Son dönemde dünyayı kasıp kavuran yeni bir trend var ve bunun adı inci çayı da denilen 'Bubble Tea'. Balon çay olarak da bilinen Bubble Tea, 1980'lerde Tayvan'da bulunan bir içecek.

 

Damakta patlıyor

Bubble Tea, özel karışım olan çaylarla hazırlanıyor. Üstüne, aroma vermesi adına özel hazırlanmış şuruplar ekleniyor. İsteğe göre şeker oranı ayarlanıyor. Bu özel çay, üstünde oluşan doğal köpüğü ile servis ediliyor.

Fakat asıl ilgi çeken, bardağın altındaki 'popping boba' adı verilen ürün. Çapı daha geniş pipetler yardımıyla içildikten sonra bu küçük inci parçacıkları damağınızda patlıyor.

1556189600_995ca37c_95ad_42bb_89db_213e187f2f14 (Medium)

Genç girişimcilerin azmi

Sena Başaran, Arda Elter, Yankı Kulakcı adında üç genç girişimci, dünyada hızla yayılan bu tadı, açtıkları "Poppin Bubble Tea & Coffee" ile Türkiye'ye taşıdı. Liseden tanışan üç arkadaş, bir hayal olarak başlayan bu fikrin Moda'da nasıl gerçeğe dönüştüğünü şu sözlerle özetlediler:

1556189588_DD9CA236_6F20_42B6_BCBC_6AAB034E71FE (Medium)

"Tayvan’daki üretici firmamızla gerçekleştirdiğimiz mail trafiğinin sonucunda bir eğitim programlarının olduğunu öğrendik. Bu süreçte İstanbul pazarında 'Bubble Tea' adı altında sunulan ürünleri tattık ve orijinaliyle aralarında çok ciddi farklar olduğunu fark ettik. Orijinaline ciddi bir talep olduğunu çevremizden gözlemledikten sonra eğitimini almak üzere Avrupa’daki merkezlerine doğru yola çıktık. İlk öğrendiğimiz ve en çok şaşırdığımız şey Bubble Tea adını verenin içindeki popping boba adı verilen ürünlerin şeklinden dolayı değil hazırlanan çayın köpüklü servis edilmesi olmasıydı.

Eğitimimizi tamamladıktan sonra ilk önce bazı seçenekleri eleyerek Türk insanının damak tadına en uygun olacak ürünlerle sektöre girdik. Fakat orijinal tarifleri uygulayan ve markasını sadece bu konsept üstüne tasarlayan ve orijinalini benimseyen ilk ve tek bubble tea shop biziz diyebiliriz. Zamanla diğer ürünlerimizi de geliştirip mevsimsel olarak sıcak servis edilen ürünleri de sunmaya başlayacağız."

1556189613_bc557596_2e1d_4ad5_9db3_6df73e86e76c (Medium)

Moda'da butik dükkan

Müşterilerin en çok ağızda patlayan popping boba'yı merak ettiğini belirten genç girişimciler, "Ürünlerimiz vegan bireylere tamamen uygun. Farklı tariflerin üstünde çalışıyoruz. Kısa süre önce faaliyete geçmiş olmamıza rağmen özellikle yabancılardan ve meraklılardan ciddi talep görüyoruz. Moda’da küçük sayılabilecek butik bir dükkanda başladık. Marka tasarımı tamamen bize ait. Tarifler hariç her şeyiyle bize ait denebilir. Bu da bizim için burayı biraz daha özel hale getiriyor.

Zamanla bütün ürünlerimizi oturtup menümüzü genişlettiğimizde aklımızda aynı konsepti farklı temalarla sunma fikirleri de var. Fakat şimdilik biraz daha pişmeyi, tecrübe edinmeyi, geri dönüşlere göre orjinallikten sapmadan insanların damak zevkinde yer edinebilmeyi hedefliyoruz" değerlendirmesinde bulundu.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP