TÜM KONULAR

Brezilya'nın Tarlalarına Fotografik Bir Yolculuk

Brezilya'nın Tarlalarına Fotografik Bir Yolculuk

Üçüncü Dalga Ekoloji Foto Galeri Kahve endüstrisi daha yüksek kalite çekirdek yetiştirmeye odaklanırken, bol yağmur düşüşü de buna yardımcı oluyor. Sao Paulo ve Minas Gerais arasındaki yeşil tepelerde, çiftçiler dünyanın en iyi çekirdeklerinden bazılarını yetiştiriyor. Gittikçe artan şekilde daha egzotik ve özgün aromaların peşinden giden tüketiciler, bu kahveler için gereken bedeli ödemeye hazırlar. Kıymetli arabica çekirdeklerinin dünyadaki en büyük yetiştirici ve ithalatçılarından olan Brezilya için, Mayısta toplanmaya başlanacak yeni hasat, bu zamana kadar olan en büyük hasat olabilir.
Glasgow Kahve Festivali'nde Kağıt Bardaklar Yasak

Glasgow Kahve Festivali'nde Kağıt Bardaklar Yasak

Sektörel Organizasyon Ekoloji Video Önümüzdeki ay, 19-20 Mayıs tarihlerinde dördüncü kez gerçekleştirilecek olan Glasgow Kahve Festivali cesur bir karar alarak, tek kullanımlık kağıt bardakları kullanmayacaklarını açıkladı. Ziyaretçilerden alana gelirken kendi bardaklarını getirmeleri ve bunları kullanmaları istenecek. Tekrar kullanılabilir bardaklar tedarik eden sponsor KeepCup da, bardağı olmayan ziyaretçilere günlük olarak bardak ödünç verecek. Bu şekilde Birleşik Krallık’ta yıllık 30 bin ton olan atık bardak sayısını azaltmada farkındalık yaratarak katkı sağlanacak. Standart kağıt bardaklar iç yüzeylerinde sıcak içeceği muhafaza etmeye yarayan polietilen maddesi nedeniyle geri dönüştürülemiyor.
Antalya Çikolata ve Kahve Festivali'ne Hazırlanıyor

Antalya Çikolata ve Kahve Festivali'ne Hazırlanıyor

Sektörel Organizasyon Antalya, 28 ve 29 Nisan’da Çikolata ve Kahve Festivali’ne ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Son yıllarda büyük ilgi gören çikolata ve kahve temalı etkinlikler, festival olarak Antalya’da ilk kez yapılacak. İki gün sürecek festival boyunca ziyaretçileri oldukça ilginç etkinlikler ve atölye çalışmaları bekliyor. Çikolata ve kahve dünyasından ünlü şef ve baristaların katılacağı festivalde, Lara plajı da ziyaretçilerin kullanımına açık olacak. Festival katılımcıları, evde çikolata yapım tekniklerinden 3. nesil kahve demleme stillerine kadar birçok konuda deneyim kazanma fırsatına sahip olacaklar. Türkiye’nin ve Antalya’nın önde gelen markalarının da stantlarının yer alacağı etkinlik boyunca; barista şovları, pasta ve çikolata şeflerinin özel yapım ürünlerinin tadım ve ikramları gerçekleştirilecek.
Türkiye Barista Şampiyonu'ndan Londra Kahve Festivali İzlenimleri

Türkiye Barista Şampiyonu'ndan Londra Kahve Festivali İzlenimleri

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Foto Galeri Dünyanın en önemli kahve festivallerinden olan Londra Kahve Festivali bu sene de geldi geçti. 2018 Türkiye Barista Şampiyonu Pınar Mısırdal Aktepe de festivale katılanlar arasındaydı. Hal böyle olunca biz de festival izlenim ve değerlendirmelerini kendisinden rica edelim dedik. İşte şampiyon barista Pınar Hanım'ın gözünden Londra Kahve Festivali... Öncelikle bize alandan ve organizasyondan bahsedebilir misin? Öncelikle epeyce büyük bir alandaydı ve talep çok fazlaydı. Kahve tatmanın yanı sıra yeşil çekirdek destekleyicileriyle de konusup tanışma fırsatı bulabilmek çok çok güzeldi... ve sponsorlar ile tabii ki! Çeşitli yarışmalar ve birçok firmanın cupping seansları vardı. İçeride kahve severler için hazırlanmış tişörtler, bardaklar, broşların olması da şahaneydi bence. Gerçekten nitelikli kahve severlere hitap eden bir festivaldi ve organizasyon olarak da gayet başarılıydı diyebilirim. 
Yüksek Basım Kalitesiyle Folletto, Kahveleri Renklendiriyor

Yüksek Basım Kalitesiyle Folletto, Kahveleri Renklendiriyor

Ürünler Kreatif Kahvesine latte art ötesinde orijinal ve değişik süslemeler isteyenlerin, sevdiklerinin özel günlerinde onları değişik bir şekilde şaşırtmak isteyenlerin, sosyal medyada like kovalayanların ve daha nicelerinin favori inovasyonlarından, gıdaya görsel basabilen makinelerin en iddialılarından Folletto, Kef Endüstriyel distrübütörlüğüyle artık Türkiye’de. Yakın tarihte geride bıraktığımız IBATECH fuarında görücüye çıkan ürünü yerinde inceleme ve kendilerinden dinleme şansımız oldu. Folletto tamamen Güney Kore’de üretimi yapılan Koreli bir ürün. Ana fonksiyonu her türlü gıda üzerine görsel basabilmesi. Tabii ki içeceklere, yani kahvelere de ancak sadece bununla sınırlı değil. Bu yönüyle gıda sektörünün her segmentine hitap edebilen bir makine.
Starbucks Ayrımcılık Eğitimi İçin Mağazalarını Kapatıyor

Starbucks Ayrımcılık Eğitimi İçin Mağazalarını Kapatıyor

Kafeler Yaşam Ünlü kahve zinciri Starbucks, ABD’de bulunan 8 bin mağazasını 29 Mayıs tarihinde öğleden sonra kapatacak. Şirket bu kararı yaklaşık 175 bin elemanına, ayrımcılığı önlemek için “nefret söylemi”, “ırkçılık” ve “etik” değerler konusunda eğitim vermek için aldığını açıkladı. Geçen hafta şirketin Phidalelphia şubesinde iki siyahi, arkadaşlarını beklerken sipariş vermediği için gözaltına alınmıştı. Geçen hafta ABD'nin Pensilvanya eyaletinin Philadelphia kentinde yaşanan olayda iki siyahi erkek, Starbucks'a gelerek üçüncü arkadaşlarını beklemeye başlamış, bu sırada yanlarına gelen mağaza müdürü "ya sipariş verin ya da dışarı çıkın" uyarısında bulunmuştu. Siparişi arkadaşları gelince vereceklerini söyleyen müşteriler, dışarı çıkmayı reddedince mağaza yönetimi polis çağırmış, müşterilerini "özel mülke izinsiz girme" suçlamasıyla gözaltına aldırmıştı.
İngiltere'nin Büyük Market Zinciri Kağıt Bardaklara Veda Ediyor

İngiltere'nin Büyük Market Zinciri Kağıt Bardaklara Veda Ediyor

Yaşam Ekoloji İngiltere'nin en büyük süpermarket zincirlerinden, birçok ülkeye ihracat yapan ve kraliyet ailesinin ihtiyaçlarını tedarik etme lisansı da bulunan Waitrose, bundan böyle marketlerinde tek kullanımlık kağıt takeaway bardakları satmayacak. Karar 2018 sonbaharında yürürlüğe girecek ve böylece 52 milyonluk atık bardak tasarrufu sağlanacak. Waitrose kontrollü bir şekilde sayılı noktalarda bu değişimi gerçekleştirerek oluşabilecek prblemleri gözlemleyecek ve sürecin mümkün olduğunca pürüzsüz işlemesini sağlayacak.
A.O Smith Türkiye Bayileri: ‘‘Birlikte Daha Güçlüyüz’’

A.O Smith Türkiye Bayileri: ‘‘Birlikte Daha Güçlüyüz’’

Sektörel Organizasyon Amerika’nın su arıtma teknolojisinde 144 yıllık tecrübesi ile dünya lideri olan, ileri teknoloji ürünler, uzman kadro ve yaygın servis ağı ile müşterilerine üstün kalitede teknik destek hizmeti veren A.O Smith, Türkiye’de 7 bölgede 200’ü aşkın noktada satış yapan bayilerini 14 Nisan Cumartesi günü İstanbul Sait Halim Paşa Yalısı’nda zengin bir etkinlik programıyla bir araya getirdi. 1874 yılında ABD’nin Milwaukee şehrinde kurulan A.O Smith, 70 yıldan uzun bir süredir sıcak su dağıtmaya odaklanmış; bugün de dünya çapında hizmet veren, nitelikli su ısıtma, su depolama ve su arıtma ürünlerinin öncü üreticisidir. A.O. Smith Su Teknolojileri Türkiye, kurulduğu günden bu yana yeni teknolojiler arayışı içerisinde olmuş, ters osmoz, su yumuşatma, iyon giderme, nihai arıtma sistemleri gibi en etkili çözümleri bulmayı hedef almıştır.
Starbucks’tan 15. Yaş Sürprizleri

Starbucks’tan 15. Yaş Sürprizleri

Kafeler Yaşam Ülkemizde 15 yılı geride bırakan Starbucks, sürprüzlerle bu özel günü misafirleriyle kutluyor. Starbucks dükkanlarında binlerce ‘Şanslı Bardak’ kahve tutkunlarını bekliyor. Starbucks mağazalarına 19-20 Nisan günlerinde gelen 15.000 ‘Şanslı’ kişi, birbirinden güzel hediyelerin sahibi oluyor! Kahve tutkusu paylaşarak çoğalıyor, Starbucks doğum gününü binlerce hediye ile kutluyor! Türkiye’deki 15’inci yaşını kutlayan Starbucks, Türkiye genelinde 30 şehirde 410’un üzerindeki mağazasında, 19-20 Nisan tarihlerinde ‘Şanslı Bardak’ kampanyasını düzenliyor. İki gün boyunca Starbucks mağazalarını ziyaret eden kahve severleri şanslı bardakların altında fincan, termos ve içecekler bekliyor.
Specialty Coffee Expo 2018 Başlıyor

Specialty Coffee Expo 2018 Başlıyor

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Video Nitelikli Kahve Birliği SCA’nın düzenlediği Specialty Coffee Expo, bu sene 19-22 Nisan tarihlerinde her zamanki gibi ABD’nin Seattle şehrinde düzenlenecek. Yüzlerce katılımcı markanın olacağı organizasyonda global kahve dünyası bir kez daha buluşacak. Sektörel ve profesyonel yanı güçlü olan etkinlikte kahve becerileri kurs programları, workshoplar, interaktif segiler, seminerler ve bilimsel toplantılar olacak. ABD Kahve Şampiyonaları da yine bu fuarda gerçekleştirilecek. Bunun yanında kahve dünyasının en önemli isimlerinin katıldığı, nitelikli kahve üzerine her konuda tartışmaların yapıldığı Re:Co sempozyumu da SCA Expo’da olacak. Katılımcılar ve etkinlik detayları için resmi siteyi ziyaret edebilirsiniz.
Tayland'da Bir Garip Konsept: Ölüm Kafe

Tayland'da Bir Garip Konsept: Ölüm Kafe

Kafeler Yaşam Foto Galeri Tayland'da açılan bir kafe, müşterilerine sunduğu hizmetle bu kadarı da olmaz dedirtti. Tayland'ın başkenti Bangkok'ta açılan bir kafe, tasarımı ve müşterilerine sunduğu hizmetle akıllara durgunluk veriyor. Kafenin kapısından içeri giren müşterileri bir iskelet karşılıyor. Kafenin dört bir yanı da kafatasları ile dolu! Ölüm temasının hakim olduğu kafedeki en dikkat çekici detay da mekanın içinde tabutların bulunması. Kafenin konseptine göre müşteriler sipariş verdikten sonra tabutların içine giriyor ve kafe çalışanları tabutun kapağını kapatıyor. Tabutta birkaç dakika zaman geçiren müşterilere indirim yapılıyor. Müşteriler tabutun içinde ise ölüm ve yaşam üzerine düşünüyor ve hayattaki amaçlarını sorguluyorlar. 
Kahve ile Kalp Damar Sağlığını Korumak

Kahve ile Kalp Damar Sağlığını Korumak

Bilim Sağlık Brezilya’da 4 bin 426 kişi üzerinde ortalama 50 yaş grubundaki sağlıklı insanlar üzerinde yapılan bir araştırma kafeinin kalp damar sağlığı için önemli olabileceğinin ipuçlarını vermekte. LIV Hospital Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Prof.Dr. Ahmet Özkara, Brezilya’da yapılan araştırma hakkında ip uçları verdi. Hastaların bilgisayarlı tomografi ve sanal anjiyo ile değerlendirilmelerinde günde üç fincan kahve içen bireylerin damar içindeki plak oluşumunun %63 oranında azaldığı saptandı. Kafeinin bilinen yüksek antioksidan özelliğinin bu konuda etkili olabileceği öne sürülmekte. Ancak araştırmacılar, kafeinin damarlar üzerine koruyucu etkisini sadece hiç sigara içmemiş bireylerde saptadılar. Sigaranın, kafeinin kalsiyum metabolizması üzerine etkilerini ortadan kaldırdığını düşünmekteler.
2. Uluslararası Kahve ve Kültür Sanat Festivali

2. Uluslararası Kahve ve Kültür Sanat Festivali

Sektörel Organizasyon Geleneksel Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinin ilk ve tek Kahve Ve Çikolata Festivali 24-27 Nisan tarihlerinde Kültür Sanat'ı da kapsamına alarak 2 Kez Malatya'da düzenleniyor. İnönü Üniversitesi Sosyal Ve Entelektüel Faaliyetler Topluluğu (İnüseft) tarafından düzenlenen Kahve Ve Kültür Sanat Festivalinde Osmanlı Kahvesinden, Kervansaray Kahvesine, Türk Kahvesinden, Dibek Kahvesine, Menengiç Kahvesinden Mırra'ya, kültürümüze özgü kahveler ile yabancı birçok kahve türü ikram ediliyor. Kahvenin yanı sıra Türk Lokumu, çikolata, kayısı ve kayısı ürünleri, dondurma, su, süt, soda ve kekler de ikramlar arasında.
Mutfakta Arzum Dreamline Serisi Var

Mutfakta Arzum Dreamline Serisi Var

Ürünler Yaşam Foto Galeri Mutfaklarına renk katmak isteyenlerin tercihi Arzum, evlerin en büyük yardımcılarını rüya gibi bir renk serisi olan “Dreamline” ile buluşturuyor. Rengi ile şık bir görünüm sunduğu kadar performansı ile de kendinden söz ettiren Dreamline serisi ürünleri ile içecek hazırlamak, doğramak, karıştırmak, pişirmek ve çırpmak çok kolay. Tüketicilerine “Sen dokunursun değişir dünya” diyen ve mutfakları renk renk ürünlerle tanıştırmada öncü olan Arzum, baharın gelişini "Dreamline" serisi ile kutluyor. Özel bir davetle yeni serisinin tanıtımını yapan ve yaza merhaba diyen Arzum, davette çok satan Shake’N Take Kişisel Blender’ını unutmadı ve Rafet İnce ile eğlenceli bir Smoothie Workshop’u gerçekleştirdi.
Endonezya'nın Volkanik Alanlarında Yetişen Kahveleri

Endonezya'nın Volkanik Alanlarında Yetişen Kahveleri

Sektörel Endonezya Kahve İhracatçıları ve Üreticileri Birliği (AICE) Başkan Yardımcısı Pranoto Soenarto, yaptığı açıklamada, Endonezya’nın 100'den fazla volkanik dağa sahip olduğunu hatırlatarak, yanardağların çevresindeki arazilerin tarım için elverişli ve verimli olduğunu belirtti. Endonezya kahvelerinin kalitesinde volkanik alanların etkisinin büyük olduğunu ve en kaliteli kahvelerin volkanik alanlarda yetiştiğini dile getiren Soenarto, volkanik alanlarda hasat ettikleri kahvelere arazinin bulunduğu konuma göre dağ esintisinin yumuşak, deniz esintisinin ise sert lezzet kattığını ve bu özellikteki bazı kahvelerin "eşsiz" bir tada sahip olduğunu söyledi.
Yükselen Meslek Baristalık

Yükselen Meslek Baristalık

Sektörel Organizasyon 2001 yılında toptan kahve sektöründe hizmet vermek için kurulan ve 2014 yılından beri İstanbul Kahve Akademisi adı ile nitelikli kahve piyasasında barista ve kavurma eğitimleri alanında hizmet veren İstanbul Kahve Akademisi, uzman kadrosu ve eğitimleri ile fark yaratmaya devam ediyor. Tüm dünyada kahve kültürünün gelişmesi ve 3. Nesil kahvecilerin artması ile beraber yoğun bir barista ihtiyacı ortaya çıkıyor. Nitelikli kahveleri tüketici ile buluşturan kişilerin doğru eğitimle donatılması gerektiği felsefesinden yola çıkan İstanbul Kahve Akademisi, her ay düzenli olarak SCA (Nitelikli Kahve Birliği) Barista eğitimleri düzenliyor.
Gloria Jean’s Coffees’den Dağ Meyveli Cheesecake

Gloria Jean’s Coffees’den Dağ Meyveli Cheesecake

Kafeler Ürünler Baharın havası ve enerjisine ayak uydurarak pasta ürün grubunda yenilik yapan Gloria Jean’s Coffees, dağ meyveli cheesecake ile yeni bir bağımlılık yaratacak. “Kahve tatlısız olmaz” diyenlere hem hafif hem lezzetli alternatifler sunan Gloria Jean’s Coffees, baharın vazgeçilmez lezzetleri arasına bir yenisini ekliyor. Frenk üzümü ve yaban mersininin ekşiliğini cheesecake’in vazgeçilmez lezzetiyle birleştiren marka, tatlı severlerin yeni adresi olacak. Mevsimsel malzemeler kullanarak taze üretilen dağ meyveli cheesecake, hafif lezzetiyle Gloria Jean’s Coffees’in en çok tercih edilen pastaları arasında yer alıyor. Kahve keyfinizi zenginleştiren Gloria Jean’s Coffees’in bu yeni lezzeti baharın en sevilen tatlılarından olmaya aday.
ABD Kanser Araştırmaları Enstitüsü: Kahvede Kanser Riski Yok

ABD Kanser Araştırmaları Enstitüsü: Kahvede Kanser Riski Yok

Sektörel Sağlık Yaşam ABD’nin Kaliforniya eyaletinde yasaların boşluklarından yararlanılıp haksız şekilde kahvelere kanser uyarısı konması kararına tepkiler gelmeye devam ediyor. Kahve birliklerinin karara cevabının ardından bu sefer tepki, olabilecek en yetkili ağızdan, ABD Kanser Araştırmaları Enstitüsü (AICR)’nden geldi. Yani rahatlıkla konu hakkında otorite kabul edebileceğimiz bir yerden. AICR, mahkemenin kararının ardından yeni bir makale yayınlayarak neden kahvenin böyle bir uyarıya ihtiyacı olmadığını açıkladı; "Kararın gerekçesi, kavrulmuş kahve çekirdeklerinde açığa çıkan düşük oranlardaki akrilamid, ki bu da farelerde kanserle ilişkilendirilmiş. Düşük miktarda akrilamid birçok gıdada bulunuyor. Farelerde kanserle ilişkilendirilen miktar, kahveden alınabilecek miktardan çok daha fazla. Kanser endişesini 0-10 arası bir skalaya koyacak olursak, kahve sağlam şekilde 0 değerinde dururken, örneğin sigara 10 olarak değerlendirilmeli. Hal böyleyken ikisi de aynı uyarıyı taşımamalı...

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR