• KATEGORİ
  • YAZAR

Çatal Bıçak Kahve bir seri olacak, İstanbul’da ve Türkiye’de kahve-yemek uyumu üzerine kurgulanmış ilk pop-up etkinliktir. Probador Collectiva’nın özel olarak seçip kavuracağı ve farklı demleme teknikleriyle belli karakteristiklerini ön plana çıkaracağı kahvelerle Aş’ın ufku açık şefleri tarafından onlarla uyumlu olacak şekilde geliştirilen reçeteleri katılımcılar tecrübe edecek. Serinin devamında ise Probador Colectiva ve Aş, bu ilginç işbirliğini farklı ülkelerden davet edilecek önemli kavurmacıların ve kahve uzmanlarının eşleştirmeleriyle derinleştirmeyi planlıyor. Ümidimiz herkes için yeni olan bu fikrin bir beraber öğrenme ve sorgulama zemini açması.

A- 2-3-4 Mart 2017 11.00-16.00 Pop-up Kahve-Yemek Servisi (Giriş ücretsizdir.)

3 farklı demleme yöntemi ile hazırlanmış 3 farklı kahveyle uyumlu olacak şekilde şefler tarafından tasarlanmış 3 ayrı reçeteyi tecrübe edebileceksiniz. Gündüz etkinlikleri aynı zamanda, tasarımcıların kahve ve yemek üzerine hazırladıkları ürünlerini satabilecekleri bir tasarım pazarı olarak da kurgulanmaktadır. Kahve ve yemek uyumu üzerine yapılan çalışmaların ve fikirlerin paylaşılacağı açık atölyelerin de düzenleneceği Çatal Bıçak Kahve gündüz etkinliklerinde, yemek, kültür, tasarım ve tarım üzerine konuşmalar da yer alacaktır.

B- 3-4 Mart 2017 19.00-22.00  Kahve-Yemek Uyumu Akşam Yemeği (Rezervasyon gereklidir, yemeğe katılım ücreti 125 TL'dir.)

Şeflerin seçilen kahve çekirdekleri ve demleme tekniklerinden hareket ederek tasarladığı tadım mönüsü, kısıtlı sayıda misafirin tecrübe edeceği şekilde kurgulanmıştır. Klasik bir tadım mönüsü kurgusunun hakim olacağı yemekte 4 ayrı tabak sunulacaktır. İlk 3 yemek kahveyle, sonuncusu ise yine ekibimiz tarafından Michael Chung rehberliğinde hazırlanan kahveli bir kraft bira ile eşleştirilecek, yemeğin sonunda ise yine ikinci bir kraft bira ikram edilecektir.

 

Rezervasyon ve İletişim:

[email protected]
[email protected]

Probador Colectiva
[email protected]

Adres:
SUPA-İstiklal Cad. No:166 Suriye Pasajı 4. Kat 34430 Beyoğlu

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP