Kışın en soğuk günlerinde elde sıcak bir içecek olması, durumu bir nebze kurtaran ufak keyiflerden. E bazı içecekler de özellikle böyle soğuk kış günlerinde iyi gidiyor. Hürriyet'in gezgin, şef, yemek araştırmacısı, gastronomi ve şehir yazarlarından oluşan jürisi, böylesi günler için en güzel 10 kış içeceğini seçti.

5e1089c32269a22720cf0242

Kaynak: Hürriyet

1. Vanilyalı ‘rooibos’ çayı - Dem İstanbul

‘Modern çay evi’ trendinin başını çeken mekânlardan. Karaköy’de ve Moda’da iki şubesi var. Beyaz çayı da ilgi görüyor ama alametifarikası Güney Afrika’da yetişen ‘rooibos’ bitkisi ve Madagaskar vanilyasıyla hazırlanan çayı. Sevin Turan: “Demlendiğinde ortaya çıkan turuncu rengi ve mis gibi vanilya kokusu insanın içini ısıtıyor. Hele bir de yanında mekânın enfes cheesecake’lerinden biri olursa...”

2. Sıcak çikolata - Gezi İstanbul

1987’de hizmet vermeye başlayan pastanenin çikolataları Belçika’dan geliyor. Sıcak çikolata da bu malzemenin sütle birleşmesiyle hazırlanıyor. Karışımda bir miktar bitter, bir miktar da sütlü çikolata kullanılıyor. Savaş Özbey ve Özlem Mekik’in ilk sırasında yer alıyor.

3. Boza - Vefa Bozacısı / İstanbul

Hacı Sadık Bey’in bozayı bugün bildiğimiz kıvamına getirip satmaya başlamasının üzerinden 150 yıl geçti ama bu lezzetin sırrı değişmedi. Saffet Emre Tonguç: “Kış aylarının vazgeçilmez içeceği denince akla ilk gelen boza, boza deyinceyse Vefa... Gittiğinizde Atatürk’ün boza içtiği bardağı gözden kaçırmayın.”

4. Boza - Kara Kedi / Eskişehir

1925’ten beri faaliyet gösteren Kara Kedi’de servis edilen bozanın hammaddesi kendi ektikleri mısır. Bu boza, diğerlerine göre daha tatlı ve yoğun kıvamlı. Günlük olarak üretiliyor ve hazırlanırken hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmıyor. Aylin Öney Tan: “Tadı gerçekten farklı. Tatlı sevmeyenler eve alıp ekşitsin.”

5. Boza - Akman / Ankara

1920’den beri hizmet veren markanın tüm şubeleri 2013’te kapandı ama 400’den fazla satış noktasında Akman Boza’ya ulaşmak mümkün. Satış yapan market ve pastanelerin bir listesi internet sitelerinde mevcut. Erdal İpekeşen: “Tıpkı İstanbul’un Vefa Bozacısı gibi ünlü, 70 yıllık geçmişi var. Artık fabrikasyon üretime geçtiği için birçok marketin raflarında bulabilirsiniz.”

6. Ihlamur - Bebek Kahve / İstanbul

Şehrin en meşhur kahvesi. Bebek’in küçük bir köy olduğu zamanlarda bölgenin dürüstlüğüyle tanınan lokantacısı Ali Osman tarafından 1945’te açıldı. Pek çok müdavimi var. Çayını ve Türk kahvesini her zaman içersiniz, bu aylarda giderseniz mutlaka demleme ıhlamurunu deneyin, denizi içinizi ısıtarak seyretmenin keyfini sürün.

7. Sahlep - Çengelköy Tarihi Çınaraltı Çay Bahçesi / İstanbul

Şehrin en meşhur çay bahçesi. 1994’ten beri hizmet veriyor. Saffet Emre Tonguç: “Çarşının içinden denize doğru yürüyün ve Boğaz’ın en güzel manzaralarından birine karşı sahlebinizi yudumlayın.” 

8. Frambuaz mojito - Big Chefs

Demlenmiş ve soğutulmuş kış çayına frambuaz şurubu karıştırıldıktan sonra lime ve taze naneyle servis ediliyor. Erdal İpekeşen bu karışımın boğazı rahatlattığını söylüyor. Tüm şubelerde servis ediliyor ancak şubeler arasında fiyat farkı var.

9. Meksika usulü sıcak çikolata - Kafe Ara / İstanbul

Günlük süt, çubuk tarçın, acı biber ve yüzde 57 kakao içeren yerli bir çikolatayla yapılan içecek. Ebru Erke: “Yoğun kıvamlı ve damağı yakmayacak şekilde hafif acılı sıcak çikolata, türünün en iyilerinden...”

10. Sahlep - Damla Dondurma / İstanbul

Sadece boza, sahlep, tulumba tatlısı ve dondurma satılıyor. Sahleplerinin özelliği 40 yıldır aynı yerden satın aldıkları hammadde. Bu, Kemerburgaz’dan gelen inek sütüyle birleşince ortaya tadına doyulmaz bir içecek çıkıyor.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP