Ipanema Espresso dünya çapında hizmet veren ve ülkemizde 2008’den beri bulunan tedarikçi bir marka. Horeca (hotel-restaurant-cafe) sektöründeki uluslararası standartları ve tecrübesiyle, çeşitli uluslararası kahve kuruluşlarından ödülleri ve sertifikaları göz önüne alınınca hayli iddialı olduğu açık olan marka, ülkemizde de birçok köklü markayla çalışıyor.

Şirketten Erkan Baysal ile konuştuğumuzda bize Ipanema Espresso’nun en büyük özelliğinin kahveyi Brezilya’nın Minas Gerais bölgesindeki kendi tarlalarından getiriyor olmaları olduğunu söylüyor; “Burada sadece %100 Arabica çekirdekleri yetişir ve elde edilen kahve SCA standartlarına göre 84-87 baremindedir ki bu da en üst segmente tekabül eder. Yetiştiği bölgeden dolayı esmer şekerin özü var.”

Espresso yapımlarından bahseden Baysal şöyle anlatıyor; “Espressomuzu 8.2 ile 8.5 gram arasında yapıyoruz. Bu şekilde karamel tatlarını yakalayabiliyoruz. 9 gramve üzerinde yaptıklarımızda ise bitter çikolata tadını yakalayabiliyoruz. Ipanema Espresso ile espressonun ötesinde farklı tatlar da yakalayabiliyorsunuz.”

Şirketin 2 yeni ürünü de var. Yurtdışında yaygın bilinen ve ülkemizde de aşina olunmaya başlanan Freddo Espresso ve Freddo Cappuccino. Espressonun buz üzerine çekilerek hazırlandığı bu kahveler soğuk kahve senelere mükemmel seçenekler sunuyor. Küçük bir ek bilgi olarak, Freddo kahvelerin Yunanistan’da Frappe’yi dahi geride bırakarak en çok içilen kahveler konumuna geldiklerini belirtelim.

Son olarak Erkan Baysal, Türkiye’de Godiva, Koç Holding, Ülker, Zorlu, Boyner gibi markaların tercihi olduklarını söylüyor. Fakat bununla da sınırlı değil, birçok üçüncü dalga kahve dükkanlarında da espressolarıyla bulunmakta olduklarını belirtiyor.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP