Geçtiğimiz günlerde ilginç konsepti ve kısa zamanda gördüğü yüksek ilgiyle haberimize konu olan Haft Coffee'den bahsetmiştik. Uzun yıllardır Hürriyet gazetesinde yaşam/magazin konularında yazan Onur Baştürk de bu konsepte kayıtsız kalamadı ve mekanı bizzat yerinde inceleyerek izlenimlerini aktardı. Genel olarak yeni nesil kahvecilerin gördüğü ilgiye de değinen Onur Baştürk'ün yazısının ilgili kısmı şöyle;

 

"Yalova’nın merkezinde, kalabalık sokaklardan birindeyim. 1 ay önce açılan ve Instagram sayesinde bir anda popüler olan hapishane konseptli kafe Haft’a giriyorum. İlk izlenimlerim: 

  • Beton olarak bırakılmış duvarların üstündeki cam bloklar özellikle kırık! Hoparlörden sert bir hip hop müziği yükseliyor...
  • Kahve almak için gittiğim kasadaki tüm çalışanların üzerinde turuncu tulum ya da tişört var...
  • Kahve kuyruğundaki gençlerin çoğunluğu ise 15-18 yaş arası...
  • Hafif bıçkın edalı bir delikanlı içeri girer girmez diyor ki, “Hadi abi yukarıdaki kodese çıkalım”. Evet, kodes ikinci katta! 
  • Amerikan dizilerinde, filmlerinde gördüğümüz hücrelerin tıpkısını yapmışlar. 
  • Tüm gençler gibi içeri giriyor ve turuncu tulumlardan birini üstüme geçiriyorum. 
  • Artık tıpkı o dizilerdeki gibi -mesela Prison Break- havalı bir mahkumum! Bir dövmem eksik...
  • Fotoğraf çektirilen hücre hayli kalabalık. Gençler fotoğraf çektirmeye doyamıyor. 
  • Türbanlı bir anne turuncu tulumu giymiş kızını ve arkadaşlarını peş peşe çekiyor. Herkes gülüyor, eğleniyor. Instagram için karesini tamamlayan hücreden çıkıyor. 
  • Ama bu hücre dışında Haft aslında normal bir kahveci dükkanı. 
  • Sadece o konseptin uzantısı olan karanlık ve gri bir ortam hakim mekana. Bir köşede sessiz sessiz çalışan da var. 
  • Sadece hücrede fotoğraf çektirmeye gelen de...

 

Bizim ülke gerçekten her yönüyle ilginç bir ülke. Daha düne kadar çaycı olan bu toplum son 10 yıldır elinden ‘americano’ları, ‘espresso’ları düşürmüyor! Americano’sunu söylerken “Bir medium Americano lütfen” diye sipariş veriyor, “Orta boy” demiyor. Çünkü kahvecilerin dili böyle. Özellikle yeni nesil kahveci dükkanlarından çıkmıyor, saatlerce vakit geçiriyor. Dahası, ilginç konseptlerde açılan bu tarz kahveciler bir süre sonra kendini dünyaya pazarlıyor, yayılıyor. Pratikliğimiz, hızlı adaptasyonumuz cidden 1 numara...

Peki kahvecilerin bu yükselişi daha ne kadar sürer? Bana sorarsanız daha bu başlangıç. 3 yıl önce Türkiye Nasıl Eğleniyor serisi için Anadolu şehirlerine gittiğimde bizzat görmüştüm. Her köşede irili ufaklı ‘cool kahveciler’ vardı. Lise ve üniversite gençliğinin hepsi buralara akıyordu. Haft kurucusu Canhür Aktuğlu’ya da “Neden kahveciler trend oldu?” diye sordum. Yanıtı şöyle oldu: 

“Çünkü o yaştaki gençlerin çoğu ailesiyle yaşıyor. Ev dışında makul fiyata sosyalleşebileceği en güvenli mekanlar da kahveciler. Mesela şu an sömestr tatili. Okul zamanı olsa burada ders çalışan bir sürü genç görürdünüz... Ayrıca burada kimse kimseye zarar vermiyor. Zaten o tarzda olanlar ya buraya girmeye çekiniyor ya da buraya gelip diğer gençler gibi bohem hissediyor kendini bir anda.”

Yani kahve bahane ama kahvecide sosyalleşmek şahane. O yüzden kahvecilerin yükselişi daha uzun yıllar devam eder."

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP