Yapılan araştırmaya göre kahve, şeker hastalığına yakalanma riskini düşürüyor. Ancak bu durum filtre kahve için geçerli, kaynatılarak hazırlanan kahve için değil. İsveç’te bulunan Chalmers Teknoloji Üniversitesi ve Umeå Üniversitesi’nce yapılan araştırma, kahvenin hazırlanma şeklinin sağlık etkilerini de değiştirdiğini ortaya koyuyor.

Daha önce yapılan çalışmalar yüksek düzeyde kahve tüketimi ve tip 2 diyabet hastalığına yakalanma riskinin düşüklüğü arasında bağlantı olduğunu ortaya koymuştu. Yapılan yeni çalışma, kahvenin hazırlanma şeklinin bu bağlantı üzerindeki etkisini inceledi.

Bunun için öncelikle katılımcıların kanında ne çeşit kahve tükettiklerini gösteren biyomarkörler tespit edildi. Bunlar daha sonra tip 2 diyabet riskinin hesaplanması için kullanıldı. Sonuçlar filtre kahvenin hastalık riskini düşürdüğünü açıkça gösterdi. Diğer yandan kaynatılarak hazırlanan kahvede bu etki görülmedi.

Journal of Internal Medicine dergisinde yayınlanan araştırmaya göre günde 2-3 kupa filtre kahve içen kişilerin şeker hastalığına yakalanma riski, günde 1 kupadan az içenlere kıyasla %60 oranında düşüyor.

Filtre kahve metodu dünyada yaygın olarak kullanılan bir metot. Kahvenin suda kaynatılarak hazırlanması yöntemi ise özellikle ülkemizde tercih ediliyor. Araştırma sonuçları Türk kahvesi şeklinde hazırlanan kahvede bu etkinin olmadığı gösteriyor.

[via: Gıda Hattı]

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP