• KATEGORİ
  • Üçüncü Dalga Tarifler Foto Galeri
  • YAZAR
  • Okan Arslan
  • Nitelikli kahveye tutkuyla bağlı bir ev baristası. Manuel demleme ekipmanları, nitelikli kahve çekirdekleri ve 3. dalga demleme yöntemleri üzerine uzun yıllardır araştırıyor, okuyor, inceliyor ve denemeler yapıyor.

Ben genelde Cold Brew kahvemi sade veya çok az süt eklenmiş şekilde tercih ediyorum. Fakat yine de farklı tariflerden faydalandığım da oluyor. Bu yazımda da en beğendiğim 5 farklı Cold Brew tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

 

1. Cold Brew Sangria

cold brew tarif 1

En beğendiğim tariflerden biri olan bu tarifin temeli Cold Brew kahvenin meyve parçacıkları ile belirli süre bekletilip meyve aromalarının kahve aromaları ile birleştirilmesine dayanıyor.

Mevsimine ve tercihlerinize göre kullanılacak meyveler değişebilmekle birlikte ben tarifimde 800 ml Cold Brew kahve, yarım portakal, 5-6 çilek ve 7-8 dut kullandım. İnce dilimlenmiş meyve parçacıklarını Cold Brew kahvenin içerisine ekledikten sonra buzdolabında 5-6 saat beklettim. Sonuç ise çok leziz oldu!

 

2. Cold Brew Milkshake

cold brew tarif 2

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar ise 250 ml Cold Brew kahve, 2 top vanilyalı dondurma ve 1 yemek kaşığı Nutella. Tüm malzemelerin blender ile karıştırılması sonrası milkshake’iniz hazır!

 

3. İki Katmanlı Cold Brew

cold brew tarif 3

Bir önceki yazımda incelemesini yaptığım Time-Less Design Cold Brew stantlarının tasarımcısı Okan Saatçi’den öğrendiğim bu tarif ise soğuk kahvesini sade tercih edenler için güzel bir tarif. Bu tarif, kullanılan kahvenin iki farklı incelikte öğütülmesi temeline dayanıyor ve normal tarife göre daha gövdeli bir kahve ortaya çıkıyor.

Bu tarif için öncelikle 30 gram kahve, espresso ayarından biraz daha kalın olacak incelikte çekiliyor (Lido 3 değirmen, 5. Çentik) ve alt katmana koyuluyor. Üzerine ise 70 gram Chemex kalınlığında (Lido 3 değirmen, 8. Çentik) kahve ekleniyor ve normal Cold Brew demlemesi yapılıyor. 

 

4. Cold Brew Limonata

cold brew tarif 4

Prima Coffee’nin bir yazısından öğrendiğim bu tarif benim çok hoşuma gitti. Yazın sıklıkla yapılan limonatanın Cold Brew kahve ile birleşmesi epey güzel bir içecek ortaya çıkarıyor. Yaptığınız limonata ve Cold Brew kahvenin yüzde 50/50 oranında karıştırılması ile bu içeceği kolayca hazırlayabilirsiniz!

 

5. Kakuleli Cold Brew

cold brew tarif 5

Eğer kakuleyi seven biriyseniz bu tarifi de kesinlikle çok seveceksiniz. 400 ml Cold Brew kahve içerisine iki kakule çekirdeği ezilerek ve yarım portakalın kabuğu da rendelenerek ekleniyor. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra ince bir süzgeç yardımıyla süzüp keyifle içebilirsiniz.

Soğuk kahve demleyebileceğiniz ekipmanlara göz atmayı unutmayın.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP