ABD’de Malzeme Bilimi ve Mühendisliği alanında doktora yapan bir grup öğrenci, kahvenin asiditesini düşüren filtre kağıt geliştirdi. pHAM adı verilen kağıdın yapısında, kahvenin tadını olumsuz yönde etkilemeden asiditesini düşürmeye yarayan mineraller bulunuyor.

Ekibin ilk girişimi aslında, kahvenin pH değerini değiştirecek bir termos geliştirmekti. Ancak filtre kağıt yönteminin daha kolay ve pratik olacağını düşündüler ve buna yöneldiler.

Giorgia-Tech (Large)

“Kahve nasıl olsa filtre kağıt ile demleniyor, o zaman pH seviyesine neden bu aşamada müdahale etmeyelim diye düşündük” diyor ekipten Aaron Stansell. “Bu icat asidite konusunda temel bir çözüm sunuyor.”

Bu noktada mesele tabii ki, mineral karışımın kağıdın yapısına nasıl entegre edileceği geliyor. Ekip birçok fikir geliştirmiş ve sonuç olarak kağıda ek bir katman ekleyerek bu işi çözmüşler.

n18c10302-p32-008

pHAM filtreleri, standart kahve ekipmanları ve makineleriyle uyumlu olacak şekilde geliştirilmiş, bu yüzden diğer kağıtlardan herhangi bir kullanım farklılığı bulunmuyor. Birçok test sonucu, kahvenin tadının değişmediğini ancak asiditenin düştüğünü göstermiş. Yine de deneyen insanlardan bazıları pHAM ile demlenen kahvenin daha yumuşak ve dolgun olduğunu söylüyor.

Ekibin şimdiki amacı bu kağıtları ABD’de kahve dükkanları ve restoranlara pazarlayabilmek. Başarılı olurlarsa bu icadı tekrar duyacağız gibi görünüyor.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP