• KATEGORİ
  • Ürünler Foto Galeri
  • YAZAR
  • Okan Arslan
  • Nitelikli kahveye tutkuyla bağlı bir ev baristası. Manuel demleme ekipmanları, nitelikli kahve çekirdekleri ve 3. dalga demleme yöntemleri üzerine uzun yıllardır araştırıyor, okuyor, inceliyor ve denemeler yapıyor.

Bir önceki yazımda, 1Zpresso firmasına ait E-Pro isimli kahve değirmeninin incelemesini yapmıştım. Bu yazımda da aynı firma tarafından geliştirilen Y3 isimli taşınabilir espresso makinesini inceleyeceğim. Y3, yaklaşık 12 cm uzunluğunda, 7 cm çapında ve 600 gr ağırlığında, taşınabilirlik açısından oldukça kullanışlı bir espresso ekipmanı. 1Zpresso firması Y3 için kullanıcılarına 3 farklı kahve sepeti tipi sunuyor.

1zpresso taşınabilir espresso (Medium)

Yukarıdaki resimde en solda görülen sepet, çelik malzemeden yapılmış, 51 mm çapında basınçlı tipte bir sepet. Tüm sepet tipleri arasında en ağır olan sepetin bu olduğunu söyleyebilirim. Sepet içerisine 16 ile 18 gr arasında espresso inceliğinde öğütülmüş kahve koymak mümkün. Fotoğrafta da görülebileceği üzere bu sepet ile uyumlu plastik saplı çelik bir de tamper yanında gelmekte. Fotoğrafta orta kısımda görülen sepet ise, gıda ile uyumlu plastik malzemeden üretilmiş. Sepet içerisine 13 ile 16 gr arasında espresso inceliğinde öğütülmüş kahve koyulabiliyor. Bu sepet ile uyumlu tamper ise gelmemekte, çünkü bu sepetin kullanıldığı espresso demlemelerinde, şirket tarafından tampleme işleminin yapılmaması tavsiye ediliyor. Fotoğrafın sağ kısmında görülen sepet ise benim en beğendiğim ve en sık kullandığım tabansız (naked) portafiltre uyumlu sepet. Tabansız yapısı sayesinde espresso akışını gözlemlemek mümkün. Bu durum hem görsel açıdan çekicilik katıyor hem de öğütme veya tampleme esnasında bir hata yaptıysanız fark etmenizi sağlıyor. Bu sepetin içerisine ise 18 ile 20 gr arasında espresso inceliğinde öğütülmüş kahve koymak mümkün. Bu sepeti aldığınız takdirde, bu sepet ile uyumlu yaylı mekanizmaya sahip bir de tamper gelmekte.    

Aşağıda Y3 ile tabansız portafiltre kullanarak yaptığım demlemenin aşamalarını görebilirsiniz. Bu demleme için öncelikle E-Pro değirmenin 1,6. kademesinde 18 gr kahve öğüttüm. Öğütülen kahveyi de yaylı mekanizmaya sahip tamperı kullanarak tampledim. Y3 parçaları içerisinde kullanımını en sevdiğim ekipman olarak bu tamperı gösterebilirim. Tamperın yaylı mekanizması sayesinde her defasında aynı kuvvette tamp yapmak mümkün oluyor, bu durum da espresso kalitesine çok olumlu bir şekilde yansıyor.

1zpresso taşınabilir espresso 2 (Medium)

Kahvenin hazırlanmasından sonra ise Y3’ün üst gövde kısmına, istenilen sıcaklıkta su eklememiz gerekiyor. Üst gövde yaklaşık 150 ml su alma kapasitesine sahip. Yani, Y3 ile double espressodan başka lungo da hazırlamak mümkün. Öte yandan benim ufak da olsa olumsuz olarak gördüğüm bir durum ise gövde içerisinde su seviyesini ölçebileceğiniz göstergelerin bulunmaması. Bu nedenle eklediğiniz suyu öncesinde kendinizin ölçmesi gerekiyor. Ben, bu demleme için 95 oC sıcaklığında 100 ml su kullandım. Sonrasında da saniyede bir defa olacak şekilde pompa mekanizmasına basmaya başladım.

1zpresso taşınabilir espresso 3 (Medium)

Akışın tabansız portafiltrede tek bir noktadan inmesi, kalıcı ve yoğun bir kremanın elde edilmesi iyi bir espressonun göstergelerinden biri kabul edilir. Fotoğraflardan da anlaşılacağı üzere ben de bu özellikleri yakaladım, yoğun çikolata ve hafif karamel notalarını aldığım çok lezzetli bir espresso elde ettim.

1zpresso taşınabilir espresso 4 (Medium)

Y3, her ne kadar taşınabilir bir espresso makinesi olarak dizayn edilse de şimdiye kadarki denemelerimden yola çıkarak giriş seviyesindeki pek çok elektrikli espresso makinesinden daha iyi sonuçlar verdiğini söyleyebilirim. Su sıcaklığının ve demleme süresinin kontrol edilebilmesi, ön demleme (pre-infusion) yapmanın mümkün olması, kullanım ve temizliğinin kolaylığı gibi avantajları dikkate alındığında Y3’ün hem taşınabilir espresso makinesi ihtiyacı olanlar hem de giriş seviyesindeki ev espresso makinesi arayanlar için çok iyi bir seçenek olduğunu söyleyebilirim.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP