İzmir'de düzenlenen 4. Gastronomi Turizmi Kongresi kapsamında 5 duyudan yola çıkarak gerçekleştirilen Uluslararası Tadım Etkinliği'nde katılımcılar kahveden bala, Anadolu peynirlerinden ekmeğe kadar çeşitli lezzetleri tattı.

Katılımcılarını keyifli bir lezzet yolculuğuna çıkaran ve '5 hikaye, 5 duyu ve 5 yaratıcı lezzet' temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte tadım uzmanları, lezzet bileşenleri ve tat eşleşmeleri hakkında bilgi verdi. Her eşleşmenin tadımını yapan katılımcılar, farklı lezzetler ve uzmanların ilham veren girişimcilik hikayeleriyle de keyifli bir lezzet yolculuğuna çıktı.

Katılımcılarla kahve çekirdeklerinin çeşitleri, ülkelerin farklı pişirme ve kavurma yöntemleri, kahveyi pişirirken kullanılan malzemelerin önemi ve kahvenin sırlarını paylaşan Portekizli Barista Pedro Miguel Sousa Marmelo, 8 ülkenin kahve karışımından oluşan kahve çekirdeklerinden hazırladığı farklı içecek çeşitleriyle katılımcıları lezzetli bir yolculuğa çıkardı. Kahve içerken duyuların önemine dikkat çeken ödüllü Barista Marmelo, "Kahvede duyularımız ve duygularımızın yorumu çok önemli. Örneğin burnumuz olmasaydı kahve içtiğimizi asla anlayamazdık. Kahvenin kokusu çoğu zaman hepimize tadından daha cezbedici gelmiştir" dedi.

Kahvenin kültürün bir parçası olduğunu da vurgulayan Marmelo, "Kahvenin tarihi insanlığın tarihi gibidir. Dünyada keşfedilen en büyük hazinelerden biridir. Afrika'dan tüm dünyaya yayılır. İnsanları birbirine bağlayıp sosyalleştiren bir üründür. Kokusu, tadı, lezzeti ve en önemlisi enerjisinden dolayı hayatımızın bir parçasıdır. Çünkü enerjiyi seviyoruz ve ona ihtiyacımız var" dedi.

Yeni tatlar keşfetmek için Gastronomi Turizmi Kongresi'nde yerini alan katılımcılar, Tadım Uzmanı Oğul Türkkan ile lezzetli bir tadım gerçekleştirdi. Anadolu'dan dünyaya 10 bin yıl önce tarım devrimi ile yayılan bira, peynir ve ekmeğin hikayesi ve lezzet uyumları 'Anadolu Ekmekleri ve Peynirleri ile Biranın Uyumu' etkinliğinde Türkkan tarafından sunuldu.

Tasting Story'de bir diğer tadım ise Doç. Dr. Yunus Emre Kocabaşoğlu eşliğinde ödüllü şaraplarla gerçekleşti.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP