler az çok yatay seyrediyor ancak yine de daha çok insan gurme kahveler, cold brew ve diğer özel içecekleri tercih etmeye devam ediyor. İlk defa, bir önceki gün tüketiminde (past-day consumption) gurme kahve tüketim oranının yüzde 60 oranında üstünlük sağladığı belirtiliyor.
Master of Cake Pastacılık Yarışması ve Festivali'nin Üçüncüsü Yapılacak

Master of Cake Pastacılık Yarışması ve Festivali'nin Üçüncüsü Geliyor

Gastronomi Sektörel Organizasyon Yurt içi ve dışından yarışmacıların katılacağı 3. Master Of Cake Pasta Yarışması ve Pastacılık Çikolata Festivali, 27 ve 28 Nisan'da düzenlenecek. Etkinlikte, Samsun'un simgesi bronz Atatürk Anıtı'nın 1 metre yüksekliğindeki çikolatadan pastası da sergilenecek. Türkiye ve yurt dışından pastacılık alanında çalışmalar yapan girişimci ev kadınlarının yanı sıra sektörde faaliyet gösteren profesyonellerin katılacağı Master Of Cake Pasta Yarışması ve Pastacılık Çikolata Festivali'nin üçüncüsü, nisanda Samsun'da gerçekleştirilecek. Master Of Cake Kurucusu ve Genel Koordinatörü Zümra Uludoğan, kentteki bir otelde düzenlenen tanıtım toplantısında, 27 ve 28 Nisan'da yapılacak "Master Of Cake Samsun 2019 Festivali"ne, yerli ve yabancı 500'ün üzerinde pastacının katılacağını söyledi.
Kahve Demlemelerinde Akıllı Yardımcı: Skale Tartı

Skale Tartı İncelemesi; Demlemelerde Akıllı Yardımcı

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Nitelikli kahve demlemelerinin olmazsa olmazlarından birisi hiç şüphesiz ki tartılar. Bu yazımda da bu tartılardan biri olan Skale’yi inceleyeceğim. Skale’yi pek çok rakibinden ayıran özelliği “akıllı” olması. Bluetooth özelliği ile akıllı telefonlara ve tablet bilgisayarlara bağlanıp kahve demlemelerini daha tutarlı ve keyifli hale getirmeyi amaçlıyor. Skale’nin tartım hassasiyeti konusunda gerçekten başarılı olduğunu söylemek mümkün (tartım haznesinin üzerine sertçe üflediğiniz durumlarda bile tartım yapacak derecede). Piyasadaki pek çok tartının tartım hassasiyeti 0.1 gr olarak belirtiliyor ama pratikte bu hassasiyette bir tartı bulmak epey zor. Aşağıdaki fotoğrafta görebileceğiniz üzere diğer kullandığım tartılar birkaç kahve çekirdeğini algılayıp tartamamasına rağmen Skale ile tek bir kahve çekirdeğini bile tartabildim.
Ruh Halinize Göre Demleme Yapan Çay Makinesi

Ruh Halinize Göre Demleme Yapan Çay Makinesi

Ürünler Dizayn Kreatif Video Çayınızı mükemmel olarak demleme sözü veren akıllı çaydanlık Teplo 2.0 ile tanışın. Suyun mükemmel sıcaklıkta durması ve yaprakların doğru süre boyunca demlenmelerini beklemek herkes için kolay bir şey değil. Ayrıca bu, yaptığınız çay türüne bağlı bir özellik de değil, kişisel tercihler de burada büyük öneme sahipler. Teplo 2.0, bu problemleri çözmek için tasarlanmış bir akıllı çaydanlık ve çay severlerin mükemmel bir çay için ocak başında ellerinde bir zamanlayıcı ile beklemeleri problemini ortadan kaldırmayı hedefliyor. Bu çaydanlık, sadece demlemekte olduğunuz çay türüne göre demleme durumunu ayarlamakla kalmıyor, çevresel durumları ve biyometrik verileri de hesaba katıyor. Çaydanlık, aralarında parlaklık, sıcaklık, nem ve ses bulunan çevresel verileri topluyor ve bir parmak okuyucu ile vücut sıcaklığınızı ve kalp ritminizi de ölçüyor.
Kadıköy'de Kafede Bilgisayarla Çalışma Yasağı Tartışması

Kadıköy'de Kafede Bilgisayarla Çalışma Yasağı Tartışması

Kafeler Yaşam Kafeler hayatımızın temel sosyalleşme ve yaşama alanlarından biri. Kimi zaman sadece iyi lezzetler için bir mola, kimi zaman arkadaşlar buluşmaları, kimi zaman ise çalışmak için... Geçtiğimiz günlerde Kadıköy Kropka Coffee'de yaşanan ilginç bir olay çalışma kısmını yeniden düşünmenizi sağlayabilir...