Gastrofests’in düzenlediği Kahve ve Kafe İşletmeciliği isimli sektörel toplantı, 17 Ocak’ta İstanbul, Kanyon AVM’de gerçekleşti. Gastrofests yayın yönetmeni Ferit Özkaşıkçı’nın moderatörlüğünde gerçekleşen toplantıda, Nestle Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel, Bilgi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dilistan Shipman, Topraktan Fincana Kahve kitabının yazarı Cenk Girginol, Federal Coffee Kurucularından Sam Çeviköz ve Hürriyet Gazetesi yazarı Savaş Özbey konuşmacıydı.

kahve-kafe-isletmeciligi-gastrofests (2)

Nestle Professional Türkiye Müdürü Arzu Alibaz, Arzum Y.K. Başkanı Murat Kolbaşı gibi sektörden bir çok profesyonel de etkinliğe katıldı.

"Türkiye'de kahve kültürünün oluşumu", "Kahvenin kategorilere ayrılması, kalite ve fiyatlandırma", "Tadım, seçim, saklama, öğütme süreçleri", "Kahvenin dünyada ve Türkiye'de tüketimdeki yeri", "Türkiye'de üçüncü nesil kahvecilik serüveni" ve "Türkiye yeme-içme sektöründe kafelerin yeri ve geleceği" gibi çeşitli konu başlıklarının konuşulduğu buluşmada, aynı zamanda sektörün geleceği için ortak normların belirlenmesi, ekolojik ve ticari sürdürülebilirlik, kahve sektöründeki yüksek kar marjı ve yatırımcılar için püf noktalar gibi konular öne çıktı.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP