Barista ile miksolojistleri flavour genius (aroma dehası) olarak tanımlayan, tat ve beslenme alanında dünyanın lider şirketlerinden Kerry bünyesinde faaliyet gösteren DaVinci Gourmet, ürün ve reçetelerini ustalık, bilim ve sanat prensibiyle tüm dünya üzerindeki geniş uzman ağıyla birlikte geliştiriyor.

Günümüz trendlerini takip ederken aynı zamanda geleceğin içecek trendlerini de şekillendiren DaVinci Gourmet, bu uğurda World of Coffee platformunu hayata geçirdi. Kahve alanında önde gelen pazarlardaki en son yenilikler hakkında bilgilerin verildiği bu platformun etkinliklerinde, kahve endüstrisinin uzmanları 3 saat süren bir içecek deneyimi yaşıyor.

_I8C9697 (Medium)_1

Kahve sektörüne yön veren ülkelerden örneklerin anlatıldığı World of Coffee serisinin Influence of the Indie ayağı İstanbul’daydı. Türkçeye “Bağımsızların Gözünden Kahve” olarak çevrilen etkinlik, Avusturalya’daki bağımsız kahve dükkanlarını İstanbul’a Kadıköy’e getirdi.

DaVinci Gourmet’nin dünya çapında Kore, Avusturalya, Amerika Birleşik Devletleri, Tayland, Singapur gibi kahve pazarına liderlik eden 10 ülkedeki 120 barista ile yapmış olduğu Barista Research Findings 2018 sonuçlarına göre; dünyadaki baristaların %80’inden fazlası Avusturalya, özellikle de Melbourne’de çalışmayı hayal ediyor. Buna ek olarak Avusturalya’daki kafelerin %96’sı independent yani bağımsız. Bu bağlamda Avusturalya’nın kahve sektöründeki inovasyona olan etkileri ile kahveye dair içgörülerin paylaşıldığı etkinlikte, Türkiye’deki kahve sektörünün önde gelen isimlerini ağırlandı.

_I8C9731 (Medium)_1

Etkinlik DaVinci Gourmet’nin Kahveden Sorumlu Global Lideri Simon Hague’in sunumuyla başladı. Avusturalya’daki bağımsız kafelerin tarihi ve önemi hakkında bilgiler veren Hague, kıtanın en popüler kahve duraklarını katılımcılara sokak sokak anlattığı haritalarıyla da görselleştirdi. Avusturalya’daki kahve kültürüne yön veren olay ve aileleri de anlatan Hague, bu sırada misafirlerine Sidney ve Melbourne sokaklarındaki en popüler kahve dükkanların menülerinde olan ve etkinlik için özel olarak tasarlanan içecekleri de tattırdı ve katılımcıların benzersiz bir içecek deneyimi yaşamasını sağladı.

_I8C0020 (Medium)_1

Etkinlikte sunulan içecekleri DaVinci Gourmet’nin Türkiye, Ortadoğu ve Asya-Pasifik bölgelerindeki “Flavour Genius”ları olan Türkiye’den Bülent Sefer, Yeni Zelanda’dan Jacob Prain ve Singapur’dan Alvin Tan hazırladı. Sunulan içecekler sadece tatlarıyla değil sunum yöntemleriyle de katılımcılara heyecanlı ve eğlenceli anlar yaşattı. Avusturalya, İran, Hindistan gibi ülkelerden gelen orijinal malzeme ve ilginç sunum yöntemleriyle hazırlanan içecekler misafirlerden tam not aldı.

_I8C9433 (Medium)_1

DaVinci Gourmet ürünleriyle yapılarak etkinlikte sunulan ve yenilikler ile geleceğin trendlerini gösteren içeceklerden bazıları; Avusturalya’nın makademya fındığı ile hazırlanan ve marşmelov ile servis edilen Mocha-Damia, Perslere özgü bir pamuk şeker türü olan Pashmak ile yapılan şımartan bir lezzet olan ve  Avusturalya’da kendi çocukluğundaki tatlılardan esinlenerek açılan bağımsız bir kahve dükkanının menüsünden gelen Fairy Au Lait, 24 saat kahvede bekletilmiş Chia tohumu, karpuz ve sodanın muhteşem uyumuyla hazırlanan ve ferahlatıcı bir içecek olan Watermelon Spritzer, kıtadaki kahve kültürünün çeşitliliğini yansıtan ve Osmanlı çayının jölesi ile Cold Brew’un uyumunu soda ile zenginleştiren Koala Kola, Avusturalyalıların en sevdiği tatlardan birisi olan Karak Çayının sütle olan uyumunu sanki bir cheesecake içiyormuşçasına ve dumanlar arasında sunan Smoky Gold- Spiced Chai, Avusturalya’dan gelen koz helvası Nougat ile Avusturalya’da en çok tüketilen kahve çeşidi olan geleneksel İtalyan Cappucciono’sunun birleşimi: Italian Nougaccino oldu.

_I8C9597 (Medium)_1

Etkinliğin sonunda misafirlerin de tıpkı baristalar gibi yaratıcılıklarını kullanmaları için onlara birer aroma paleti verildi ve bu paletlerdeki aromalarla onların kendi içeceklerini yapmaları sağlandı. Buna ek olarak, hazırlanan içeceklerden bazılarını verilen süsleme malzemelerinden istedikleriyle süsleyerek son dokunuşunu yapan katılımcılar içeceklere kendi imzalarını da atma fırsatı yakaladılar.

_I8C9720 (Medium)_1

DaVinci Gourmet’nin tüm dünyada yürüttüğü World of Coffee serisi Türkiye’nin ardından Hong Kong, Japonya ve Kore’de devam etti. Serinin bir sonraki Türkiye durağında ise Uzak Doğu’nun en önemli ülkelerinden Japonya’nın kahve kültürüne dair bilgiler ile bölgeye özgü içecekler misafirlerle buluşacak. Etkinliklerin devamıyla ilgili haberler Coffee.Digital'dan, ayrıntılı bilgi içinse DaVinci Gourmet Türkiye’nin sosyal medya hesapları davincigourmetturkey Facebook ve Instagram üzerinden takip edilebilir.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP