• KATEGORİ
  • Kafeler Üçüncü Dalga Kreatif Foto Galeri
  • YAZAR
  • Yonca & Ercan
  • Kahve kültürünü küçük bir kahve dükkanı açarak kendi damak tatlarına uygun en iyi kahveyi yakalamak adına denemeler yaparak öğrenen ve sonrasında kahve mekânlarını gezerek yine kendi damak tatlarına göre değerlendiren ve bunları paylaşan, kahve aşığı bir çift. Instagram'da @kahvemmm hesabından da takip edebilirsiniz.

Konu nitelikle kahveyse; bizce başlıktaki sözü dikkate alın. Bu söz için, Creatolye’nin mottosu diyebiliriz. Aslında bir yaratıcılık atölyesi olan Creatolye, kahve konusunda da iddiasını ortaya koyuyor. Kahveye bakış açımızın ortak olduğu kişilerle karşılıklı sohbet etmek bu konuda tekil olmadığımızı, bu kültürün yaygınlaştıkça doğrusunun bulunabileceğine inandırıyor bizi…

Bu ortak düşünce yapısını bulmuşken ilk olarak kahvelerden bahsedip sonra da mekanın ne kadar farklı bir yer olduğunu anlatalım sizlere.

creatolye-2

Türkiye dahil, dünya üzerinde birçok bölgede birçok kahve çeşidini deneyimlemiş, çekirdek çeşitlerinden kavrulma özelliklerine kadar ince araştırmalar yapmışlar ve bunun sonunda amaçları; nitelikli kahveyi en doğru şekilde ortaya çıkarabilmek ve nitelikli kahveye yönelik yanlış bilinenleri en doğru şekilde anlatabilmek ve kişilere en iyi kahveyi sunabilmek. Acı veya yanık kahvenin en iyi kahve olmadığını, doğru kavrulduğunda ve demlendiğinde çekirdeklerin aromalarının en net şekilde alınabileceğini, kahveyi şekersiz içemeyenler için de şekersiz fakat acı olmayan çok iyi kahvelerin var olduğunu göstermek istiyorlar.

creatolye-3

İyi bir çekirdeğin iyi bir kavrulmadan elde edildiğini vurgulayarak yazı başlığımızdaki sözü ortaya koyuyorlar. Normalde kahveler olması gerekenden fazla kavrulduğu için kahveye acı bir tat katıyor. Creatolye‘de kavrulmaya önem verdikleri için, kavurmayı kendileri yapamadıklarından dolayı en güvendikleri yerden tedarik ediyorlar. İlerleyen zamanlarda da istedikleri oranda kavurma sağlayarak kendi kahvelerini yaratmak istiyorlar.

Şu an kahvelerini Coffee Department’tan alıyorlar. Denedikleri birçok kahveden sonra istedikleri tada en yakın olanını oradan bulmuşlar ve oranında kahveyi en iyi şekilde sunduğunu düşünüyorlar.

creatolye-4

Biz de bu güzel sohbet arasında ve yoğun fotoğraf çekimi içerisinde kendilerinden Flat White ve Cold Drip denedik. Flat White demişken, sütlü kahvelerin birçok kişi tarafından küçümseniyor durumda olması da onların hoşuna gitmiyor zira herkesin damak zevki farklı. Bir de Latte, Flat White ve Cortado arasındaki farkların hala daha birçok kişi tarafından bilinmediğini de vurguluyorlar. Bunun için bizlerden daha açıklayıcı yazılar yazmamızı temenni ettiler. Kahveleri anlatmakla ilgili bir yazımız da yakında gelebilir.

creatolye-5

Kahvelerimize gelince; Flat White için efsane demek istiyoruz. Çünkü tam anlamıyla bizim damak tadımıza uygun, doğru kavrulmuş ve yanmadan makineden çıkarılmış bir Espresso ile sütün buluşması çok doğru orantılı olmuş. Hiç tereddütsüz şimdiye kadar içtiğimizin en iyisi.

creatolye-6

Cold Drip'e gelecek olursak, yaz aylarında en iyisi soğuk, bol buzlu kahveleri içmek. Kolombiya çekirdekleriyle demlenen Cold Drip de hafif ve içimi rahat, aromalarının iyi alındığı, tam kıvamında bir soğuk kahve. Flat White’a bayılınca Cold Drip biraz üvey evlat gibi kalmış, o yüzden çok az fotoğraf çekmişiz :)

Kahveleri zaten enfes, sizler de gidip denediğinizde hak vereceksiniz ama önemli noktalardan biri de çok güleryüzlü ve her sorduğunuza sabırla cevap veren baristaların ve bir mekan sahibinin olması. Bu da tabii ki artılardan biri bizce.

creatolye-7

Creatolye; kahvelerinin güzelliği kadar mekanlarıyla da oldukça dikkat çekici. Kahve bölümleri aslında sadece 7-8 aydır aktif. Kahve içmeyi çok sevdikleri için kendilerine diye yapmaya başlayıp sonra gelenlere de ikram edelim derken bu hale gelmiş. Aslında bir yaratıcılık atölyesi burası. Hatta burada çalışanları da özellikle seçiyorlar; sadece yaratıcı olanlar.

creatolye-8

Creatolye’nin altında gizli bir dünya saklı. Sezonda sahne gösterileri, akustik konserler, stand-up gösterileri, vintage kıyafet ve aksesuarların olduğu bölümler, eski eşyaların ve objelerin yenilenmesi gibi farklı bir dünya. Burada satılan vintage ürünlerin gelirleri sokak hayvanlarına yardım olarak sağlanıyor.

creatolye-9

Bir de alt katta yenilenen, şu an tadilatta olan bir mutfakları var. Yani bir süre sonra sadece kahveyle kalmayacaklar. Kahve bölümü için zaman içerisinde ayrı bir isim de gelebilir. Şu an Creatolye‘ye bağlı ancak biraz daha kahve konusunda gelişim sağladıklarında kendi markalarını yaratabilirler. Hep birlikte bekleyip göreceğiz.

creatolye-10

Bir kahveci olmanın dışında aslında koca farklı dünyaları bir araya getirmiş olan Creatolye’ye, ekiplerinin sıcaklığı ve güleryüzü de ayrı bir renk katmış. Sadece kahve için değil birbirinden güzel vintage tasarımlar için de ziyaret edilebilir sadece.

Ama yine de kahve içmeden olmaz! :)

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP