101 İstanbul Lezzet Festival’i 5. yılını da çok güzel bir organizasyonla tamamladı. Binlerce kişi İstanbul’un en iyi yeme ve içme mekanlarını bir arada buldu ve hepsinin tadını çıkardı. Artık 101 İstanbul Lezzet Festivali’nin alamet-i farikası olmuş Ortaköy’deki Boğaza nazır Esma Sultan Yalısı da cabasıydı. Kaçıranlar, orada olup tadına doyamayanlar için kahve için öne çıkanları derledik.

 

MOC

101-istanbul-lezzet-festivali-MOC-deniz

Deniz Yıldız Düzgün

MOC’un 101 İstanbul Lezzet Festival’ine bu sene ikinci katılımıydı. İlkinden beri burada olmaktan dolayı ne kadar memnun olduğunu aktarıyor Deniz Yıldız Düzgün. Buradaki katılımcı kitlesi ile de iletişimleri ayrıca iyiymiş çünkü zaten kendi müşterilerinin büyük kısmıyla bu festivalde karşılaştıklarını, geçen seneki katılımları ardından müşterilerinin, özellikle bu sene de katılıp katılmayacaklarını sorduklarını anlatıyor. Yani MOC da 101 Lezzet festivali için bu sene sabırsızlanmış.

"Burası her lezzeti barındırdığı için, katılımcıların damak tadı da daha gelişkin. O yüzden insanlar da bu kadar çok güzel lezzetleri bir arada buldukları için mutlu. Yemek lezzetlerinden sonra, kahve keyfini de buradaki kahvecilerde sonlandıyorlar" diye ekliyor Düzgün. 

MOC bu seneki standında ilk defa Costarica Cold Brew’ünü başlattı ve festivalin kahve sever katılımcılarına sundu.

 

Coffee Sapiens

101-istanbul-lezzet-festivali-coffee-sapiens-kerem

Kerem Arıklar

Coffee Sapiens'in bu sene üçüncü katılımıydı. 2016'da Time Out, Coffee Sapiens'i "En İyi Kahveci" seçmişti. Coffee Sapiens'ten Kerem Arıklar'a göre Time Out kitlesi onlar için çok olumlu. Her katıldıkları seferde burada farklı ürünleri ve kokteylleri deniyorlar. Bunun da Time Out kitlesinin damağına ne kadar güvendiklerini gösterdiğini söylüyor Arıklar. 

"Kahve festivali ile bu festivali kıyaslamamak gerekir. Burası genel bir gastronomi festivali olsa da, eğlence için gelenler olduğunu da unutmamak gerek. Yine de burada daha kuvvetli damaklarla karşılaşıyoruz."

Geçen sene burada katılımcılara "Ice Age" diye bir içecek yaptıklarını ve çok beğenildikten sonra bunu menülerine eklediklerini söylüyor.  Bu seneki özel kahveleri ise alkollü bir kokteyl idi. İmza kahve harmanlarından Evolution Blend ile yapılan bir Cold Brew. İsmi Darwin's Shot. Bünyelerinde alkollü kahve yapmasalar da, festival ve etkinliklerde bunu kullanmayı düşünüyorlarmış. Cold brew ile yapılan bu kahveye, votka ve kahve likörü ekleniyor. Son olarak portakal ve vanilya ile kendi yaptıkları şeker şurubunu katıyorlar. Arıklar, şu ana kadar çok iyi tepkiler aldıklarını aktardı. Tabii ki biz de denedik ve beğendik. 👌

 

Kronotrop

101-istanbul-lezzet-festivali-kronotrop-emin-tikir

Emin Tıkır

Kronotrop’un da bu sene ikinci katılımıydı. 101 İstanbul Lezzet Festivali, Kronotrop'un da beklentilerini karşıladığını ve ilgiden memnun olduklarını aktardı Emin Tıkır. Stantlarında, şubelerindeki kahve barlarında sundukları genişlikte bir çekirdek alternatifini aynı şekilde festival katılımcılarına da sunmak istemişler. Festivalin çeşit olarak en çok orijin ve harmanını sunan markasıydı Kronotrop.

 

Coffee BrewLab

101-istanbul-lezzet-festivali-brewlab-ozkan

Özkan Yetik

Coffee BrewLab'in de bu sene ikinci katılımı. 101 İstanbul Lezzet Festivali'nin katılımcısının genel kahve festivallerinden daha nitelikli ve bilinçli olduğunu düşünüyor Özkan Yetik. Bunun da katılımcılarla kendileri arasında daha iyi bir iletişim demek olduğunu ve böylece daha iyi sunumlar yapabildiklerini söylüyor. 

"Genel festivallerde herkes her şeyden denemek istediği için bazen kahve markalarının ürünlerinin asıl nitelikleri arka planda kalabiliyor". Burada bunun daha az olduğunu ekliyor Yetik. Özkan Yetik ayrıca 14. Timeout ödüllerinde "En İyi Barista" seçilmişti. Oradan da Time Out üzerinden ayrıca bir bilinirlikleri var.

Brew Lab, stantında Cold Brew kahvesi ile öne çıkmıştı. Brezilya ve Kolombiya, iki çekirdek kahvesi ile kahve severlere hitap etti.

 

 

Yeni kahve markalarından, Türkiye kahve dünyasının en yeni oyuncuları, Spada Coffee ve Viyana Kahvesi de 101 Lezzet’te yerini almıştı. 

Spada Coffee

101-istanbul-lezzet-festivali-spada-coffee-cumhur

Cumhur Kılıç

101 Lezzet, Spada Coffee'nin genel olarak da katıldığı ilk festivaldi. Kolombiya ve Tanzanya, iki çekirdekleri ile kahve severler ile buluştular. Amaçlarının da bu single orijin kahvesi ile kahve severlere iyi bir kahve deneyimi sunabilmek olduğunu aktarıyor Kılıç. Spada Coffee de festivaldeki geri dönüşlerden gayet memnun kalmış.

 

Viyana Kahvesi

101-istanbul-lezzet-festivali-viyana

 

Kava Coffee

kava-coffee

 

 

Time Out İstanbul dergisinin Genel Yayın Yönetmeni Deniz Huysal da festivalden çok memnun. Aslında bir kapak konusu ortaya çıkmış, bir şehrin bütün lezzetlerini bir araya toplama fikri, gastronomi tutkunlarını fazlasıyla memnun şekilde 5 senedir bir araya getiriyor. Kahvenin 101 lezzet festivalinde özel bir yeri olduğunu da vurguluyor Huysal.

101-istanbul-lezzet-festivali-timeout-deniz-huysal

 

Bizim damağımızda kalanlar ve katılamayanlar için aktardığımız enstantaneler bu seferlik bunlar. Biz şimdiden bir sonrakini beklemeye başladık ve sizlere de bu festivali deneyimlemenizi mutlaka tavsiye ederiz.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP