Kahhve.com ile olan söyleşimize kaldığımız yerden devam ediyoruz. İkinci bölümümüzde tedarik sürecine dair önemli ayrıntılar, abonelik sistemleri, kahve çekirdekleriyle ilgili konulardaki özenleri ve özel tanışma paketleri gibi konular üzerine konuşuyoruz.

 

Tabii sektör büyüdükçe, halihazırda mevcut rakiplerin ötesinde yeni girişimler de görülebilir. Bu konuda kendinizi nasıl konumlandırıyorsunuz?

Şu an çok da oturmuş bir pazar olmadığı için rakip çıkabilir olması çok da önemli bir konu değil bizce. Piyasada ne kadar çok oyuncu olursa piyasa o kadar da hızlı büyür. Yani mesela şu anda 3 oyuncu varsa piyasada, bir dördüncü girdiğinde pazardan sadece pay almakla kalmıyor aynı zamanda pazarın büyümesine de katkıda bulunuyor. Dolayısıyla biz yeni oyuncuların çıkmasına ve çıkabilir olmasına seviniyoruz.

Genelde de farklı konularda uzmanlaşan oyuncular çıkıyor. Mesela daha profesyonel makineler, kafe konusunda uzmanlaşanlar varken bir yandan bizim gibi perakende, daha çok kahve konusuna eğilenler çıkabiliyor. Tam olarak birbiriyle örtüşen rakip iki oyuncu biz açıkçası görmedik. Bu alanda herkes daha fazla tanıtım yaparak, kahve kültürünün tabana daha fazla yayılmasını sağlıyor ki bu da daha uzun soluklu bir piyasa olacağının bizce habercisi.

Bu yüzden rekabet bizce şu anda iyi, herkes için faydalı bir rekabet var, bu herkesi bir yandan da itiyor. Mesela biz yeni ürünler getirdikçe diğer oyuncular da yeni ürünler getiriyor. Üçüncü nesil ekipmanlar olsun, elektrikli cihazlar olsun. Bizi de iyi yönde etkiliyor. Biz de diğer oyunculara baktığımızda kendimizi geliştiriyoruz.

Hatta rakipten çok iş ortağı bile denilebilir. Sonuçta bir yandan da bu var, rakip denilen markalarla bir yandan iş ilişkilerimiz de oluyor. Ya biz onlara ya onlar bize bir şekilde ürün ya da hizmet sağlıyor. Şu anda pazar paylaşma anlamında çok ciddi bir rekabete girmiş olduğumuz başka bir oyuncu yok. Bunu kendimizi rakipsiz görüyoruz anlamında söylemiyoruz asla. Sadece şu anda birbirimizden tabiri caizse “çalmamız” gereken bir pazar payı yok. Zaten “çalmak” yerine herkes yeni müşterilerle muhattap oluyor.

 

Her ne kadar zaten baştan aşağı yenilenmiş olsanız da yine de buradan özellikle duyurmak istediğiniz geleceğe dair yeni bir ürün  ya da girişim var mı?

Her geçen gün yeni markalar ekliyoruz. Üçüncü nesil kahve demleme ekipmanlarında standartları karşılayabilecek ürün gamına ulaştığımızı düşünüyoruz. Türkiye pazarına yeni olan markaların dışında doğal olarak tamamen yeni olan markalar da çıkıyor ve biz de onları ürün yelpazemize ekliyoruz. Burada kriterimiz her zaman en yeni ürünleri ve markları müşteriyle buluştururken kaliteden ve nitelikten ödün vermemek tabii ki.

Burada iki noktayı önemsiyoruz. Birincisi, bir ürünü kahhve.com’da görüyorsa kullanıcı, rahatlıkla bu ürün kalitelidir, kullanılır diyebilmesi ve eğer bir marka dünyada iyi işler yapıyorsa ve yayılıyorsa, müşterinin, kahhve.com bunu yakında bize sunar diyebilmesi. Bunu hem perakende müşterisinin hem de kafeler gibi profesyonel kullanım müşterisinin hissetmesi bizim için önemli.

E-ticaret alanında bazı kullanıcı alışkanlıkları oluşmuştur. Mesela, bir ayakkabı alınacaksa, birkaç farklı numarası alınır, uygun olan tutulup diğerleri iade edilir ki garanti olsun. Bizi e-ticaret alanında da ayrıştıran faktör ise bir ürünün iade edilmesine gerek kalmamasını sağlayacak şekilde çalışmalarımızı yapıyor olmamız. Bunun da en önemli noktası müşterinin gerçekten seveceği ürünleri onlara sunmak oluyor. Bu yüzden daha önceden satışta olup sonradan bu standartlara uymadığını gördüğümüz ürünleri kaldırdık mesela sitemizden.

Bizim amacımız her zaman müşteri ne istiyorsa bulabilsin sitede ya da bize sorsun yardımcı olalım ve ürünü aldığında hakikaten mutlu olsun. Bu tabii ki asla iade gelsin istemiyoruz anlamında değil fakat kötü anlamda bir memnuniyetsizlik yaşanmasın şeklinde söylüyoruz. Hatta bazen müşterimiz bir ürünü alıp almamak konusunda bize danıştığında biz ona gerek olmayabileceğini, ihtiyacı olmayabileceğini dahi anlatıyoruz.

Müşteri memnun ve mutlu ayrılmadıktan sonra ne anlamı var ki sonuçta. Müşteriyi kazanmak çok daha önemli bizim için. Gelen iadeleri ve nedenlerini de bu yüzden hep takipteyizdir.

2V1A6738 (Custom)

Eklemek istediğiniz şeyler varsa almak isteriz, kahveseverleri nelerden haberdar etmek istersiniz?

Abonelik sistemimizi denemelerini tavsiye ederiz tüm kahveseverlere. Bu sistemi kurmaktaki amacımız kahvenin taze olarak müşterilere sürekli ulaşması. Sonuçta günlük hayat içerisinde unutulabiliyor, mutfağa gidip ‘aa kahvem bitmiş’ denilebiliyor. Böyle olunca haliyle tam keyif yapıp mutlu olunacakken o his mutsuzluğa dönüşmüş oluyor. Biz de bunun önüne geçebilmek için müşterilerin kendi tükettiği sıklığa göre kahve gönderiyoruz abonelik kapsamında.

Biliyoruz tabii, ülkemizde aboneliğe karşı bir önyargı da var. İnternet sağlayıcılarından gsm operatörlerine kadar her şeye taahhüt verilmesi istenen bir gerçeklikte insanların çekinceleri olmalarını doğal karşılıyoruz. Yok efendim iptal etmek istersin bir ton şey çıkarırlar karşına uğraştırırlar vesaire. Biz bunu kullanıcıya sunabildiğimiz kadar serbestlik sunarak aşacağız. Müşteriden gelen hiçbir şeye hayır demeyeceğiz. Ödeme konusunda olsun iptal etme konusunda olsun. İptal etmek isteyen abonelerimize ‘neden’ diye sormayı dahi iptal gerçekleştikten sonra yapıyoruz. Oradan gelecek geri bildirim bizim için önemli fakat önceden sorarak rahatsızlık oluşturmak istemiyoruz.

Sonuçta abonelerimizden gelen geri bildirimlere göre sürekli geliştirdiğimiz bir hizmet bu. Çünkü mesela müşterimiz abonedir fakat o hafta ya da ay tatile çıkacaktır, almak istemeyecektir kahve, ya da tam tersi başka bir müşterimiz bir hafta içerisinde tekrar almak isteyecektir gibi durumlar olabileceği için, bu tip sistemleri kurarken esnek olmak gerektiğini de gözönünde bulundurmak gerekiyor.

O yüzden sürekli yeni özelliklerle gelişen ve iyileşen bir sistemdir abonelik sistemimiz. Şu anda büyük bir kısıma hitap edecek esnke bir yapı kurulmuş durumda. Tarihlerde ve seçeneklerde çok kolay şekilde değişiklik yapabiliyorsunuz.

 

Peki bu hizmetiniz sitede normal alışveriş kısmından ayrı bir konumda mıdır yoksa alışveriş yapar gibi mi satın alınan bir hizmet?

Yok, abonelik sisteminin tamamen kendine özel ayrı bir bölümü var ve e-ticaret kısmından farklı bir sisteme girmiş oluyorsunuz oradan. Yani her seferinde sepete ürün ekle çıkar gibi şeylerle uğraşmıyorsunuz. Siz önünüzdeki 8-10 haftayı, tarihler, almak sitediğiniz kahve çeşitleri gibi bilgileri seçerek ayarlayabiliyorsunuz panelinizden ve istediğiniz zaman aynı panele girerek düzenleyebiliyor ve değiştirebiliyorsunuz. Sepete ekleyip de bir satın alma süreci olmuyor.

Mesela bazı abonelik sistemleri var, önünüzdeki 4 haftanın kahvesini alıp ödeyip bana 4 seferde gönderin şeklinde fakat bizimki öyle değil. Bir kere abone oluyorsunuz ve siz iptal edene kadar seçtiğiniz tercihlere göre kahveniz gelmeye devam ediyor. Yakında değişik özellikler de eklenecek, mesela rastgele seçeneği olacak. Seçtiğiniz tarihlerde rastgele bir kahve çeşidi gelecek elinize.

 

Paketler de var mıdır sizde? Mesela ben iyi kahve içmek istiyorum fakat ne alacağımı bilmiyorum?

 

Tanışma paketimiz var. Satmakta olduğumuz markalardan bizim seçtiğimiz 5 markanın 50’şer gramlık ufak paketleri. Bunları istediğiniz boyutta öğütüp gönderimini yapabiliyoruz. Bu seçimleri olabildiğince farklı profillerden yapmaya özen gösteriyoruz.

Kavurma dereceleri farklı oluyor, orijinleri farklı oluyor, asidite seviyeleri, aromalar, hepsi farklı oluyor. Haliyle en az bir, fakat bizim beklentimiz daha da fazlasının, müşterinin hoşuna gideceği yönünde. Beğendikleri kahvelerin 250 gramlık versiyonlarından daha sonra devam edebiliyorlar.

 

Ekipman için de buna benzer yardımcı paketler var mı peki?

Bunları ayrıca bir ekipman yanına koyarak oluşturduğumuz bundle’larımız var. Mesela bir Hario almayı düşünüyorsunuz, yanına da kahve almayı düşünüyorsunuz, bir Hario seramik set ve yanına bir filtre, onun da yanına 5 çeşit kahvenin olduğu bir paket, Hario tanışma paketi olmuş oluyor. 

Ya da aynı şekilde bir Bialetti Mokapotun en popüler boyu olan 3 cup’ının yanına yine 5 farklı markanın 50’şer gramlık versiyonunun olduğu tanışma setini koyduğumuz bir Bialetti tanışması gibi paketlerimiz var.

 

Hepsi öğütülmüş kahve midir bunların?

Tamamen talebe göre. Biz çekirdek olarak bulunduruyoruz kahvelerimizi, talebe göre çekirdek, talebe göre istediğiniz boyutta öğüterek gönderiyoruz. Müşterinin hangi boyutta öğütülmesi gerektiğini bilmesi de gerekmiyor. Hangi ekipmanda hazırlayacağını belirttiğinde biz ona göre uygun şekilde hazırlıyoruz. Sipariş üzerine taze öğütüyoruz.

Bir müşteri mesela, Hario diye birşey duydum arkadaşımdan dediği zaman biz ona paketin içinde gerekli herşeyiyle beraber uygun hazırlanmış şekilde gönderiyoruz. Derin bir araştırma yapmasına gerek kalmıyor daha en baştan.

2V1A6718 (Custom)

Ekipman ve ürünlerde kaliteden bahsettik, taze kahve ve çekirdekte de aynı kalite seviyesi iddianız sürüyor anladığımız kadarıyla. Bu standardın avantajlarını ve dezavantajlarını ne şekilde yaşıyorsunuz?

Kesinlikle kalite iddiamız kahvede de ödünsüz devam ediyor. Bizim hız ve kalite beklentilerimizi karşılayabilecek markalarla çalışıyoruz özellikle. Buradaki önemli nokta, kahveyi olabildiğince hızlı göndermeye çalışıyoruz ve olabildiğince haftalık kavurmalar halinde göndermek istiyoruz. Dolayısıyla bir haftada ne kadar kahve tüketileceğini, perakendede ne kadar talep geleceğini tahmin ediyor olmamız gerekiyor. Bu tahminde yüzde 10’luk bir şaşma olsa dahi stokta sıkıntı yaratabiliyor.

Biz kahveyi bayatlamayacak sürede değil onun da ötesinde en taze olabileceği, aromasını kaybetmeyeceği süre içerisinde müşteriyle buluşturmak istiyoruz. Bizim için kriter bu. Belki bir kahve 2 ay rahatlıkla muhafaza edilebilecek durumdadır fakat biz en fazla 2 hafta içerisinde müşteriyle buluşmuş olsun istiyoruz.

Tedarik açısından bakarsak, tabii ki butik üretim yapan yerler tedarikçilerimiz ve biz büyük bazda üretim yapan yerlerin ürünleri daha endüstriyel olduğu için çok fazla tercih etmiyoruz onları. En azından ön plana çıkartmıyoruz, her ne kadar satışı olsa da. Butik üretim yapan yerlerde de tabii ki, yeşil çekirdek bulamama, o hafta kavurduğu kahvenin bize az gelmesi gibi sıkıntılar olabiliyor. Fakat bu sıkıntıların daha az yaşandığı, hem butikliğini koruyabilmiş hem de profesyonel bir şekilde tedariğini sağlayabilecek firmalarla çalışıyoruz ki bu konuda elemelerimiz de oldu.

Bizimle her iletişime geçen ya da piyasada rağbet gören her markayı bulundurmak gibi çok mekanik bir iş planımız yok. Zaten biz kendimiz ofiste içmediğimiz denemediğimiz hiçbir kahvenin satışını da yapmıyoruz. Süreklilik çok önemli. Müşteri bir kahveyi sevdiğinde ve iki hafta sonra geldiğinde yine aynı kahveyi bulabilmeli. Bulamıyorsa ya da bazen buluyor bazen bulamıyorsa bu kabul edilebilir bir durum olmaz. Buna özen gösteriyoruz.

 

 

Kahhve.com ekibine keyifli ve detaylı sohbetleri için teşekkür ederiz. Kendilerini kullanıcı deneyimini böylesine odağa yerleştirdikleri ve butik anlayışı geniş profesyonel hizmet ile buluşturdukları için tebrik eder ve sizlere de mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP