• KATEGORİ
  • Tarifler
  • YAZAR
  • Çikolata Tatlı Festivali
  • Çikolata Tatlı Festivali; Mart 2017'de LOC Festivals tarafından, İzmir'de hayata geçirilmiş, her yıl ilkbahar mevsiminde gerçekleştirilen, çikolata ve tatlı üzerine kurgulanmış, butik firmalar, workshop, söyleşi, yarışma, ikram, tadım, konser, dinlenme gibi unsurları bir arada barındıran konsept bir festivaldir.

12-14 Nisan’da “Fantastik Tatlar” mottosu ile buluşacağımız festivalimiz, İzmir Çikolata & Tatlı Festivali yaklaşırken, birbirinden yetenekli ve ünlü katılımcı şeflerimizin özel tariflerini sizler için derledik.

Değerli şefimiz İbrahim Çelik’in özel tart tarifi sizlerle!

sef-ibrahim-celik

Malzemeler

Mousse için

  • 125 gram sütlü kuvertür
  • 200 gr şekersiz krema
  • 40 gram bal
  • 1 yumurta
  • 1 yumurta sarısı
     

Tart Hamuru

  • 200 gr un
  • 60 gram esmer şeker
  • 100 gr tereyağı
  • 1 yumurta beyazı
  • Az Tarçın
  • Az Gül Yaprağı
hot-mousse-tartolet-tarifi

Hazırlanışı

Tart hamuru için; bütün malzemeler mikserle yoğurulur. Biraz dinlendirildikten sonra tartolet kalıplarına açılır. Çatal yardımı ile kalıpların içerisinde delikler açılır.

Mousse için; Sıvı krema ısıtılıp çikolata ilave edilir. Bütün yumurta ve yumurta sarısı çırpılır yapılan garaja yavaş yavaş yedirilir. Homojen yapı elde edilene kadar çırpılır. Önceden pişirilmiş tartoletler içerisine mousse harcı doldurulup 100°C’de 25 ile 30 dk arasında pişirilir.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP