ABD’nin Kaliforniya eyaletinde yasaların boşluklarından yararlanılıp haksız şekilde kahvelere kanser uyarısı konması kararına tepkiler gelmeye devam ediyor.

Kahve birliklerinin karara cevabının ardından bu sefer tepki, olabilecek en yetkili ağızdan, ABD Kanser Araştırmaları Enstitüsü (AICR)’nden geldi. Yani rahatlıkla konu hakkında otorite kabul edebileceğimiz bir yerden.

AICR, mahkemenin kararının ardından yeni bir makale yayınlayarak neden kahvenin böyle bir uyarıya ihtiyacı olmadığını açıkladı;

“Kararın gerekçesi, kavrulmuş kahve çekirdeklerinde açığa çıkan düşük oranlardaki akrilamid, ki bu da farelerde kanserle ilişkilendirilmiş. Düşük miktarda akrilamid birçok gıdada bulunuyor. Farelerde kanserle ilişkilendirilen miktar, kahveden alınabilecek miktardan çok daha fazla.

Kanser endişesini 0-10 arası bir skalaya koyacak olursak, kahve sağlam şekilde 0 değerinde dururken, örneğin sigara 10 olarak değerlendirilmeli. Hal böyleyken ikisi de aynı uyarıyı taşımamalı.

Yapılan çalışmalar insanların kanında bulunan akrilamidin, ciddi kahve tüketicileri dahil, kanser riskini arttırdığını gözlemlemedi. Kahvenin bileşenlerinin anti-inflamatuar, anti-oksidasyon ve anti kanser özellikleri vardır. Epidemolojik çalışmalarda kahve tüketicilerinin birçok kanser çeşidine yakalanma riskinin daha düşük olduğu saptanmıştır.

Kahve severler endişeleneceklerse ancak kahveye çok şeker ve krema ilave etmekten endişelenebilirler, bunun dışında endişelenmelerine gerek yok.”

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR