Her ne kadar söz konusu kahve oldu mu uluslararası standartlar için gözümüzü Nitelikli Kahve Birliği SCA'ya çevirsek de, çeşitli ülkeler de kendi kurumlarından standart çalışmaları ve dolayısıyla açıklamaları yapıyorlar zaman zaman.

İşte böyle bir örnekte ABD'nin Ulusal Kahve Birliği NCA USA'den uzmanlar, french press veya kahve makinesinde filtre kahve yaparken ne kadar suya ne kadar kahve eklenmesi gerektiğini açıkladı. Evet, bunun için altın bir oran söz konusu. Bu altın oran zayıf bir kahveyle, sert ve enerji verici kahve arasındaki ayrımı belirliyor.

French-Press-Coffee-And-Water-Ratio

NCA USA'e göre sert bir kahve içmek istiyorsanız 180 ml su için 2 yemek kaşığı kahve ilave etmelisiniz. Sert kahve size göre değilse veya aldığınız kafein miktarını azaltma niyetindeyseniz kahve miktarını 1 yemek kaşığına düşürebilirsiniz.

NCA ayrıca su derecesini 85 santigrat ile 96 santigrat derece arasında öneriyor ve su kaynadıktan sonra 1 dakika bekletip kahveyi eklemeyi salık veriyor. Daha sonra ise kahvenin 5 dakika demlenmesi gerektiğini belirtiyor.

 

[via: NCA USA]

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP