• KATEGORİ
  • Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Video
  • YAZAR
  • Tansel Arman Torun
  • Gazi Üni. Bilgisayar Müh. mezunu. Güvenpark Patlaması'ndan şans eseri, yeni nesil kahve merakı ile kurtulan ve kahve tatmaya başlayan, kahve merakından herkesi sorulara boğan, hem çalışan hem kahve içen arada da şarkı söyleyen garip bir kişilik. Instagram'da @delisibellikahvenin'de kahve tadıyor.

Herkese merhaba!

 

Bu yazım, Ankara'da Cinnah Caddesi’ne bağlı Kıbrıs Sokak’ta olan Dropin29 adlı mekanda denediğim yeni bir deneyim ile alakalı. Belki siz de Rok Espresso Handmade Espresso Makinesi’ni duymuşsunuzdur. Duymayanları şöyle kenara alalım açıklama geliyor...

handmade-espresso-1

“Handmade Espresso” bu bağlamda, portafiltre içerisine konulmuş kahveye, double shot'ta 15 bar ve single shot'ta 9 bar basınç uygulanarak kahve hazırlanması işlemini, makinenin gücü yerine kişinin, Rok Espresso gibi aletler aracılığıyla manuel olarak yapması demek oluyor.

Yani siz üst tarafındaki hazneye uygun sıcaklıktaki suyu, altındaki portafiltreye de kahveyi koyuyor; ardından kenarlarındaki kollarla basınç uygulayarak kahveyi yani espressoyu elde ediyorsunuz. Buradaki aslında birincil ve de en önemli sorun her kahve yapışında kişinin aynı basıncı uygulayamaması. Bu da her çıkan espressonun tadını değiştiriyor. Tabii ki denemeler sonucu el alışıyor zaman içinde.

Son olarak da size denediğim kahveyi anlatayım. Ben Dropin29’da Rok Espresso Handmade Espresso makinesi ile hazırlanmış bir Flat White denedim. Kullanılan kahve, Petra Coffee Roaster’ın kavurduğu ve de espresso için hazırladığı blend olan Acme Blend idi. Hazırlanan kahvede, kahve ve süt tadı net gelmekte ve de tatları ayrı ayrı alabilmekteydim. Kahve bir miktar ekşilik barındırsa da aslında biraz acı bir kahveydi. Bunun nedeni, belirtmiş olduğum gibi basınç ayarından kaynaklı. Fakat içimi güzel bir kahveydi. Bu tatları sevenlere tavsiyemdir.

Şimdilik kendinize iyi bakın. Tekrar görüşmek üzere.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP