Sektörel araştırmaların yıldan yıla vardığı sonuç üst segment nitelikli kahvenin büyüme için en büyük potansiyeli oluşturduğu yönünde olsa da, ABD’de kahve sahnesi günden güne büyük zincir markalar tarafından domine edilmeye devam ediyor.

Pazar araştırma ve organizasyon şirketi Allegra, her sene olduğu gibi bu sene de kahve endüstrisi üzerine raporlarını yayınladı. Project Café USA 2020 ABD raporu da bunlardan biri.

Buna göre ABD’de kahve dükkanı pazarı 47,5 milyar dolar değerinde ve son on iki ayda yüzde 3,3 büyüyerek 37 bin 274 dükkan sayısına ulaşmış durumda.

US-Coffee-Shop-market (Medium)

Raporun belki de en çarpıcı noktası ise, Starbucks ve Dunkin' markalarının, ABD’de geçtiğimiz yıl içinde açılan kahve dükkanlarının yüzde 80’ini oluşturuyor olması ve Starbucks’ın, 585’i yeni olmak üzere, 14 bin 875 mağaza ile ABD’deki kahve dükkanlarının yüzde 40’ını elinde tutmaya devam ediyor oluşu.

Piyasada yüzde 3,3’lük kahve dükkanı artışının yanı sıra satışlarda da yüzde 4,3’lük bir artış söz konusu. Genel olarak zincirler, yüzde 3,9 ile en çok büyüyen segment halinde.

309’u yeni olmak üzere 9 bin 570 mağaza ve yüzde 26’lık pazar payı ile Dunkin’, ikinci en büyük zincir konumunu korumuş durumda.

JAB Holding bünyesindeki Panera, Peet’s ve Caribou gibi zincir markalar ise toplam 4 bin 700 mağaza ve yüzde 12’lik pazar payı ile JAB Holding’i üçüncülüğe taşıyor.

Bu tabloya bakıldığında ortaya, ABD’deki kahve dükkanlarının yüzde 78’inin Starbucks, Dunkin’ ve JAB mağazaları olduğu sonucu çıkıyor. Yani ülkedeki her beş kahve dükkanından dördü, sadece bu üç mega şirket tarafından paylaşılmış durumda.

Diğer yandan raporda pazarı etkileyen en önemli tüketici trendi olarak nitelikli kahve segmenti işaret edilmeye devam ediyor. Son on iki ay içerisinde yüzde 80 oranıyla cold brew, en hızlı büyüyen kahve dükkanı ürünü olarak öne çıkıyor.

30 yaş altı tüketiciler, kahve dükkanı pazarındaki en etkili tüketici segmenti olarak belirtiliyor. Bu segment, son on iki ayda kahve dükkanı ziyaretlerini artırmaya meyilli birincil grup olarak görüldü.

Raporda endüstri liderlerinin büyümenin devamlılığı konusunda temkinli iyimserlik içerisinde olduğu belirtildi; “Büyüme en büyük zincirler ve en başarılı 5’inci dalga işletmeler üzerinden devam edecek. Ancak genel olarak ekonomik kötüleşmelerin ihtimali tüm segmenti tehdit ediyor. Özellikle yoğun piyasa rekabeti ve artan emlak giderleri arasında kendini farklılaştırmada başarılı olamayan zincirler için.”

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP