• KATEGORİ
  • Sektörel Kafeler Sağlık Yaşam
  • YAZAR
  • Eray Bodur
  • 1989 İzmit doğumlu. Kahve tutkusu, onun kahve sektörüne adım atmasına sebep oldu. 2015 yılında aldığı kahve kavurma eğitiminden sonra 2016 yılında Kocaeli'de Rodopi Kahve'yi kurdu. Türk kahvesi, Espresso Blendleri, Single Origin kahve üretimi ve toptan satışını yapan Bodur, 2019 yılında İzmit merkez'de Rodopi Kahve adıyla Coffee Shop mağazası açtı. Kocaeli Ticaret Odası meclis üyesi olarak, 2018 yılında başlattığı kahve sektörü sorunları çalışmasını TOBB ve Ekonomi Bakanlığı’na taşıdı. İlgili kurumların desteği ve önerisi ile 2019 yılı Mayıs ve Haziran ayı olmak üzere ulusal çaptaki sektör temsilcilerinin katılımıyla iki ayrı kahve sektörü çalıştayı düzenlenmesine ön ayak oldu.

Çin'in Wuhan kentinde ortaya çıkan yeni tip Coronavirüs (Covid-19), çok kısa sürede dünya genelinde görülmesiyle birlikte birçok ülkenin tedbirler almasına ve toplumlar üzerinde yaşam kısıtlamalarına sebep oldu. Ülkemizde tespit edilmesinin öncesinde bile genel bir panik havası oluşturmuş, hizmet sektöründe belirli ciro kayıpları yaşanmaya başlamıştı.

Devletin, Mart ayında aldığı tedbir kararları için yayınladığı genelgeyle birlikte hizmet sektörünün neredeyse tamamı faaliyetlerine ara vermek zorunda kaldı. Bu sebepten kahve kavuran firmalar, EDT'ye (ev dışı tüketim) hizmet sağlayamadığından üretim kapasitelerini düşürmek zorunda kaldı. Karantina süreci ile birlikte online satış siteleri üzerinden e-ticaret faaliyetlerine ağırlık verilmeye başlandı. Bu süreçle birlikte online satışlarda geçtiğimiz aylara nazaran ciddi artışlar yaşanıyor. Gerçekleşen artış eğiliminin kahve sektöründe e-ticaret kanalına kalıcı etkisi olacaktır.

Ekonomik sebeplere bağlı olarak döviz kurlarındaki artışlarla birlikte ham çekirdek kahvenin fiyatları yükselmeye başladı. Ayrıca Covid-19 etkisiyle özellikle Orta ve Güney Amerika'da kahve ihraç eden ülkelerdeki limanlarda işlemlerin yavaşlaması hatta limanlarda kapanma ihtimallerinin olması da fiyatlarda istenmeyen artışlara sebep olmaktadır. Kısa vadede iç piyasada fiyat yükselimlerinin bir miktar daha devam edeceği öngörülmektedir.

Kahve tüketiminin en çok gerçekleştiği yerler olan kafe ve restoranların tedbirler sonrasında açılmasıyla nasıl bir taleple karşılaşacak olması ayrı bir merak konusu. Karantina sürecinin insanlarda yarattığı psikolojik etkiyle birlikte tüketici davranışlarında değişiklik olacağı bir gerçektir. Her şeye daha çekimser davranıp özelikle hizmet aldığı mekanlardan tüketicilerin hijyen beklentisi üst seviyede olacaktır.

Tabii firmaların da önümüzdeki dönemde en büyük beklentisi toplumda Covid-19 etkisiyle sosyalleşmenin sekteye uğramaması. Hizmet sektörü bunun için çok daha duyarlı davranıp tüketici beklentilerini gözardı etmeyecektir. Normalleşme süreci de karantina süresinin uzunluğuna bağlı değişiklik gösterecek.

Covid-19 virüsünün ülkemizde ve dünyada daha çok can kaybına sebep olmadan bitmesini, ekonomik sıkıntıları mümkün olduğunca az etkiyle atlatarak, virüsün toplumların kültüründe herhangi bir miras bırakmamasını temenni ediyoruz.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP